RÉVISIONS DES ÉPREUVES DU BACCALAURÉAT Géographie UN PRODUIT MONDIALISÉ : LE CAFÉ
Le café est l un des biens les plus échangés dans le monde. Certains affirment qu il arrive juste après le pétrole, mais bien devant l IPhone, une console Playstation ou les chaussures Nike. Le café : un marché mondial L un des plus mondialisés. Sa production, sa commercialisation et sa consommation = processus qui marquent planète presque entière. Exemple très pertinent de ce que sont aujourd hui les espaces de la mondialisation. Le café : un héritage des colonisations Le Sud : les régions principales de production Arabica & Robusta Arabica Robusta La production actuelle (8,5 millions de tonnes par an) est dominée par l Amérique latine (> 60% de la production mondiale) et par l Asie du Sud-Est (25 %). Le Brésil (35 %), le Vietnam (14%) et la Colombie (10 %) sont les principaux pays producteurs. La production africaine est très faible, le Kenya ou la Côte d Ivoire, producteurs traditionnels, représentent chacun au maximum 1 % de la production mondiale. A noter que dans certains de ces Etats, le café peut représenter près d un quart de la valeur des exportations.
Le Nord : les régions principales de consommation La triade : Amérique du Nord, Europe, Asie de l Est Consommation : + 70 % du café mondial 5 kg par an et par habitant Leurs importations sont donc vitales pour assouvir cette soif de café, sous toutes les formes, y compris les dosettes vendues par des acteurs célèbres aux cheveux grisonnants L Amérique latine, notamment au Brésil, consomme de plus en plus. C est à la fois une certaine «loi» de l habitude mais aussi dû à l émergence d une nouvelle classe moyenne, aux consommations proches de celles occidentales. Les autres pays producteurs ne sont pas de grands consommateurs. Le café ne s y est pas encore imposé face au thé LE MARCHÉ DU CAFÉ 110 millions d emplois dans le monde dont 30 millions d agriculteurs CHAÎNE DE FABRICATION Commercialisation Torréfaction Conditionnement Distribution Le marché est complexe, parce que les modes de consommation sont différents. Rien de semblable entre l expresso italien et le jus de chaussette américain, tous deux devenus des normes mondiales, que l on retrouve partout dans le monde sous des enseignes de multinationales, dites firmes transnationales (FTN). Nestlé (suisse), Kraft (USA) par exemple pour les paquets prêts à la consommation, Starbucks pour la consommation dans des cafés implantés dans plus de cinquantaine de pays. LE CAFÉ : UNE SPÉCULATION Crise économique de 1929 : la crise du café On se souvient d ailleurs que durant la crise de 1929 du café était brulé dans les locomotives brésiliennes La demande croissante permet à certains producteurs d ouvrir ou fermer les «vannes».
LE CAFÉ : UN PRODUIT BOURSIER 1993 : création de l Organisation des Pays Producteurs de Café - OPPC Une raréfaction de la production fait invariablement monter le cours d un produit devenu indispensable au mode de vie contemporain. Les Bourses des pays du Nord jouent d ailleurs un grand rôle dans la fixation des cours du café à l échelle mondiale. Pour peser davantage, certains pays producteurs ont créé en 1993 l Organisation des pays producteurs de café (OPPC) sur le modèle de l OPEP pour le pétrole. Mais force est de constater que cette organisation n influence pas le commerce mondial. LE CAFÉ : UN LEVIER DU DÉVELOPPEMENT Valorise les terres et l économie régionale Dynamise et participe à l activité de grands ports d exploitation Port de Santos, côte Nordeste du Brésil : plus grand port exportateur de café au monde Pour certains pays du Sud, comme le quinoa, le cacao ou le coton, la tentation est grande de spécialiser leur agriculture vers une certaine forme de monoproduction. Cela comporte bien évidemment des risques. Pour autant, le café peut être considéré comme un levier de développement. Sa culture fournit des terres et des emplois agricoles, notamment aux petits producteurs qui sans cette manne iraient grossir l exode rural et les périphéries pauvres de certaines grandes mégalopoles. LE CAFÉ : SYMBOLE DU COMMERCE ÉQUITABLE Prix 1,8 > 3 au consommateur 2,3 > 3,3 Ce rôle social lié à la production du café a contribué à l émergence du commerce équitable, qui, à ce jour, est sans doute l illustration la plus aboutie d une volonté de bouleverser les schémas traditionnels du commerce mondial, et notamment entre les pays du Nord et du Sud. RÉMUNÉRATION 0,15 PRODUCTEUR 0,60 De petits producteurs créent des coopératives et peuvent négocier avec des labels qui leur garantissent une «juste rémunération», en limitant notamment l intervention des intermédiaires qui ont une fâcheuse habitude de prélever une part non négligeable du prix final de vente du café. Max Havelaar (tiré nom d un roman d Edouard Douwes Dekker dénonçant la condition des paysans de l'île de Java) en un l un des plus connus. Il contribue également à la commercialisation de café provenant de pays les plus pauvres et les moins bien intégrés aux flux de la mondialisation. Cependant, le café vendu par les réseaux du commerce équitable représente une faible part du total, pas plus de 5 %.
LES CARTES ET LA GÉOGRAPHIE Conclusion On comprend dès lors l un des enjeux de la cartographie. Prévoir les effets du réchauffement climatique. Les données sont incertaines. Les effets du risque de montée des eaux par la fonte de la banquise, la modification des climats, le changement de rythme des précipitations, l extension des déserts, les migrations humaines engendrées la cartographie est un élément de réflexion parmi d autres mais ne constitue nullement, en tout cas dans une vision prospective, une science exacte