Hôtel Le Grand Large Île d Oléron CONTACT PRESSE : HOTEL LE GRAND LARGE Madame Valérie Bougnard 2 Avenue de l Océan F-17 550 Dolus d Oléron Tél +33 (0)5.46.75.77.77 Fax +33 (0)5.46.75.42.60 Mobile +33 (0)6.89.27.74.19 Mail contact@le-grand-large.fr www.le-grand-large.fr 1
Sommaire - Historique et présentation page 3 - Localisation page 5 - Restaurant gastronomique page 6 - Bar lounge page 9 - Chambres page 10 - Piscine, spa et fitness page 20 - Récompenses et Distinctions page 23 - Nos chefs page 24 - L île d Oléron : «L île lumineuse» page 25 2
Historique et présentation : Créé en 1965, L Hôtel Le Grand Large a trouvé naturellement sa place sur les dunes d une plage naturelle, vierge de construction et protégée. L exposition face à l océan de ce bâtiment de style «Le Corbusier» rend cet endroit lumineux, agréable et reposant. On peut y observer, chaque soir de magnifiques couchers de soleil. L Hôtel est apprécié pour son emplacement exceptionnel et son intégration dans un milieu naturel privilégié : positionné sur les dunes de sables fin, face à l Océan, sur une plage naturelle de 12 km de long sans aucune construction. Son calme et son service soigné combleront les clients. Le confort, la discrétion, la qualité de sa table satisfera une clientèle exigeante. Un lieu magique et propice au repos et à la détente. En 2010, l établissement est entièrement rénové afin d allier le confort moderne et une esthétique contemporaine. 3
L Hôtel Le Grand Large est aux nouvelles Normes «Accessibilité et Mobilité réduite» et bénéficie d un équipement adapté pour : «LE CONFORT POUR TOUS» : Normes Accessibilités 2015 - Les personnes mal voyantes - Les personnes malentendantes - Les personnes à mobilité réduite avec o 2 grandes chambres spécialement aménagées o 4 places de parking o Un ascenseur o Une plate-forme élévatrice pour accéder à l accueil et au restaurant o Une mise à l eau pour la piscine o Des toilettes adaptées à la piscine et près de l accueil o Un service voiturier est à disposition. L accès pour les personnes à mobilité réduite et les normes pour sécurité incendie ont été réalisés en partenariat avec le conseil général. 4
Localisation L hôtel Le Grand Large se situe en Charente Maritime (17) sur la côte ouest de l île d Oléron, à 10 minutes au nord de Saint Trojan les Bains et 5 minutes au sud du célèbre port de La Cotinière. 5
Restaurant gastronomique Emplacement exceptionnel, lieu magique Situé face à l Océan, le restaurant bénéficie d une vue panoramique. Vous pourrez y apprécier des couchers de soleil inoubliables Notre restaurant gastronomique classé «3 fourchettes» selon le Guide Michelin, vous offre en journée une vue panoramique sur les dunes et l océan, et la nuit venue un éclairage tamisé diffusé par les lumières de la piscine. Après un parcours dans des établissements de qualité en France et à l Etranger, nos chefs : Ian Gaffney et Luc Vidal ainsi que leur brigade, vous proposent une cuisine raffinée, privilégiant les produits frais et régionaux, notamment le poisson du port de la Cotinière. Pour une cuisine en toute simplicité Nous proposons différents menus avec des prix allant de 35 à 85 alliant des accords mets et vins si vous le souhaitez, afin de compléter votre repas. Un large choix de vins, finement sélectionné, vous accompagnera durant vos dégustations. 6
Une petite idée de ce que nous proposons Menu «Homard» Cocktail de homard & sa mayonnaise au homard, purée d avocats & chips de langoustines Cocktail of lobster & lobster mayonnaise, avocado puree & langoustines crisps * * * Ballotine de homard au foie gras & aux épinards Lobster ballotine with foie gras & spinach * * * Queue de homard à la façon du chef, sauce au fenouil, fenouil confit & purée de pommes Vitelotte Lobster tail, aniseed sauce, fennel confit & puree of Vitelotte potatoes * * * Pré-dessert * * * Dessert au choix dans la carte * * * 85 Ou entrée au choix, un plat, dessert : 72 7
