Délégation territoriale du Val-d Oise Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire Maîtriser la température de l eau chaude sanitaire L exploitant d un réseau d eau chaude sanitaire (ECS) doit concilier deux objectifs, a priori, antagonistes : Maintenir une température suffisamment élevée dans le réseau d eau chaude sanitaire pour réduire au maximum les capacités de développement des légionelles. Au-delà de 60 C, les légionelles sont détruites. Entre 50 et 60 C, leur croissance est arrêtée. Limiter la température au niveau des points d usage, en particulier ceux destinés à la toilette pour éviter les risques de brûlure des usagers. Ces risques augmentent rapidement au-delà de 50 C. Schéma 1 : développement des légionelles et risque de brûlure selon la température Développement des légionelles Destruction Arrêt de la croissance Croissance (optimum : 37-38 C) Survie 70 C 60 C 50 C 40 C 30 C 20 C 10 C Risque de brûlure profonde Brûlure en 1 seconde Brûlure en 7 secondes Brûlure en 8 minutes L arrêté du 30 novembre 2005 modifiant l arrêté du 23 juin 1978 relatif aux installations fixes destinées au chauffage et à l alimentation en eau chaude sanitaire des bâtiments d habitation, des locaux de travail ou des locaux recevant du public définit des objectifs de température pour l eau en circulation dans le réseau d eau chaude sanitaire : Une température supérieure ou égale à 55 C en sortie de production ECS Une température supérieure ou égale à 50 C sur le réseau de distribution, y compris au niveau du retour de boucle. Ces exigences constituent des obligations réglementaires pour les réseaux ECS réceptionnés par le maître d ouvrage après le 15 décembre 2006. Pour les installations antérieures au 15 décembre 2006, il s agit seulement de valeurs guides qu il convient de respecter. L arrêté du 30 novembre 2005 impose également que la température de l eau chaude aux points d usage réservés à la toilette (lavabo, douche, baignoire ) soit inférieure ou égale à 50 C pour éviter les risques de brûlure. Pour concilier les objectifs de température fixés pour le réseau de distribution et les points d usage, il est nécessaire d installer un système bloquant la température (robinet thermostatique, mitigeur entre la colonne d alimentation et la canalisation terminale, robinet mitigeur à butée) dans les pièces réservées à la toilette. Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 1 /10
Les objectifs de la surveillance de la température La surveillance de la température permet de vérifier la bonne maîtrise du réseau, c est-àdire : la capacité du préparateur d eau chaude à produire une eau répondant aux obligations réglementaires ou aux consignes de l exploitant la bonne circulation de l eau dans le réseau (si l eau stagne dans les canalisations, elle va progressivement perdre de la chaleur) la limitation de pertes de calories liées à une mauvaise isolation des canalisations (absence ou qualité médiocre du calorifugeage) ou par introduction d eau froide dans le réseau d eau chaude (absence ou défectuosité des clapets anti-retour, mauvais branchement de canalisation). Compte tenu des obligations réglementaires et techniques précitées, les préconisations en termes de température à atteindre sont : 55 C au niveau de la mise en distribution (sortie du préparateur d eau chaude ou du ballon de stockage s il est couplé au préparateur) Un écart de température entre le départ et le retour de boucle inférieur à 5 C, le retour de boucle devant présenter une température supérieure à 50 C. Une température, en tout point du réseau, supérieure ou égale à celle relevée en retour de boucle. Surveillance réglementaire / surveillance recommandée L arrêté du 1 er février 2010 impose une fréquence mensuelle de surveillance de la température de l eau chaude (hormis les établissements de santé). Il s agit de la fréquence minimale réglementaire. Afin d avoir une bonne maîtrise du réseau et d avoir un suivi plus précis, il est recommandé d augmenter la fréquence du suivi réglementaire en procédant à des relevés : quotidiens au niveau de la production d eau chaude, ce qui permet d obtenir un suivi très régulier de la température. En outre, ce suivi donne l occasion de visiter quotidiennement la sous-station et ainsi de vérifier qu il n existe aucun disfonctionnement au niveau des différentes installations de production de chaleur et d eau chaude sanitaire. hebdomadaires au niveau des points d usage (ou sur les colonnes de retour). A noter : les établissements de santé doivent respecter une fréquence de surveillance quotidienne pour les installations de production ECS et hebdomadaire pour les points d usage. Où réaliser les mesures de température? Départ de distribution : La mesure de la température se fait au niveau de la mise en distribution de l ECS, c est-à-dire en aval immédiat du préparateur d ECS ou, s il est couplé à un ballon de stockage, après celui-ci. Si un mitigeur est installé en départ de production (ce type d équipement est déconseillé), il est nécessaire d installer : un thermomètre en amont du mitigeur pour vérifier la température de l eau chaude produite (vérification du bon fonctionnement du préparateur d eau chaude) et un thermomètre en aval du mitigeur (vérification du respect de la consigne de température prévue au niveau du mitigeur). Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 2 /10
