Capsule du prof Jeunes Cœur atout MC La saine alimentation De la 2 e à la 3 e année Jeunes Cœur atout MC 2015 Fondation des maladies du cœur et de l AVC De la 2 e à la 3 e année La saine alimentation 1
Résumé Les élèves seront en mesure de : Repérer des aliments de chacun des quatre groupes alimentaires de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Regrouper les aliments en suivant le Guide alimentaire canadien. Montrer les choix alimentaires qu ils peuvent faire. Objectif Les élèves utiliseront les quatre groupes alimentaires pour catégoriser les aliments et faire des choix alimentaires sains. Mots clés aliments, groupe alimentaire, légumes, fruits, produits céréaliers, lait, viandes, substituts, variété, choix Préparation Passez en revue les derniers renseignements sur la nutrition présentés dans Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Ressources recommandées Colle, images d aliments, modèles d aliments, anciens magazines ou circulaires Matériel d écriture et de dessin Plan de cours Choisissez des activités parmi les suggestions suivantes pour adapter votre période d apprentissage aux besoins de vos élèves. Que savez-vous à ce sujet? LES QUATRE GROUPES ALIMENTAIRES Écrivez les mots clés sur une feuille quadrillée ou un tableau blanc en veillant à ce que le mot «aliments» soit placé au centre. Passez en revue le nouveau vocabulaire avec vos élèves et demandez à ceux qui connaissent les mots de les expliquer à leurs camarades. Faites des jeux de vocabulaire simples, par exemple en identifiant, en prononçant et en soulignant les mots inconnus. Demandez aux élèves de trouver des images d aliments appartenant aux différents groupes alimentaires dans des magazines, des circulaires de supermarchés ou des dessins pour collage, puis de les découper et de les coller sur des fiches. Formez des groupes d élèves et demandez-leur d inventer des catégories pour y classer les fiches ou les images. Au besoin, donnez-leur des idées en suggérant quelques catégories comme «Mes aliments préférés», «Les aliments que je mange tous les jours» et «Les aliments que je ne mange pas souvent». Demandez-leur d indiquer quels sont les quatre groupes alimentaires et précisez qu il s agit des suivants : Légumes et fruits Produits céréaliers Lait et substituts Viandes et substituts Jeunes Cœur atout MC 2015 Fondation des maladies du cœur et de l AVC De la 2 e à la 3 e année La saine alimentation 2
Demandez aux élèves ce que les aliments de chacun des groupes ont en commun. Placez quelques aliments dans le mauvais groupe et demandez aux élèves pourquoi ces aliments n appartiennent pas au groupe en question. Expliquez-leur que le corps a besoin d aliments de chacun des groupes, car c est ainsi qu il obtient l énergie pour bouger. Chaque type d aliment aide le corps d une manière différente et à un niveau différent. Ainsi : Le cœur est un organe du corps qui a besoin, lui aussi, de bons aliments pour rester en santé. Les légumes et fruits nous donnent des vitamines et nous aident à rester en bonne santé. Nous mangeons davantage d aliments de ce groupe. Les produits céréaliers nous donnent l énergie dont nous avons besoin pour bouger. Le lait et ses substituts aident nos os à grandir. La viande et ses substituts aident nos muscles à grandir. Les aliments de tous les groupes alimentaires sont bons pour la santé lorsqu ils sont consommés avec modération et de façon variée, mais l idéal, c est de manger la quantité recommandée de chaque groupe. Expliquez que certains des groupes illustrés dans le guide arc-en-ciel sont grands, alors que d autres sont petits. Cela signifie que nous devons manger des aliments provenant principalement des grands groupes et un peu des petits groupes. Les garçons et les filles doivent manger principalement des fruits et des légumes (5 portions par jour). Les garçons et les filles doivent aussi manger une bonne quantité de produits céréaliers (4 portions par jour). Les garçons et les filles doivent consommer des aliments appartenant au groupe du lait et de ses substituts (2 portions par jour). Les garçons et les filles doivent consommer des