Les Belges et le jardinage

Les Belges et le jardinage Les Belges et le jardinage Mars 2010

Agenda 1. Objectifs 2. Méthodologie 3. Disponibilité de jardin en Belgique 4. Culture de fruits et légumes (profil, endroit, superficie, quantité, sortes) 5. Synthèse 2

Objectifs Décrire les habitudes des consommateurs en matière de potagers en Belgique. Préciser les légumes cultivés. 3

Méthodologie Étude quantitative 631 interviews réalisées par téléphone en Belgique auprès de jeunes de 18 ans et + en octobre 2009. Échantillon aléatoire stratifié redressé (pour le résultat global). Les résultats ont fait l objet d un traitement statistique adéquat. La marge d erreur totale sur l échantillon est de 4%. Seuls les résultats significatifs sont présentés. Toutefois, chaque donnée a été analysée en fonction du genre, des classes d âge, du régime linguistique, de la taille du ménage (célibataire à plus de cinq personnes), de la localisation (Bruxelles, Flandre, Wallonie), des catégories socioprofessionnelles, du statut du répondant (principal responsable d achat ou non, locataire ou propriétaire), de la présence d enfants au sein du ménage. 4

Jardin à disposition Disposez-vous d un jardin? 33% Deux consommateurs sur trois en Belgique disposent d un jardin. La superficie moyenne des jardins est de 217,5m². En Flandre, la surface moyenne des jardins (228,9 m²) est plus grande qu en Wallonie (215,8 m²) et qu à Bruxelles (87,8 m²). 66% Oui Non Base: Répondants 5

Profil du propriétaire d un jardin Avez-vous un jardin? 63% 77% 77% 62% Les 18 à 39 ans disposent moins souvent d un jardin. Chez les 40 et 64 ans 3 ménages sur 4 possèdent un jardin. 47% 65+ 50-64 ans 40-49 ans 30-39 ans 18-29 ans Base: Répondants 6

Profil du propriétaire d un jardin 5 pers 88% Disposez-vous d un jardin? 3 pers 4 pers 2 pers 63% 82% 81% Près de 9 ménages sur 10 de 5 personnes disposent d un jardin et 8 ménages sur 10 pour les familles avec 1 ou 2 enfants. Par contre, les célibataires, les couples sans enfants et les ménages de 6 personnes et plus sont moins nombreux à disposer d un jardin. 6 pers + 59% 1 pers 45% Moyenne 66% Base: Répondants 7

Culture de fruits et légumes Cultivez-vous des fruits ou des légumes? 23% Seul un consommateur sur cinq cultive des fruits ou des légumes. Cela représente un tiers des personnes qui disposent d un jardin. 77% Oui Non Base: Répondants 8

Profil du cultivateur de fruits et légumes: domicile Petite localité wallonne 50% Cultivez-vous des fruits ou légumes? Petite localité flamande Ville wallonne Ville flamande Commune rurale flamande 18% 13% 29% 45% En Wallonie et en Flandre, le potager est plus populaire dans les petites localités (respectivement 50% et 45% des ménages). Les habitants de villes wallonnes cultivent plus de légumes que la moyenne (29% contre 23%). Bruxelles reste derrière dans le domaine de la culture de fruits et légumes: seuls 4% des Bruxellois déclarent le faire. Commune rurale wallonne 6% Bruxelles 4% Base: Répondants 9

Différence par profil: le cultivateur de fruits et légumes Âge: le groupe des 18-39 ans constitue le groupe qui cultive le moins souvent des fruits ou légumes. En effet, ils ne sont que 15% à déclarer le faire. Taille du ménage: à peine 5% des célibataires cultivent des fruits ou légumes. Les ménages de 5 personnes le font également moins souvent que la moyenne (12%). Par contre, près de 4 grandes familles de 6 personnes et plus sur 10, cultivent des fruits ou légumes. Groupe social: Les groupes sociaux inférieurs cultivent très rarement leurs propres fruits et légumes (14%). Locataire/propriétaire: 7% des locataires cultivent des fruits ou légumes. Ce pourcentage atteint les 30% chez les propriétaires. 10

Endroits de culture (légumes) Dans mon jardin potager Dans une serre Dans un jardin potager d un membre de ma famille, d une autre personne 2% 11% 76% Où cultivez-vous vos légumes? Les légumes sont cultivés dans le jardin potager dans trois cas sur quatre. La serre n est utilisée que dans un cas sur dix. Utiliser le jardin d une autre personne ou son balcon pour cultiver des légumes est un comportement plus rare. Sur mon balcon 1% Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes 11

