Déroulement de la Fête du Sacrifice en Brabant wallon en 2017 1. Préambule : Ce document fixe les modalités arrêtées par le CPAR pour l organisation, en Brabant wallon, de la Fête du sacrifice 2017. Cette organisation est le fruit du travail collectif mené par le CPAR, institution provinciale du Brabant wallon, la Ville de Wavre, les représentants des mosquées du BW et l abattoir de Ciney. Cette offre de service, permettant de respecter les réglementations en matière de bien-être animal et les prescriptions européennes, est réservée aux citoyens résidents en Province du Brabant wallon. Une inscription et un payement préalable, selon les modalités citées ci-dessous, sont indispensables pour pouvoir déposer son mouton. 2. Procédures administratives à accomplir par les citoyens avant la Fête Inscription préalable et paiement Lundi 28 août entre 09h et 13h15 Mardi 29 août entre 09h et 13h15 Mercredi 30 août entre 09h et 19h Lieu d inscription : Hôtel de Ville de Wavre, Place des Carmes 8, 1300 Wavre - 1er étage Service Relations publiques. Prix : 42 euros par mouton (abattage et transports compris dans ce prix). Mode de payement : par carte bancaire uniquement. Une déclaration de paiement vous sera remise lors de l inscription. Merci de vous munir de votre carte d identité et de votre carte bancaire et de votre numéro de GSM le jour de l inscription. Attention, il ne sera pas possible de s inscrire le jour de l accueil des moutons (jour précédant la Fête). Si vous effectuez le paiement pour une autre personne, il est indispensable de disposer de ses coordonnées (nom, prénom, adresse, email, numéro de GSM). 1
Déclaration d abattage : Le citoyen souhaitant sacrifier un mouton devra se rendre dans son administration communale dans les jours précédant la Fête (se renseigner auprès de son administration pour connaître les dates officielles) afin de se faire délivrer une déclaration d abattage. Pour introduire la demande, il convient de se présenter muni de sa carte d identité et des données suivantes : N de boucle du mouton ; N de troupeau obtenu auprès de l éleveur du mouton ; Age du mouton obtenu auprès de l éleveur du mouton ; Pays d origine du mouton obtenu auprès de l éleveur du mouton. La déclaration pourra être introduite par un membre du ménage avec la carte d identité du chef de ménage. L autorisation d abattage concerne au maximum 1 mouton par ménage. 3. Accueil des moutons vivants le jour précédent la Fête du Sacrifice à Wavre L accueil des moutons sera uniquement réalisé le jour précédant la Fête du Sacrifice. Il ne sera accepté qu un seul mouton par ménage. Aucun animal autre qu un mouton/chèvre ne sera pris en charge (pas de bovin). a. Lieu et heure d accueil Les moutons seront accueillis de 14h jusque 20h maximum au Hall Manifagri, sise Avenue Solvay, 5 à 1300 Wavre, la veille du jour du Sacrifice. 2
b. Documents nécessaires pour l enregistrement des moutons Carte d identité et numéro de GSM du citoyen ; Déclaration d abattage ; Déclaration de paiement reçue à l inscription ; Chaque mouton doit obligatoirement être identifié (bouclé). Une demande de déclaration d abattage pourra être introduite sur place, moyennant une intervention financière à charge du citoyen. Ce paiement se fera en espèces exclusivement. Cette demande de déclaration d abattage le jour de l accueil des moutons doit rester une exception. Il est demandé au citoyen de privilégier la demande de déclaration d abattage au sein de son administration communale. Les déclarations d abattage seront transférées par le CPAR à l abattoir de Ciney. c. Formalités : Lors de l accueil des moutons, les déclarations d abattage seront vérifiées et chaque mouton sera soumis à un contrôle vétérinaire selon les prescriptions de l AFSCA. Pour les moutons qui passeront la nuit à Wavre, un gardiennage est assuré à l instar des précédentes éditions de la fête du Sacrifice. 3
d. Transport vers l abattoir Le transport vers l abattoir de Ciney est sous la responsabilité de l abattoir de Ciney et sera assuré par camions transporteurs, soit le jour de la réception des moutons vivants, soit le jour de la Fête de Sacrifice. 4. Abattage le jour de la Fête du Sacrifice à Ciney Les moutons seront abattus à l abattoir de Ciney, sans étourdissement préalable selon la tradition musulmane et à partir d une heure fixée par les Présidents de Mosquées (correspondant à la fin de la prière). L abattoir garantit toutes les étapes de traçabilité des moutons par notamment un système d étiquetage. Chaque carcasse sera munie d une étiquette sur laquelle est mentionné, entre autre, le nom de son propriétaire. Témoins Formalités nécessaires L abattoir dispose de deux sacrificateurs musulmans reconnus. Cinq témoins, proposés par les Présidents des Mosquées du Brabant wallon, pourront assister au sacrifice des moutons, mais sans sacrifier. Des mesures d hygiène seront prises par l abattoir pour l équipement de ces témoins. Les témoins doivent remettre au préalable au Centre provincial de l agriculture et de la ruralité une photocopie recto-verso de leur carte d identité et l adresse de leur domicile légal. Ces documents seront transmis à l abattoir de Ciney. Les témoins doivent se présenter à l abattoir de Ciney 30 minutes avant le démarrage du Sacrifice. 5. Récupération des carcasses le jour de la Fête ou le lendemain à Wavre a. Lieu de récupération des carcasses Les carcasses seront rapatriées par camions réfrigérés par lot de maximum 120 carcasses par camion, au fur et à mesure des abattages. Le lieu de réception des carcasses est identique au lieu d accueil des moutons vivants, soit le Hall Manifagri, sise Avenue Solvay, 5 à 1300 Wavre dont le plan est fourni au point 3.a de ce document. 4
b. Avertissement du citoyen par l envoi d un sms Chaque membre de la Communauté musulmane sera prévenu de l heure de l arrivée de la carcasse de son mouton par un envoi de SMS sur son téléphone mobile. Il est alors demandé à la personne concernée de se diriger vers le lieu de réception et de respecter l horaire reçu par SMS. Afin de faciliter la remise des carcasses des animaux dans de bonnes conditions, il est demandé de ne pas se présenter à Wavre avant d avoir reçu le SMS. Le citoyen récupèrera sa carcasse au niveau d un guichet. c. Documents à présenter pour la reprise des carcasses Le citoyen devra se munir de sa carte d identité et de sa déclaration de paiement, du document délivré lors de l accueil des moutons et de la déclaration d abattage. Juste avant la remise à son propriétaire, chaque carcasse sera préalablement emballée dans un grand sac plastique pour contact alimentaire. d. Abats Les abats qui peuvent être remis légalement par l abattoir (cœur, foie, poumons, langue) seront placés au sein d un sac et accrochés à la carcasse de l animal. Cette opération est sous la responsabilité de l abattoir de Ciney. e. Retour vers le domicile Chaque véhicule transportant une ou des carcasses doit posséder à son bord la déclaration d abattage relative à cette carcasse en cas de contrôle sur le trajet vers le domicile. 5