Guide à l attention des jardineries : Bonnes pratiques de fertilisation pour bien nourrir ses plantes
Les végétaux, c est comme les humains, enfin presque! Pour être en pleine forme, nous devons boire beaucoup d eau, manger de façon équilibrée des protéines, glucides et lipides sans oublier les vitamines, minéraux et oligoéléments Les plantes non plus ne vivent pas que d amour et d eau fraiche! Elles ont besoin de lumière, de carbone, d oxygène et d éléments minéraux pour se développer. L air apporte l oxygène et le carbone (CO 2 ), l eau apporte les minéraux (azote, phosphore, potassium, magnésium, oligoéléments ) que la plante absorbe par ses racines. Vous l avez compris, prendre soin de ses plantes, c est bien les nourrir, cela les rend plus belles et plus fortes! Laurent CABROL
Guide de bonnes pratiques de fertilisation pour bien nourrir ses plantes & entretenir la fertilité de son jardin Comment se nourrit une plante? page 1 Les fertilisants, qu est-ce que c est? page 2 - Les engrais page 2 - Les amendements page 3 - Les biostimulants page 4 Pourquoi les utiliser? page 5 - Améliorer les propriétés du sol page 5 - Rendre la terre plus fertile page 5 - Nourrir les plantes page 6 - Les éléments essentiels page 6 - Les éléments secondaires page 7 - Les oligo-éléments page 7 Comment et quand fertiliser? page 9 Bien stocker les produits fertilisants page 10
Comment se nourrit une plante? La plante, pour se développer, a besoin d eau, de lumière, d oxygène, de carbone et d éléments minéraux. Elle trouve tous ces éléments nutritifs dans son environnement. Elle prélève dans l air le carbone et l oxygène nécessaires à la photosynthèse et à la respiration*. Elle absorbe l eau du sol qui lui apporte l hydrogène (H), l oxygène (O 2 ) et les éléments minéraux indispensables à sa croissance : azote, phosphore, potassium, calcium, magnésium, soufre (macro-éléments), bore, chlore, cuivre, fer, manganèse, molybdène, zinc (oligo-éléments). Cycle des éléments nutritifs Photosynthèse * Respiration * Gaz carbonique de l air CO 2 Transpiration H 2 O O 2 O 2 Oxygène de l air CO 2 Nutrition minérale H 2 O Eau du sol Azote, phosphore, potassium, soufre, magnesium, calcium, oligo-éléments * Photosynthèse : procédé qui permet à la plante de transformer le gaz carbonique ou dioxyde de carbone (CO 2 ) de l air en matière organique grâce à l énergie solaire captée par ses feuilles. Respiration : procédé qui transforme toute matière organique en CO 2 à partir de l oxygène (O 2 ). Page 1
Les fertilisants, qu est-ce que c est? Les matières fertilisantes, dont les principales sont les engrais et les amendements, permettent d assurer ou de compléter la nutrition des végétaux et d améliorer les propriétés et la vie du sol. 1 - Les engrais Les engrais apportent les éléments nutritifs indispensables aux végétaux. Les engrais minéraux Ils sont d origine minérale et fabriqués à partir de l azote de l air ou de minerais extraits du sous-sol. Les engrais minéraux mettent à disposition des éléments nutritifs directement assimilables par les plantes. On distingue : les engrais minéraux simples qui ne contiennent qu un seul élément nutritif majeur : engrais azotés, phosphatés et potassiques, les engrais minéraux composés qui apportent 2 ou 3 éléments nutritifs majeurs (N, P, K) et qui sont souvent complétés par des éléments tels que le magnésium, le soufre ou le calcium ou encore des oligoéléments... Les engrais organiques Ils sont d origine végétale ou animale : sous-produits industriels ou de l élevage (poudre de corne, sang désséché, vinasses de betterave, farine d algues, tourteaux végétaux, fientes de volaille déhydratées ). Les engrais organiques se dégradent lentement dans le sol et libèrent progressivement les éléments nutritifs à disposition des plantes. Les engrais organo-minéraux Ils contiennent des matières organiques d origine végétale et/ou animale et des matières fertilisantes minérales. Ils sont proposés dans de nombreuses formules adaptées aux différents besoins. Quelle origine, organique ou minérale? D origine minérale ou organique, les fertilisants proviennent de notre environnement : Les engrais et amendements minéraux viennent du sous-sol (phosphore, potassium, calcium, soufre), de la mer (potassium, magnésium) ou de l air (azote). Les engrais et amendements organiques proviennent de la transformation de matières végétales et animales sélectionnées. Les engrais organo-minéraux allient les deux sources, minérales et organiques. Page 2