Les Menus Menu Grand Large : 1 entrée, 1 plat et 1 dessert au choix dans la carte (50 ) Menu Dégustation : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts (75 ) Menu Homard : 1 ou 2 entrées, 1 plat, 1 dessert au choix dans la carte (72 ou 85 ) 8
Bar lounge Le bar est situé au cœur de l hôtel, bénéficiant d une vue imprenable sur l Océan, il offre aux clients un spectacle permanent. Avec son mur végétal, ses lumières tamisées, sa musique d ambiance, il plonge les convives dans une ambiance cosy, un espace propice à la détente et à la contemplation. Vous pourrez y apprécier les cafés du matin, les apéritifs, un large choix de cocktails ou les digestifs du soir. 9
Les Chambres Chambres Confort Donnant sur le jardin, nos chambres confort d une superficie d environ 18 à 20 m² sont meublées dans un style contemporain avec leur salle d eau ouverte et leur douche «Italienne». Elles bénéficient d un équipement moderne : Wifi gratuit, air conditionné, écran plat LCD, peignoirs douillets, minibar, coffre-fort et couchage lit en 160 cm. Chambres Prestige «Prestige Jardin» Donnant sur le Jardin, nos chambres prestige jardin d une superficie d environ 21 m² sont meublées dans un style contemporain avec leur salle d eau ouverte et leur douche «Italienne». Elles bénéficient d un équipement moderne : Wifi gratuit, air conditionné, écran plat LCD, peignoirs douillets, minibar, coffre-fort et couchage lit en 160 cm. 10
«Prestige Océan» Située au 2ème étage, bénéficiant d une vue latérale sur l océan, nos chambres prestige Océane disposent d une superficie d environ 20 à 22 m². Meublées dans un style contemporain avec leur salle d eau ouverte, leur douche «Italienne».Elles bénéficient d un équipement moderne : Wifi gratuit, air conditionné, écran plat LCD, peignoirs douillets, minibar, coffre-fort et couchage lit en 160 cm. «Prestige Chassiron» Vaste chambre donnant sur le jardin, vous l apprécierez pour son calme et son espace. D une superficie de 31 m², elle bénéficie d un espace salon avec un canapé transformable en lit d appoint d une largeur de 140 cm. Chambre communicante, lumineuse, meublée dans un style contemporain, avec «douche Italienne» et mobilier de designer. Elle bénéficie d un équipement moderne : Wifi gratuit, air conditionné, écran plat LCD, peignoirs douillets, minibar, coffre-fort et couchage lit en 160 cm. 11
«Prestige Vertbois» Vaste chambre donnant sur le jardin, vous l apprécierez pour son calme et son espace. D une superficie de 31 m², elle bénéficie d une grande salle de bain avec baignoire îlot, parquet teck de Birmanie, douche «Italienne». Lumineuse, meublée dans un style contemporain, mobilier de designer. Equipement moderne : wifi gratuit ; Air conditionné ; écran LCD ; peignoirs douillet ; Mini bar ; coffre-fort. Couchage lit en 160 cm. 12
Chambres panoramiques Donnant en front de mer, ces chambres prestigieuses sont dotées de larges ouvertures avec une vue panoramique sur les dunes et l Océan, meublées dans un style contemporain avec leur salle d eau ouverte, leur douche «Italienne». Meublées avec du mobilier de designer haut de gamme, lit en cuir. Elles bénéficient d un équipement moderne : Wifi gratuit, air conditionné, écran plat LCD, peignoirs douillets, minibar, coffre-fort et couchage lit en 180 cm. «Panoramiques Le Château» : Deux chambres, Surfaces de 27 m². 13
«Panoramique La Cotinière» : Surface de 37 m² «Panoramique Golf Stream»: Surface de 37 m². «14
Panoramiques Le Grand Large» : Deux chambres, Surface de 37 m², équipées d une grande salle de bains avec une baignoire îlot. 15
