LE LAIT, LE DÉVELOPPEMENT DURABLE ET LA NUTRITION
MON POINT DE VUE SUR LE SUJET Ma contribution aujourd hui : L équipe de professionnels de la santé des PLC forme et interagit avec des milliers d influenceurs de la santé chaque année; Les recommandations nutritionnelles incorporent de plus en plus des considérations liées au développement durable un point de vue sur les produits laitiers et le développement durable sous l angle de la nutrition
UNE ALIMENTATION DURABLE des diètes avec un faible impact environnemental qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à une vie saine pour les générations d aujourd hui et de demain. L alimentation durable est protectrice et respectueuse de la biodiversité et des écosystèmes, acceptable culturellement, accessible, abordable et juste économiquement; nutritionnellement adéquate, sûre et saine; tout en optimisant les ressources naturelles et humaines.
UNE ALIMENTATION DURABLE des diètes avec un faible impact environnemental qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à une vie saine pour les générations d aujourd hui et de demain. L alimentation durable est protectrice et respectueuse de la biodiversité et des écosystèmes, acceptable culturellement, accessible, abordable et juste économiquement; nutritionnellement adéquate, sûre et saine; tout en optimisant les ressources naturelles et humaines.
ANCRÉ DANS LA CULTURE CANADIENNE
% qui ont au moins un consommateur de produits laitiers dans la maison ANCRÉ DANS LA CULTURE CANADIENNE La place des produits laitiers dans l alimentation des Canadiens nés à l étranger Ont toujours consommé des produits laitiers 100% 80% 83% 95% 84% 60% 40% 20% 0% Chine Inde Moyen-Orient Research Management Group, Étude sur les groupes ethniques, 2013
ET AILLEURS DANS LE MONDE Singapour Afrique du Sud Chine France Honduras Bengladesh
ET AILLEURS DANS LE MONDE
UN ALIMENT ABORDABLE Grâce à sa grande valeur nutritive, le lait fait partie d un repas nutritif pour les petits budgets : Les programmes gouvernementaux et de santé pour les personnes à faible revenu en soutiennent l achat; Le Panier de provisions nutritif : une politique pour améliorer la santé des populations inclut les produits laitiers parmi ses 60 aliments nutritifs
Index de richesse nutritionnelle (NRFI/$) UN ALIMENT ABORDABLE 350 Aliments sains et abordables 300 250 200 318 282 253 150 100 50 0 Lait Légumineuses, noix et graines Céréales à déjeuner 160 147 138 106 54 51 Légumes Œufs Fruits Pain blanc Poisson Bœuf Les produits laitiers sont : La source de calcium alimentaire la moins chère Parmi les sources les plus abordables de protéines, vitamine A, riboflavine et vitamine B12 Drewnowski, AJCN, 2010
UN ALIMENT NUTRITIF La contribution du lait aux apports nutritionnels est reconnue par les autorités internationales de santé Des milliards de personnes dans le monde consomment chaque jour du lait et des produits laitiers. Le lait et les produits laitiers sont non seulement une source vitale d éléments nutritifs pour ces personnes mais ils représentent aussi une occasion de prospérité pour des producteurs, des transformateurs, des détaillants et d autres intervenants dans la chaîne de valeur du lait. Le lait offre une occasion unique d améliorer la santé nutritionnelle des populations tout en réduisant la pauvreté.
UN ALIMENT NUTRITIF Le lait est une source de 16 nutriments essentiels, plus que tout autre aliment Le lait fournit 6 des 8 nutriments pour lesquels les apports sont insuffisants dans l alimentation des Canadiens
UN ALIMENT NUTRITIF Gras 18% 47% Calcium 53% Vitamine B12 31% 82% 69% Calories 87% 13% 40% Vitamine D 60% Protéines 80% 20% Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada. 2009 Produits laitiers Autres aliments
UN ALIMENT SAIN Les produits laitiers sont associés à un risque réduit de développer certaines maladies chroniques : Cancer colorectal Accident vasculaire cérébral Diabète de type 2 Hypertension Ostéoporose
UN ALIMENT SAIN Cancer colorectal Selon le rapport 2017 du Fonds mondial de recherche sur le cancer : «Il y a une forte évidence que la consommation de produits laitiers réduit le risque de cancer colorectal» Le niveau d évidence est similaire à celui des fibres alimentaires
UN ALIMENT SAIN Accidents vasculaires cérébraux En 2016, une méta-analyse de 31 études conclut que : «L apport total en produits laitiers, y compris ceux à pleine teneur ou réduits en matières grasses, est associée à un risque plus faible d accident vasculaire cérébral» La consommation de fromage est associée à une réduction de risque de 13 %
UN ALIMENT SAIN Diabète de type 2 Plusieurs méta-analyses concluent que : La consommation de produits laitiers est associée à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 Planifiez une alimentation saine Les données suggèrent que le yogourt et le fromage pourraient être protecteurs
UN ALIMENT SAIN Hypertension Plusieurs méta-analyses et revues, y compris les études renommées DASH, concluent que : Le lait, le yogourt et le fromage pourraient protéger contre l augmentation de la pression artérielle La diète DASH, recommandée par Hypertension Canada, est un modèle d alimentation qui met l emphase sur les légumes, les fruits et les produits laitiers
UN ALIMENT SAIN Ostéoporose En 2017 Osteoporosis International, une étude de Harvard et la position 2016 du National Osteoporosis Foundation concluent que : «Une consommation plus grande de lait est associée à un risque réduit de fractures de la hanche chez les adultes» L évidence soutient le rôle des produits laitiers dans l atteinte d une masse osseuse maximale
DES RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES DURABLES Allemagne Qatar
UN CHOIX SENSÉ POUR L ENVIRONNEMENT 25 Contribution cumulative des groupes d aliments aux émissions de gaz à effet de serre des adultes australiens (kg CO 2 ) 20 15 10 5 0 4.7 1.7 9.5 2.1 2.9 9.9 2.8 2 1.8 2.7 Diète moyenne Diète recommandée Autres aliments Produits laitiers Viande et substituts Produits céréaliers Fruits et légumes Hendrie GA et coll. Nutrients 2016
EN RÉSUMÉ Le lait, le développement durable et la nutrition : Acceptable culturellement Abordable Nutritionnellement adéquat Sain Optimise les ressources naturelles