Les probiotiques Pour que notre organisme fonctionne, nous avons besoin de manger, et l on a tendance à dire que notre santé est le reflet de notre alimentation Mais c est beaucoup plus l assimilation des nutriments par notre organisme qui est importante, et pour cela nous avons besoin de notre intestin en parfaite santé Notre système intestinal est composé de : 100 000 milliards de bactéries, 10 14 bactéries 10 fois plus que le nombre de cellules de l organisme 1 000 espèces différentes 1 à 2 kg et 40% du poids fécal 3,3 millions de gènes (150 fois plus de gènes que le génome humain) 70 à 80% de notre système immunitaire Les probiotiques : La mise en avant des probiotiques date d un peu plus d un siècle, même si elle est reconnue depuis l antiquité Elie Metchnikoff, Prix Nobel de Médecine (1908), émit l hypothèse selon laquelle la longévité exceptionnelle de certaines populations du Caucase, de l Asie Moyenne et des Balkans était due au remarquable état de leur flore intestinale, due à leur consommation de grandes quantités de lait fermentés riches en micro-organismes (les probiotiques qui l accompagnent) Cette hypothèse est aujourd hui mondialement reconnue et de nombreuses recherches ont été menées, depuis, pour déterminer les différentes souches de probiotiques existantes et l efficacité de chaque souche. «Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante, procurent un effet bénéfique sur la santé de l'hôte». (OMS) En rééquilibrant la flore intestinale, ils aident à la digestion des fibres, stimulent le système immunitaire et préviennent ou traitent la diarrhée Les probiotiques sont des bactéries qui sont naturellement présents dans notre organisme Ce sont des lactobacillus rhamnosus, plantarum, des saccharromyces boulardii, des bifidobactérium longum
On les trouve aussi naturellement dans les yaourts, les laits fermentés, kéfir, dans certains légumes fermentés, choucroute, cornichons, miso, kimchi, sauce soja, fruits et jus de fruits fermentés, les levures Leur utilisation régulière est bénéfique pour la santé Certains probiotiques ont le statut de médicament ou compléments alimentaires et permettent de prévenir ou de traiter des sujets malades. Le système intestinal : Notre système intestinal est composé de 3 éléments, en relation étroite aussi bien sur le plan anatomique que fonctionnel, assurant ainsi un fonctionnement normal de l écosystème : la flore intestinale, la muqueuse intestinale et le système immunitaire. Comme dans tout écosystème, la perturbation de l un des trois éléments peut compromettre le fonctionnement de l ensemble.
L utilisation des probiotiques peut permettre de traiter efficacement le déséquilibre de ce système et certains troubles L action des probiotiques : L utilisation régulière de probiotiques dans l alimentation va permettre d aider le microbiote de l organisme : Permettre une assimilation optimale des nutriments indispensables au fonctionnement de l'organisme. Assurer un effet barrière aux pathogènes. Maintenir un système immunitaire efficace. Certains probiotiques ont le statut de médicament et permettent de prévenir ou de traiter des sujets malades : Agir sur les troubles intestinaux : Les TFI, troubles fonctionnels intestinaux, avec une efficacité démontrée sur les colites et douleurs intestinales, jusqu aux maladies inflammatoires comme la maladie de Crohn Les intolérances au lactose Les candidoses Agir sur une dysbiose et sur l hyperperméabilité intestinale
Traiter et/ou prévenir les diarrhées : Qu elles soient virales, bactériennes, dues aux antibiotiques ou prévenir «les diarrhées du voyageur» Agir sur l immunité : La stimuler quand c est nécessaire, la moduler, prévenir les allergies et avoir une action sur les maladies auto immunes Les nouvelles études montrent que l apport de probiotiques peut agir sur les troubles métaboliques : Les maladies cardiovasculaires et l action sur les dyslipidémies L obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique
Les probiotiques tendent à montrer leur intérêt dans leur utilisation chez les sportifs de haut niveau et plus particulièrement lors d efforts intenses et soutenus La pratique d une activité physique modérée réduit le risque d infections en comparaison avec la sédentarité, mais les exercices prolongés et/ou intenses sont associés à une fréquence plus importante d infections, notamment respiratoires. Plus particulièrement pendant les périodes d entrainement intensif, ainsi que dans les heures et les 2 semaines qui suivent les compétitions Un repos de 24 heures après l arrêt de la séance, permet la restauration de l immunité habituelle Mais l augmentation de la charge d entraînement et des cessions de formations successives peut entrainer une dépression chronique de certaines fonctions immunitaires, l athlète ne retrouvant pas complètement son immunité antérieure. L apport de probiotiques va améliorer et restaurer cette baisse d immunité
Les probiotiques vont agir aussi sur les troubles intestinaux plus fréquents dans ces mêmes conditions d entrainement intensif et dans certaines compétitions comme le triathlon, ironman Ils vont agir sur l hyperperméabilité intestinale due aux conséquences du phénomène d ischémie reperfusion et lors d une endotoxinose d effort