Chambres avec terrasse et accès direct à la plage : En Rez-de-chaussée, ces chambres très calmes ont le privilège d avoir des terrasses privatives donnant sur le jardin. Vue sur les dunes et accès direct à la plage, elles sont particulièrement agréables. Equipée d une table, de chaises, ainsi que de bains de soleil pour profiter en toute tranquillité du climat ensoleillé ou prendre un petit déjeuner en terrasse.». Elles bénéficient d un équipement moderne : Wifi gratuit, air conditionné, écran plat LCD, peignoirs douillets, minibar, coffre-fort et literie haut de gamme. «Saint Trojan» Surface d environ 21 m², équipée d une salle d eau ouverte, douche à «l Italienne», couchage lit en 160 cm. 16
«Boyardville» Deux chambres d une superficie de 28 m², équipée d une salle d eau ouverte, leur douche «Italienne». Couchage lit en 180 cm. «Saint Georges» Surface de 37 m², dispose d un espace salon avec canapé convertible en 120 cm, équipée d une salle d eau ouverte, douche à «l Italienne», couchage lit en 180 cm. 17
LE GRAND LARGE 2014 Basse Moyenne Haute saison saison saison 01/04-30/04 01/10-10/11 01/05-30/06 01/09 30/09 01/07-31/08 CHAMBRES "CONFORT" 120 160 190 CHAMBRES "PRESTIGE" Prestige Jardin 130 180 220 Prestige Océan 190 220 260 Prestige Chassiron 230 260 300 Prestige Vertbois 230 260 300 CHAMBRES "PANORAMIQUES" Le Grand Large 330 380 400 La Cotinière 280 310 340 Golf Stream 280 310 340 Le Château 250 290 320 TERRASSE EXTERIEURE & ACCES DIRECT A LA PLAGE Boyardville 220 270 300 Saint Georges 240 300 350 Saint Trojan 190 210 260 *Les prix sont en euros ( ), par nuitée sèche Taxe de séjour : 0,99 / jour / personne (à partir de 13 ans) 18
SUPPLEMENTS Petit Déjeuner 18 Petit Déjeuner enfant (6-12 ans) 9 Enfant de 6 ans Gratuit Demi- Pension (pour un séjour de minimum 3 jours) Petit déjeuner + 1 menu «Grand Large» 60 Hors boissons Lit d appoint 30 /jour (Possible dans certaines chambres uniquement) Animaux 20 / jour (Possible dans certaines chambres uniquement) 19
Piscine, spa et fitness La piscine Au rez-de-chaussée, accès direct à la plage, au pied des dunes, l espace détente de la piscine est ensoleillé toute la journée par son exposition et ses larges bais vitrés. La piscine chauffée à 28 c et le jacuzzi à 35 c, vous accueillent du mois de Mars au mois de Novembre. Ce lieu, d esprit «zen» avec son parquet en teck, est un endroit propice aux moments de détente, de relaxation, dans un cadre chaleureux et contemporain. Equipé d un bassin de nage, d un spa à débordement, de bains de soleil, vous y passerez des moments de repos bienfaiteurs. 20
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L espace duo Au dernier étage, face à l Océan, nous proposons (sur réservation) une salle de massage ou sont pratiqués de nombreux soins pour une ou 2 personnes (massages Californiens pour 1 ou 2 personnes, massage Ella Baché, massage énergétique Chinois, modelages pâte à modeler et autres ) Salle de fitness A votre disposition une salle de Fitness équipée de divers appareils dernière génération : Cardio Training / Musculation sont à votre disposition : Vélos elliptiques, cross trainer, tapis de course, rameur, station de musculation. 22
Récompenses et distinctions - Restaurant gastronomique classé «3 fourchettes» au Guide Michelin - Janvier 2011 : Parution d un article dans le journal «Sud- Ouest» - Août 2011 : Passage dans l émission télévisée nationale et internationale «Zone Interdite» sur M6. - Septembre 2011 : Passage dans l émission télévisée «Les Escapades Gourmandes de Petitrenaud». - 2013 : Certificat d Excellence remporté sur le site numéro 1 mondial des avis clients «Tripadvisor» - Juin 2013 : Visite du critique gastronomique Gilles Pudlowski et parution d un article sur son blog «Les pieds dans le plat» :http://www.gillespudlowski.com/73208/restaurants /oleron-le-nbon-heur-du#.ulwb2lntbrc - Juillet 2013 : Parution d un article dans le magazine hebdomadaire «Le Point». - Août 2013 : Parution d un article dans le magazine «Sud- Ouest le Mag» 23
