ECOLE SAINTE CLAIRE LE LION D ANGERS RESULTATS DU QUESTIONNAIRE «CANTINE» 165 questionnaires distribués 104 questionnaires retournés Soit un taux de retour de 63%
COLLEGE FRANCOIS D ASSISE LE LION D ANGERS RESULTATS DU QUESTIONNAIRE «CANTINE» 232 questionnaires distribués 114 questionnaires retournés Soit un taux de retour de 49%
NOMBRE MOYEN DE REPAS SERVIS, PAR JOUR, PAR LA CANTINE 334,53 repas en moyenne sont servis par jour aux élèves 65,25 élèves/jour en maternelle 64,90 élèves/jour en primaire 204,43 élèves/jour au collège Et il faut ajouter 15,13 repas/jour - enseignants 7,79 repas/jour - membres du personnel OGEC Nombre total de repas servis en 2010/2011 = 50 403
ANALYSE DE LA COMPOSITION DU PRIX DE REVIENT D UN TICKET DE CANTINE
0,390 0,448 Prix de revient d'un ticket de cantine non subventionne (4,691 ) en 2010/2011 0,115 1,556 2,150 Alimentation Coûts de personnel Consommations Impôts Intérêts des emprunts et charges exceptionnelles Dotations aux amortissements 0,032
2010/2011 - Prix de revient d'un ticket de cantine non subventionné = 4,691 (rappel - prix de vente = 3,96 en primaire et 4,30 au collège) Intérêts des emprunts et charges exceptionnelles 2% - 0,115 Dotations aux amortissements 10% - 0,448 Impôts 1% - 0,032 Alimentation 33% - 1,556 Consommations 8% - 0,39 Coûts de personnel 46% - 2,15
Prix de revient du ticket de cantine subventionné 2010/2011 = 4,16 prix du ticket vendu = 3,96 0,032 1,556 2,150 0,390 0,448-0,533 Alimentation Coûts de personnel Consommations Impôts Intérêts des emprunts et charges exceptionnelles Dotations aux amortissements Subventions communales 9959.31 0,115
2010/2011 - Prix de revient d'un ticket de cantine subventionné = 4,16 rappel - prix de vente = 3,96 Intérêts des emprunts et charges exceptionnelles 2% - 0,115 Dotations aux amortissements 10% - 0,448 Impôts 1% - 0,032 Alimentation 33% - 1,556 Consommations 8% - 0,39 Coûts de personnel 46% - 2,15
PRIX DU TICKET DE CANTINE DANS LES ETABLISSEMENTS PRIVES ENVIRONNANTS prix du ticket 2011-2012 Collège Ste Émilie de Candé = 4.40 Collège St François de Châteauneuf/Sarthe = 4.60 Collège St Joseph de Segré = 4.95 Collège St Charles d'angers = 5.10
Quelle est la raison principale de l'incription au restaurant scolaire? Ne se prononce pas 2% La qualité des menus 2% A la demande de votre enfant 9% Par défaut car vous n avez pas la possibilité de la récupérer à midi 71% Parce que ce temps de pause et d échange de pause avec ses camarades est aussi important pour vous 16% Ne se prononce pas 1% La qualité des menus 0% A la demande de votre enfant 0% Parce que ce temps de pause et d échange de pause avec ses camarades est aussi important pour vous 12% Par défaut car vous n avez pas la possibilité de la récupérer à midi 87%
A quelle fréquence votre enfant mange-t-il au restaurant scolaire? Exceptionnellement 9% Ponctuellement 29% Tous les jours 62% Ponctuellement 4% Exceptionnellement 0% Régulièrement 96%
Selon vous, la qualité des repas vous semble Ne se prononce pas 9% Excellente 1% Médiocre 15% Bonne 45% Passable 30% Ne se prononce pas 9% Excellente 3% Médiocre 10% Bonne 30% Passable 48%
Les repas font-ils preuve de diversité? Ne se prononce pas 10% Oui tout à fait 13% Non pas du tout 7% Plutôt non 18% Plutôt oui 52% Ne se prononce pas 9% Oui tout à fait 7% Non pas du tout 3% Plutôt non 29% Plutôt oui 52%
Les repas vous semblent-ils équilibrés? Non pas du tout 7% Ne se prononce pas 9% Oui tout à fait 13% Plutôt non 23% Plutôt oui 48% Non pas du tout 4% Ne se prononce pas 10% Oui tout à fait 11% Plutôt non 11% Plutôt oui 64%
Les quantités servies vous semblent-elles? Ne se prononce pas 17% Suffisantes 23% Médiocres 9% Passables 19% Bonnes 32% Ne se prononce pas 7% Excellentes 9% Médiocres 2% Bonnes 44% Passables 38%
