" Etre l artisan d une bonne table, c est partager les émotions d un repas réussi " Nous vous invitons à découvrir notre cuisine autour de nos évènements Christophe Bacquié MOF 2004
Vendredi 19 Mai 2017 Dîner à 4 Mains Pour la 7ème année consécutive, Christophe Bacquié accueille un prestigieux pâtissier. Cette année, rencontrez Olivier Bajard, pâtissier chocolatier glacier, Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1995 et Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1993 pour une soirée d'exception. Dîner en 6 escales 3 plats salés par Christophe Bacquié, 3 desserts par Olivier Bajard 220 / personne [ hors boissons ] "Issu du milieu de la gastronomie, c est dès l âge de 4 ans que la fascination du métier de pâtissier, chocolatier, glacier m a gagné" raconte Olivier Bajard. Propriétaire de 3 boutiques à Perpignan et Collioure, il est également à la tête d'une école internationale de Pâtisserie; il n'a de cesse de transmettre et de perpétuer le savoir-faire de sa pâtisserie.
Soirée Champagne La table gastronomique de l Hôtel accorde pour la 6 ème année consécutive ses mets aux champagnes pour une explosion en bouche hors du commun. Trois récoltants indépendants seront à l'honneur pour vous délivrer la plus fine sélection des grands champagnes et cuvées authentiques, utilisant les méthodes traditionnelles pures champenoises. Dîner en 6 escales 220 / personne [ boissons incluses ]* Jeudi 12 Octobre 2017 * Boissons incluses : accord champagne, eau et café compris
Vendredi 10 Novembre 2017 Soirée Chasse Le chef met le gibier à l'honneur et vous fait vivre une expérience unique autour du retour de chasse. A cette occasion, il s'associe chaque année à un vignoble de renom pour un accord mets et vins hors du commun. Dîner en 4 escales 195 / personne [ boissons incluses ]* * Boissons incluses : 4 verres de vins, eau et café compris
Les Gazébos A l heure où le soleil devient presque trop intense, c est ici où il fait bon se prélasser dans ces larges coussins. Pour un thé après déjeuner ou pour un verre le soir tombant, on aurait envie d y rester le plus longtemps possible pour que la magie ne s arrête jamais. Le soir venu, un jeu de lumières souligne la beauté du parc...
Le Village Gazébos Réservez votre espace privatif le temps d une soirée et profitez de vos amis dans une ambiance décontractée en présence d un Vigneron de la région. Au programme : Tapas, Animation Plancha, Grillades & Vin... Tous les mercredis soirs de 19h30 à 22h00 95 / personne (6 personnes maximum) Boissons incluses, eau et café compris Le détail de vos soirées : Du 12 Juillet au 23 Août 2017 Mercredi 12 Juillet - Domaine Castell Reynoard - Bandol Mercredi 19 Juillet - Château Margui - Coteaux-Varois-en-Provence Mercredi 26 Juillet - Minna Vineyard - Saint-Cannat Mercredi 02 Août - Domaine Croix Rousse - Provence Mercredi 09 Août - Domaine de Terrebrune - Bandol Mercredi 16 Août - Domaine de la Tour du Bon - Bandol Mercredi 23 Août - Domaine Henri Milan - Baux de Provence * Dates susceptibles d'être modifiées selon les caprices de la météo.
Le bistrot chic Le San Felice propose une table pleine de surprises. Le Chef Christophe Bacquié, secondé par Guillaume Lecomte et sa brigade sauront vous surprendre avec une cuisine traditionnelle revisitée, à consommer sans modération.