Nos Chefs C est en 2012 que la nouvelle brigade de Cuisine s est affinée et constituée. Ian Gaffney, Chef de Cuisine, en a repris les rênes un an après notre ouverture. Doté d expériences au sein d établissements étrangers récompensés («The Cliff House Hotel*****-1* Michelin», «The Nuremore Hotel****- 3 rosettes» ), il s oriente vers une cuisine audacieuse et raffinée. Il a rejoint notre restaurant avec le désir d y faire vivre ses atouts et sa typicité. Luc Vidal, Chef Pâtissier, l accompagne en ce sens. Après un parcours culinaire dans de multiples établissements étoilés (Hôtel «Meurice»* Michelin, restaurant «Guy Savoy»*** Michelin, restaurant «Le XVème» de Cyril Lignac, restaurant ** Michelin «Hélène Darroze», c est au sein de cette nouvelle brigade qu il a décidé de venir sublimer ses desserts, et de les accorder avec la créativité de notre nouveau Chef. Les Chefs et leur brigade vous proposent une cuisine contemporaine aux saveurs surprenantes tournée sur les produits locaux et frais de grande qualité. Sélectionnés rigoureusement et préparés avec attention, laissez-vous séduire par une dégustation mêlant couleurs et saveurs 24
L Ile d Oléron : L île «Lumineuse» Environnement : L Ile d Oléron : une réserve naturelle L Ile d Oléron, d une superficie de 175 km² est la plus grande île française sur la côte Atlantique. La diversité de son environnement, ses grandes forêts et marais, sa faune et sa flore sont autant de richesses naturelles à découvrir à pied, en cheval ou à vélo Pour tout savoir sur cette nature préservée, les deux pôles nature «Le Marais aux Oiseaux» à Dolus et «Le Port des Salines» à Grand-Village sont à visiter impérativement. Ses magnifiques plages de sable fin, dont plusieurs labellisées «Pavillon Bleu», demeurent un paradis pour petits et grands. S étendant sur plusieurs kilomètres, ces plages gardent leur aspect sauvage, la plupart donnant sur les forêts domaniales (Boyardville et Grand village par exemple). Ici le surf, le windsurf mais aussi le char à voile ou encore le canoë-kayak ont élu résidence. Sur l océan, la voile est reine sans oublier la pêche. Vous pourrez jouer également au golf, au tennis ou encore faire une cure de thalasso. L île d Oléron c est aussi un patrimoine exceptionnel où se mêlent fortifications, monuments maritimes, églises et architecture locale. Les citadelles du Château-d'Oléron où Vauban a œuvré et les nombreux petits villages typiques présents sur le territoire, cette île propose un splendide voyage dans notre passé. Sans oublier au large de Boyardville, Fort Boyard, le majestueux "vaisseau de pierre" devenu aujourd hui l un des monuments nationaux les plus populaires. Après avoir pleinement profité de ces nombreuses activités, quand vient le moment de se retrouver à table, le bonheur continue. Vous pourrez déguster les huîtres, les moules, les poissons, les fruits de mer, les bons fruits et légumes du terroir, le tout saupoudré d un peu de sel marin et arrosé d un vin de pays 25
ACTIVITES : Loisirs et Bien-Être : Balades à vélos : Avec ses 130 km d itinéraires cyclables à travers marais, forêts et en bord de mer, ces pistes permettent d apprécier, à votre rythme, la diversité des paysages. Promenades à cheval : Au milieu d une faune et d une flore variée, profitez des randonnées à thème : "coucher de soleil", "clair de lune", en particulier à marée basse sur les grandes plages de la façade atlantique de l Île Balades et randonnées pédestres : A toutes les saisons c est un lieu privilégié pour se balader à pied, à travers les forêts, les marais, les villages de caractère ou sur les plages, à la découverte d une faune et d une flore variées ainsi que d un riche patrimoine. Le golf : situé sur la commune de Saint-Pierre d'oléron, il fait face au Fort Boyard et à l île d Aix. Dans ce cadre exceptionnel, le long de l océan et des dunes de la côte Est, ce golf homologué de neuf trous est un véritable écrin de verdure et de calme. 26