Selon vos connaissances en matière de nutrition, la cantine apporte-t-elle à vos enfants ce qui leur faut pour rester en bonne santé et grandir harmonieusement? Non pas du tout 11% non, je pense que l alimentation suivante. 21% Oui 68% Non pas du tout 6% non, je pense que l alimentation suivante. 18% Oui 76%
QUESTION N 6 : NON, JE PENSE QUE L ALIMENTATION SUIVANTE EST NECESSAIRE Fromage + yaourt au dessert (7) Produits frais et variés selon les saisons (5) Une barre chocolatée n est pas un dessert (7) Plus de fruits et de légumes (3) Travailler avec les producteurs locaux (2) Trop de sauce Plats traditionnels chers et mieux appréciés des enfants (3) Trop de surgelés et trop de conserve (7) Produits frais et variés selon les saisons Une barre chocolatée n est pas un dessert (2) Plus de fruits et de légumes (3) Travailler avec les producteurs locaux (2) Produits frais cuits sur place repas simples et traditionnels Trop de produits transformés (nuggets, poissons panés, boulettes de viandes (3) plutôt cuisiner des plats tels que bourguignon, blanquette, poissons papillote Aborder les questions nutritionnelles dès la maternelle un repas bio au moins une fois par semaine Moins de viandes Plus de protéagineux Faire découvrir de nouveaux plats Meilleur assaisonnement des plats Un produit laitier obligatoire à chaque repas Mettre du beurre sur les tables
QUESTION N 6 : NON, PAS DU TOUT COMMENTAIRES & SUGGESTIONS Travailler avec les producteurs locaux Plus de temps pour manger Le self n est pas judicieux pour un enfant trop jeune car il peut prendre la même chose à chaque repas L originalité n est pas forcément la qualité Attention à l affichage des groupes d aliments affichés sur les menus Pic et Croq sûrement plus cher qu un formage normal?
L'hygiène d'avant repas (lavage des mains) vous semble-t-elle être assurée? Ne sait pas 26% Ne se prononce pas 2% Oui 26% Non 46%
Comment votre enfant trouve le temps d'attente avant de déjeuner? Ne se prononce pas 16% Trop long 22% Normal 60% Trop court 2% Ne se prononce pas 4% Trop long 37% Normal 57% Trop court 2%
Votre enfant trouve-t-il le temps imparti pour manger suffisant? Ne se prononce pas 11% Oui tout à fait 18% Non pas du tout 6% Plutôt non 19% Plutôt oui 46% Non pas du tout 6% Ne se prononce pas 2% Oui tout à fait 32% Plutôt non 13% Plutôt oui 47%
Sur le déroulement du service, vous estimez-vous bien informés? Ne se prononce pas 9% Oui tout à fait 4% Plutôt oui 24% Non pas du tout 42% Plutôt non 21% Ne se prononce pas 15% Oui tout à fait 7% Non pas du tout 21% Plutôt oui 33% Plutôt non 24%
Prenez-vous connaissance du menu? Ne se prononce pas 2% Souvent 29% Rarement 13% De temps en temps 27% Chaque fois que mon enfant va à la cantine 29% Ne se prononce pas 9% Souvent 20% Rarement 42% Chaque fois que mon enfant va à la cantine 10% De temps en temps 19%
Où et comment? Sur le site internet de l école 15% Ne se prononce pas 3% A l'école 70% Sur le site internet de la Ville 12% Sur le site internet du collège 11% Ne se prononce pas 47% Sur le site internet de la Ville 12% Au collège 30%
Pensez-vous que ces modes d'information soient suffisants? Non et je suggère 17% Oui 83% Non et je suggère 24% Oui 76%
QUESTION N 12 : NON, ET JE SUGGERE Afficher les menus à la garderie périscolaire (2) Mettre les menus dans le cartable des enfants une fois par semaine, le vendredi (3) Une fois par mois le menu du mois Sur le site Internet, avoir le menu de la semaine suivante Prévoir la visite de la cantine en début d année scolaire lors des réunions avec les maîtresses Informer dès le dossier d inscription de différentes voies de consultation des menus Envoyer les menus sur les boites mail des parents Une information sur le temps passé à la cantine Donner les menus aux enfants une fois par semaine, ou par mois (10) Mise à jour du site Internet du collège (10) Informer des différentes voies de consultation des menus (7) Envoyer les menus sur les boites mail des parents Une information tant sur les menus que sur les circuits d approvisionnement (% bio, % producteurs locaux ) SCOLINFO
