Dominique Hays Eric Prédine, Shruthi Ramakrishna Dominique Hays, Régine Pattyn, Franck David, Ludovic Martin Abdelhafid Djelad Paul Balesme Jérémie Gaudin
Manuel des jardiniers 3
4 Introduction
introduction Manger des légumes et des fruits? Pourquoi pas? Quand on voit leur prix, faut-il encore qu ils soient suffisamment bons, histoire que les enfants ne nous les crachent pas à la figure. On n a pas les moyens du gâchis! J'envisage alors de me mettre au jardinage et à la cuisine de légumes? Voici un guide assez complet, conçu pour moi, afin de me lancer sans me casser la tête ni mettre le porte-monnaie à sec. Une bonne occasion de me concocter une salade de plaisirs en famille en mangeant varié, sain et en fin gourmet. Manuel des jardiniers 5
Sommaire 1) Jardiner peu, mais efficace A la quête d un bout de jardin 10 Les quatre éléments essentiels pour produire des légumes 12 - Le soleil - L eau - Le sol - Les éléments nutritifs 13 14 17 18 Jardiner presque sans terre, produire beaucoup sur peu de surface : L art du potager en carrés Jardiner sans terre en fabriquant du sol biologique - La "lasagne" - Les jardisacs - Le potager en pots 20 25 26 28 29 - Les meubles à jardiner pour personnes handicapées30 Les bons plans pour se procurer de la matière organique et la transformer pour pas cher Semer sans se ruiner Les outils de jardinage 31 34 37 2) Les douze légumes faciles à réussir, nourrissants et vitaminés Chou Betterave Salade Poireau Haricot vert Tomate 40 43 46 48 50 53 6 Sommaire
Radis Pomme de terre Navet Pois mangetout Fève Chou chinois 57 59 62 64 66 68 3) Entretenir et soigner le potager Préparer mon terrain Semer ou planter Désherber La quête de la lumière : éclaircir et tuteurer Protéger et soigner mon potager 72 77 84 85 87 Manuel des jardiniers 7
Chapitre 1 : Jardiner peu, mais efficace Manuel des jardiniers 9
A la quête d un bout de jardin 3 idées pour trouver un bout de terrain: 10 Jardiner peu, mais efficace
4 qualités d un terrain à cultiver: Robinet Rivière Récupération d'eau de pluie Manuel des jardiniers 11
Quatre éléments essentiels pour produire des légumes: Il y a 4 éléments essentiels pour produire des légumes : le soleil, l eau, le sol et les éléments nutritifs. Le soleil Les éléments nutritifs L eau Le sol 12 Jardiner peu, mais efficace
1. Le soleil «A retenir» : Manuel des jardiniers 13
2.L eau Arroser à la pomme 1 2 3 4 5 6 14 Jardiner peu, mais efficace
Arroser au tuyau Quand arroser? Le bon moment pour arroser : Manuel des jardiniers 15
Le paillage «A retenir» : 16 Jardiner peu, mais efficace
3. Le sol A chaque terre ses qualités et ses besoins : Manuel des jardiniers 17
4. Les éléments nutritifs Faire mon compost 1 18 Jardiner peu, mais efficace
2 3 4 5 6 7 Manuel des jardiniers 19
Jardiner presque sans terre, produire beaucoup sur peu de surface : l'art du potager en carrés 20 Jardiner peu, mais efficace
1. 2. 3. Manuel des jardiniers 21
4. 5. Tout part de mes besoins 22 Jardiner peu, mais efficace
Quelle place prévoir? Manuel des jardiniers 23
Comment fabriquer un carré? 1 4 2 5 3 24 Jardiner peu, mais efficace
Jardiner sans terre en fabriquant du sol biologique Trouver un bout de terrain est parfois trop compliqué. Je peux jardiner là où je suis, même sans parcelle de terre. C est un dépannage, mais efficace et utile si je ne peux pas me baisser. Manuel des jardiniers 25
1. La "lasagne" Pour faire ma lasagne : 1 2 26 Jardiner peu, mais efficace
3 4 5 6 7 Manuel des jardiniers 27
2. Les jardisacs Pour faire mon jardisac 28 Jardiner peu, mais efficace
3. Le potager en pots Pour le reste, un pied de tomate cerise ou une salade par exemple : Comment reconnaître un bon terreau? Manuel des jardiniers 29
4. Les meubles à jardiner pour personnes handicapées 30 Jardiner peu, mais efficace
Les bons plans pour se procurer de la matière organique et la transformer pour pas cher Manuel des jardiniers 31
Fabriquer sa compostière: 1 2 3 4 5 6 7 8 32 Jardiner peu, mais efficace
Manuel des jardiniers 33
Semer sans se ruiner Bien les conserver Faire ses semences soi-même 1 34 Jardiner peu, mais efficace 2
3 4 semaines 5 6 7 Manuel des jardiniers 35
Pour les tomates : Les achats groupés : 36 Jardiner peu, mais efficace
Les outils de jardinage Manuel des jardiniers 37
38 Les douze légumes
Chapitre 2 : Les douze légumes faciles à réussir, nourrissants et vitaminés Manuel des jardiniers 39
