Tarifs Banquets 2010 2011 Logis La Lentillère Lieu dit La Lentillère - 61320 LALACELLE Tél 02 33 27 38 48 - Fax: 02 33 27 38 30 lalentillere@wanadoo.fr www.lalentillere.fr

Ces tarifs vous permettent de composer l ensemble de votre repas selon vos souhaits. En fonction de ce que vous désirez pour vos invités, vos amis ou vos collaborateurs, vous choisissez la formule qui vous fait plaisir selon votre budget. Nous nous efforcerons de faire en sorte que votre réception soit réussie et que vos convives gardent le meilleur souvenir du moment passé à La Lentillère. Vous trouverez dans les pages suivantes un grand choix d apéritifs, mise en bouche, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts et boissons. L ensemble des recettes est réalisé à partir de produits frais dans le respect des saisons par nos cuisiniers. Notre Mot d ordre: «Tout pour les papilles dans la simplicité» Tous les prix sont indiqués, il suffit donc d additionner les prix de tous vos choix pour obtenir le prix TTC tout compris de la prestation (exemples en page 12). Ceci est une base de travail que l on peut,bien sur, adapter au mieux selon vos désirs et les possibilités de l établissement. Bonne lecture et bon choix.

Bien commencer votre réception... LES APERITIFS Kir au Poiré 10 cl 1,90 Kir au vin blanc 10 cl 2,20 Punch ananas ou orange 20 cl 3,80 Kir "Royal" cassis 10 cl 4,20 Cocktail maison au crémant 10 cl 4,60 Coupe de champagne 10 cl 5,50 Ces tarifs correspondent à des prestations de service d un apéritif assis. Nous pouvons envisager un service debout moyennant un supplément de 1,50 par convive. En été, le service est possible dans le parc. Composez votre apéritif selon vos souhaits: LES "MISE EN BOUCHE" (possibilité de choisir deux formules) 2 feuilletés chauds 0,90 2 mousses de légumes de saison 1,20 2 veloutés chauds de saison 1,60 2 pièces chaudes ou froides au foie gras ou saumon fumé ou 2,40 Coquille St Jacques (suivant saison) ou escargots 2,40

Un grand choix d entrées chaudes ou froides réalisées à partir de produits labellisés Orne terroir... LES ENTREES ENTREES à 6,50 Charlotte de boudin noir et pommes sauce au calvados Rillettes de saumon fumé et ses toasts chauds Rosace de melon et jambon sec (suivant saison) Assiette de 3 terrines de viandes «maison» et confiture d oignons Tarte feuilletée au boudin noir et pommes et salade Salade de boudin noir et filet mignon de porc fumé, vinaigrette de cidre ENTREES à 7,50 Terrine de légumes maison "OLYMPE" et coulis de tomates Terrine de saumon maison crème aux herbes Rosace de melon et saumon fumé maison (suivant saison) Quiche au saumon, poireau, tomates, crème de cidre et salade Gâteau de lapereau en gelée et salade verte Tomate farcie au chèvre frais de chez «François» à la ciboulette ou au «Belot» de chez Bétis aux herbes et salade

A tous les prix et pour tous les goûts... LES ENTREES (suite ) ENTREES à 8,50 Millefeuille de saumon fumé et toasts chauds Salade «Belle Normande» (magret de canard et pommes poêlés) Saumon d Écosse «label rouge» fumé par nos soins et toasts chauds Salade Royale "LENTILLERE" (magret de canard fumé et foie gras ou gambas grillés) ENTREES à 10,00 Assiette de saumon en 4 versions (tartare, fumé, mariné et rillettes) et toasts chauds Médaillon de foie gras «maison» et toasts chauds Ragoût d escargots de Bourgogne aux girolles Parfait de coquilles Saint Jacques sauce mousseline (suivant saison) ENTREES à 11,50 Escalopes de foie gras de canard sauce au miel de pays Opéra de foie gras, jambon et saumon fumé, gelée de groseilles Salade aux gambas et coquilles Saint Jacques (en saison) ou escalope de foie gras Homard froid sauce à l orange et légumes confits

