PÂTES ALIMENTAIRES, RIZ, GRAINS CÉRÉALIERS ET FARINES - 01 1A pâtes alimentaires 1B riz 1C grains céréaliers et farines PAINS, BLANCS - 02 2A pain, blanc PAINS, À GRAINS ENTIERS - 03 3A pains de blé entier 3B autres pains à grains entiers AUTRES PRODUITS CÉRÉALIERS - 04 4A petits pains, bagels, pain pita, croûtons, pain aux raisins, tortilla 4B craquelins et biscottes 4C muffins et muffins anglais 4D crêpes et gaufres 4E croissants, croûtes de tarte et pâte fillo 4F mélanges secs pour gâteaux, muffins et crêpes CÉRÉALES À DÉJEUNER RICHES EN FIBRES ET À GRAINS ENTIERS - 05 5A céréales à déjeuner riches en fibres, à grains entiers et avoine AUTRES CÉRÉALES À DÉJEUNER - 06 6A céréale à déjeuner (autre) BISCUITS SUCRÉS ET BISCUITS À LA POUDRE À PÂTE - 07 7A biscuits sucrés 7B biscuits à la poudre à pâte BRIOCHES, GÂTEAUX, TARTES, BEIGNES ET PÂTISSERIES (DE TYPE COMMERCIAL) - 08 8A tartes, commercial (pop tarts) 8B gâteaux, commercial (gâteaux congelés) 8C brioches, beignes et autres pâtisseries, commercial PRODUITS LAITIERS GLACÉS - 09 9A crème glacée 9B lait glacé 9C yogourt glacé LAIT - 10 10A lait entier 10B lait partiellement écrémé, 2% 10C lait partiellement écrémé, 1% 10D lait écrémé 10E lait évaporé entier 10F lait évaporé 2% 10G lait évaporé écrémé 10H lait condensé 10I autres types de lait (chèvre, renne, coco et soja) CRÈMES - 13 13A crème à fouetter 13B crème de table 13C crème à café 13D crème sure ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 1
14A 14B 14C 14D 15A 15B 16A 16B 17A 18A 18B 20A 21A 21B 21C 22A 22B 22C 23A 23B 24A 24B 25A 25B 25C 25D 25E 27A 27B 27C 27D 27E 27F 28A 28B 29A FROMAGES - 14 fromage cottage fromage de moins de 10% m.g. fromage de 10 à 25% m.g. fromage de plus de 25% m.g. YOGOURTS (NATURE ET AVEC FRUITS) - 15 yogourts = < 2% m.g. yogourts = > 2.1% m.g. OEUFS - 16 oeuf substitut d'oeufs congelés BEURRES - 17 beurre MARGARINES MOLLES - 18 margarine molle ordinaire margarine molle réduite en calories MARGARINES DURES - 19 margarine dure AUTRES MATIÈRES GRASSES ET TARTINADES - 21 huiles végétales graisses animales shortening BOEUF - 22 boeuf, maigre seulement boeuf, maigre et gras boeuf haché VEAU - 23 veau, maigre seulement veau, maigre et gras (incluant veau haché) AGNEAU - 24 agneau, maigre seulement agneau, maigre et gras (incluant agneau haché) PORC, FRAIS ET JAMBON - 25 porc, frais, maigre seulement porc, frais, maigre et gras (incluant porc haché) bacon jambon, fumé, maigre seulement jambon, fumé, maigre et gras VOLAILLE - 27 poulet, chair seulement poulet, chair et peau dinde, chair seulement dinde, chair et peau (incluant dinde haché) autres oiseaux (canard, faisan, perdrix) toutes les volailles, peau seulement FOIES ET PÂTÉS DE FOIE - 28 foie pâté de foie ABATS (EXCLUANT LE FOIE) - 29 abat ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 2
30A 31A 32A 33A 33B 33C 34A 34B 35A 36A 36B 36C 36D 36E 36F 36G 36H 36I 36J 36K 36L 36M 36N 36O 36P 37A 37B 38A 38B 39A 40A 40B 40C 40D 40E 40F 40G 40H 40I 40J 40K 40L SAUCISSES (FRAIS ET FUMÉ) - 30 saucisse GIBIERS - 31 gibier PRODUITS DE LA VIANDE TRANSFORMÉS (EN CONSERVES & VIANDES FROIDES) - 32 produit de la viande transformés (bologne, salami, tartinade de viande, etc) NOIX, GRAINES ET BEURRE D'ARACHIDES - 33 noix graines beurre d'arachides et autres tartinades de noix POISSONS - 34 poisson (moins de 6% lipides) poisson (6% et plus de lipides) FRUITS DE MER - 35 fruit de mer LÉGUMES (EXCLUANT POMMES DE TERRE) - 36 haricots brocoli chou et chou frisé chou-fleur carottes céleri mais laitue et légumes verts feuillus (épinard, moutarde verte, etc.) champignons oignons, échalottes, poireaux, ail