2 - Les amendements Les amendements améliorent l activité biologique du sol et son état physique (structure, aération), et chimique (correction de l acidité, réserves nutritives). Les amendements minéraux Ils corrigent l acidité du sol pour créer un milieu propice à l activité biologique et à la croissance des plantes : elles peuvent ainsi mieux absorber les éléments nutritifs. Les amendements minéraux les plus utilisés dans les jardins sont : la chaux (pour augmenter le ph d un sol trop acide) et le sulfate de fer (pour acidifier un sol trop basique). On trouve aussi l argile, la cendre de bois, le gypse, la marne, le sable Le ph du sol Le ph mesure l'acidité ou la basicité du sol sur une échelle de 0 à 14. La plupart des plantes de jardin apprécient un ph entre 6,5 et 7,5. Mais certaines ne se développeront correctement que dans un sol plus acide ou plus alcalin. ph < 6.5 (sol acide) ph 6.5 à 7.5 (sol considéré comme neutre) ph > 7.5 (sol alcalin le plus souvent calcaire) azalée, camélia, hortensia, houx, rhododendron la plupart des légumes, rosiers, conifères, buddléia... cognassier du Japon, deutzia, lilas, prunus Les amendements organiques Principalement d origine végétale, ils sont utilisés pour améliorer la structure du sol et nourrir les microorganismes du sol. Ils contribuent à l entretien du stock de matière organique ou d humus du sol. Les principaux amendements organiques sont les composts végétaux et les fumiers de différents élevages. Page 3
3 - Les biostimulants Ils contiennent des substances et/ou des micro-organismes qui améliorent : l assimilation des nutriments par les racines des plantes ou par les feuilles, la croissance des plantes, la résistance aux stress dus à la sécheresse ou aux écarts de température et aux températures extrêmes, la vitalité du végétal et son aspect (couleur, floraison abondante ) Les micro-organismes utilisés comme biostimulants sont des bactéries ou des champignons vivants ou des extraits de ces organismes. Parmi les substances reconnues comme biostimulantes, on trouve des substances humiques, des extraits d algues, des acides aminés... Organique, minéral que faut-il choisir? On choisit son fertilisant selon ses besoins. L organique devra se minéraliser pour être absorbé par les plantes. Cela permet d assurer l alimentation d une plante tout au long de sa croissance. Un minéral aura une action plus rapide et ciblée. Mais il existe aussi des engrais minéraux à libération progressive ou contrôlée. Alors, lisez bien les étiquettes! Quel Fertilisant POUR quoi FAIRE? BIOSTIMULANTS Améliorent la croissance des plantes Amendements Améliorent la fertilité du sol Origine minérale Calcium Magnésium Corrige le ph du sol Origine organique Azote, Phosphore Minéralisation Humus Décomposition Origine Azote, Phosphore minérale Potassium et autres éléments nutritifs Origine organique Engrais Nourrissent les plantes Page 4
Pourquoi utiliser des fertilisants? Améliorer les propriétés du sol avec les amendements Il faut faire une analyse de terre physico-chimique pour connaitre son sol. Quatre type de sols - argileux, calcaire, humifère et sableux - présentent des déséquilibres qui peuvent être corrigés par un amendement approprié : trop argileux, sol lourd difficile à travailler, souvent humides : apporter sables, amendements organiques. trop calcaire (ph <7.5), sol où le fer s assimile mal, risque de chlorose pour certaines plantes : adapter la fertilisation notamment veiller aux oligoéléments comme le fer. trop humifère peut être le signe d une acidité qui limite l activité biologique et la dégradation de la matière organique : corriger l acidité si nécessaire par un amendement minéral basique. trop sableux, sol séchant, risque de sécheresse : amendements organiques, éventuellement correction de l acidité excessive. Le sol, ce n est pas uniquement de la terre. Dans le sol, il y a des milliards d orgnismes vivants (bactéries, champignons, petits animaux comme les vers de terre...) qui constituent un écosystème très varié et utile à la nutrition des plantes. Rendre la terre plus fertile Qu elles soient plantées directement dans le jardin ou en pôts, les plantes puisent dans la terre les éléments nutritifs dont elles ont besoin pour grandir, fleurir ou frustifier. L apport d engrais permet de reconstituer les réserves minérales et organiques de la terre. Fertiliser, c est comme si l on faisait attention à avoir un réfrigérateur avec suffisamment d aliments sains et équilibrés. Page 5
Nourrir les plantes Les nutriments jouent différents rôles dans la croissance des plantes. Certains servent à la forma-tion des tissus végétaux, d autres maintiennent l équilibre à l intérieur des cellules et des tissus et d autres encore jouent un rôle essentiel dans les mécanismes de croissance et de fructification. Les éléments essentiels Trois éléments nutritifs sont essentiels à la croissance de toutes les plantes : l azote, le phosphore et le potassium. L azote (N) est un composant essentiel de la chlorophylle*. Il favorise le bon fonctionnement de la photosynthèse. Le phosphore (P) est primordial dans la photosynthèse et le transfert de l énergie dans la plante. Il intervient dans la croissance de la plante, la floraison et la maturation des fruits. Le potassium (K) maintient le port de la plante, agit sur la photosynthèse, favorise le transport et le stockage de sucres et régule le cycle de l eau dans la plante. Le potassium (K) favorise la floraison et le développement des fruits L azote (N) favorise le développement de toutes les parties aériennes de la plante (tiges, feuilles) Le phosphore (P) renforce la résistance de la plante, contribue au développement des racines, stimule la floraison et la fructification * chlorophylle : pigment de couleur verte présent dans toutes les plantes qui assure l absorption d une fraction de l énergie solaire pour former de la matière vivante. C est le processus de la photosynthèse. Page 6
