PROBLÉMATIQUE EN SCIENCE ET TECHNOLOGIE AU PRIMAIRE TITRE : LA BOISSON ÉNERGISANTE RÉSUMÉ DE LA PROBLÉMATIQUE CRÉATION D UNE BOISSON DE RÉHYDRATATION MATÉRIEL POUR L ENSEMBLE DE LA PROBLÉMATIQUE : Activités fonctionnelles Dégustation Lecture d un cylindre gradué (utilisation de matériel scientifique) Lecture de la balance (utilisation de matériel scientifique) Réalisation de la boisson Comparaison entre les boissons; Critères d évaluation : Description adéquate du problème Mise en œuvre d une appropriée Utilisation appropriée d instruments, d outils ou de techniques Utilisation appropriée des connaissances scientifiques et technologiques Éléments de la progression des apprentissages : Décrire diverses propriétés physiques d un objet, d une substance ou d un matériau (solubilité) Décrire des situations dans lesquelles les humains consomment de l énergie (alimentation) Utiliser adéquatement des instruments de mesure simples Décrire les activités liées au métabolisme des êtres vivants (transformation de l énergie) Déroulement de l activité et défi proposé à l élève : lien à venir Outils d évaluation (documents, grilles d observation ) : document de travail (élève et enseignant) et grille Outils technologiques utilisés : ordinateurs Durée prévue (nombre de périodes) : 4 périodes Critères de sélection pour la participation à l activité : pour la finale, un comité de la CS fera la dégustation des recettes sélectionnées et déterminera la gagnante. 1
ACTIVITÉS FONCTIONNELLES PRÉPARATION BUT DESCRIPTION DES ACTIVITÉS Mise en situation Profiter du retour d une récréation ou d un cours d éducation physique pour leur faire réaliser qu ils ont soif à la suite d une activité physique. Demander aux élèves quelles boissons ils consomment le plus dans la vie quotidienne, s ils en ont d autres pour leurs activités sportives Demander ce que doit contenir, selon eux, une boisson que l on prend après une activité sportive. Recueillir les réponses au tableau. Activité 1 : Présenter la problématique aux élèves et faire remplir la page 2. Activité 2 : Faire la dégustation des deux produits. Powerade et Gatorade. Utiliser une même saveur. Faire remplir le tableau de dégustation page 3. Activité 3 : Comparer les étiquettes nutritionnelles de 2 produits. Expliquer comment lire une étiquette (une visite de l infirmière scolaire pourrait être pertinente à cette étape) pages 15 et 16. Activité 4 : Présenter les instruments scientifiques qui peuvent être utilisés ainsi que leur fonctionnement (voir Annexe 2 pour le corrigé de la lecture du cylindre gradué. Activité 5 : Former les équipes de travail (2-3) et leur laisser le temps nécessaire pour déterminer des ingrédients de la recette. Rassembler les ingrédients nécessaires page 4. Des recettes sont fournies à la page 6. S en servir pour les équipes en panne... Activité 6 : Laisser les équipes faire leurs expérimentations (3 essais par équipe). Chaque équipe évalue ses recettes et en sélectionne une qu elle devra produire en format d un litre pages 5 et 6. Elle devra produire l étiquette nutritionnelle. Activité 7 : Faire déguster toutes les boissons sélectionnées selon le même principe que la 1 re dégustation. Choisir la recette gagnante et lui donner un nom page 7. Activité 8 : Faire l auto-évaluation page 8. 2
PROBLÈME RÉALISATION QUESTION CONCEPTIONS FRÉQUENTES CHEZ LES ÉLÈVES CONCEPTS SCIENTIFIQUES À L INTENTION DES ENSEIGNANTES OU DES ENSEIGNANTS LISTE DES PRODUITS ET MATÉRIEL Balance électronique Cylindre gradué (1 par équipe) Bécher (3) ou verre transparent Cuillère (3) Plaque chauffante (au besoin pour mieux dissoudre les ingrédients) Jus de fruits sans sucre Jus de citron Eau Miel Sel Sucre Autres ingrédients demandés par les élèves APPROCHES ET SOLUTIONS POSSIBLES SÉCURITÉ 3
ACTIVITÉS DE STRUCTURATION INTÉGRATION BUTS DESCRIPTION DES ACTIVITÉS ENRICHISSEMENT POSSIBLE Créer une campagne publicitaire pour la nouvelle boisson de réhydratation (orale ou écrite); Concevoir l étiquette de la boisson; Créer d autres saveurs; Calcule l apport quotidien (en %) des ingrédients de la recette. 4
LIVRES, VIDÉOS, CD-ROMS, AUTRES Vidéos : Sites: Les débrouillards, section enseignant. Télécharger le document de novembre 2011. Powerade CDP Revues : Les débrouillards, novembre 2011, p. 8 à 11 Les différents constituants du corps humain. Sport débrouillard, novembre 2011, p. 24 25 Opération hydratation. LEXIQUE 5