petits pois et pois mange-tout poivrons, rouges et verts courges et courgettes tomates jus, tomates et légumes autres légumes (concombre, choux de bruxelles, betteraves, navet) LÉGUMINEUSES - 37 légumineuse aliments faits de protéines végétables (tofu, colorant à café, etc) POMMES DE TERRE, FRITES - 38 croustilles pommes de terre frites ou rissolées POMMES DE TERRE, CRUES OU CUITES (EXCLUANT FRITES) - 39 pomme de terre FRUITS (FRAIS, CUITS, CONGELÉS, EN CONSERVE) - 40 agrumes (oranges, pamplemousses citrons, etc.) pomme banane cerises raisins melons (cantaloup, melon au miel, melon d'eau) pêches, nectarines poires ananas prunes et pruneaux fraises autres fruits (bleuets, dattes, kiwis, salade de fruits, fruits secs, etc) ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 3
41A 41B 41C 41D 42A 42B 43A 43B 43C 44A 45A 46A 46B 46C 46D 47A 47B 48A 49A 49B 50A 50B 50C 50D 50E 50F 50G 51A 51B 51C 52A 52B 53A 53B 99A SUCRES, SIROPS ET EN CONSERVES - 41 sucres (blanc et cassonade) confitures, gelées et marmelades autres sucres (sirops, mélasse, miel, etc) édulcorants (aspartame, dextrose) GRIGNOTINES SALÉES - 42 pop-corn nature et pretzels grignotines salées et riches en matières grasses (incluant tortilla chips) CONFISERIES - 43 bonbons, gomme à macher popsicles, sorbets poudres à mélanger pour gélatines, poudings, et succédané de crème fouettée, commercial CONFISERIE - BARRES DE CHOCOLAT - 44 barre de chocolat JUS DE FRUITS - 45 jus de fruit BOISSONS AUX FRUITS ET BOISSONS GAZEUSES - 46 boissons gazeuses regulières boissons gazeuses diététiques boissons aux fruits et à saveur de fruits autres boissons (poudres pour lait malté, boisson chaudes au chocolat, etc) ALCOOL ET DIGESTIFS - 47 alcool (gin, whisky, vodka, etc) digestifs (crème de menthe, etc) VINS - 48 vin BIÈRES ET COOLERS - 49 bière cidres et coolers DIVERS - 50 soupes avec légumes soupes sans légumes gravies sauces (blanches, bearnaise, soya, tartare, ketchup, etc) vinaigrettes (avec ou sans huile) assaisonnements (sel, poivre, vinaigre, etc) substituts de repas THÉ, CAFÉ, EAU - 51 thé (incluant thé glacé) café eaux plates et minérales ALIMENTS POUR BÉBÉ - 52 aliment pour bébé formules de lait AUTRES INGRÉDIENTS POUR LES RECETTES - 53 épices autres (levures, poudre à pate, bicarbonate de soude, etc) RECETTES NON-CLASSIFIÉES DANS LE FICHIER CANADIEN EN NUTRIENT - 99 recettes mexicaines ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 4
130A 130B 130C 130D 130E 130F 140A 140B 140C 140D 140E 140F 150A 150B 150C 150D 150E 150F 150G 150H 150I 160A 160B 170A 170B 170C 170D 200A 200B 200C 201A 202A 202B 203A 204A 205A PÂTES ALIMENTAIRES ET METS COMPOSÉS DE RIZ - 130 spaghetti macaroni lasagne nouilles (nouilles aux oeufs) autres types de pâtes alimentaires (ravioli, manicotti, gnocchi, knish, perogis, etc) riz (recette sous-groupe) PAINS, PETITS PAINS, CRAQUELINS, BISCUITS, QUENELLES, BANNOUKS, ETC) - 140 blanc grains entiers et blé entier autre pains, craquelins, quenelles, bannouks, bagels, muffins anglais biscuits crêpes & gaufres croissants PRODUITS DE PÂTISSERIES - 150 gâteaux, gâteaux au fromage, gâteaux poudre à pâte et carrés au chocolat biscuit brioches, chaussons et pâtisseries beignes muffins tartes (incluant la pâte) carrés & barres petits pains et pains sucrés crêpes fourrées, tourtes CÉRÉALES ET GRAINS - 160 céréales, sèches et cuites mets composés de grains (tapioca, pouding au riz) METS COMPOSÉS POUR DÉJEUNER (AVEC OEUF, FROMAGE, JAMBON, ETC) - 170 muffin anglais biscuits poudre à pâte croissant crêpes et pain doré LAIT (EN POUDRE ET/OU EN CONSERVE) - 200 reconstitués de poudre évaporés condensés CRÈMES (RECETTES) - 201 crème (recette sous-groupe) RECETTES DE PRODUITS LAITIERS GLACÉS - 202 crème glacé (recette sous-groupe) lait glacé (recette sous-groupe) YOGOURT (RECETTES) - 203 yogourt (recette sous-groupe) FROMAGES (RECETTES) - 204 fromage (recette sous-groupe) DESSERTS AU LAIT (COSTARDE, BLANCMANGE) - 205 dessert au lait (recette sous-groupe) ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 5