Le rapport qualité/prix (4,05 ) vous paraît-il correct? Non pas du tout 30% Ne se prononce pas 5% Oui tout à fait 1% Plutôt oui 22% Plutôt non 42% Le rapport qualité/prix (4,40 ) vous paraît-il correct? Ne se prononce pas 8% Oui tout à fait 8% Non pas du tout 20% Plutôt oui 31% Plutôt non 33%
Le système du ticket vous paraît-il? Ne se prononce pas 6% Contraignant 37% Adapté 57% Ne se prononce pas 4% Contraignant 41% Adapté 55%
Correspond-il à votre attente? Non pas du tout 11% Ne se prononce pas 7% Oui tout à fait 23% Plutôt non 26% Plutôt oui 33%
Le prix du ticket repas vous semble-t-il? Ne se prononce pas 3% Faible 1% Correct 16% Elevé 80% Ne se prononce pas 1% Faible 0% Correct 36% Elevé 63%
D'une façon globale, quel est votre avis sur le service de restauration scolaire? Pas satisfait 8% T rès satisfait 4% Peu satisfait 31% Satisfait 57% Pas satisfait 5% Très satisfait 3% Peu satisfait 35% Satisfait 57%
QUESTION N 12 : QUELLES VOIES D AMELIORATION VOUS SEMBLENT POSSIBLES OU NECESSAIRES DE METTRE EN OEUVRE? 1 ASPECTS ORGANISATIONNELS Paiement mensuel (10) ou fin de trimestre (3), par carte ou badge (3) Prise en compte du quotient familial (2) Commission parents-personnel cantine (4) Ne pas pénaliser l enfant qui a oublié son ticket Avoir plus de place (3) 2 ASPECTS ALIMENTAIRES Davantage des produits frais et de saison (9), produits localement (2) Faire des choses simples, variées et habituelles, sans trop d innovations (7) Mettre la sauce à part (3), plus de crudités Possibilité de se resservir, et pouvoir manger chaud (3) Qu il y ait toujours du choix, surtout pour ceux passant les derniers (2) pour les maternelles: faire des repas adaptés aux petits Il ne doit pas manquer de nourriture: chaque enfant doit pouvoir manger la même chose 1 ASPECTS ORGANISATIONNELS Paiement mensuel ou fin de trimestre (10), par carte ou badge (5) Commission parents-personnel cantine (2) Avoir plus de place (4) Avoir plus de surveillance (2) Embellir le self Ne pas voir le personnel fumer près des locaux Nettoyer les corbeilles à pain 2 ASPECTS ALIMENTAIRES produits frais et de saison (4), produits localement (4) Faire des choses simples et habituelles (8) Diversifier les desserts Repas entièrement bio quelques fois par mois Diversifier les menus, diversifier les goûts
QUESTION N 12 : QUELLES VOIES D AMELIORATION VOUS SEMBLENT POSSIBLES OU NECESSAIRES DE METTRE EN OEUVRE? 2 ASPECTS ALIMENTAIRES Plus de repas faits sur place Trop de crème en dessert Faire des repas à thème (ex.: repas bio) Trop de fromage fondus ex.: pic et croc (2) «la santé est dans l assiette» Un maternel ne mange pas la même chose qu un plus grand (3) Moins de choix dans les entrées 3 - AUTRES Préparation des menus avec un diététicien (3) Membres du personnel : ne pas fumer en tenue dans l impasse, formation à l accueil des enfants Hygiène des repas avant le repas Partenariat avec d autres structures scolaires identiques aux nôtres 2 ASPECTS ALIMENTAIRES Améliorer la qualité (4) Mieux cuire les légumes Fromage + dessert (9) Créer une commission avec les élèves aussi sensibiliser les parents et les enfants au gaspillage Proposer de temps en temps un menu qui leur fasse plaisir Mieux présenter les plats pour les rendre appétissants Plus de frites (même s il y a des obèses, ce n est pas la majorité) (3) 3 - AUTRES Préparation des menus avec un diététicien Avoir du personnel plus qualifié Problème du dernier service où quantités parfois insuffisantes voire changement de plats (7)
Penses-tu que les repas de la cantine sont bons? Ne sais pas 3% oui 18% non 10% pas toujours 69% Ne sais pas 0% oui 5% non 19% parfois 76%
Penses-tu que les repas de la cantine sont-ils assez chauds? non 15% Ne sais pas 3% oui 38% pas toujours 44% non 13% Ne sais pas 3% oui 27% parfois 57%
Aimerais-tu avoir plus à manger dans ton assiette? Ne sais pas 2% oui 26% non 37% parfois 35% non 25% Ne sais pas 2% oui 22% parfois 51%
