Nutrition Fonctionnelle Individualisée TCA FONCTION CERVEAU. Livret de recettes

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Nathalie Geneviève Perrot
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FONCTION CERVEAU Troubles de l adaptation S O M M A I R E Introduction... 1 Soupe, Purée... 2 Béchamel...3 Flan de pommes de terre...4 Crème au chocolat...5 Milk-shake banane...5 Riz au lait.

.. 9 TCA est une Denrée Alimentaire Destinée à des Fins Médicales Spéciales qui s utilise uniquement sous contrôle médical.

2 FONCTION CERVEAU Troubles de l adaptation S O M M A I R E Introduction... 1 Soupe, Purée... 2 Béchamel...3 Flan de pommes de terre...4 Crème au chocolat...5 Milk-shake banane...5 Riz au lait...6 Polenta sucrée... 7 Flan vanille... 7 Crème anglaise...8 Informations nutritionnelles... 9 TCA est une Denrée Alimentaire Destinée à des Fins Médicales Spéciales qui s utilise uniquement sous contrôle médical. C est une préparation en poudre saveur neutre destinée à enrichir l alimentation quotidienne des personnes présentant des troubles du comportement alimentaire, de type compulsions sucrées, associés à un déficit en sérotonine et à des troubles de l humeur. La sélection des 15,3 g de protéines sous forme d isolat d hydrolysat permettent d obtenir une très bonne digestibilité et une très bonne absorption. Incorporez 2 cuillères doseuses (18 g) de TCA à vos aliments quotidiens. Mélangez énergiquement et laissez reposer 5 minutes pour une parfaite reconstitution. Ce produit est à utiliser en collation à 17 h ou le soir pendant le repas. s Pour une texture plus homogène, n hésitez pas à utiliser un shaker ou un fouet dans la préparation de vos recettes. Utilisez un liquide froid ou tiède plutôt que chaud pour diluer la préparation. En effet, en raison de la qualité des protéines utilisées, TCA ne s adapte pas à des températures trop élevées. Ce produit ne peut être utilisé par voie parentérale. Ne pas utiliser chez les enfants. Ne pas utiliser chez l adolescent, en dehors d un suivi médical particulièrement soutenu. Il ne peut être utilisé dans le cadre de régimes hypocaloriques sans l avis d un médecin, et dans ce cas, il doit être supplémenté en vitamines et minéraux adaptés. Il est contre-indiqué chez les personnes traitées avec des antidépresseurs de type IMAO (Inhibiteur de Monoamine Oxydase) et doit être utilisé avec précaution chez les personnes traitées par des antidépresseurs inhibiteurs de la recapture de la sérotonine. Il ne doit pas être utilisé avec des compléments alimentaires contenant du chrome. Ce produit ne peut se substituer à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. 1

Soupe de légumes Chocolat chaud Préparation : 10 minutes Cuisson : adapter selon les légumes choisis Préparation : 5 minutes 300 ml de soupe de légumes 15 g de poudre de cacao 200 ml d eau

Vous pouvez également réaliser des soupes froides telles qu un gaspacho ou une soupe de courgette à la menthe. Purée de légumes Pour obtenir votre boisson, mélangez la poudre de cacao TCA.

Pour un mélange homogène, pensez bien à diluer la poudre dans de l eau froide avant.

) 150 à 200 ml de café 2 Préparez votre purée de légumes comme vous le faites habituellement, puis ajoutez-y TCA.

3 Soupe de légumes Chocolat chaud Préparation : 10 minutes Cuisson : adapter selon les légumes choisis Préparation : 5 minutes 300 ml de soupe de légumes 15 g de poudre de cacao 200 ml d eau froide Préparez votre soupe comme vous le faites habituellement. Puis y ajouter TCA. s Vous pouvez utiliser tout type de légumes selon vos envies. Vous pouvez également réaliser des soupes froides telles qu un gaspacho ou une soupe de courgette à la menthe. Purée de légumes Pour obtenir votre boisson, mélangez la poudre de cacao TCA. Ajoutez progressivement l eau tout en remuant énergiquement. Vous pouvez réchauffer votre boisson à la casserole ou au micro-ondes (1 minute). Pour un mélange homogène, pensez bien à diluer la poudre dans de l eau froide avant. Café Préparation : 10 minutes Cuisson : adapter selon les légumes choisis 200 g de légumes en purée (céleri, brocoli, etc.) 150 à 200 ml de café 2 Préparez votre purée de légumes comme vous le faites habituellement, puis ajoutez-y TCA. s Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des épices ou une cuillère à café d huile de cameline ou d olive. Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés.. Pour obtenir votre boisson, ajouter progressivement TCA à votre café tout en mélangeant énergiquement. Vous pouvez réaliser cette recette avec du café soluble. Pour cela, mélangez votre café soluble avec Insunéa TCA puis suivez le mode d emploi de votre café. Pour un mélange homogène, pensez bien à diluer la poudre dans votre café pas trop chaud. Faites-le réchauffer après si besoin. 3

4 Substituts de lait végétaux 200 ml d un substitut de lait végétal (tonyu (soja), riz, amande, etc...) Incorporez progressivement TCA dans votre lait tout en mélangeant énergiquement.

4 4 Substituts de lait végétaux 200 ml d un substitut de lait végétal (tonyu (soja), riz, amande, etc...) Incorporez progressivement TCA dans votre lait tout en mélangeant énergiquement. Jus de fruits 200 ml de jus de fruits (pomme, orange, multi-fruits, ananas, etc.) Incorporez progressivement TCA dans votre jus de fruits tout en mélangeant énergiquement. Vous pouvez utiliser une petite bouteille d eau pour mélanger plus facilement votre préparation. INFORMATIONS NUTRITIONNELLEES Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé. Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le Programme National Nutrition Santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle d autres est à privilégier. Comment faire en pratique? Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, qu ils soient crus, cuits, natures, préparés, frais, surgelés ou en conserve. Manger du pain ou des produits céréaliers, ou des pommes de terre ou des légumes secs à chaque repas et selon l appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets). Consommer 3 produits laitiers par jour (lait, yaourt, fromage) en privilégiant la variété. Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pêche) ou des œufs 1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Limiter les matières grasses ajoutées (beurre, huile, crème fraîche, etc.) et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, etc.). Limiter le sucre et les produits sucrés (sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes desserts, etc.). Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé. Boire de l eau à volonté, au cours et en dehors des repas. Ne pas dépasser, par jour, 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes. (1 verre de vin de 10 cl est équivalent à 1 demi de bière ou à 1 verre de 6 cl d une boisson titrant 20 degrés, de type porto, ou de 3 cl d une boisson titrant 40 à 45 degrés d alcool, de type whisky ou pastis). Pratiquer quotidiennement une activité physique pour atteindre au moins l équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre l escalier plutôt que l ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c est possible ). 5

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