LES POISSONS POISSONS à 10,00 Rouelle de julienne au coulis de crustacés Filet de brochet sauce beurre blanc Saumon d Écosse «label rouge» sauce au cidre Filet de daurade sauce au vin rouge épicée POISSONS à 11,00 Lieu jaune sauce mousseline Quenelles de brochet au coulis de crustacés Choucroute de la mer Poissons frais travaillés par nos cuisiniers. Vous Choisissez les légumes selon vos goûts. POISSONS à 12,00 Roulade de bar au beurre d épices douces Cabillaud sur lit d andouille sauce au cidre Tournedos de saumon d Écosse «label rouge» grillé sauce béarnaise POISSONS à 13,50 Lotte à l Américaine Saumon d Écosse «label rouge»grillé sur la peau à la cheminée sauce béarnaise Navarin de coquilles Saint Jacques (suivant saison) Filet de Saint Pierre sur lit de pommes de terre boulangère, crème de persil

Un grand choix de viandes issu d élevages de qualité dont certaines labellisées Orne Terroir. LES VIANDES VIANDES à 8,50 Cuisse de canard des Aubinières au pommeau et son gratin Rôti de porc de l Être Pitois farci aux pommes sauce au cidre Bœuf de Bazonnel braisé sauce au vin rouge Filet de poulet sauce au Poiré VIANDES à 10,50 Suprème de pintade Vallée d Auge Filet de canard aux 5 baies Gigot d agneau rôti sauce au thym Rôti de bœuf origine France sauce au camembert ou sauce Madère VIANDES à 12,00 Pièce de bœuf origine France sauce béarnaise ou sauce au «Carrouges» Rôti de veau sauce estragon Longe de porc de l Être Pitois laquée au miel à la ficelle (*) Roulade de pintade farcie forestière a la ficelle (*)

LES VIANDES suite VIANDES à 13,50 Pièce de bœuf origine France sauce au foie gras Roulade de pintade farcie au foie gras à la ficelle (*) Rognonnade de veau sauce au pommeau Magret de canard des Aubinières au parfum de vanille VIANDES à 15,00 Côte de bœuf origine France grillée à la cheminée sauce béarnaise (*) Carré d agneau rôti au thym Demi pigeonneau en deux cuissons (filet farci au foie gras et cuisse rôtie) Les viandes suivies d un (*) sont cuisinées à la cheminée devant vous. Vous choisissez les légumes à votre goût selon mes propositions et la saison. Toutes les grosse pièces (rôtis, gigot ) sont resservis deux fois. LES FROMAGES Variation de fromages locaux 4,50 (Carrouges et fruits secs, salade et tomme de Pré en Pail, camembert gratiné pomme miel) Salade verte et plateau de fromages (7 variétés) 3,80 Pomme de terre ou Pomme fruit farcie aux fromages normands et salade 3,40 Assiette de salade et 3 fromages normands 2,80 Assiette de salade et camembert au lait cru 2,20

LES DESSERTS DESSERTS à 2,80 Tarte aux pommes flambée au calvados et sorbet pomme Charlotte aux poires sauce caramel Bourdelot aux pommes sauce au miel Tarte Tatin et crème fraîche Crèmes brûlées aux trois parfums DESSERTS à 3,80 Gâteau au chocolat (poires ou banane ou praliné) crème anglaise Nougat glacé Maison et coulis de fruits rouges Feuilleté aux poires sauce au pommeau Dés d ananas rôtis beurre d épices et sorbet noix de coco Pêche rôtie au beurre de vanille et sorbet pêche (en saison) DESSERTS à 4,80 Assiette au tour de la pomme (Bourdelot, tartelette, Tatin, sorbet) coulis au miel Poirissimo (Tartelette, poire au vin, feuilleté, sorbet) coulis au pommeau Variation autour de la fraise (en saison) Rêve chocolaté (tartelette chocolat, poire Belle Hélène, profiterole) Omelette Norvégienne Fraisier ou Fruitier (boulangerie pâtisserie La Boissière à Condé sur Sarthe)