Que penses-tu des quantités de LEGUMES? insuffisantes 18% Suffisantes 82% Insuffisantes 11% Suffisantes 89%
Que penses-tu des quantités de FRUITS? insuffisantes 23% Suffisantes 77% Insuffisantes 15% Suffisantes 85%
Que penses-tu des quantités de PRODUITS LAITIERS? insuffisantes 29% Suffisantes 71% Insuffisantes 30% Suffisantes 70%
Que penses-tu des quantités de PROT EINES? insuffisantes 22% Suffisantes 78% Insuffisantes 23% Suffisantes 77%
Que penses-tu des quantités de DESSERTS? insuffisantes 23% Suffisantes 77% insuffisantes 42% Suffisantes 58%
A la fin du repas, laisses-tu de la nourriture dans ton assiette? Oui beaucoup 5% Non jamais 13% Oui un peu 82% Oui beaucoup 26% Non jamais 4% Oui un peu 70%
Si oui, pourquoi? On me sert trop 7% je n ai pas le temps de finir 19% quand je n aime pas 74% je me sers trop 6% je n ai pas le temps de finir 10% quand je n aime pas 84%
ENFANTS - QUESTION N 07 : QUEL(S) PLAT(S) N AIMES-TU PAS A LA CANTINE? Poisson/filet de Hoki (17), sauce du poisson (4) ratatouille (12), épinards (11), brocolis (8), moussaka (6), poêlée de légumes (6), tomates (6), carottes (5) Trop de boites/surgelés, trop de sauce dans les entrées (2) Trop de crème en dessert (3) «j aime quand c est bien préparé» viande pas bonne (4), trop sèche (3) «la santé est dans l assiette» Les légumes en général (6), surtout quand ils sont trop cuits (2) Moins de choix dans les entrées il faudrait une meilleure cuisson Poisson/filet de Hoki (38) ratatouille (13), épinards (8), brocolis (8), moussaka (4), julienne de légumes (21), carottes (4), lentilles (3) Légumes trop fades, goût d eau (13) Les plats trop spéciaux Haricots verts pas assez cuits (14) Tout (2), les entrées (2) Plats trop froids (2) Trop de gras sur les viandes Steak (3), chili con carne (2), chipolatas (3), frites trop molles viande pas bonne (2), trop sèche (2) Plus de fromages crudités de couleurs inhabituelles champignons (2), concombre (2), choux (2), betterave (2)
Penses-tu que la cantine devrait être améliorée? Non 36% Oui 64% Non 24% Oui 76%
ENFANTS - QUESTION N 08 : SI OUI, SUR QUOI? 1 ASPECTS ORGANISATIONNELS Les dames de la cantine parlent trop fort (3) et parlent mal parfois (6) Pas assez de place (8), trop de bruit (5) plus de temps pour manger (9) plus de choix dans les repas (3), notamment pour ceux passant en dernier, il n y a plus qu un seul plat Pouvoir réchauffer les plats, cuisson des aliments 2 ASPECTS ALIMENTAIRES Fruits et légumes de saison (9), produits localement (2) Trop de surgelés/conserves (4), Plus de choix dans les entrées, dans les desserts (2) Plus souvent des frites (3) Éviter plats inhabituels, exotiques (2), 1 ASPECTS ORGANISATIONNELS Manque de place: il faut agrandir (21) Plus de tables de 8 (10), trop de tables de 4 (3) plus de temps pour manger la déco à refaire «jaune et marron c est pas top» Fermer la porte plus longtemps quand il n y a plus de tables libres pas assez de places au 4è service (3) plus de calme Trop d attente- surveiller les passages (5) Les délégués pourraient être consultés sur les menus 2 ASPECTS ALIMENTAIRES Plats plus chauds (7), mieux cuire les aliments (3) un fromage + un dessert (7), Plus de steak haché (2) Plus souvent des frites (14), plus de pâtes, plus de féculents (4)
ENFANTS - QUESTION N 08 : SI OUI, SUR QUOI? 2 ASPECTS ALIMENTAIRES Ne pas obliger à prendre des entrées(2) un fromage + un dessert (7), Plus de steak haché (2), plus de poulet Plus souvent des frites (14), plus de pâtes, plus de féculents (4) Avoir plus de choix (13), surtout quand on passe en dernier (2) Pas assez de soupes ou potages en entrée (2) plus de laitages (2) éviter sauces de couleur inhabituelle «jaune marron, taupe marron c est pas top» «menus moins équilibrés pour qu on mange plus»
MERCI DE VOTRE ATTENTION ET MERCI AUX PARENTS ET AUX ENFANTS D AVOIR REPONDU A CE QUESTIONNAIRE