L AGRICULTURE PAYSANNE Avec le cofinancement de l Union Européenne Pas de bonne bouffe sans paysans!
Pas de bonne bouffe sans paysans! www.enviedepaysans.fr une campagne de la Confédération Paysanne Confédération Paysanne 104, rue Robespierre 93170 Bagnolet Tél : 01 43 62 04 04 www.confederationpaysanne.fr FADEAR Fédération des Associations pour le Développement de l Emploi Agricole et Rural 104, rue Robespierre 93170 Bagnolet Tél : 01 43 62 16 83 www.agriculturepaysanne.org Une initiative co-financée par la Direction Générale de l Agriculture et du Développement Rural de la Commission Européenne. «Nouvelle PAC, nouveaux horizons», 2014-0116. Le contenu de ce document est de la seule responsabilité de la Confédération paysanne et la Commission européenne n est nullement responsable de l usage qui en sera fait. Cette brochure vous a été présentée par la Confédération paysanne, la FADEAR et Envie de paysans! Coordination : Envie de paysans!, la FADEAR, Claire Robert / Graphisme et dessins : Claire Robert / Février 2015 / Ne pas jeter sur la voie publique.
Travail avec la nature Qualité Autonomie Répartition Transmissibilité Développement local L AGRICULTURE PAYSANNE L agriculture paysanne est une approche de l agriculture développée par les paysans de la Confédération paysanne et de la FADEAR pour permettre à des paysans nombreux de vivre de leur métier de façon durable et de produire pour nourrir leurs concitoyens et non produire pour produire. L agriculture paysanne s organise autour de 6 thèmes interdépendants : l autonomie, la répartition, le travail avec la nature, le développement local, la qualité, la transmissibilité. Pour en savoir plus, rendez-vous sur : www.agriculturepaysanne.org 3
INTRODUCTION 4 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION 5
6 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION 7
8 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION 9
10 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / INTRODUCTION 11
L AUTONOMIE 12 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / L AUTONOMIE
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / L AUTONOMIE 13
14 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / L AUTONOMIE
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / L AUTONOMIE 15
LA RÉPARTITION 16 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION 17
18 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION 19
20 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION
Pour les exploitations laitières spécialisées (RICA) L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION 21
22 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION
Production annuelle française 2014 des exploitations laitières spécialisées (RICA) L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION 23
24 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA RÉPARTITION 25
LE TRAVAIL AVEC LA NATURE 26 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE 27
28 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE 29
30 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE 31
32 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LE TRAVAIL AVEC LA NATURE 33
DÉVELOPPEMENT LOCAL 34 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / DÉVELOPPEMENT LOCAL
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / DÉVELOPPEMENT LOCAL 35
36 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / DÉVELOPPEMENT LOCAL
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / DÉVELOPPEMENT LOCAL 37
38 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / DÉVELOPPEMENT LOCAL
LA QUALITÉ DES PRODUITS Exemples de labels : Label Rouge, AB (Agriculture Biologique), AOC (Appellation d Origine Contrôlée) [Label : terme couramment employé pour désigner des Signes d Identification de la Qualité et de l Origine (SIQO), protégés par des cahiers des charges et des contrôles.] L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA QUALITÉ DES PRODUITS 39
40 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA QUALITÉ DES PRODUITS
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA QUALITÉ DES PRODUITS 41
42 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA QUALITÉ DES PRODUITS
TRANSMISSION DES FERMES L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA TRANSMISSION DES FERMES 43
44 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA TRANSMISSION DES FERMES
Plus de la moitié des fermes qui disparaissent aujourd hui sont absorbées par de grosses fermes, qui ne permettront plus d installer de nouveaux paysans. L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA TRANSMISSION DES FERMES 45
46 L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA TRANSMISSION DES FERMES
L AGRICULTURE PAYSANNE EXPLIQUÉE AUX URBAINS / LA TRANSMISSION DES FERMES 47
Pas de bonne bouffe sans paysans! Une initiative co-financée par la Direction Générale de l Agriculture et du Développement Rural de la Commission Européenne. «Nouvelle PAC, nouveaux horizons», 2014-0116. Le contenu de ce document est de la seule responsabilité de la Confédération paysanne et la Commission européenne n est nullement responsable de l usage qui en sera fait.