Les éléments secondaires Le calcium (Ca) permet aux parois cellulaires de se renforcer et agit sur les propriétés physiques et chimiques du sol (stabilité et ph). Le magnésium (Mg) est un composant essentiel de la chlorophylle et se trouve principalement dans les feuilles. Il intervient dans la photosynthèse, dans la synthèse de sucres, de protéines, de graisses et de vitamines. Le soufre (S) est indispensable à la synthèse des protéines, et notamment de la chlorophylle. Carence en azote sur choux Les oligo-éléments Les oligo-éléments sont indispensables à la croissance et à la santé des plantes. Chacun remplit un rôle irremplaçable dans le métabolisme* des plantes. Le bore (B) intervient dans le transfert des sucres, les phénomènes respiratoires, la fécondation, l absorption de l eau, la constitution des membranes cellulaires. Le cuivre (Cu), le fer (Fe) et le manganèse (Mn) interviennent dans la formation de chlorophylle. Le zinc (Zn) joue un rôle dans la régulation de la croissance. Le molybdène (Mo) permet la transformation des nitrates à l intérieur des tissus de la plante. Carence en phosphore sur vigne Carence en potassium sur haricot * métabolisme : ensemble des réactions chimiques de transformation de matière et d énergie qui s accomplissent dans toutes les cellules du végétal. Carence en soufre sur pomme de terre Page 7
Carence en calcium sur tomate Carence en bore sur choux-fleur Carence en magnesium sur cerisier Carence en cuivre sur celeri Carence en magnésium sur concombre Carence en manganèse sur basilic Carence en fer sur pêcher Carence en zinc sur oranger Page 8
Comment et quand fertiliser? Les plantes n ont pas les mêmes besoins en nutriments et en quantités. Les graminées, arbustes, plantes vertes et légumes feuilles sont gourmands en azote (N) et en soufre (S), en phosphore (P) et en magnésium (Mg), Les espèces à fleurs et à fruits et les légumes graines sont exigeantes Les arbres fruitiers, arbustes à fleurs, fraisiers, rosiers, bulbes et légumes racines sont gourmands en potassium (K), en calcium (Ca) et en oligo-éléments. Le printemps et l automne sont les périodes propices à l utilisation de fertilisants. Les amendements plutôt à l automne Un amendement à l automne permet d enrichir le sol, éviter les carences et préparer ainsi la prochaine reprise de végétation. Les engrais au printemps en période de croissance active L apport d engrais doit suivre les différents stades de développement de la plante. L azote est profitable à la plantation et pendant la période de végétation. Le phosphore améliore l enracinement et accroît la formation des fleurs. Enfin, le potassium garantit une belle formation de fruits et de légumes. Floraison Fructification Végétation Plantation Printemps Eté Automne Page 9
Bien stocker les produits Le respect des bonnes pratiques de stockage permet de préserver la qualité des produits, d éviter les pollutions accidentelles et les risques liés à la proximité de matières incompatibles avec les fertilisants. Stocker les produits fertilisants dans un local en bon état et aéré, sur une surface propre, sèche et protégée des rayons du soleil. Stocker les engrais à l écart des produits alimentaires, de tout produit potentiellement inflammable (papiers, bois, paille ) et de toute source de contamination éventuelle (fioul, gaz, sciures, produits phytosanitaires, détergents et produits chlorés ). Bien lire les étiquettes et les précautions d emploi Respecter les doses préconisées dans le mode d emploi, un surdosage est une perte potentielle d éléments nutritifs dans l environnement. Lors d un épandage sur une grande surface, par exemple sur un gazon, veillez à être le plus homogène et régulier possible. Humidifiez légèrement le sol ou la terre dans le pôt avant tout apport d engrais. Mélangez les amendements avec la terre ou incorporez les au sol avec une bèche... Que faire en cas d erreur de manipulation? Contact avec la peau : portez des gants si vous avez des plaies sur les mains, certains produits peuvent être acides, rincez la peau avec de l eau jusqu à élimination du produit. Contact avec les yeux : lavez immédiatement et abondamment avec de l eau. Contact main-bouche : lavez les mains après manipulation et avant de manger ou de boire. Page 10
c est aussi un blog pour retrouver tous les conseils de Ferty, la tortue qui jardine. Sur parlezvousbienengrais.fr découvrez : L édito de Laurent Cabrol, chaque mois sur les conseils du moment, des avis de pros (acheteurs de collectivités et producteurs de fertilisants), des infos pratiques sur les besoins de nombreuses plantes et du gazon, des trucs et astuces... et la météo... et téléchargez : 28 fiches sur les plantes et les arbustes d agrément, 8 fiches pour les fruits et légumes au potager, @UnifaJardins, le fil pour ne manquer aucune nouveauté.