aliments du groupe de la viande et de ses substituts (1 portion par jour). Les aliments de tous les groupes alimentaires sont bons pour la santé lorsqu ils sont consommés avec modération et de façon variée, mais l idéal, c est de manger la quantité recommandée de chaque groupe. Expliquez aux élèves que tout le monde a besoin de boire de l eau tous les jours. L eau est ce qu il y a de mieux pour étancher sa soif. Expliquez aux élèves qu il est recommandé de ne pas consommer trop d aliments riches en sel, en sucre et en matières grasses GRUAU LAIT Jeunes Cœur atout MC 2015 Fondation HeartSmart des maladies Kids du 2015 cœur Heart et de and l AVC Stroke De Foundation la 2 e à la 3 e année Grades La 2 - saine 3 Eat alimentation Good Food 3
Distribuez la fiche d activité À la soupe! Préparer un repas sain et demandez aux élèves d utiliser les images d aliments pour dessiner un repas qui comprend des aliments des quatre groupes. Expliquez que les aliments sont souvent combinés dans les plats comme les ragoûts, les soupes et les sautés, et qu il est possible de compter chacun des ingrédients principaux des plats combinés pour préparer un repas équilibré. Révision et résumé Faites un récapitulatif des principaux messages du cours : En mangeant toute une variété d aliments provenant du guide arc-en-ciel, on favorise sa santé. Chacun des quatre groupes alimentaires est important pour une saine alimentation, tant qu on les consomme de façon équilibrée et avec modération. Les élèves ont la possibilité de prendre plusieurs décisions en vue de manger sainement. Liens avec la maison Encouragez les élèves à apporter la fiche d activité À la soupe! Préparer un repas sain à la maison pour la montrer à leurs parents ou tuteurs et leur expliquer ce qu ils ont appris au sujet des groupes alimentaires. Demandez aux élèves de se joindre à leur famille pour préparer un repas festif approprié pour la saison et de parler des aliments des groupes alimentaires qui se retrouvent dans le repas. Demandez-leur de faire une chasse au trésor dans la cuisine : ils doivent essayer de trouver des aliments de chacun des quatre groupes dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Dissémination et intégration Organisez une sortie éducative dans un marché local pour explorer la variété d aliments appartenant à chacun des groupes alimentaires. Plusieurs supermarchés offrent des visites guidées gratuites pour les écoles. Invitez un nutritionniste ou un diététiste à venir en classe parler des choix d aliments sains. Demandez aux élèves de composer une chanson, un rap ou un poème sur les quatre groupes alimentaires et les autres aliments. Invitez-les à écrire des devinettes sur les aliments des quatre groupes alimentaires et à en dessiner la réponse. Par exemple : J appartiens au groupe des légumes et des fruits. Je suis petit et vert et je roule dans ton assiette. Qui suis-je? (Un petit pois) Demandez-leur d apporter un plat, un menu ou une recette propre à leur culture et discutez avec la classe des groupes alimentaires qui s y retrouvent. Évaluation Observez les élèves alors qu ils catégorisent les images et vérifiez leur collage afin qu ils puissent y associer des aliments provenant de chaque groupe alimentaire. Vérifiez les listes, les collages et les dessins des élèves pour vous assurer qu ils y aient exploré une variété d aliments. Jeunes Cœur atout MC 2015 Fondation des maladies du cœur et de l AVC De la 2 e à la 3 e année La saine alimentation 4
À la soupe! Préparer un repas sain Dessine un repas dans l assiette. Choisis des aliments de chacun des quatre groupes. Place les aliments que tu as dessinés dans le bon groupe : Les légumes et fruits te donnent des vitamines pour que tu restes en bonne santé. Les produits céréaliers te donnent l énergie dont tu as besoin pour bouger. La viande et les substituts te donnent des protéines qui t aident à grandir et à guérir tes blessures. Le lait et les substituts te donnent des minéraux qui aident à former tes os et tes dents. Jeunes Cœur atout MC 2015 Fondation des maladies du cœur et de l AVC De la 2 e à la 3 e année La saine alimentation 5