BISGLYSCINATES DE MINÉRAUX
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- Richard Bouchard
- il y a 7 ans
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1 BISGLYSCINATES DE MINÉRAUX
2 ABSORPTION DES MINÉRAUX Les sels de minéraux doivent être ionisés dans l intestin Absorbés principalement dans le duodénum, environnement à ph dépendant Participent aux réactions chimiques de l intestin Quantité disponible limité pour l absorption dans les cellules de la muqueuse Duodénum Jéjunum Iléon Œsophage Estomac Colon Transfert régulé par la transferrine (et ferritine pour le fer) à partir de la muqueuse. Colon Appendice Rectum
3 ABSORPTION DES MINÉRAUX Ce mécanisme peut être affecté par : Les protéines alimentaires Un déséquilibre de ph intestinal Un phénomène chimique de précipitation des : Phosphates Phytates Oxalates Un excès de graisses alimentaires Une compétition entre minéraux Duodénum Colon Appendice Jéjunum Iléon Œsophage Estomac Rectum Colon
4 INTERACTIONS DES MINÉRAUX
5 BISGLYCINATE DE MINÉRAL
6 STRUCTURE CHIMIQUE Le cation polyvalent est en lien avec les acides aminés par des liaisons ioniques et covalentes de telle manière à former des anneaux hétérocycliques à 5 membres, M (l élément Fer, Zinc ou autre) ferme simultanément chaque anneau.
7 CARACTÉRISTIQUES DES BISGLYCINATES Ratio moléculaire d un ion métal pour deux acides aminés. Faible poids moléculaire (<1000 Daltons) Neutre électriquement, non ionisé et moins réactif Métabolisable par le corps Stabilisation des constantes par un apport nutritionnel efficace
8 ABSORPTION DES BISGLYCINATES Pas de ionisation nécessaire pour l absorption Absorption réalisée dans le Jéjunum (petit intestin) et donc non dépendant du ph environnemental Faible voire pas de réactions chimiques dans l intestin La dégradation faible du produit le rend vraiment disponible pour l absorption par les cellules de la muqueuse Duodénum Colon Appendice Jéjunum Iléon Œsophage Estomac Rectum Colon
9 EN RÉSUMÉ Les bisglycinates de minéraux sont des minéraux associés à deux glycines par des liaisons dites de coordinence. Les complexes (ou chélates) ainsi formés vont utiliser la voie d absorption des acides aminés dont ils sont entourés pour une plus grande biodisponibilité et une meilleure tolérance digestive. Les bisglycinates de minéraux sontainsi transportés activement dans le jéjunum à la différence de sels de minéraux inorganiques.
10 ZINC GÉNÉRALITÉS Rôles : Vue Système immunitaire Cœur Cheveux Apport journalier recommandé : 10 mg Directive de la Commission 2008/100/EC du 8 oct Taux moyen d absorption : 20 à 30 %
11 ZINC BIENFAITS Métabolisme acido-basique Métabolisme des glucides Fonctions cognitives Synthèse de l ADN Fertilité et reproduction Métabolisme des macronutriments (glucides, lipides, protéines) Métabolisme des acides gras Métabolisme de la vitamine A Synthèse des protéines Commission de la Régulation (EU) N 432/2012 du 16 mai 2012
12 ZINC BIENFAITS Métabolisme osseux Entretien des cheveux Entretien des ongles Entretien de la peau Equilibre hormonal de la testostérone dans le sang Vue Système immunitaire Protection des cellules contre le stress oxydatif Division cellulaire Commission de la Régulation (EU) N 432/2012 du 16 mai 2012
13 BISGLYCINATE DE ZINC RÉFÉRENCES SCIENTIFIQUES Biodisponibilité 43% supérieure à celle du gluconate Gandia et al., International Vitamin and Nutrition Research, Rétention minérale optimisée dans le poil du chien Lowe et al., American Institute of Nutrition, Stabilité des vitamines en présence des bisglycinates comparés aux sulfates. Marchetti et al., Journal of Food composition and Analyses, 2000.
14 BISGLYCINATE DE ZINC RÉGLEMENTATION Utilisation dans les Compléments Alimentaires Règlement (CE) n 1170/2009 du 30 novembre 2009 Utilisation dans les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et dans les substituts de la ration journalière totale pour le contrôle du poids Règlement (UE) n 609/2013 du 12 juin 2013 Référence disponible : Zinc Bisglycinate Chelate 20 % Mn. Zinc Bisglycinate Chelate taste free 10 % Zn
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![K W = [H 3 O + ] [OH - ] = 10-14 = K a K b à 25 C. [H 3 O + ] = [OH - ] = 10-7 M Solution neutre. [H 3 O + ] > [OH - ] Solution acide](/thumbs/20/420627.jpg "K W = [H 3 O + ] [OH - ] = 10-14 = K a K b à 25 C. [H 3 O + ] = [OH - ] = 10-7 M Solution neutre. [H 3 O + ] > [OH - ] Solution acide")
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1/8 COMITE SCIENTIFIQUE DE L AGENCE FEDERALE POUR LA SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE AVIS 36-2006 Concerne : Contrôle de la composition des denrées alimentaires (dossier Sci Com 2005/25) Le Comité scientifique