Différence par profil: où sont cultivés les légumes Dans son potager: 29% des ménages de 6 personnes ou plus cultivent les légumes dans leur potager. À Bruxelles, ce pourcentage est également en-dessous de la moyenne puisqu il n atteint que 34%. Les trentenaires sont les plus nombreux à cultiver leurs légumes dans le potager (94%). Les personnes appartenant aux groupes sociaux inférieurs cultivent, pratiquement exclusivement, leurs légumes dans leur potager (91%). 95% des familles avec un enfant de moins de 11 ans cultivent des légumes dans le potager. Dans une serre: dans les communes rurales flamandes, les légumes sont cultivés dans une serre dans la moitié des cas. Les ménages de trois (27%) ou cinq personnes (33%) utilisent une serre plus fréquemment que la moyenne (11%). Les locataires utilisent également plus souvent une serre que la moyenne pour cultiver leurs légumes (17%). C est également le cas pour les 18-29 ans et les trentenaires (avec respectivement 19% et 13%). Dans le potager d un membre de la famille, d une autre personne: A Bruxelles surtout, les légumes sont cultivés dans le potager de connaissances ou de la famille (67%). 12

Endroits de culture (fruits) Où cultivez-vous vos fruits? Dans mon jardin potager Dans un serre 5% 50% Les fruits sont cultivés dans le jardin potager dans un cas sur deux. La serre est utilisée seulement par un ménage sur 20. Les balcons ne sont que très rarement utilisés. Sur mon balcon 1% Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes 13

Différence par profil: où sont cultivés les fruits Dans leur potager: les consommateurs qui cultivent des fruits dans les communes rurales wallonnes, le font tous dans leur propre potager. C est également plus fréquent (50 %) dans les villes wallonnes (76%) et dans les petites localités wallonnes (60%). Dans le groupe des 18-29 ans, 63% cultivent leurs fruits dans le propre potager. Les trentenaires (47%) et quarantenaires (38%) le font moins que la moyenne. Parmi les célibataires qui cultivent des fruits, 6 sur 10 le font dans leur potager. Dans les ménages de 5 personnes et plus, les fruits sont également plus souvent cultivés dans le potager (69%). Dans une serre: 13% des 18 à 29 ans cultivent leurs fruits dans une serre. 1 célibataire sur 5 le fait également. Les ménages de trois personnes (14%) et les locataires (17%) cultivent également plus souvent les fruits dans une serre. 14

Evolution des quantités cultivées Diriez-vous que : Vous cultivez autant qu auparavant Vous cultivez plus qu auparavant 25% 52% Trois consommateurs belges sur quatre déclarent cultiver autant de fruits et légumes qu auparavant. Environ 25% d entre eux cultivent davantage et 23% des consommateurs cultivent moins qu auparavant. Cette augmentation s explique par la crise qui attire de nouveaux jardiniers. Toutefois, Certains abandonnent rapidement car la culture ne s improvise pas. Vous cultivez moins qu auparavant 23% Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes 15

Différence par profil: évolution des quantités cultivées Autant: 64% des personnes de 40 ans déclarent qu elles cultivent autant qu autrefois. Les ménages de 3 personnes (68%) déclarent, plus fréquemment que la moyenne (52%) être dans ce cas là. Il en va aussi de même pour les Bruxellois (67%) et les consommateurs vivant dans des petites localités flamandes (72%). Plus: les consommateurs des communes rurales wallonnes et flamandes déclarent tous qu ils cultivent plus qu autrefois. Comparé au passé, on cultive également plus que la moyenne parmi les ménages de plus de 5 personnes (69%) et parmi les consommateurs de 18 à 29 ans (50%) et de 30 à 39 ans (53%). C est également le cas dans la Région Bruxelles-Capitale (50%). Moins: ce sont surtout les personnes de 65 ans et plus (47%) et les habitants des petites localités wallonnes (60%) qui cultivent moins qu autrefois. 40% des célibataires déclarent qu ils cultivent moins qu autrefois, il en va de même pour les personnes des groupes sociaux inférieurs (36%). 16