Nautisme et pêche : Pour ceux qui souhaitent naviguer au gré du vent, il existe de nombreuses possibilités de prendre la mer : catamarans, vieux gréements, bateaux de croisière, voiliers traditionnels... Les amoureux de pêche, en mer, à pied ou à la ligne, sont aussi ici particulièrement gâtés. Vous pouvez également vous laisser embarquer à bord des nombreuses vedettes pour une croisière à la découverte de paysages maritimes authentiques et chargés d histoire, comme Fort Boyard par exemple. Sachez enfin qu ici on peut aussi pratiquer le jet-ski ou la plongée, là encore des professionnels sont à votre service. Sports de glisse : Des vagues, du vent, des grandes plages de sable fin... à Oléron, tous les sports de glisse ont élu domicile! Entre les plages de sable et de rochers, les vagues sont très différentes. Par ailleurs avec le jeu des marées, les conditions peuvent évoluer très rapidement permettant à tous de s amuser pleinement et sans craintes (surf, windsurf, char à voile, canoë-kayak, voile ) 27
Patrimoine : Essentiellement tourné vers la mer avec en particulier le Phare de Chassiron, le patrimoine de l Île d Oléron est également très riche en constructions militaires, avec les Citadelles du Château-d Oléron ou le Fort Louvois situé à Bourcefranc et bien entendu le Fort Boyard. Un monument à l histoire longue et très mouvementé devenu depuis quelques années, le cadre d un jeu télévisé au succès international. De nombreuses églises romanes, les écluses à poissons et les constructions anciennes et savantes vous feront découvrir une histoire surprenante et inattendue. Artistes et artisans : Avec la beauté saisissante de ses paysages et ses lumières si disparates d une saison à l autre, l Île d Oléron demeure une large palette d inspiration pour de nombreux artistes et artisans d art. Au Château-d Oléron par exemple, des cabanes ostréicoles situées sur le port accueillent depuis 15 ans des artisans-créateurs. 28
La gastronomie locale : Le temps d un repas, laissez-vous guider par les restaurateurs partenaires des filières locales de la conchyliculture et de la pêche, qui vous feront découvrir un produit de la mer frais, local et de saison Les spécialités locales : les huîtres de Marennes-Oléron, les moules de bouchot, les poissons et crustacés (homard, langoustine, saint-pierre, maigre, bar) Découvrir la gastronomie en visitant : La Cité de l Huître, La bière oléronnaise des Naufrageurs, les caves de Cognac à 1h30 de route en voiture Les alentours : Baladez-vous le long du port de La Rochelle et visitez son centre historique à 1h de trajet en voiture, ou 30 minutes à bord d un bateau au départ de Boyardville. Découvrez les Îles d Aix et Ré en partant directement en bateau de Boyardville pour une journée. 29
Activités familiales : - Centre Aquatique Iléo à Dolus d Oléron - Bowling «A l abordage» - Découverte de Saint-Trojan, du Château d Oléron et de sa citadelle en Petit Train. - La ferme aux ânes et les Centres Equestres - Plusieurs parcs de jeux avec châteaux gonflables, petits bateaux à barrer sur l étang, acrobranche - Un des plus grands zoos d Europe : celui de la Palmyre à 40 minutes en voiture Activités nocturnes : - Marchés nocturnes une à deux fois par semaine dans chaque commune - Bars, Pubs, Discothèques répartis sur tout l Île - Casino de Royan à 30 minutes en voiture 30