1. Chou Famille des Brassicacées Légume Feuille : les radis, choux chinois, poireaux, salades le brocoli 40 Les douze légumes
1. le chou-fleur 2. le chou de Bruxelles 3. le chou-rave 4. le chou frisé le chou-navet Manuel des jardiniers 41
5. le chou pommé Sa place dans les carrés Cuisine 42 Les douze légumes
2. Betterave Famille des Chénopodiacées Légume Racine pommes de terre les navets, Manuel des jardiniers 43
1. 2. 3. 4. 5. mois 6. 44 Les douze légumes
Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 45
3. Salade Famille des Astéracées Légume Feuille : les choux, poireaux, choux chinois Pour les récoltes de printemps : En été : Pour les cueillettes de fin d hiver : 46 Les douze légumes
Dans tous les cas : 1. 2. 3. 5. 4. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 47
4. Poireau Famille des Alliacées Légume Feuille : les choux, salades, choux chinois Pour produire ses propres plants : Avec des plants du commerce : 1. 2. 48 Les douze légumes
3. 4. 6. 5. buttage 7. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 49
5. Haricot vert Famille des Fabacées Légume Gousse : les féves et les pois mangetout 1. Pour les haricots grimpants 50 Les douze légumes
Pour les haricots nains 2. 3. 4. 5. Manuel des jardiniers 51
6. 7. Sa place dans les carrés Cuisine 52 Les douze légumes
6.Tomate 1. Famille des Solanacées Légume Fruit : les pommes de terre Manuel des jardiniers 53
2. 3. 4. 54 Les douze légumes
5. Manuel des jardiniers 55
Soyons généreux en tout : deux pelletées de notre meilleur compost par pied, une poignée de cendre de bois. Sa place dans les carrés Cuisine 56 Les douze légumes
7. Radis Famille des Brassicacées Légume Racine : les navets, choux, choux chinois 1. Manuel des jardiniers 57
2. 3. 4. 5. Sa place dans les carrés Cuisine 58 Les douze légumes
8. Pomme de terre Famille des Solanacées Légume Racine radis 1. 2. : les tomates, navets, betteraves, Manuel des jardiniers 59
3. 4. 5. 6. 60 Les douze légumes
Sa place dans les carrés La tour à pomme de terre Cuisine Manuel des jardiniers 61
9. Navet 1. Famille des Brassicacées Légume Racine : choux, radis, choux chinois, betteraves, pommes de terre 62 Les douze légumes
2. 3. 4. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 63
10. Pois mangetout 1. 2. 3. Famille des Fabacées Légume Gousse : les haricots, fèves 64 Les douze légumes
4. 5. 7. 6. 8. 9. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 65
11. 1. Fève Famille des Fabacées Légume Gousse verts : les pois mangetout et haricots 66 Les douze légumes
2. 3. 5. 4. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 67
12.Chou chinois Famille des Brassicacées Légume Feuille : chou, radis et navet 1. 68 Les douze légumes
2. 30 cm 3. 4. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 69
70 Les douze légumes
Chapitre 3 : Entretenir et Soigner le potager les gestes essentiels Manuel des jardiniers 71
Préparer mon terrain Défricher : le premier geste du jardinier Comment sarcler longtemps sans me faire mal au dos? 1 2 72 Entretenir et Soigner le potager
3 4 Bêcher Manuel des jardiniers 73
1 Comment bêcher sans se décourager? 2 3 4 5 6 7 74 Entretenir et Soigner le potager
Griffer Manuel des jardiniers 75
Un dernier petit coup de râteau avant de semer 76 Entretenir et Soigner le potager
Semer ou planter Pourquoi semer? Quand semer? Fin février et début mars : Manuel des jardiniers 77
Fin février début mars : Fin mars : 78 Entretenir et Soigner le potager
En avril ou mai : En août : Manuel des jardiniers 79
Combien semer? 1 Semer en ligne 80 Entretenir et Soigner le potager
2 3 4 5 6 7 8 Manuel des jardiniers 81
1 Repiquer des plants en racines nues 2 3 4 5 6 82 Entretenir et Soigner le potager
7 8 Bien choisir ses plants achetés Manuel des jardiniers 83
Désherber 84 Entretenir et Soigner le potager
La quête de la lumière : Eclaircir et tuteurer 1 Éclaircir une plate-bande 2 3 Manuel des jardiniers 85
4 5 Tuteurer 86 Entretenir et Soigner le potager
Protéger et soigner mon potager Renforcer ou soigner mes plantes 1 Faire son purin d ortie Manuel des jardiniers 87
2 3 4 5 6 7 8 Bonnes Récoltes! 88 Entretenir et Soigner le potager
Manuel des jardiniers 89
90 Manuel de cuisine pour tous
Le Manuel dans son contexte Manuel des jardiniers sans moyens Manuel des jardiniers sans moyens Manuel des jardiniers sans moyens Manuel de cuisine pour tous