210A 210B 210C 210D 210E 210F 211A 211B 211C 212A 212B 212C 213A 214A 214B 215A 216A 217A 217B 218A 219A 219B 219C 219D 219E 219F 220A 220B 220C 220D 220E 220F 225A 226A METS COMPOSÉS DE VIANDE (EXCLUANT LES METS CONGELÉS) - 210 boeuf (recette sous-groupe) porc et jambon frais (recette sous-groupe) agneau (recette sous-groupe) veau (recette sous-groupe) viande de gibier (recette sous-groupe) abats (recette sous-groupe) COMPOSÉS DE VOLAILLES - 211 poulet (recette sous-groupe) dinde (recette sous-groupe) autres oiseaux (canard, phesant, caille) POISSON ET FRUITS DE MER ET CRUSTACÉS - 212 poisson, avec moins de 6% de gras avant cuisson poisson, avec plus de 6% de gras avant cuisson fruits de mer et crustacés (recette sous-groupe) SAUCISSES, FUMÉES ET VIANDES TRANSFORMÉS - 213 saucisse, fumées et viandes transformés (recette sous-groupe) DÎNERS CONGELÉS - 214 dîner congelé régulier diner congelé léger METS CHINOIS - 215 mets chinois (recette sous-groupe) METS MEXICAINS - 216 met mexicain LÉGUMINEUSES (RECETTES) - 217 mets composés de légumineuses sans viande mets composés de légumineuses avec viande METS COMPOSÉS D'OEUFS - 218 met composé d'oeufs PIZZA, SANDWICH, SOUS-MARIN, HAMBURGER ET HOTDOG - 219 pizza sandwiches sous-marins hamburgers & hamburger au fromage autres types de burger (poulet, poisson) hotdogs METS COMPOSÉS DE LÉGUMES - 220 pommes de terre (bouillies, pilées, au four, etc) pommes de terre frites et rissolées salades feuillus verts autres légumes (bouillis, rôti) légumes (mélangés avec autres aliments) METS COMPOSÉS DE FRUITS - 225 met composé de fruits NOIX & GRAINES (RECETTES) - 226 noix et graines (recette sous-groupe) ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 6
227A 227B 227C 229A 230A 230B 230C 231A 231B 231C 231D 231E 231F 231G GRAS ET HUILES, SAUCES, VINAIGRETTES, ETC (RECETTES) - 227 gras et huiles (recette sous-groupe) sauces et gravies (recette sous-groupe) vinaigrettes (recette sous-groupe) GRIGNOTISES SUCRÉES, SUCRE, BONBONS, ETC (RECETTES) - 229 grignotises sucrées, sucre, bonbons (recette sous-groupe) SOUPES (RECETTES) - 230 en conserve déshydratées fait maison BREUVAGES (RECETTES) - 231 eau (plate ou minérale) thé (recette sous-groupe) café (recette sous-groupe) breuvages à base de lait (lait frappé, lait malté, cacao chaud, déjeuner instantée, etc) jus de fruits (recette sous-groupe) boissons aux fruits (recette sous-groupe) breauvages alcooliques *Note: Cette variable FIDD_FGR, dans les fichiers FDC, FID, et FRL, représente un identificateur unique qui identifie le groupe d'aliments BSN auquel l'aliment appartient. Les «groupes d aliments et de recettes» ont été développés par le Bureau des sciences de la nutrition (BSN) de Santé Canada au début des années 1990. Ce système de groupement d'aliments contient deux types des classifications, une pour les aliments de base et une pour les recettes. Les autres variables qui utilisent les groupes d'aliments BSN sont FIDD_GR1, FIDD_GR2, FIDD_GR3, and FIDD_GR4, dans les fichiers FID et FRL. Des renseignements additionnels pourraient se trouver dans le Guide de l'utilisateur et dans la documentation sur les variables dérivées. ESCC 2.2 Codes et descriptions des groupes d'aliments du BSN Page 7