La Magie d un Territoire Aire Cantilienne<Oise<Nord-Pas-de-Calais-Picardie
La Magie d une Destination SOMMAIRE Découvrez notre territoire... 1 Le Domaine de Chantilly... 2 Potager des Princes... 4 Pavillon de Manse... 5 Ville d Art et d Histoire... 6 Musée de la Dentelle... 7 Capitale du Cheval... 8 Le Parc Astérix... 10 Une terre de golfs... 11 Les étangs... 12 La crème Chantilly... 13
Découvrez notre territoire Un territoire touristique, culturel, sportif et forestier La Communauté de Communes de l Aire Cantilienne 4 Chantilly 3 5 P 2 1 Fabien Bellagamba 6 Légende 1- Château 2- Les Grandes Ecuries 3- Potager des Princes 4- Pavillon de Manse 5- Musée de la Dentelle 6- Hippodrome 1
Domaine de Chantilly Jêrome Houyvet Le Domaine de Chantilly est un site exceptionnel constitué du Château, des Grandes Écuries et des jardins, au cœur d un massif forestier de plus de 6000 hectares. Les seigneurs de Chantily : Anne de Montmorency donnera un style Renaissance au Domaine. Puis le Grand Condé va transformer Chantilly, de 1660 à 1686, en faisant embellir le parc par André Le Nôtre, grand jardinier de l époque. Enfin le duc d Aumale, sera le dernier à influencer le style et l allure du château. Martine Savart Le duc d Aumale hérite d un Domaine abîmé par la Révolution. Il fait reconstruire le Château entre 1875 et 1885 puis le lègue le Domaine à l Institut de France en 1886. RMN Domaine de Chantilly Le Château abrite le Musée Condé qui présente la deuxième collection d œuvres après le Louvre. Domaine de Chantilly 2 Domaine de Chantilly Domaine de Chantilly
Domaine de Chantilly RB Presse Au XVIIIe siècle, le duc de Bourbon fait construire les Grandes Écuries pour 240 chevaux et 150 chiens. Ot Chantilly A la Révolution française, Les Grandes Ecuries sont sauvées grâce à l'armée qui les occupe. J-L Aubert Domaine de Chantilly Le Musée Condé présente 800 œuvres : Poussin, Ingres, Raphaël Le Cabinet des Livres conserve 19 000 volumes, 1 500 manuscrits et 17 500 imprimés. La bibliothèque protége 44 000 livres anciens, 1 500 manuscrits dont les «Très Riches Heures du duc de Berry». Martine Savart RB Presse Martine Savart Les Grandes Écuries abritent aujourd hui le Musée du Cheval : 200 objets et œuvres d art Le parc de 115 hectares présente les perspectives classiques du Grand Canal, la cascade et les parterres à la française, le Jardin anglo-chinois du Hameau, les fontaines de Beauvais et le Jardin Anglais avec l île d Amour et le temple de Vénus. Jean Louis Aubert Domaine de Chantilly 03 44 27 31 80 www.domainedechantilly.com 3
Le Potager des Princes En 1682, le Grand Condé fait appel à André Le Nôtre pour dessiner de magnifiques terrasses et une Faisanderie. Elle sera transformée en Pavillon Romain en 1773 et vendue comme bien national à la Révolution. Son parc fut transformé en jardin romantique au XIXème siècle avec un étang. Potager des Princes Potager des Princes Annabel et Yves Bienaimé, créateurs du Musée Vivant du Cheval en 1982, sauvent la Faisanderie du Grand Condé, en 2000, d un projet d urbanisme. Après quinze ans d énormes travaux non subventionnés, de restauration et de création, le parc est terminé, ouvert au public et classé «Jardin Remarquable». Potager des Princes Potager des Princes «Un parc animalier et des animations Un veritable paradis pour les Familles» Créé en 2008, le Théâtre de la Faisanderie accueille chaque été le Festival «La Scène au Jardin». Potager des Princes Potager des Princes 17 rue de la Faisanderie, Chantilly 03 44 57 39 66 www.potagerdesprinces.com 4 Potager des Princes Potager des Princes
Le Pavillon de Manse Le Pavillon de Manse a été construit en 1678, par le prince de Condé et transformé au XIXe siècle par le duc d Aumale. Au cœur de Chantilly, court un vaste réseau complexe de canaux, vestiges du système hydraulique imaginé par Le Nôtre pour alimenter en eau le jardins du château. RB Presse Martine Savart Martine Savart Martine Savart Martine Savart Au XVIIe siècle, le Pavillon de Manse fut bâti pour abriter une machine hydraulique en bois. Son rôle était d élever l eau de source d un puit, vers un réservoir à ciel ouvert, la distribuer aux bassins, fontaines, cascades et jets d eau qui ornaient le jardin des «Grandes Eaux». Martine