VM15 Information Equipment SOMMAIRE: DESCRIPTION ET CARACTERISTIQUES PRINCIPALES PLAN D INSTALLATION INFORMATIONS TECHNIQUES CONFIGURATION Sealed Air S.A.S. 53 rue St Denis Boîte Postale 9 F-28234 EPERNON - Cedex France Telephone: +33 2 37 18 91 00 Telefax: +33 2 37 18 91 91 cryovac.fbhmkt@sealedair.com www.sealedair-emea.com Reg. U.S. Pat. & TM Off. Sealed Air Corporation 2012. All rights reserved. Printed in Switzerland The 9 Dot Logo and Sealed Air are registered trademarks of Sealed Air Corporation (US). No part of this manual may be reproduced or transmitted to any party without prior expressed written consent from Sealed Air Corporation.
1 Description et caractéristiques principales 1.1 Description La machine Cryovac VM15 est une machine à vide semi-automatique à cloche verticale, spécialement conçue pour le conditionnement sous vide de jambons à cuire en sacs rétractables Cryovac. Elle convient aux jambons traditionnels (de 5 à10 Kg) comme aux jambons barres de (plus de 10 Kg). La machine requiert un seul opérateur qui place le moule contenant le produit préensaché dans la cloche à vide en le glissant sur le convoyeur interne, puis les bords du sac sont disposés sur la barre de soudure. La mise sous vide démarre automatiquement dès la fermeture de la cloche. Les bords du sac sont découpés puis fermés par soudure. En fin de cycle, la cloche s ouvre pour permettre l évacuation du moule. La construction de la machine VM15 est simple et robuste. Toutes les parties critiques sont traitées anticorrosion. Elle a été conçue en intégrant les normes européennes d hygiène, de sécurité et d ergonomie. C est pourquoi elle est facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir. 1.2 Caractéristiques principales Machine à vide semi-automatique de taille moyenne, nécessitant un seul opérateur La cadence peut aller jusqu à 3.5 cycles/min (dépend du type de produit et de la configuration du vide) Système de soudure bi-active Cycle de soudure contrôlé par une temporisation, l eau de refroidissement et la pression de soudure Double soudure donnant une meilleure sécurité d étanchéité Hauteur réglable du convoyeur pour optimiser la présentation et minimiser la longueur des sacs Découpe de l excédent de sac Étapes du système de vide La conception de la machine permet un nettoyage facile et efficace Très bonne accessibilité pour la maintenance Construction robuste et de qualité, n utilisant que des matériaux agréés pour le contact alimentaire 2
2 Plan d installation Détail 2-1, Plan d installation 3
3 Informations techniques 3.1 Dimensions de la machine Longueur, largeur et hauteur Voir plan d installation de la machine 3.2 Poids 577 kg environ 3.3 Servitudes 3.3.1 Air comprimé 3.3.2 Eau Qualité (ISO8573-1:2001) Classe 5.4.4 Classe 3.4.2 si utilisation d huiles contenant des esters Classe 3.3.2 si la machine est utilisé à des températures inférieures à 5 C Pression 0.6 MPa (6 bar) Section d alimentation Tuyau flexible de 12.5 mm intérieur Consommation 5 Nm³/h Pression Consommation Raccordement Evacuation 0.2 MPa (2 bar min.) 0.4 MPa (4 bar max.) 150 l/h environ Tuyau flexible de 12.5 mm intérieur Tuyau flexible de 12.5 mm intérieur 3.3.3 Electricité Tension 400 V Nb. de phases 3 phases + T. Fréquence 50 / 60 Hz Puissance consommée 1 kwh Puissance installée 10 kw Protection Disjoncteur de 40 A 4
3.3.4 Vide Raccordement Pompe principale 3 (90 mm) 400-630 m 3 /h recommandée (Dépend du type de produit et de la longueur du tuyau) 3.4 Caractéristiques de travail 3.4.1 Dimension du produit Longueur Largeur du moule Hauteur Poids Longueur du produit 1400 mm 280 mm max. 235 mm 50 kg (poids maximale moule + jambon) 3.4.2 Barres de soudure Longueur Hauteur réglable des barres de soudure jusqu au convoyeur interne 3.4.3 Détails des sacs Longueur Largeur Types de sacs 1500 mm 135, 165, 195, 225, 255, 285 mm Selon le produit Selon le produit Sachets rétractables Cryovac des séries HT ou CN 3.4.4 Détails des fonctions Vitesse de travail Niveau sonore Nb. d opérateur Dépend de la pompe à vide et des réglages (exemple: Avec une pompe à vide de 630 m 3 /h, on atteint une valeur de vide de 10 mbar en 8.5 secondes) 72 db (A) à la position de travail de l opérateur 1 opérateur 5
4 Configuration 4.1 Standard Panneau opérateur Vacuomètre digital Convoyeur à glissement interne 1 barre de soudure, incorporant: Double soudure bi-active Découpe de l excédent de sac Étapes du système de vide Kit d installation Manuel technique Déclaration de conformité 4.2 Versions 4.3 Options Version unique Système de pré-chauffe des barres de soudure Convoyeur version droite Convoyeur version gauche 4.4 Ligne recommandée Convoyeur de chargement VM15 Convoyeur de sortie 6