Retour de boucle : Lorsque le réseau de distribution est composé de plusieurs boucles, l arrêté du 1 er février 2010 prévoit que la mesure de la température doit être réalisée au niveau de chaque retour de boucle, ce qui permet de vérifier qu une boucle n est pas plus défavorisée qu une autre. Lorsque l accès aux retours de chaque boucle n est pas aisé, un thermomètre doit au moins être installé sur le collecteur général du retour de boucle, en amont des pompes de circulation. Sur le réseau de distribution : La température doit être relevée au niveau des points d usage représentatifs de la configuration du réseau : au moins un point d usage doit être choisi pour chacune des boucles du réseau. Il s agit en général d un point d usage de la colonne d alimentation la plus éloignée de la production ECS. Il est important de posséder un plan du réseau de distribution de l eau chaude sanitaire afin d identifier les différentes boucles du réseau et définir le plan de surveillance de la température de l eau chaude sanitaire. Schéma 2 : Exemple de configuration de réseau d eau chaude sanitaire Lorsque l établissement est construit sur plusieurs niveaux, les mesures de température sont généralement réalisées sur les points d usage du dernier niveau. Lorsque cela est possible, il est recommandé de privilégier l installation de thermomètres sur les canalisations des colonnes retour des points d usage les plus éloignés. Ainsi, il est possible de s affranchir des difficultés de mesure liées à la présence de robinets thermostatiques sans bague de déverrllage et ne délivrant que de l eau mitigée(en général limitée à 38 C). Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 3 /10
Schéma 3 : Exemple de positionnement des relevés de température en production et en réseau de distribution ECS Départ de production : point obligatoire Sortie préparateur ECS : point facultatif Retour de chaque boucle : points obligatoires (sauf difficulté d accès) Colonnes retour les plus éloignées de la production ECS : à privilégier en remplacement des mesures aux points d usage Retour général : point obligatoire si les conditions d accès ne permettent pas de relever la température sur chaque retour de boucle Mesures aux points d usage des colonnes les plus éloignées de la production ECS : points obligatoires s il n est pas possible d installer des thermomètres sur les colonnes retour) A quel moment de la journée mesurer la température? Il est préférable de mesurer la température en dehors des périodes de forte sollicitation du réseau d ECS pour obtenir des informations correspondant au fonctionnement normal du réseau. Dans un établissement d hébergement, les sollicitations les plus importantes du réseau d ECS auront lieu le matin avant 10h et le soir. Si les cuisines de l établissement utilisent l eau chaude issue de la même production d eau chaude, il convient d éviter également de mesurer la température lors de leurs périodes d activité. En règle générale, un relevé en milieu d après-midi (vers 15h) permet d obtenir les températures les plus représentatives du fonctionnement normal du réseau ECS. Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 4 /10
Comment mesurer la température aux points d usage? Afin d éviter les risques de brûlure du manipulateur, il convient de privilégier des points d usage faciles d accès et de préférer les robinets des lavabos aux douches. Si le point d usage est équipé d un système de limitation de température (robinet thermostatique, robinet mitigeur à butée ), il est nécessaire de le déverrller préalablement afin de ne mesurer que l eau chaude et non une eau mitigée. Attention, certains systèmes ne peuvent pas être déverrllés. Il n est donc pas possible de mesurer la température de l eau chaude au point d usage. Il est alors nécessaire de trouver un point d usage non équipé ou, mieux, d installer un thermomètre sur la colonne «retour». Il est recommandé de suivre les étapes suivantes : 1) Ouvrir le robinet à un débit moyen (correspondant à un usage normal) en position eau chaude seule 2) Mettre la sonde du thermomètre sous le jet d eau 3) Relever la température au bout de 30 secondes d écoulement 4) Si la température après 30 secondes n atteint pas 50 C, poursuivre la mesure de la température jusqu à obtention d une température égale à 50 C et relever le délai pour y parvenir 5) Mesurer la température jusqu à sa stabilisation en relevant la température de stabilisation et le délai pour l obtenir. La température relevée après 30 secondes d écoulement correspond à la température de l eau chaude en circulation dans la colonne d alimentation bouclée (ce délai est généralement nettement suffisant pour éliminer l eau ayant stagné dans la canalisation terminale qui raccorde le point d usage à la colonne). Schéma 4 : Mesure de la température de l ECS à un point d usage Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 5 /10
