Machine de mise sous vide

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1 Machine de mise sous vide Modèles électroniques avec panneau de commandes digitales. Régulation du vide par contrôle du temps. Manuel d installation, utilisation et maintenance

2 Manuel d installation, utilisation et maintenance Machine sous vide VAC-10 DT, VAC-20 DT, VAC-20 DT L, VAC-20 DT L 2A, VAC-40 DT, VAC-63 DT, VAC-100 DT Modèles électroniques avec panneau de commandes digitales. Régulation du vide par contrôle du temps. Les machines sous vides d Edesa Hostelera sont parmi les plus performantes. Lire et suivre les instructions. Garantie. Edesa Hostelera S.A. sera responsable uniquement pour des défauts de fabrication, excluant la mauvaise manipulation ou utilisation de la part du client utilisateur. La garantie est de 6 mois seulement pour les composants défectueux de fabrication. Le service technique et les déplacements pour la réparation seront toujours à la charge du client. Edesa décline toutes responsabilités pour les défauts du au transport, et ce lorsque la réclamation n a pas été faite sous les 24 heures. Précisions La machine sous vide possède une plaque signalétique avec les caractéristiques et références suivante : Fabricant : Edesa Hostelera S.A. Pol. Industrial Can Milans C/ Can Milans, Montcada i Reixa Barcelone // Espagne Modèle Numéro de série Numéro de fabrication Date de fabrication Homologation CE Fabriqué selon les normes : EN EN EN Caractéristiques électriques de la machine sous vide

3 Panneau de commande 1. Interrupteur général 2. Manomètre (visualisation du niveau de vide effectué) 3. Ecran à deux chiffres 4. Touche d arrêt (STOP) 5. Touche de VacStop 6. Touches «+» et «-» 7. Touche pour le temps de vide 8. Touche pour la fonction de gaz inerte 9. Touche pour le temps de soudure du sac 10. Touche pour la fonction atmosphérique progressive 11. Leds indicatives de fonctionnements Installation Poser la machine sous vide sur une surface plane et vérifier que la machine soit à niveau. Vérifiez que la tension de la machine corresponde au réseau (230 V ou 400V). (Voir plaque signalétique). La connexion à une prise de terre est obligatoire. Connectez la machine sous vide au réseau électrique.

4 FONCTIONNEMENT Appuyez sur la touche 1 pour mettre en marche la machine. La machine démarre en mettant l écran du temps de vide en marche. Les valeurs des paramètres seront toujours ceux du dernier cycle de mise à vide effectué. La visualisation du temps sur l écran est en secondes. PROGRAMMATION DU TEMPS DE VIDE Appuyez sur la touche «vide» Appuyez sur les touches «+» ou «-» PROGRAMMATION DU TEMPS DE GAZ Appuyez sur la touche «gaz» Appuyez sur les touches «+» ou «-» PROGRAMMATION DU TEMPS DE SOUDURE Appuyez sur la touche «soudure» Appuyez sur les touches «+» ou «-» ACTIVE OU DESACTIVE LA FONCTION ATMOSPHERIQUE PROGRESSIVE Appuyez sur la touche «atmosphérique progressive» VACSTOP Permet de terminer la fonction en cours et continuer sur une autre fonction STOP Arrête le processus de mise sous vide et provoque l ouverte de la machine Programmation du Gastro-Vac Arrêtez la machine et maintenez appuyé la touche de mise sou vide tout en rallumant à l aide de l interrupteur général. Si l opération c est bien déroulé les chiffres «0» clignotant apparaitront sur l écran. Ensuite fermez le couvercle et commencez à travailler. La pompe à vide ne s arrêtera pas jusqu à ce que la touche STOP soit appuyée. A ce moment le processus de Gastro-Vac sera terminé et vous pourrez recommencer l utilisation normale de la machine. Fonctionnement Pour lancer un cycle de mise sous vide vous devez tout simplement fermer le couvercle de la machine. Il n est pas nécessaire de programmer tous les paramètres car la machine récupère en mémoire le dernier cycle. Si vous désirez les modifier utilisez les touches prévues à cet effet, refermez le couvercle et lancer la mise sous vide, ces nouvelles valeurs resteront programmées en mémoire.

5 UTILISATION Placer le produit à mettre sous vide dans un sac adécuat pour la mise sous vide. Faire attention à ne pas mettre de produits dans le sac qui toucherait la zone de soudure. Mettre le sac dans la cuve et si nécessaire posez au fond une plaque pour la surélever. Sac Produit Plaque pour surélever le sac Chambre de mise sous vide Tube d entrée de gaz Barre de soudure Assurez-vous que toute la largeur du sac soit bien au dessus de la barre de soudure. Il est recommandé que le tube de gaz soit inséré dans l ouverture du sac même si la fonction gaz n est pas utilisée En fermant le couvercle de machine le processus de mise sous vide commence automatiquement. Appuyez bien sur le couvercle jusqu à ce que la mise sous vide la maintienne fermée. Le niveau de mise sous vide peut de visualiser sur le manomètre. Les LEDs s allument et indiquent les étapes du processus de mise sous vide. Quand le processus est terminé, l excès de vide sort et fait relever le couvercle automatiquement. VACSTOP Pour arrêter une étape du processus et passer à la suivante appuyez sur le bouton STOP. STOP Pour arrêter le cycle entier, maintenez appuyé le bouton STOP pendant 1,5 secondes ou plus. Le processus s arrêtera et le couvercle s ouvrira. MAINTENANCE Avant n importe quelle intervention de nettoyage ou de maintenance déconnecter la machine sous vide du réseau électrique NETTOYAGE Nettoyez fréquemment et soigneusement la machine sous vide. Nettoyer la carrosserie avec un chiffon humide avec de l eau y du détergent. Le nettoyage du couvercle doit se faire avec un chiffon humide contenant de l EAU UNIQUEMENT NE PAS UTILISER DE PRODUITS LIQUIDE CONTENANT DES DISOLVANTS, DETERGENTS, LIQUIDE POUR VITRES, ALCOOL, ACIDE OU SIMILAIRE. Si ces instructions ne sont pas observées, le couvercle pourra donc se casser ce qui impliquera une non prise en charge sous garantie de l appareil.

6 HUILE Contrôlez fréquemment le niveau d huile, si nécessaire rajoutez la quantité pour compléter le niveau sans dépasser le maximum. Utilisez le type d huile correcte pour la capacité de la pompe : 6 m 3 /h SAE 10W Premium (Sans détergent) 10 m 3 /h SAE 10W Premium (Sans détergent) 20 m 3 /h SAE 10W Premium (Sans détergent) 40 m 3 /h SAE 30W Premium (Sans détergent) 63 m 3 /h SAE 30W Premium (Sans détergent) 100 m 3 /h SAE 30W Premium (Sans détergent) Après les première 100 heures de fonctionnement, changez l huile. Par la suite changez l huile après 500 heures de fonctionnement ou tous les 6 mois. Les filtres d huile des pompes de 63 m 3 /h et 100 m 3 /h doivent être changés tous les 5 ans ou lorsque une tache d huile apparaît, que la consommation d huile augmente, mais aussi si la consommation électrique est importante ou encore un mauvais fonctionnement du moteur. Contrôlez périodiquement l état des barres de soudures, le silicone du couvercle ainsi que les câbles électriques, remplacezles si nécessaire.

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