Les sortes de légumes cultivés Tomates 55% Quels légumes cultivez-vous? Laitues Carottes Poireau Pommes de terre Courgettes et herbes Haricots, céleris, oignons et choux Autres Radis, concombre, bettes, poivrons, petits pois, aubergines Endives, épinards, chicons, navets, brocolis, betteraves, asperges 10% 10% 5% 20% 40% 37% 35% 30% 50% Les tomates sont les légumes les plus souvent cultivés (55%). La moitié des consommateurs cultivent eux-mêmes de la salade. Les carottes sont cultivées par quatre consommateurs sur dix. 37% des consommateurs qui cultivent des légumes, cultivent des poireaux. On trouve des pommes de terre dans le potager de 35% des consommateurs. Courgettes et épices sont cultivées par 30% des consommateurs, tandis que les haricots verts, les oignons et les choux sont cultivés par un consommateur sur cinq. 5 à 10% des consommateurs cultivent d autres légumes. Fenouil 2% Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes, plusieurs réponses possibles 17

Les sortes de fruits cultivés Pommes 58% Quels fruits cultivez-vous? Prunes 47% Poires Fraises Cerises Framboises Groseilles Raisins Pêches Autres Myrtilles Kiwis 9% 8% 6% 6% 32% 26% 25% 20% 16% 42% Les pommes sont les fruits les plus cultivés (près de six personnes sur dix), suivies par les prunes (une personne sur deux). Les poires et les fraises sont cultivées par respectivement quatre personnes sur dix et trois personnes sur dix. Les cerises, les framboises et les groseilles sont cultivées par 20 à 25% des jardiniers, et 16% cultivent des raisins. Les autres fruits sont cultivés par moins d un jardinier sur dix. Abricots 2% Rhubarbe 1% Base: Répondants qui cultivent des fruits ou des légumes, plusieurs réponses possibles 18

Synthèse Deux consommateurs sur trois disposent d un jardin en Belgique. Un tiers d entre eux cultive des fruits ou des légumes. Des personnes de plus de 40 ans, les habitants de petites localités et les personnes qui font partie de ménages de six personnes ou plus, sont plus souvent que la moyenne des cultivateurs de fruits ou légumes. Les groupes sociaux moyens sont également plus fréquemment des jardiniers que la moyenne. Les légumes sont davantage cultivés que les fruits par les Belges. Le recours à la serre est plus fréquent pour les légumes que pour les fruits. En tête des légumes cultivés: les laitues, tomates, carottes et poireaux. Les fruits les plus cultivés sont les pommes, prunes, poires, fraises, cerises, framboises et groseilles. Même si le Belge dispose de suffisamment d espace (superficie moyenne du jardin = 217,5m²), on cultive toutefois relativement peu de fruits et légumes (23% des ménages). 19

Synthèse Pourquoi les gens cultivent-ils plus? Les Belges ne sont pas beaucoup plus nombreux qu avant à cultiver leurs propres fruits et légumes suite à la crise. Un consommateur sur deux déclare qu ils cultivent autant qu autrefois, un quart déclare qu ils cultivent plus et près d un quart déclare cultiver moins. Les 18-39 ans et les grandes familles sont plus nombreux à commencer à cultiver que par le passé. Cette augmentation est partiellement attribuable à un changement de l attitude vis-à-vis du jardinage. La hausse des prix d aliments est certainement un motif important de cette croissance: la consommation durable va de pair avec avantage économique. Dans les grandes familles, l explication du profit économique est encore plus évidente, parce que ces ménages doivent prévoir de l alimentation pour plus de personnes. Les grandes familles disposent également de plus de main d œuvre pour aider dans le potager et le seuil est donc un peu plus bas que dans les petits ménages. 20

Synthèse Pourquoi les gens cultivent-ils moins? Le fait que les 65 ans et plus, par exemple, cultivent moins de fruits et légumes qu autrefois, est strictement attribuable à leur âge: ils ne sont souvent plus capables de faire le travail (sur grande échelle). Le pourcentage plus faible qui cultive des fruits et légumes dans les groupes sociaux inférieurs, pourrait éventuellement s expliquer par un manque de temps. Il est également possible qu ils soient moins bien informés des avantages du jardinage. 21

Editeur Responsable : Marc Vandercammen CRIOC Fondation d'utilité publique - NE 417541646 Boulevard Paepsem, 20-1070 BRUXELLES Tél. 02/547.06.11 - Fax. 02/547.06.01 www.crioc.be Édition 2010 Réf. Catalogue : 667-10 D 2010-2492-25 CRIOC Prix : 22 Reproduction autorisée à des fins non-commerciales moyennant mention des sources 22