COCKTAILS
Cocktails apéritifs Cocktails 6, 8 et 12 pièces Cocktail 6 pièces 6 pièces salées froides ou 4 pièces salées froides 2 pièces sucrées Cocktail 8 pièces 4 pièces salées froides 2 pièces salées chaudes 2 pièces sucrées Cocktail 12 pièces 6 pièces salées froides 2 pièces salées chaudes 4 pièces sucrées Pour agrémenter votre cocktail apéritif : Facturation minimale 10 personnes. Ateliers gourmands en supplément (base 50 personnes) Nos Chefs assemblent et cuisinent les recettes devant vos convives. 2
Cocktails apéritifs 6 pièces Durée du service : 30mn 6 pièces salées froides ou 4 pièces salées froides et 2 pièces salées chaudes ou 4 pièces salées froides et 2 pièces sucrées Les tentations Involtini d artichaut à la menthe, copeaux de parmesan Sablé tomate, camaïeu de mozzarella aux asperges Croq radis vert, bresaola au basilic Bouchons de péquillos au chorizo Epinglé de petits pois au saumon Parchemin de Comté à la viande de grison Pana cotta de carotte au gingembre Lacets de courgette au tourteau Compression de tomate à la mozzarella La courgette en bille croquante, mousse de parmesan, crème de pêche Les gourmandises Croustillants chocolat blanc coco Tartelette framboise premium P tit chou abricot tonka chiboust Rondin de pistache Sablé griottes Le Puzzle en version framboise La Pina Colada Tartelette maracuja, gelifié de fruits rouges Tambourin pêche, caramel de lait Sablé melon amandes Les dégustations chaudes Tartine Rougail de crevette Croustillant de Homard, patate douce Cromesqui feta courgette Descriptif donné à titre indicatif et susceptible de modifications sans préavis. 3
Cocktails apéritifs 8 pièces Durée du service : 45minutes 4 pièces salées froides 2 pièces salées chaudes 2 pièces sucrées Les tentations Involtini d artichaut à la menthe, copeaux de parmesan Sablé tomate, camaïeu de mozzarella aux asperges Gambas tandoori, crème citron ananas Bouchons de péquillos au chorizo Epinglé de petits pois au saumon Parchemin de Comté à la viande de grison Pana cotta de carotte au gingembre Lacets de courgette au tourteau Compression de tomate à la mozzarella Dôme de tapioca au yuzu, crevette colombo Fantaisie de pastèque au chèvre et noisette, note florale Les gourmandises Croustillants chocolat blanc coco Tartelette framboise premium P tit chou abricot tonka chiboust Rondin de pistache Sablé griottes Le Puzzle en version framboise La Pina Colada Tartelette maracuja, gelifié de fruits rouges Tambourin pêche, caramel de lait Sablé melon amandes Les dégustations chaudes Tartine rougail de crevette Croustillant de homard, patate douce Cromesqui feta courgette Descriptif donné à titre indicatif et susceptible de modifications sans préavis. 4
Cocktails apéritifs 12 pièces Durée du service : 1h 6 pièces salées froides 2 pièces salées chaudes 4 pièces sucrées Les tentations Involtini d artichaut à la menthe, copeaux de parmesan Gambas tandoori, crème citron ananas Bouchons de péquillos au chorizo Croque radis pastèque, légumes croquant à la menthe Epinglé de petits pois au saumon Parchemin de Comté à la viande de grison Pana cotta de carotte au gingembre Pomme fondante, lisette et vinaigrette d agrumes Sablé feta pastèque La courgette en bille croquante, mousse de parmesan, crème de pêche Camaieu de mozzarella pistachée aux asperges Les gourmandises Croustillants chocolat blanc coco Tartelette framboise premium Ptit chou abricot tonka chiboust Rondin de pistache Sablé griottes Le puzzle en version framboise La Pina Colada Tartelette maracuja, gelifié de fruits rouges Tambourin pêche, caramel de lait Sablé melon amandes Traou mad au thé vert Les dégustations chaudes Croustillant de homard, patate douce et lait de coco Tartines rougail de crevette Cromesqui feta courgette Moelleux de volaille, vallée d auge d estragon Descriptif donné à titre indicatif et susceptible de modifications sans préavis. 5