Savart Agrandit au XIXe siècle par le duc d Aumale, le moulin abrite d abord en 1846 une pompe à balancier qui remplace la machine du XVIIe siècle. En 1876 s ajouta une station de pompage plus moderne, pour alimenter en eau potable le Château et la ville. Le duc d Aumale installa ensuite une blanchisserie, l une des plus modernes de l époque. Pavillon de Manse 34 rue des Cascades, Chantilly 03 44 62 01 33 www.pavillondemanse.com APJM Les canaux : Le grand Canal, le canal Saint-Jean, le canal de la Machine et le canal de Manse Propriété de l Institut de France, le Pavillon est géré par l Association du Pavillon Jacques de Manse 5
Chantilly ville d art et d histoire Chantilly est labellisée «ville d art et d histoire» par le Ministère de la Culture depuis 2007. Ce label signifie la reconnaissance de sa richesse patrimoniale et représente un engagement dans la valorisation et l animation de ce patrimoine. Ville Chantilly Chantilly place également la jeunesse à l honneur en proposant d initier le jeune public à l architecture, au patrimoine et à l urbanisme, notamment par des ateliers pédagogiques. Ville Chantilly La ville Chantilly favorise un tourisme de qualité et met en place des visites commentées par thèmes, des expositions et la création de documents sur l histoire et le patrimoine. 6
Musée de la Dentelle La dentelle de Chantilly est réputée dans le monde entier. Cette dentelle de soie est généralement noire, rarement blanche. Elle s exécute au fuseau. En 1830, l industrie dentellière employait environ 4000 personnes dans le secteur de Chantilly. Martine Savart Ville Chantilly De la fin du XVIIIe siècle à 1850, la dentelle de soie exécutée à Chantilly portait le nom de «blonde». Lorsque le fil de soie avait été teint en noir, on l appela «la blonde noire». La vogue des blondes noires et blanches dura jusque vers 1840 pour laisser la place à la dentelle noire appellée Chantilly et qui fut à son apogée sous Napoléon III. Ville Chantilly La ville a créé un musée municipal de la dentelle qui rassemble de très belles pièces de collection. Martine Savart Musée de la Dentelle 03 44 58 28 44 34 rue d Aumale, Chantilly 7
Capitale du Cheval Véritable Capitale du Cheval grâce à la diversité des disciplines qu on y retrouve, Chantilly et ses environs proposent des infrastructures enviées dans le monde entier. Course et entraînement des chevaux hippiques : Avec 2 500 chevaux de courses à l entrainement chaque matin sur les pistes forestières ou dans les espaces réservés, Chantilly se positionne comme l un des centres d entrainement les plus important du monde. 40 jours de courses sur un hippodrome mythique, dont le Prix du Jockey Club et le Prix de Diane. Spectacle et dressage aux Grandes Ecuries : Les Grandes Ecuries, bâtiment majestueux construit à la gloire du cheval, abritent aujourd hui le Musée du Cheval et les spectacles des cavalières de Chantilly. RB Presse 8 RB Presse
Capitale du Cheval Balade à Cheval dans la ville avec Henson Chantilly Pour les débutants ou les confirmés, partez à l aventure dans la ville et dans le parc du Château et découvrez le patrimoine de Chantilly. Henson Chantilly Polo Club, matchs internationaux à la Ferme d Apremont : 9 terrains de polo, un esprit cavalier et détendu, un niveau de polo qui ne cesse de s améliorer, grâce aux entrainements et aux matchs des plus grands joueurs du monde. Match en accès libre. Jumping, le monde des cavaliers professionnels : Les jumpings de Chantilly se déroulent sur deux pistes, l amphithéâtre de verdure et la piste en herbe sablée devant les Grandes Ecuries. Une tribune de 4000 places, entièrement gratuite est installée pour le Global Champions Tour. L attelage, une découverte de la forêt inédite : Vivez une promenade sur un attelage de compétition ou traditionnelle. En forêt, le meneur vous explique les particularités de ce sport. Apprenez à mener un attelage lors de cours collectif ou individuel. Infos : 03 44 67 37 37 / www.chantilly-cheval.com 9