LES DESSERTS suite CROQUEMBOUCHES Pièce montée sans nougatine (3 choux ) 5,50 Pièce montée nougatine (3 choux ) 6,80 Gâteaux confectionnés par la pâtisserie Gaillard à Pré en Pail 6,50 TRIO suprême aux trois chocolats: noir, blanc, lait, biscuit chocolat SULLY Suprême au champagne avec morceaux de pêches et poires, biscuits cuiller SICILIEN Suprême vanille, biscuit pistache, coulis de framboises ROYAL Suprême chocolat, feuilletine praliné, biscuit amandes TUTTI FRUTTI Dacquoise à la noix de coco, mousseline mangue passion et fruits CAMBRIDGE Biscuit Joconde, mousseline avec des fraises, servi avec un coulis FORET NOIRE Biscuit chocolat, chantilly chocolat, crème avec griottines SOLEIL D HIVER Suprême chocolat, biscuit chocolat, confit d abricots à la vanille, ganache, biscuit croquant DIVERS Sorbet au calvados «Maison» (sorbet pomme, compote et calvados) 2,20 Sorbet au calvados «Maison» + Calvados 3,20

LES FORMULES DE BOISSONS FORMULE 1 Cidre traditionnel en litre, pichet de vin de pays rouge Eau de source Cristaline, café 3,40 FORMULE 2 Vin de Pays blanc et rouge (suivant cave du moment) Eau de source Cristaline, café 4,40 FORMULE 3 Vins blanc et rouge AOC, eau minérale, café 5,80 (Propositions suivant menu choisi et cave du moment) FORMULE 4 Vins blanc et rouge AOC, eau minérale, café 7,60 (Propositions suivant menu choisi et cave du moment) FORMULE 5 Vins blanc et rouge AOC, eau minérale, café 9,50 (Propositions suivant menu choisi et cave du moment) LES BULLES la bouteille Champagne ROULOT FOURNIER RESERVE 36,00 Champagne ROULOT FOURNIER TRADITION 32,00 Saumur brut BOUVET LADUBAY cuvée TRESOR blanc 26,50 Saumur brut BOUVET LADUBAY cuvée SAPHIR blanc 22,00 Vin mousseux de qualité méthode traditionnelle Vincent Edouard Poirier 18,50 Service de la bouteille apportée : 7,00

EXEMPLES DE COMPOSITIONS DE MENUS Exemple n 1 à 36,90 Kir au poiré 10cl... 1,90 2 mousses de légumes... 1,20 2 feuilletés chauds... 0,90 Salade Royale «Lentillère»... 8,50 Roulade de pintade farcie forestière... 12,00 Assiette de salade et 3 fromages normands... 2,80 Gâteau au chocolat... 3,80 Formule boissons n 3... 5,80 Exemple n 2 à 26,20 Kir au poiré 10cl... 1,90 2 feuilletés chauds... 0,90 Charlotte de boudin noir et pommes... 6,50 Cuisse de canard au pommeau... 8,50 Assiette de salade et camembert au lait cru... 2,20 Tarte Tatin et crème fraîche... 2,80 Formule boissons n 1... 3,40

CONDITIONS GENERALES DE VENTE TARIFS Nos tarifs sont étudiés pour des banquets de minimum 20 convives. Le menu doit être identique pour tous les convives. Possibilité de ½ tarif pour les enfants entre 10 et 16 ans servis en portions réduites. et Menu enfant à 10,00 boissons comprises. Les tarifs comprennent le menu, le service, la salle et le ménage. PLAN DE TABLE Nous disposons de 3 tables ovales (10 à 12 personnes) et 4 tables rondes (8 à 10 personnes) ou Des tables rectangulaires de 120x80cm permettant divers plans de table (U, T, épi ). Nous dressons sur nappes blanches avec serviettes jaunes en tissu et bouquets de fleurs fraîches. SERVICES Le service est assuré jusqu à 2 heures du matin ou Nous pouvons vous laisser la salle à disposition toute la nuit sous la responsabilité d une personne désignée et moyennant une caution de 300 euro qui vous est rendue lors du règlement. L hôtel permet de coucher 20 personnes dans les 8 chambres. Tarif pour les 8 chambres et 20 couchages : 573-15% soit 480 (24,00 ) Petit déjeuner BUFFET à 8,50. DIVERS Nous vous offrons la possibilité d apporter vos boissons pour la nuit moyennant une facturation de 1 par convive.