Forfaits boissons pour cocktails apéritifs Forfait softs Sur la base d une bouteille pour 3 personnes Forfait softs & alcools Gin, Vodka, Porto, Whisky, Martini rouge Softs sur la base d une bouteille pour 4 personnes. Alcools sur la base d une bouteille pour 10 personnes. Forfait softs & champagne Champagne (1 bouteille pour 6 personnes) Softs sur la base d une bouteille pour 4 personnes. Champagne sur la base d une bouteille pour 6 personnes. Forfait boissons softs, alcools & champagne Champagne Gin, Vodka, Porto, Whisky, Martini rouge Softs sur la base d une bouteille pour 4 personnes. Alcools sur la base d une bouteille pour 20 personnes. Champagne sur la base d une bouteille pour 6 personnes (1 coupe) L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 6
Cocktails déjeunatoires ou dînatoires Cocktails 16, 20, 28 pièces Cocktail 16 pièces 10 pièces salées froides, 2 pièces salées chaudes, 4 pièces sucrées Cocktail 20 pièces 13 pièces salées froides, 3 pièces salées chaudes, 4 pièces sucrées Cocktail 28 pièces 17 pièces salées froides, 5 pièces salées chaudes, 6 pièces sucrées Pour agrémenter votre cocktail apéritif : Ateliers gourmands en supplément (base 50 personnes) Nos Chefs assemblent et cuisinent les recettes devant vos convives Facturation minimale 30 personnes. Attention : tout changement de dernière minute le jour même de la disposition des salons entraînera une facturation supplémentaire. Descriptif donné à titre indicatif et susceptible de modifications sans préavis. 7
Cocktails déjeunatoires ou dînatoires 16 pièces Durée du service : 1h30 8 pièces salées froides 3 pièces salées chaudes 5 pièces sucrées Les tentations Involtini d artichaut à la menthe, copeaux de parmesan Gambas tandoori, crème citron ananas Bouchons de péquillos au chorizo Croque radis pastèque, légumes croquant à la menthe Epinglé de petits pois au saumon Parchemin de Comté à la viande de grison Pana cotta de carotte au gingembre Pomme fondante, lisette et vinaigrette d agrumes Sablé feta pastèque La courgette en bille croquante, mousse de parmesan, crème de pêche Compression de tomate à la mozzarella Cœur de saumon framboise, pourpier acidulée Les p tits verres «privilèges» Chou fleur d été, coque en persillade Brandade de cabillaud au citron, minestrone de légumes croquants Les dégustations chaudes Croustillant de homard, patate douce et lait de coco Tartines rougail de crevette Clafoutis de légumes à l espagnole Cromesqui feta courgette Moelleux de volaille, vallée d auge d estragon Les gourmandises Tartelette framboise premium Ptit chou abricot tonka chiboust Rondin de pistache Sablé griottes La Pina Colada Tartelette maracuja, gelifié de fruits rouges Tambourin pêche, caramel de lait Sablé melon amandes Le Puzzle en version framboise Croustillant de chocolat blanc coco Descriptif donne a titre indicatif et susceptible de modifications selon la saison sans préavis. 8
Cocktails déjeunatoires ou dînatoires 20 pièces Durée du service : 2h 8 pièces salées froides 3 pièces salées chaudes 4 pièces maison 5 pièces sucrées Les tentations Foie gras contemporain, glacé de cerise paré d or Lacet de courgette au tourteau La neo truffe aux olives Croque radis pastèque, légumes croquant à la menthe Gambas tandoori, crème citron ananas Bouchons de péquillos au chorizo Epinglé de petits pois au saumon Parchemin de Comté à la viande de grison Pomme fondante, lisette et vinaigrette d agrumes Sablé feta pastèque Croque radis vert, bresaola au basilic Bille de melon mixte XL au magret de canard fumé Involtini d artichaut à la menthe, copeaux de parmesan Goutte de brie de meaux à la graine de moutarde Les p tits verres «privilèges» Brandade de cabillaud au citron, minestrone de légumes croquants Mozzarella di buffala aux saveurs italiennes Les dégustations