CONFÉRENCE EN TANDEM Mme Renée Frappier de l Association Manger Santé Bio M. Alain Rioux de la Filière biologique du Québec

CONFÉRENCE EN TANDEM Mme Renée Frappier de l Association Manger Santé Bio M. Alain Rioux de la Filière biologique du Québec

1. PLAN DE PRÉSENTATION 1. Éléments déterminants 2. Aspects environnementaux 3. Aspects santé 4. Aspects socio-économiques 5. Conclusion

1. ÉLÉMENTS DÉTERMINANTS Un mode de production axé sur la vitalité des sols, la qualité de l eau et de l air, la biodiversité et le bien-être animal.

1. ÉLÉMENTS DÉTERMINANTS La consommation d aliments biologiques: La meilleure option pour toutes les personnes qui veulent se garder en bonne santé, vivre dans un environnement sain et contribuer à une économie régionale dynamique.

1. ÉLÉMENTS DÉTERMINANTS Un encadrement rigoureux; Un système d inspection et de certification indépendant; Une garantie du respect des normes biologiques.

1. ÉLÉMENTS DÉTERMINANTS Un système de contrôle où la mention «biologique» est réglementée et surveillée de la terre à la table. Un système de surveillance à trois paliers: Accréditeur Certificateur Entreprise; Les trois paliers sont audités; Ce n est pas un système d autocontrôle. Un système basé sur une norme obligatoire depuis 15 ans au Québec.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX Des normes qui vont au-delà des normes de base pour la protection de l environnement; Des pratiques et technologies innovantes pour répondre à ces normes et faire face aux défis environnementaux.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX Transfert des innovations du secteur biologique dans d autres secteurs de production, pour améliorer leur bilan environnemental.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX «Le mode de production biologique est celui qui présente généralement les meilleures performances environnementales.» Source: Étude du ministère du Développement durable, de l'environnement et des Parcs du Québec, faite à partir d une revue scientifique.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX Qualité des sols Qualité de l'eau Qualité de l'air Source : MDDEP (2011) Activité biologique et taux de matière organique élevés; Diminution des risques d érosion. Diminution des risques de lessivage d azote; Diminution des risques de contamination de l eau par les pesticides. Émissions globales de GES généralement faibles; Diminution des risques de contamination de l air liés aux pesticides.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX Biodiversité Bilan énergétique Source : MDDEP (2011) Impacts favorables sur la biodiversité des espèces sauvages et des espèces domestiquées. Protection des abeilles et de tous les pollinisateurs. Très bon bilan énergétique dans la plupart des productions biologiques.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX Un appui de taille: une méta-analyse européenne, parue en 2012, dans the Journal of Environmental Management, vient confirmer les constats du ministère québécois. Méta-analyse : une analyse de l ensemble des études existantes sur le sujet.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX Reconnaissance de la valeur du bio par les pouvoirs publics: Le bio contribue de diverses façons à l atteinte d objectifs publics liés à la protection de l environnement.

2. ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX La presque totalité des consommateurs bio est convaincue que la consommation de produits biologiques a un impact favorable sur l environnement. Source: Sondages consommateurs 2011 et 2013, menés pour le compte de la Filière biologique du Québec.

3. ASPECTS SANTÉ Des avantages bien réels sur le plan de la santé! Le contrôle des intrants non permis dans la production biologique ( engrais, pesticides, OGM, produits de synthèse, antibiotiques, hormones de croissance et colorants) garantit un processus de production rigoureux du début à la fin. Résultat: diminution de l exposition aux contaminants de diverses sources.

3. ASPECTS SANTÉ -Pesticides Plusieurs études ont démontré des liens entre un l exposition aux pesticides et divers troubles de santé.

3. ASPECTS SANTÉ -Pesticides Une exposition aux pesticides organophosphorés à des niveaux couramment observés dans la population des enfants âgés de 8 à 15 ans contribuerait à une hausse des risques de développement de troubles de déficit d attention avec ou sans hyperactivité. Source: Bouchard et coll., 2010.

3. ASPECTS SANTÉ -Pesticides «L exposition prénatale aux pesticides est significativement corrélée avec une diminution des capacités cérébrales des enfants» Source: Bouchard et coll., 2011. Le niveau sécuritaire d exposition aux pesticides est difficilement déterminable.

3. ASPECTS SANTÉ -Pesticides «Des incertitudes persistent en matière de risques toxicologiques pour des expositions chroniques à de faibles doses de pesticides et/ou à des mélanges de pesticides différents». Source: Samuel et coll. (2010, p.16) Ces doutes sont partagés par plusieurs autres organisations (PANNA, 2004; IFOAM, 2008; Merhi, 2008; Barbier, 2011).

3. ASPECTS SANTÉ -Pesticides Les normes biologiques interdisent d utiliser les pesticides de synthèse. Plusieurs études ont démontré qu une alimentation biologique permettait d éliminer les traces de pesticides dans l urine des enfants. Source: Lu et coll., 2008; Lu et coll., 2006a; Lu et coll., 2006b; Curl et coll., 2003.

3. ASPECTS SANTÉ OGM «Les impact des aliments avec OGM sur la santé sont encore mal connus» Source: Gouvernement du Québec, 2011. Cette méconnaissance rend les inquiétudes de la population bien légitimes. Des experts invoquent le principe de précaution dans le cas des cultures génétiquement modifiées (GM).