Tous les samedis au déjeuner Bistro Party! Les samedis du San Felice Soyez acteur de votre déjeuner! Buffet d entrées, multitude de desserts, vivez une expérience unique en cuisine : admirez notre brigade préparer votre plat sous vos yeux! La Bistro Party, formule idéale pour un déjeuner en toute convivialité! 65 / personne [ hors boissons ] Hors Juillet Août
Mercredi 21 Juin 2017 Lancement de l été au San Felice Barbecue champêtre et vins "rosé" de la région dans une ambiance jazzy à l occasion de la Fête de la Musique. Le petit + : réservez dès maintenant votre table en bord de piscine, sous réserve de la météo. 90 / personne [ boissons incluses ]* * Boissons incluses : 4 verres de vin en accord avec le menu, eau et café compris
Semaine Bistronomique Du 1 er au 8 Octobre 2017 L Occitanie est à l honneur avec la présence dimanche 1 er au dîner et lundi 2 Octobre de Franck Putelat, chef 2 Michelin à Carcassonne. Tout au long de la semaine, continuez de découvrir les plats phares de cette belle région. 59 / personne [ hors boissons ] Menu unique le dimanche au dîner et le lundi au déjeuner et dîner C est dans son Jura natal que Franck Putelat a puisé sa force de travail et sa liberté d entreprendre. Sa détermination et son talent lui offriront une place auprès de grands chefs comme Georges Blanc et Philippe Legendre. Première étoile Michelin, il obtient ensuite un Bocuse d Argent au concours mondial de la Cuisine en 2003, puis sa 2 ème étoile en 2012. Il ouvrira sa brasserie "A 4 temps" à Carcassonne en 2016.
Dimanche 5 Novembre 2017 La Bretagne en Provence Les bretons s associent! Guillaume Lecomte, chef en second du San Felice et Serge Abalain, ancien chef pâtissier de l Hôtel & Spa du Castellet, mettent le cap sur la Bretagne autour d un dîner convivial pour vous faire déguster huitres, galettes au blé noir et le fameux Kouign-Amann. 49 / personne [ hors boissons ] Menu unique le dimanche au dîner Serge Abalain a été Chef Pâtissier auprès de Christophe Bacquié de 2009 à 2015. Il a rejoint sa région natale pour ouvrir sa boutique chocolaterie à St Brieuc.
Jeudi 7 Décembre 2017 Menu à l envers Ludique et intriguant, le Menu à l envers est une expérience unique qui brise tous les codes et joue avec vos sens... Abordez la Bistronomie différemment et appréciez les bienfaits de débuter votre dîner par une note sucrée... 89 / personne [ boissons incluses ]* * Boissons incluses en accord avec le menu, eau et café compris
Plus simplement un évènement, vivez une expérience unique! Séjour immersion en cuisine Plongez au cœur de la haute gastronomie et vivez un séjour en immersion totale avec le chef et sa brigade. Participez à la "Mise en Place Soir" en cuisine, Dînez* dans le bureau du Chef et laissez-vous guider par les conseils avisés du Sommelier. Après une douce nuit**, participez à la "Mise en Place Matin" et élargissez vos connaissances avec un cours d œnologie où vous découvrirez nos plus beaux flacons. Déjeunez*** au bistrot chic Le San Felice et vivez une expérience unique parmi nous. Coffret : 625 / personne Valable sur réservation et hors événements spéciaux, selon ouverture du restaurant. * Menu 4 plats au soin du Chef et 4 verres de vin 8cl, eau et café inclus. ** Séjour en chambre, petit-déjeuner inclus. *** Menu 3 plats au soin du Chef et 3 verres de vin 8cl. Dégustation oenologique Une dégustation qui permettra à chacun de découvrir ou de parfaire ses connaissances oenologiques des vins des plus prestigieux domaines viticoles Ce coffret vous offre un instant de partage avec notre Sommelier pour déguster dans les règles de l'art les vignobles de notre belle région et découvrir également de nouveaux flacons présents dans les caves de la Maison. Durée : 1 heure 75 /personne Valable sur réservation et hors événements spéciaux.
Pensez à réserver Au restaurant Christophe Bacquié T. +33 (0) 4 94 98 29 69 restaurant@hotelducastellet.com Au bistrot chic le San Felice T. +33 (0) 4 94 98 29 58 sanfelice@hotelducastellet.com Le Village Gazébos T. +33 (0) 4 94 98 29 69 restaurant@hotelducastellet.com Pour un séjour T. +33 (0) 4 94 98 37 77 welcome@hotelducastellet.com ou sur notre site internet www.hotelducastellet.net