chaudes Croustillant de homard, patate douce et lait de coco Tartines rougail de crevette Clafoutis de légumes à l espagnole Moelleux de volaille, vallée d auge d estragon Cromesqui feta courgette Les gourmandises Croustillants chocolat blanc coco Tartelette framboise premium Ptit chou abricot tonka chiboust Rondin de pistache Sablé griottes Le puzzle en version framboise La Pina Colada Tambourin pêche, caramel de lait Sablé melon amandes Tartelette maracuja, gélifié de fruits rouges Les privilèges sucrés Pana cotta aux pralines de Cacahuètes Riz crémeux framboise, litchi rose Descriptif donne a titre indicatif et susceptible de modifications selon la saison sans préavis. 9
Cocktails déjeunatoires ou dînatoires 28 pièces Durée du service : 2h30 16 pie ces saleés froides 3 pie ces saleés chaudes 4 pie ces maison 5 pie ces sucreés Les tentations Foie gras contemporain, glacé de cerise paré d or Lacet de courgette au tourteau La neo truffe aux olives Croque radis pastèque, légumes croquant à la menthe Gambas tandoori, crème citron ananas Bouchons de péquillos au chorizo Epinglé de petits pois au saumon Parchemin de Comté à la viande de grison Pomme fondante, lisette et vinaigrette d agrumes Sablé feta pastèque Croque radis vert, bresaola au basilic Dome de tapioka au yuzu, crevette colombo Bille de melon mixte XL au magret de canard fumé Le pain club contemporain en coffret Goutte de brie de Meaux à la graine de moutarde Les cassolettes Rillette de poisson, bleu à l artichaut Tambourin d asperges vertes, glacé méridional et parmesan Le «finger food» Saumon confit à l huile d olive, pickles de légumes Les p tits verres «privilèges» Brandade de cabillaud au citron, minestrone de légumes croquants Mozzarella di buffala aux saveurs italiennes Chou fleur d été, coque en persillade Les dégustations chaudes Croustillant de homard, patate douce et lait de coco Cromesqui feta courgette Tartines rougail de crevette Moelleux de volaille, vallée d auge d estragon Patisson à la bolognaise de chorizo Les gourmandises Tartelette framboise premium Ptit chou abricot tonka chiboust Rondin de pistache Sablé griottes Le puzzle en version framboise La Pina Colada Tambourin pêche, caramel de lait Sablé melon amandes Croustillants chocolat blanc coco Les privilèges sucrés Cheese cake cactus citron vert Pana cotta aux pralines de cacahuètes Riz crémeux framboise, litchi rose Descriptif donne a titre indicatif et susceptible de modifications selon la saison sans préavis. 10
Forfaits boissons pour cocktails déjeunatoires ou dînatoires Forfait softs & vins Au choix : vin rose, vin rouge, vin blanc Sur la base d une bouteille pour 3 personnes Forfait softs & alcools Gin, Vodka, Porto, Whisky, Martini rouge Softs sur la base d une bouteille pour 2 personnes. Alcools sur la base d une bouteille pour 10 personnes Forfait softs & champagne Champagne Softs sur la base d une bouteille pour 2 personnes. Champagne sur la base d une bouteille pour 4 personnes (2 coupes) Forfait boissons softs, alcools & champagne Champagne Gin, Vodka, Porto, Whisky, Martini rouge Softs sur la base d une bouteille pour 2 personnes. Alcools sur la base d une bouteille pour 20 personnes. Champagne sur la base d une bouteille pour4 personnes (2 coupes) L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 13
Localisation et contacts ADRESSE ET ACCÈS La Maison des Polytechniciens 12, rue de Poitiers - 75007 Paris Métro : ligne 12, station Solférino RER : ligne C, Musée d Orsay Bus : ligne 39, 63, 73, 83, 84 et 94 Parking public Montalembert SERVICE COMMERCIAL Alexandra David Tél. : +33 (0)1 49 54 74 85 a.d@maisondesx.com Caroline Delpierre Alazard Tél. : +33 (0)1 49 54 74 79 c.d@maisondesx.com Annabelle Ferrere Tél. : +33 (0)1 49 54 74 42 a.f@maisondesx.com Eva Stives Tél. : +33 (0)1 49 54 74 80 e.s@maisondesx.com 14