Recette n 1 de Gatorade maison 600 ml de votre jus préféré 400 ml d eau ½ citron 1/3 à ½ c. à thé de sel Recette n 2 de Gatorade maison 750 ml de jus de raisin ou 875 ml de jus d ananas ou 1 litre de jus de pomme ou 1,125 litre de jus d orange ½ à 1 c. à café de sel Compléter le jus avec de l eau afin d avoir 2 litres de liquide Jus de citron au goût Pour 1 litre de boisson : 60 g de sucre (4 cuillères à soupe environ) 1 grosse pincée de sel 1 litre d eau (ce peut être une eau légèrement alcaline non gazeuse ou dégazéfiée) Si vous souhaitez aromatiser cette boisson énergétique, vous pouvez y ajouter un trait (pour ne pas modifier trop fortement la teneur en glucides) de sirop, de jus de fruit ou d arôme naturel liquide. Attention, à ne pas ajouter de sirop ou jus trop acides qui risquent d entrainer des troubles gastriques. 6
Mise en œuvre d une appropriée Description adéquate du problème Annexe 1 GRILLE D'ÉVALUATION EN SCIENCE ET TECHNOLOGIE AU PRIMAIRE. D'APRÈS LES CRITÈRES DU CADRE D'ÉVALUATION DES APPRENTISSAGE (2011) Critères Éléments A B C D E Reformulation du problème Formulation d'une hypothèse Reformule le problème ou cerne la problématique de façon claire et complète Propose une solution provisoire détaillée Reformule le problème ou cerne la problématique en tenant compte de la plupart des éléments pertinents Propose une solution provisoire qui en découle Reformule partiellement les éléments du problème Propose une solution provisoire qui ne tient compte que de quelques éléments Présente le problème en faisant surtout référence à des éléments non pertinents Propose une solution provisoire inappropriée Présente des éléments isolés et non pertinents en guise de reformulation du problème Ne propose ni explication ni solution provisoire Planification du travail Planifie sa de façon rigoureuse Planifie correctement les étapes de sa Planifie partiellement sa Planifie sa avec de l'aide Ne planifie pas sa Réalisation de la Réalise sa de façon rigoureuse Réalise correctement les étapes de sa Réalise partiellement sa Réalise sa avec de l aide Ne réalise pas sa Réajustement de la, au besoin N'a pas besoin d'ajuster sa Ou Ajuste sa pour surmonter les difficultés rencontrées Ajuste partiellement sa pour surmonter la plupart des difficultés rencontrées Tente d'ajuster sa pour surmonter les difficultés rencontrées Persiste à réaliser une non concluante Met en œuvre une qui n est pas liée à la problématique et démissionne facilement devant les difficultés 7
Utilisation appropriée des connaissances scientifiques et technologiques Utilisation appropriée d instruments, d outils ou de techniques Manipulation d objets, d outils ou d instruments Respect de la sécurité Production d explications ou de solutions Utilisation de la terminologie, des règles et des conventions propres à la science et à la technologie. Choisit les bons outils et instruments et les manipule avec un souci d économie et d efficacité Manipule les outils et les instruments avec un souci d économie et d efficacité Présente des explications ou des solutions qui démontrent une très bonne compréhension des concepts et des variables en jeu Fait preuve de rigueur dans l utilisation du langage propre à la science et à la technologie Choisit les outils et les instruments selon la tâche à réaliser et les manipule adéquatement Manipule les outils et les instruments adéquatement Présente des explications ou des solutions qui s appuient sur les données pertinentes et qui font appel aux concepts visés Emploie correctement les termes associés aux concepts abordés et respecte généralement les règles et convention du langage propre à la science et à la technologie - - Fournit des explications ou des solutions rudimentaires démontrant une fable compréhension des concepts visés Emploie certains termes associés aux concepts abordés et respecte certaines règles et conventions du langage propre à la science et à la technologie Choisit des objets, des outils et des instruments en tenant peu compte de leur rôle et de leur fonctionnement Manipule les outils et les instruments de façon parfois non sécuritaire Présente des explications ou des solutions incomplètes, démontrant une faible compréhension des concepts en jeu Utilise peu les termes associés aux concepts abordés Choisit et manipule des outils de façon inappropriée sans tenir compte de leur rôle et de leur fonctionnement Manipule les outils et des instruments de façon inappropriée ou non sécuritaire Présente une solution incohérente ou inadaptée aux concepts en jeu Utilise un langage peu précis ou une terminologie erronée 8
9 Annexe 2