Complexe Régional d'information Pédagogique et Technique (S.A.C.D.) PRODUCTION DE LEGUMES EN BIO SUR L EXPLOITATION ANNEE 2007/2008
COMPTE RENDU DE L ACTION PRAI DIVERSIFICATION DE LA PRODUCTION DE LEGUMES EN BIO SUR L EXPLOITATION. Période de l action : début automne 2007, fin automne 2008 Public: scolaires en formation initiale. Classes de 1ere et terminale Baccalauréat technologique STAE, BTS Production horticole. Action conduite en temps avec différentes cultures conduites en bio. Sur trois parcelles de l exploitation. - Un tunnel de 78 m² environ planté en cultures d'automne sous abri : 8 variétés de salades pour la moitié de la superficie de la serre, de la mâche et des épinards pour l autre moitié de la serre.
Vérification du dispositif d irrigation
Mise en place du paillage Plantation suivant le dispositif expérimental retenu : dispositif en Blocs de Fisher le 19 octobre 2007
Pilotage tensiométrique de l irrigation Salades en diversification prêtes à être récoltées
Récolte des salades Récolte des épinards (première coupe)
- Un tunnel de cultures de printemps sous abri : variétés de pommes de terre primeur Sillons de plantation avec le motoculteur Démonstration de la mise en place des tubercules
Fertilisation manuelle avec un engrais «bio»
Mise en place des tubercules en suivant les consignes
Recouvrement des sillons
Protection climatique avec un voile non tissé («P17»)
- Une parcelle en plein champ portant un essai variétal de courges (10 variétés) Réglage de la dérouleuse à plastique Perforation thermique du plastique et semis en poquet de trois graines
Poursuite du chantier Arrosage des plants en place
Les élèves des classes de secondaires (Bac technologique STAE) ont participé à la mise en place et au suivi de tout le processus de production, pour toutes les cultures, avec les étudiants de BTS Production horticole. La parcelle de salades est également le support pratique du module D45 (expérimentation) en classe de BTS Production horticole. (voir protocole, descriptif de l essai et résultats statistiques en annexe). L ensemble de la production est destinée à une vente directe et à l approvisionnement des cuisines du lycée. La production : - 1664 salades - 80 maches - 1660 épinards (2 coupes de 80 plants) - 80 kg de pommes de terre - récolte des courges à l automne 2008.
ANNEXE Essai variétal de plantation de salades Protocole Le but de ce protocole est de montrer la démarche que nous avons choisie de suivre. Nous avons désigné certaines variétés de salades en fonction de leur période de semis, de plantation et de récolte. I. Objet : Etude du comportement de quelques variétés de salades. II. Dispositif expérimental L essai de cette étude devra être installé sur une parcelle homogène. L itinéraire technique sera identique sur l ensemble de l essai. Le dispositif sera en blocs randomisés, c est-à-dire en blocs de Fisher à quatre répétitions. III. Variables notées a) Critères retenus Aspect qualitatifs Présentation générale (1 à 5) = 5 très bonne, et 1 = médiocre. Développement (1 à 5) 5 = 5 très important, et 1 = peu important. Etat sanitaire (1 à 5) = 5 sain, et 1 = atteint. Aspect quantitatifs Poids (en fonction de la variété de salade, le poids varie entre 280 et 20 grammes). Pourcentage de déchets (poids commercial de salade sur le poids brut). Pourcentages de reprise (20 jour après plantation) 2 Revenu par m (calcul par modalité). Nombre de feuilles (8 plants par parcelle élémentaire avec 10 jours d intervalle)
b) Taille de l échantillon Les mesures seront réalisées sur environ 20 salades prélevées au hasard sur chaques parcelles élémentaires. c) Date de mesures Ces mesures seront effectuées lorsque chaque variété aura atteint sont poids commercial. IV. Analyse des résultats On exécutera sur les mesures réalisées un test de comparaison de moyenne au seuil de 5% : Moyenne des critères retenus. Moyenne des critères commerciaux. En fonction des différentes variétés de salades, ce protocole permet de comparer le dispositif expérimental, les variables et les analyses des résultats suivant les différentes variétés de salades.
