Buffets 2016 Avec Plats Chauds
Buffets avec Plats Chauds Notre Pain de campagne distribué en accompagnement Notre Buffet d Entrée Choix 1 Hors d Œuvres Variés Salade du Gourmet, Salade de Poulet, Salade Niçoise, Taboulé, Champignons à la Grecque, Tartare de Tomate et Boulgour, Trilogie de Légumes, Terrine de Légumes Choix 2 Hors d Œuvres Variés Salade du Gourmet, Salade de Poulet, Salade Niçoise, Taboulé, Champignons à la Grecque, Tartare de Tomate et Boulgour, Trilogie de Légumes, Terrine de Légumes (option) Poissons Saumon Frais Fumé, Cocktail de Crevettes, Salade de Gambas aux Agrumes, Couronne de Queue d Ecrevisses et Œuf de Caille, Tagliatelle au Saumon, Terrine de Noix de Saint Jacques, Terrine de Rouget et Légumes du Soleil. (option) Poissons Saumon Frais Fumé, Cocktail de Crevettes Terrine de Saint Jacques Sauce Cocktail. Supplément Poisson : 4.50 TTC par personne Supplément Poisson : 3.50 TTC par personne Charcuterie «Maison» Jésus, Rosette, Jambon Blanc, Jambon cru, Terrine de Lapin Parfumé aux Thym, Terrine de Saison. Condiments : Anchoïade, Tapenade, Cornichons, Mayonnaise, Moutarde, Citron, Beurre Trou Normand (option) Merci de nous contacter
Plats Chauds Notre Pain de campagne distribué en accompagnement «Le Tradition» Filet de Veau de Lait et son jus Légèrement Crémé Cassolette de Légumes du Jardin Poêlée de Pleurotes Jaunes Prix avec Buffet : 32.50 TTC «Le Voyage Marin» Dos de Sandre Queue d Ecrevisses «Sauce Crustacée» Nages de Petits Légumes Prix avec Buffet : 31.00 TTC «Le Terroir jaune» Pintadeau Fermier Sauce au Vin Jaune Crêpes Parmentier Tomate Confite et Poêlée de Légumes Verts. Prix avec Buffet : 29.50 TTC «Les Voûtes du Palais» Lotte Rôtie au Lard Fumé «Poêlée de Légumes Verts» Ecume de Lard et Champagne. Prix avec Buffet : 29.50 TTC «La Saveur d Automne» Noix de Jambon Braisée Jus Caramélisé Cassolettes de Tian de Légumes Grillés «La Forêt Enchanté» Rôti de Veau de Lait «Sauce aux Cèpes» Gratin Dauphinois Tomates Confites Et Légumes Verts Prix avec Buffet : 28.50 TTC Prix avec Buffet : 28.00 TTC «La Grande Révérence» Poulet Fermier à la Crème Crêpes Parmentier Champignons de Paris ou Morilles Prix avec Buffet : 27.50 TTC Supplément Morilles : 2.00 TTC
Buffet de Fromages Notre Pain au Noix et Raisins distribué en accompagnement Plateau de fromages affinés & Cervelle des Canuts Fromage Blanc à la crème Ou au coulis de Fruits Rouges
Les Desserts Tous nos desserts sont élaborés avec les chocolats Valrhona Assortiment de 3 Mignardises Croquant Chocolat Blanc, Opéra, Framboisier, Tartelettes : Framboise, Citron, Fraises, Pralines, Croquant : Chocolat au Lait, Chocolat Blanc, Pralines, etc Choux à la Crème Patissière, Tête Meringuée, Oursin au Chocolat. Gourmandise Printanière, Trois Chocolats. «3 p./personne» OU Buffet de 2 à 3 Desserts Gateaux Maisons (Entremets) Le Miroir Citron (Biscuit amande, mousse citron jaune) L Esprit (Biscuit Macaron, Biscuit Chocolat, Compotée de Fruits Sec, Mousse au Chocolat au lait) L Opéra (Biscuit, Crème au Beurre Café, Ganache) Croquant Chocolat Blanc (Biscuit, Mousse au chocolat Blanc, Croquant, Noix Torréfiées) Gourmandise Printanière (Mousse Vanille et Mousse Abricot au Romarin) Entremet aux 2 Citrons (Biscuit, mousse au citron jaune, mousse au citron vert «acidulé») Verrine de Salade de Fruits Croquant Chocolat Lait (Biscuit, Mousse au chocolat Lait, Croquant, Noix Torréfiées) L Ambassadeur (Génoise, Crème Pâtissière allégée, fruits confits, Pâte d Amande) Le Piémont (Biscuit, Meringue, Praliné, Noisettes Caramélisées, Chocolat) Le Framboisier ; Le Fraisier Délice aux Trois Chocolats Accompagné de Crème Anglaise et Coulis de Fruits Rouges OU Pièces Montées de Choux (1 chou par personne) (Supplément 1.20 TTC/ personne) Pièces Montées de Macarrons (1 Macaron par personne) (Supplément 1.40 TTC/ personne) Pour une composition de Pièce Montée personnalisée (décor, façonnage particulier ), merci de nous consulter.