3. ASPECTS SANTÉ OGM L incidence toxicologique sur le foie des animaux a été observée (Séralini et coll., 2007; Spiroux de Vendômois et coll., 2009); Plusieurs études sont en cours concernant l incidence possible des OGM sur divers types de cancers.

3. ASPECTS SANTÉ OGM L utilisation des OGM exige l usage de glyphosate, devenu l herbicide le plus utilisé au Québec; La fréquence de détection de cet herbicide dans les cours d eau analysés par le MDDEP a augmenté significativement (Giroux, 2010).

3. ASPECTS SANTÉ OGM L usage du glyphosate présente des risques pour la santé humaine, notamment pour les cellules embryonnaires et placentaires humaines (Benachour et Séralini, 2009).

3. ASPECTS SANTÉ Antibiotiques Les antibiotiques utilisés dans l alimentation animale contribuent au développement chez les être humains de souches de bactéries résistantes aux antibiotiques (OTA, 2008). Les normes de production biologique interdisent l usage d antibiotiques dans l alimentation animale.

3. ASPECTS SANTÉ Hormones Les normes biologiques interdisent également le recours à tout produit d'origine synthétique pour stimuler ou ralentir la croissance des animaux; Des effets endocriniens, immunologiques, neurobiologiques, immunotoxiques, génotoxiques et cancérigènes ont été observés en relation avec l utilisation des hormones (Chevalier, 2011).

3. ASPECTS SANTÉ Risques sanitaires On observe que les risques sanitaires ne sont pas plus élevés que dans les productions non biologiques ; La revue américaine Annals of Internal Medicine confirme «qu il n y a pas de différence quant au risque de contamination bactériologique entre les produits biologiques et les produits conventionnels»; Une étude d envergure qui couvre 45 ans (janvier 1966 à mai 2011) et a été menée par un groupe de onze chercheurs, à partir de sept bases de données.

3. ASPECTS SANTÉ Risques sanitaires Les normes biologiques permettent de limiter les risques de certaines contaminations. Le fumier frais utilisé comme engrais doit notamment être incorporé au sol au moins 3 ou 4 mois avant la récolte. Le compostage du fumier permet de limiter les risques de contamination par les bactéries pathogènes et les virus (Heaton, 2002, dans MDDEP, 2011). L eau d irrigation ne comporte pas de risque de contamination des cultures (CARTV, 2011).

3. ASPECTS SANTÉ Conclusion Dans l ensemble, compte tenu de tous ces facteurs, la consommation d aliments biologiques offre des avantages considérables liés à la santé. Le système de certification garantit en plus la traçabilité des aliments, ce qui permet d enrayer plus facilement tout risque sanitaire.

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES Le secteur biologique présente des occasions de croissance importantes pour les entreprises: un marché en croissance de plus de 10 % par année depuis plus de 10 ans; un marché nord-américain évalué à 35 milliards $ en 2012; un marché mondial de plus de 66 milliards $ en 2012.

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES Les aliments biologiques répondent à une tendance lourde de consommation. Les prix des aliments biologiques sont généralement plus élevés que ceux des autres aliments, puisqu ils intègrent des coûts liés aux exigences du mode de production: 80 % des consommateurs québécois considèrent qu un écart de 20 % entre les prix des aliments biologiques et ceux des aliments conventionnels serait acceptable.

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES Le nombre d entreprises québécoises détenant une certification biologique a connu une forte progression de 2003 à 2014, passant de 325 à 1350. Le nombre de produits biologiques a connu également une hausse remarquable de 2010 à 2014, passant de 4 000 à près de 6 200 produits (augmentation de 55 %).

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES Le Québec bio en chiffres : Production : 1 020 entreprises: Masse critique d entreprises; Savoir-faire éprouvé. Transformation : 220 entreprises; Offre alimentaire : plus de 6 200 produits; Emplois au Québec : plus de 12 000; Possibilités de développement exceptionnelles.

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES 80 Prévisions à court terme dans les achats de produits biologiques 60 40 20 0 Augmenter Maintenir Restreindre Source: Sondage sur la consommation québécoise de produits biologiques, 2013

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES Au Québec, un développement concerté La Filière biologique du Québec est un organisme à but non lucratif qui travaille, depuis 20 ans, à l essor du secteur biologique au Québec. La Filière est la seule organisation dédiée à 100 % au développement du bio au Québec!

4. ASPECTS SOCIO-ÉCONOMIQUES Depuis le 12 mars 2015, la Filière biologique du Québec est en campagne de financement. À gagner: un panier de produits biologiques d une valeur de 500 $. Venez nous voir à la table éducative # 6.

Du 12 au 31 mars 2015, courez la chance de gagner Un panier de produits biologiques d une valeur de 500 $. Pour participer, faites une contribution de 20 $ à la campagne de financement de la Filière biologique du Québec, via le site internet de la campagne de financement au www.lebiojadopte.quebec. Vous soutiendrez ainsi les travaux de la seule organisation dédiée à 100 % au développement du bio au Québec! Merci de votre soutien!

5. CONCLUSION En 2015, le BIO, j adopte! pour les bénéfices indéniables (preuves à l appui) que génèrent l ensemble du secteur biologique québécois sur les plans: de l environnement; de la santé ; et de l économie régionale.