DESCRIPTIF DE L ESSAI Titre : essai de différentes variétés de salades biologiques Objectif de l essai : étude du comportement de huit variétés de salades Dispositif expérimental : bloc de Fischer / 4 répétitions 2 parcelles élémentaires 4m² 8 variétés par blocs 52 plants par parcelle Modalités testées : 8 variétés Numéro de modalité Variété 1 2 4 Aïdo Colber Matinale, bio non traitée Rostan Bio 5 6 7 8 Grinie bio Bantéro Bio Mohican Bio Amphore Bio type Rougette Laitue blonde Batavia blonde Feuille de chêne rouge (= anthocyanée) Batavia blonde Feuille de chêne blonde Batavia rouge Laitue rouge Présentation de la parcelle : Tunnel froid 54m sur 7m Exploitation Legta François Pétrarque (commune de Montfavet) 5 8 4 0/10 01/10 28/09 28/09 2 7 Mâche 1 6 1m Porte Plan de l essai : Essai placé à 1 m de la bordure nord de la serre 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 4 5 6 7 8 7 6 5 8 1 2 4 1m Passe pied (1 m de largeur) <-> 4 4 4 4 4 4 4 4 Epinards 8 4 6 2 1 7 5 Essai placé à 1 m de la bordure sud de la serre Climat méditerranéen Sol limono argileux, pas de refus ph 7,9-8 Date de semis (2007) 27/09 27/09 01/10 29/09
MISE EN CULTURE DU TUNNEL N 5 (ATELIER PÉDAGOGIQUE) AUTOMNE 2007 Projet : mise en place d un essai variétal salades (1/2 tunnel) + épinards (1/4 tunnel) + mâche (1/4 tunnel) conduits en bio. Contexte : D45 (expérimentation) pour les BTS2 PH (essai salade), D42-D46 (suivi de culture) pour les BTS1PH. Etat de la parcelle au 19/09/07 : enherbé ++ sorgho (h#1m80) au stade graine. Sol sec++. Intrants : paillage (disponible : vu avec Jérôme) + engrais AOC (2t/ha = 100UF d N/ha=100kg pour le tunnel) + patentkali (700k/ha), méthaldéhyde, 2400 plants de salades + 960 plants épinards + 960 plants mâche à commander à l EARL du Tilleul. Débouchés : vente directe, cantine, LP hôtelier? Itinéraire technique serre n 5 N de Opérations culturales semaine 8 Commandes des plants Plein en eau (60-80 9 mm) Ressuyage sol 40 41 41 41 Nitratest Prélèvement analyse de sol Travail du sol (2 interventions ) Fertilisation 41/42 42 42 42 Test d homogénéité de l irrigation Changement de certains? Résultats de l analyse de sol Paillage Piquetage + Mise en place de l essai Mise en place des épinards et de la mâche Irrigation Méthaldéhyde Intrants remarques Date Temps nécessaire Quelle classe? 20/09 Ouverture maxi du tunnel Bandelettes voir le GRAB Envoi de l analyse Rotobêche Herse rotative+rouleau Entre rotobêche et herse 50 u AOC Micro-asperseurs neufs à prévoir? 8 à 10 jours 8/10 1 STAV Villain 8/10 1 STAV Villain 1 STAV ou Tl? Vautrin? 1 STAV Vautrin? BTS2 H Villain Benoit Pas fait Villain 19 octobre h BTS2 H Villain Benoit 19 octobre 1h BTS2 H Benoit 19 octobre??? 6h Jérôme BTS1 qui suivent la parcelle Villan Benoit 4 02 02 52 Récolte de l essai, mesures Quel enseignant? Villain exploitation Retour des vacances de Noël Suivi et récoltes mâche BTS1 H Suivi et récoltes épinards BTS1 H CCF suivi de culture CCF suivi de culture
***** extrait de l A N A L Y S E D E V A R I A N C E ***** CARACTERISTIQUES DU FICHIER : VARIETE TITRE : ESSAI VARIETE SALADES NOMBRE D' OBSERVATIONS : 2 NOMBRE DE VARIABLES : 8 ***** NO ET NOMS DES VARIABLES ***** 1. VAR / 2. BLOC /.PARCE / 4.PBRUT / 5. PNET / 6.