Le classique Journée Séminaire Petit déjeuner 3 formules : - Viennoiseries : croissants, pains chocolats, pains aux raisins, briochettes. - Accompagnements : confitures maisons, beurre, salade de fruits frais. - Boissons : jus de fruits pressés, café, thé, chocolat, lait. Le forestier - Planche charcuterie : terrine canard poivre vert, rillette de lapin noix romarin, jambon blanc etc - Planche fromagère : brie de Meaux, st maure, cantal, bleu d Auvergne, camembert, crottin de Chavignol etc.. -Omelette aux herbes fraîches, œuf coque chorizo estragon, -Condiments : cornichons, moutarde d Orléans, gelée de piment d Espelette etc.. -Pain frais (pain céréale, noix, campagne etc ) - Boissons : jus de fruits pressés, café, thé, chocolat, lait. Siègesocial:99ruedelagroue45380Chaingysiret:79376784900011
Le continental «Animé» - Stand snack : Un cuisinier cuit minute des minis brochettes de viandes, poissons et œufs au plat -Brochette volaille au thym -Brochette saucisse, pomme de terre, -Saumon mariné citron et sésame, -Œuf au plat. -Stand œuf brouillé minute : Un cuisinier confectionne des œufs brouillés devant les convives avec différentes garniture : (chorizo, jambon blanc, fromages, herbes fraîches etc..) Stand crêpe salé au sarrasin et sucré au froment: Un cuisinier confectionne des mini crêpes minutes avec différentes garniture -Mini crêpes salé avec comme garniture: jambon blanc, saumon fumé, emmental, viande de grison, tomates confites, basilic etc.. -Mini crêpes sucre avec comme garniture: Nutella, sucre, différentes confiture maison. Stand smoothies minute : Un cuisinier confectionne différentes boissons rafraîchissantes à base de fruits frais de saisons -différents fruits de saison, jus d'orange pressé, lait coco etc. - Boissons : Café, thé, chocolat, lait, eau et eau gazeuse en libre service. Siègesocial:99ruedelagroue45380Chaingysiret:79376784900011
Repas midi 2 formules : Repas assis : Entrée : - Pastilla de chèvre frais au basilic, salade mesclun balsamique, - Tartare aux deux saumons brunoise de légumes, écrasé d avocat aux écorces de citron vert - Bruschetta Périgourdine oignons caramélisé sucrine à l huile de noix. Plat : - Croustillant de poulet fermier parfumé au romarin, jambon de pays et pommes bouchons fondantes, - Parmentier de canard confit aux olives et tomates, accompagné de sa frisée, vinaigrette au jus de viande, - Dos de saumon en crumble d agrumes julienne de légumes croquants, - Cabillaud basse température condiment taboulé, purée de panais et légumes barigoules. Dessert : - Mousse chocolat comme un capuccino, - Ananas rôti et caramel coco, - Dacquoise noisette bavarois tout fruits rouges, - Le choc passion- nément. Café et pains compris Siègesocial:99ruedelagroue45380Chaingysiret:79376784900011
Repas déjeunatoire en mange debout : Mise en bouche : 4 pièces par personnes -Antipasti parmesan -Délice de Noirmoutier saveur marine -Mini croque suédois saumon roquette -Rouleau de printemps -Brochette tomate mozza basilic -Œuf coque crabe avocat -Mini sandwich saveurs du moment -Sushi maison Différente salades :(choisir 3 sortes) -Caesar à notre façon -Tomates mozza basilic frais -Légumes verts du potager cuits à l'anglaise et parfumés à la coriandre -Ratatouille provençale au balsamique -Brunoise de légumes du soleil au quinoa assaisonné de menthe fraîche et jus de citron -Pomme de terre de Noirmoutier aux saveurs du sud ouest Poissons :(choisir 2 sortes) -Polenta façon tian provençale et dos de cabillaud cuit vapeur -Brochette de gambas coco et son chutney de mangue -Pissaladière niçoise, saumon gravlax mariné au piment d'espelette -Fondant de carottes aux écorces d'orange et Saint-Jacques snackées Viandes :(choisir 2 sortes) -Roulade de volaille aux herbes fraîches, confiture d'oignons rouges -Cannelloni fraîcheur et brunoise de bœuf -Terrine maison canard poivre vert -Bruschetta de bœuf roquette et copeaux de parmesan -Brochette de volaille tandoori et coriandre fraîche Siègesocial:99ruedelagroue45380Chaingysiret:79376784900011
Desserts:(choisir 2 sortes) -Crousti chocopraliné -Tarte Tatin sablé breton -Feuilletage aux fruits frais de saison et crème a la vanille bourbon -Tiramisu aux éclats de pistache Café et Pain compris Dans nos prestations sont comprises: - Les cuisiniers - Les maitres d hôtel - La tva, - La verrerie, assiettes et couverts, - Les softs (eau plate Thonon, eau gazeuse Chateldon), - Le nappes et serviettes (tissus), - Le déplacement, - La mise en place. Siègesocial:99ruedelagroue45380Chaingysiret:79376784900011