Nom : Groupe : CHAPITRE 2 Les transformations de la matière 1. Lequel de ces énoncés est faux? Un changement physique est une transformation qui ne change pas la nature ni les propriétés caractéristiques de la matière. La matière peut changer d état. Un changement physique est une transformation irréversible. Les molécules demeurent les mêmes avant et après un changement physique. La matière peut changer de forme. 2. Coche le choix qui correspond à tous les changements physiques de la liste qui suit. A Mélanger du sucre et de l eau. D Faire bouillir de l acide citrique. B Cuire un gâteau. E Griller du pain pour le déjeuner. C Mélanger du bicarbonate de sodium et de l eau. F Mettre du lait dans un café. A, B et E. A, C, D et F. A, B et D. B et E. A, C et D. 3. De quel type de changement physique s agit-il (changement de forme, changement d état, préparation ou séparation d un mélange)? / 9 a) Un concierge place des gels parfumés dans les toilettes d un édifice. Changement d état. b) Marianne taille ses biscuits en forme d ourson. Changement de forme. d) Olivier verse de l eau chaude sur des granules de café instantané qui se dissolvent. Préparation d un mélange. 1 13216 142
Nom : Groupe : 4. Lequel de ces énoncés est faux? Un changement chimique est une transformation qui change la nature et les propriétés caractéristiques de la matière. Un changement chimique est une transformation généralement irréversible. Les molécules changent au cours d un changement chimique. Le principe de la conservation de la matière ne s applique pas au cours d un changement chimique. 5. Nomme l indice de changement chimique dans chacun des cas suivants. a) Laurent fait cuire une préparation de gâteau aux noix dans le four. Le dégagement ou l absorption de chaleur. b) Les lucioles sont facilement observables la nuit. L émission de lumière. c) La coque des bateaux en fer rouille avec le temps. Un changement de couleur. d) Lorsque Michelle a versé la poudre dans son mélange, une odeur de soufre a envahi la cuisine. Le dégagement d un gaz. 6. Détermine si chaque changement est physique ou chimique. CHANGEMENT CHANGEMENT PHYSIQUE CHIMIQUE a) Une tablette de chocolat fond au soleil. b) Les toits de cuivre verdissent avec le temps. c) On coupe des fruits en dés pour une salade. d) L essence est consumée dans un moteur. e) Des pommes pelées brunissent rapidement. f) Le peroxyde décolore les cheveux. 2 13216 143
Nom : Groupe : 7. De quel type de changement chimique s agit-il (synthèse, décomposition, oxydation ou combustion)? a) Réaction chimique aux cours de laquelle deux ou plusieurs substances s associent et forment une nouvelle substance plus complexe. Synthèse. b) Réaction chimique au cours de laquelle une substance réagit avec l oxygène de l air en dégageant une grande quantité de chaleur. Combustion. c) Réaction chimique au cours de laquelle une substance se sépare en deux ou en plusieurs substances plus simples. Décomposition. d) Réaction chimique entre une substance et l oxygène de l air. Oxydation. 8. Anne-Marie et Geneviève mélangent une solution de chlorure de sodium (NaCl) et une solution de nitrate d argent (AgNO 3 ). Elles notent la formation d un précipité blanc. Anne-Marie dit que le précipité est un surplus de sel de table (NaCl) et que la transformation est physique. Geneviève affirme qu il s est produit une réaction chimique. / 6 a) Qui a raison? Anne-Marie ou Geneviève? Explique ta réponse. Geneviève a raison, puisque la présence du précipité est un indice de changement chimique. b) Propose une façon de vérifier expérimentalement ton affirmation. Anne-Marie et Geneviève pourraient recueillir le précipité et comparer ses propriétés caractéristiques avec celles du nitrate d argent et du chlorure de sodium. 3 13216 144
Nom : Groupe : 9. Indique si chacun des énoncés suivants est vrai ou faux. VRAI FAUX a) Un changement physique est généralement perceptible à l œil nu. b) Au cours d un changement chimique, les substances gardent leurs propriétés. c) L effervescence se produit lorsqu une substance émet de la lumière. d) Le dégagement d une grande quantité d énergie est une caractéristique des changements chimiques. / 8 10. Complète ces équations et nomme le type de réaction dont il s agit. / 18 a) Eau Gaz carbonique Énergie (solaire) Glucose Oxygène Type de réaction : Synthèse (ou photosynthèse). b) Bois Oxygène Cendres et fumée Gaz carbonique Énergie Type de réaction : Combustion. 4 13216 145
Nom : Groupe : 11. Tu dois démontrer hors de tout doute qu il y a conservation de la matière lorsqu on mélange 5 g de sel dans 100 g d eau. Tu disposes du matériel suivant : une balance, un bocal de verre fermé contenant 100 g d eau et une petite capsule de plastique contenant 5 g de sel. / 8 a) Mets en ordre les étapes que tu devras faire. A B C D E F Peser le bocal contenant l eau salée et la capsule de plastique sur la balance Ajouter le sel à l eau. Enlever le bouchon du bocal. Peser le bocal d eau fermé et la capsule de sel sur la balance. Bien fermer le bocal. Agiter le bocal jusqu à ce que le sel soit dissous. D, C, B, E, F, A. E, D, B, F, C, A. E, A, B, D, F, C. D, C, B, F, E, A. b) Quel devrait être le résultat de cette démonstration? La masse avant la dissolution devrait être égale à la masse après la dissolution. Ainsi, la quantité de matière demeurera la même avant et après la dissolution. Il y aura conservation de la matière. Total : / 100 5 13216 146