%dech / 7.ASPEC / 8. DECH Essai variété de salades conduites en bio sous abri froid. Objet : Etude du comportement de quelques variétés de salades. Mise en place le 19 octobre 2005. Récolte le 19 janvier 2006. Tunnel 5 de l'exploitation du lycée. Taille de la parcelle élémentaire : 4 m². Densité de plantation : 1 salades/m². Les mesures seront réalisées sur environ 20 salades prélevées au hasard sur chaque parcelle élémentaire, mois après la date de plantation. Remarque : une salade commercialisable de masse correcte, pèsera au moins 220-250 g en poids brut. DISPOSITIF DE L'ESSAI : BLOC FACTEUR 1 = 8 VARIETE SALDES 1 = AIDO ROUGETTE (ROU), 2 = COLBER LAITUE (LAB), = MATINALE BATAVIA (BAB), 4 = ROSTAN F CHENE R (FCR), 5 = GRINIE BATAVIA B (BAT), 6 = BANTERO F CHEN B (FCB), 7 = MOHICAN BATAVI R (BAR), 8 = AMPHORE LAITUE R (LAR) FACTEUR 2 = 4 BLOCS 1 = BLOC 1 (B1 ) 2 = BLOC 2 (B2 ) = BLOC (B ) 4 VARIABLE(S) A ANALYSER 1re VARIABLE : (PBRUT) POIDS BRUT e VARIABLE : (%dech) % de déchets 2e VARIABLE : (PNET) POIDS NET 4e VARIABLE : (ASPEC) ASPECT GENERAL LISTE DES OBSERVATIONS ANALYSEES * = donnée estimée OBS. IDENT. PARC. F.1 F.2 ------ VARIABLES ----No No No PBRUT PNET %dech ASPEC 1 11 101 ROU B1 22.50 208.40 10.04.75 2 12 11 ROU B2 24.20 222.20 8.86.90 1 12 ROU B 207.00 19.00 7.44.40 4 14 205 ROU B4 15.40 142.20 7.48.90 5 21 102 LAB B1 214.70 190.10 11.4.55 6 22 114 LAB B2 269.20 227.80 15.42.25 7 2 120 LAB B 00.00 260.00 15.91.20 8 24 204 LAB B4 216.70 195.80 9.97 4.10 9 1 10 BAB B1 252.40 22.40 11.20 4.15 10 2 115 BAB B2 298.70 249.00 1.75.45 11 122 BAB B 261.60 248.00 6.81.80 12 4 207 BAB B4 248.70 216.50 1.72.95 1 41 104 FCR B1 147.50 12.90 16.1 2.95 14 42 116 FCR B2 11.20 111.50 15.14.60 15 4 119 FCR B 168.20 17.60 25.0 2.80 16 44 202 FCR B4 115.20 102.00 11.0.65 17 51 105 BAT B1 189.20 178.50 6.12 4.75 18 52 111 BAT B2 218.90 199.50 9.1 4.15 19 5 117 BAT B 267.00 248.00 7.94.60 20 54 208 BAT B4 208.20 184.80 11.02.85 21 61 106 FCB B1 204.50 182.90 10.78.65 22 62 110 FCB B2 177.20 158.40 10.66 4.00 2 6 124 FCB B 22.70 205.20 8.91.20 24 64 20 FCB B4 158.60 146.90 7.5 4.5 25 71 107 BAR B1 177.20 157.90 10.76.55 26 72 109 BAR B2 195.80 181.10 7.46 4.0 27 7 121 BAR B 191.00 18.80.92.10 28 74 206 BAR B4 151.90 16.10 10.65 4.20 29 81 108 LAR B1 174.60 156.60 10.62 4.0 0 82 118 LAR B2 219.90 198.40 10.00 4.05 1 8 112 LAR B 197.20 177.40 11.88.00 2 84 201 LAR B4 1.0 99.40 25.25 2.85 4 = BLOC 4 (B4 )
ANALYSE DE LA 1re VARIABLE : POIDS BRUT (PBRUT) ================================================ HISTOGRAMME DES RESIDUS VARIABLE PBRUT : POIDS BRUT 7 I 1 6 I 14 22 2 5 I 21 24 4 4 11 4 I 1 44 41 12 I 42 52 64 71 54 2 2 I 51 7 81 72 61 5 1 I 62 84 8 74 6 82 I-----------------------EFFECTIFS 7 5 6 6 5 BORNES -29.89-10.25 9.40 29.04-20.07-0.42 19.22 MINIMUM : -29.89 MAXIMUM : 29.04 INTERVALLE : 9.82 INDICES DE NORMALITE (coefficients de K.PEARSON) SYMETRIE (valeur idéale théorique = 0) : BETA 1 = 0.0 PROBA = 0.6876 APLATISSEMENT (valeur idéale théorique = ) : BETA 2 = 1.82 PROBA = 0.1452 RESIDUS SUSPECTS (méthode de GRUBBS) : NEANT TABLEAU DES ECARTS-TYPES DES RESIDUS ECARTS-TYPES FACTEUR 1 = VARIETE SALADES F 1 : 1 (ROU) 2 (LAB) (BAB) 4 (FCR) 5 (BAT) 6 (FCB) 7 (BAR) 8 (LAR) 28.2 2.6 20.84 16.29 24.99 20.66 6.9 17.26 KHI2 = 4.86 PROBA = 0.6787 ECARTS-TYPES BLOCS = BLOCS F 2 : 1 (B1) 2 (B2) (B) 4 (B4) 20.72 20.67 20.29 14.60 KHI2 = 1.0 PROBA = 0.7965 TABLEAU DES MOYENNES MOYENNE GENERALE = 204.64 MOYENNES FACTEUR 1 = VARIETE SALADES F 1 : 1 (ROU) 2 (LAB) (BAB) 4 (FCR) 5 (BAT) 6 (FCB) 7 (BAR) 8 (LAR) 209.02 250.15 265.5 140.5 220.82 191.00 178.98 181.25 MOYENNES BLOCS = BLOCS F 2 : 1 (B1) 2 (B2) (B) 4 (B4) 199.07 219.26 226.96 17.25 test de NEWMAN-KEULS - seuil = 5% FACTEUR 1 : VARIETE SALADES NOMBRE DE MOYENNES 2 4 5 VALEURS DES PPAS 2.69 9.58 4.78 46.80 F1 LIBELLES MOYENNES GROUPES HOMOGENES BAB 265.5 A 2 LAB 250.15 A B 5 BAT 220.82 B C 1 ROU 209.02 C 6 FCB 191.00 C 8 LAR 181.25 C 7 BAR 178.98 C 4 FCR 140.5 D 6 49.16 7 51.09 8 52.71