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Logigramme pour l interprétation des relevés de température Température départ de production 55 C? non Capacités de production insuffisantes ou dysfonctionnement du préparateur d eau chaude Absence de mitigeur en tête de réseau? non après mitigeur > 50 C? non Température insuffisante pour le réseau Mesures de température à réaliser sur chacune des boucles du réseau Température au point d usage le plus éloigné 1 après écoulement 30 secondes 50 C? Délai pour obtenir la de stabilisation au point d usage le plus éloigné 1 60 secondes Température retour de la boucle 50 C Ecart entre T départ production 2 et T retour de la boucle 5 C non non non non Mauvaise circulation de l eau chaude dans la boucle et/ou problème d isolation thermique et/ou phénomène d introduction d eau froide Ou si présence d un mitigeur en tête de réseau, température de mise en distribution trop faible Mauvaise circulation de l eau chaude dans la boucle Mauvaise circulation de l eau chaude dans la boucle Ou si présence d un mitigeur en tête de réseau, température de mise en distribution trop faible Si écart > 5 C et < 7 C, situation à surveiller. Si écart 7 C, mauvaise circulation de l eau chaude et/ou problème d isolation thermique et/ou phénomène d introduction d eau froide Si ces résultats se vérifient pour chacune des boucles, les conditions de production et de distribution de l eau chaude sanitaire de l établissement sont satisfaisantes pour limiter le risque de prolifération des légionelles. Les conditions de production et/ou de distribution de l eau chaude sanitaire sont favorables au développement des légionelles dans tout ou partie du réseau ECS, nécessitant la mise en œuvre d actions correctives par l exploitant du réseau d eau chaude sanitaire. 1 valable uniquement pour les points d usage non équipés d un limiteur de température 2 T après mitigeur si présence d un mitigeur en tête de réseau Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 7 /10
Quels types de thermomètre utiliser? Les thermomètres de contact à aiguille On trouve souvent ce type de thermomètre dans les anciennes productions d eau chaude sanitaire. Ils sont fixés par un collier autour des canalisations afin que la sonde de mesure soit en contact avec la surface de la canalisation mais le contact n est pas toujours parfait (en raison de la forme cylindrique de la canalisation et/ou le relâchement du collier créant un jeu entre la canalisation et le thermomètre) conduisant parfois à des écarts importants entre la température relevée et la température de l eau chaude en circulation. Il s agit en outre la plupart du temps de thermomètre à aiguille (ou bilame) manquant de précision et les rendant fragiles (le bilame peut se casser, l aiguille restant positionnée sur une température). Il est donc conseillé d abandonner ce type de thermomètre. Les thermomètres plongeurs à mercure ou alcool Ces thermomètres pourvus d un doigt de gant (ou puits thermométrique) sont à privilégier. Le doigt de gant est installé sur la canalisation afin de plonger la sonde du thermomètre au cœur de la canalisation, permettant ainsi une mesure directe et précise de la température de l eau en circulation. Attention toutefois de vérifier régulièrement que le thermomètre est correctement installé et que la sonde ne s est pas cassée à l intérieur du doigt de gant. Les thermomètres à infrarouge Ils permettent de mesurer la température sans contact direct avec la surface. Ces thermomètres doivent être utilisés avec prudence car leur usage sur les surfaces métalliques (acier galvanisé ou cuivre) n est possible que si les sections de canalisations faisant l objet de la mesure de température sont recouvertes d une couche de peinture noire mate. La température relevée est celle mesurée en surface de la canalisation et peut donc être inférieure de plusieurs degrés à celle de l eau en circulation dans la canalisation. Les enregistreurs automatiques de température Ces enregistreurs automatiques sont reliés à une ou plusieurs sondes de mesure installées autour des canalisations à l aide d une bande velcro, permettant ainsi d obtenir facilement les évolutions de température sur de longues périodes en différents emplacements (départ de distribution, retour de boucle, pied de colonne ). Les données sont, selon les modèles, soit extraites à fréquence régulière en branchant l enregistreur sur un ordinateur, soit transmises en continu vers un ordinateur (par wifi ou par connexion filaire). Les données sont ensuite traitées à l aide d un logiciel d exploitation des données. Attention toutefois, les températures relevées en surface de canalisation peuvent être de 3 à 5 C inférieures à la température de l eau en circulation. Thermomètres alimentaires à sonde Ces thermomètres sont bien adaptés pour mesurer la température au niveau des points d usage en faisant couler l eau sur la sonde de mesure. Ces thermomètres sont déconseillés pour mesurer la température au niveau des installations de production d eau chaude où les robinets (voire les vannes à quart de tout) sont souvent difficiles d accès et où l eau est la plus chaude, pouvant conduire à des risques de brûlure pour le manipulateur. Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 8 /10
Fiche de relevé de température aux points d usage Localisation du point d usage (bâtiment, aile, étage, n de chambre, boucle du réseau ) Date du relevé Heure du relevé Température relevée après 30 secondes de soutirage à débit moyen Délai pour atteindre 50 C (si non atteint au bout des 30 secondes) Température maximale stabilisée (si non atteinte au bout des 30 secondes) Délai pour atteindre la température maximale stabilisée (si non atteint au bout des 30 secondes) Nom de l agent chargé du relevé Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 9 /10
Exemple de fiche de relevé de température des installations de production ECS et des retours de boucle Point 1 Point 2 Point 3 Point 4 Point 5 Point 6 Point 7 Point 8 Date du relevé Heure du relevé Aval immédiat du préparateur ECS Aval immédiat du ballon de stockage Aval immédiat du mitigeur de tête de réseau Retour de la boucle A Retour de la boucle B Retour de la boucle C Retour de la boucle D Retour général Nom de l agent Recommandations pour la surveillance de la température de l eau chaude sanitaire page 10 /10