Le Parc Asterix Le Parc Astérix conjugue humour, convivialité, partage et authenticité pour faire le plein de bonne humeur en famille! D avril à Novembre, la semaine, les weekend, les nuits gauloises et Peur sur le Parc... tout un programme à découvrir. ParcAstérix 2014 ParcAstérix 2014 ParcAstérix 2014 Détonnant mélange de 39 attractions et de 5 grands spectacles, le tout mis en scène dans des décors s'inspirant de la BD. Du doyen du village à l apprenti Gaulois, tout le monde aura sa dose de sensations! ParcAstérix 2014 ParcAstérix 2014 ParcAstérix 2014 10 ParcAstérix 2014 ParcAstérix 2014 Parc d Astérix Autoroute A1 Entre les sorties 7 et 8. 08 26 46 66 26 www.parcasterix.fr
Terre de Golf La Destination propose 5 golfs de renom. Des terrains souples et idéaux pour les sportifs, des paysages variés et agréables pour agrémenter la partie. Dolce Chantilly Excusiv Golf d Apremont 03 44 25 61 11 Parcours forestiers de 18 trous, practice 12 postes dont 2 couverts Le Golf de Mortfontaine 03 44 54 68 27 Parcours «Vallière», 9 trous «Le Grand Parcours», 18 trous Le Garden golf, forêt de Chantilly 03 44 58 47 74 Parcours 18 trous par 72 6235 mètres Dolce Chantilly Le Golf de Chantilly 03 44 57 04 43 Parcours Vineuil - 18 trous Par 71 6399 mètres Parcours Longères - 18 trous Par 73 6391 mètres Dolce Chantilly Dolce Chantilly Dolce Chantilly Excusiv Golf Club du Lys Chantilly 03 44 21 26 00 «Parcours des Chênes» - 18 trous Par 70-5905 mètres «Parcours Les Bouleaux» - 18 trous Par 68 «Pitch & Putt» - 9 trous Practice 7 postes couverts Dolce Chantilly Dolce Chantilly 11
Les Etangs OT Chantilly Les Etangs de Commelle font partie des espaces les plus remarquables de la forêt. Partie intégrante d une zone naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique, ils sont protégés. Les quatre étangs ont été créés au cours du XIIIe siècle par les moines de l abbaye de Chaalis pour être utilisés comme viviers à poissons. Au XVIIIe siècle le petit château bâti au bord de l Etang des Loges fut transformé en relais de chasse. Dès le début de l époque romantique ce site est fréquenté par des artistes, notamment Chateaubriand. OT Chantilly OT Chantilly La Cavée du Gué à Plailly est un joli parc naturel ouvert au public. Ces aménagements ont été réalisés pour observer la diversité de la faune et de la flore dans leur milieu alliant humidité et zones de pâturage. 12 Mairie de Plailly
La crème Chantilly, une spécialité de chez nous Préparation onctueuse, mousseuse et délicate, à la blancheur immaculée, la crème Chantilly est dégustée dans le monde entier. Connue dans les pays anglo-saxons sous le nom de «whipped cream» (crème fouettée), elle garde cependant son nom français dans beaucoup de pays, portant ainsi hors de nos frontières la tradition culinaire cantilienne. L invention de la crème Chantilly est fréquemment et à tort, attribuée à Vatel en 1671 dans les cuisines du château de Chantilly. Lors d un repas où le grand Condé recevait le roi Louis XIV, on raconte que Vatel aurait manqué de crème. Il aurait alors vivement battue la crème restante pour lui donner du volume et l aurait ainsi appelée «Chantilly». Martine Savart Si l anecdote est séduisante, elle n en est pas moins totalement fausse. Rétablissons donc ici un peu la vérité. On sait en réalité que des crèmes «fouettées» sans sucre, sont dégustées dès l époque de Catherine de Médicis. Il faut attendre ensuite le XVIIIe siècle pour voir apparaître l appellation «Chantilly» dans des livres de cuisine. Ainsi en 1750, Menon, auteur culinaire, donne la recette du fromage à la Chantilly. Boston Public Library (John Adams Library). Brochure réalisée à partir de Tables princières à Chantilly, du XVII e au XIX e siècle, revue Le Musée Condé, Chantilly, septembre 2006, n 63, Nicole Garnier. Mais ce n est qu à la fin du XVIII e siècle, qu une réelle association entre la crème dite «Chantilly» et le site lui-même est attestée au hameau de Chantilly. Texte de Sarah Gillois, animatrice du Patrimoine ville d art et d histoire de Chantilly Domaine de Chantilly 13
Office de Tourisme de Chantilly 73 rue du Connétable - 60500 Chantilly Tél : +33 (0)3 44 67 37 37 www.chantilly-tourisme.com Office de Tourisme Chantilly Inscription Newsletter : communication@chantilly-tourisme.com Photographies : APRH, J-L Aubert, M Savart, RB Presse, Ot Chantilly, M Bureau, Parc Astérix, Domaine de Chantilly, F Bellagamba, Ville Chantilly, Pavillon de Manse - Imprimerie E Grille - Traduction K.Avila