La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 N o t r e o f f r e c e t t e a n n é e! En déjeuner le mardi, accueil de 12h à12h30 : La formule Bistrot* «Salé» (entrée et plat) «Dceur» (plat et dessert) 10 En diner, accueil de 19h30 à 20h : le jeudi : Menu-Carte Traditionnel* (entrée, plat, dessert) 19 le vendredi : Menu-Carte Elégance* (entrée, plat, chariot de fromage, dessert) 22 * Choix parmi 2 entrées, 2 plats, 2, desserts, dans la limite de la production jrnalière disponible. Ts nos menus sont consultables sur www.ismcadenelle.com Bénéficiez de 50% de réduction sur les Menus-Carte Formules Bistro à l une des conditions suivantes : - Tte table, constituée de personnes conversant ttes, en anglais, entre elles et avec le personnel de salle, de leur arrivée à leur sortie du restaurant. - Enfants jusqu à 10 ans - A l occasion des dates d examen signalées sur les menus publiés sur notre site web Les enseignants, personnels Cadenelle et élèves bénéficient des conditions tarifaires suivantes sur les menus et formules (hors boissons) : Déjeuner : avec leur carte du restaurant scolaire, Diner : 25% de réduction. Ce tarif n est pas applicable aux personnes accompagnantes. Ouverture le jeudi 18 septembre et le mardi 30 septembre 2014. Réservation obligatoire au 04 91 18 10 50 10 55 par mail à restaurant@ismcadenelle.com Parking assuré sur place - Paiement accepté : Espèces, chèques, CB 1
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S2 vendredi 9 janvier S3 Jeudi 15 janvier Soir S3 vendredi 16 janvier Tartare de saumon Crème de lentilles aux dés de foie gras Carré d agneau persillé Gratin Provençal Sole meunière Murat Pithiviers Vacherin glacé Crème Argenteuil Quiche aux rillettes Lp grillé portion Tian de légumes Selle d'agneau à la Provençale Pommes de terre en persillade Tarte Tropézienne Ananas rôti à la vanille Tartare de saumon Crème de lentilles aux dés de foie gras Carré d agneau persillé Gratin Provençal Sole meunière Murat Pithiviers Vacherin glacé Menu examen 50% sur le menu-carte Table de 2 4 personnes uniquement 12
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S4 jeudi 22 janvier S4 vendredi 23 janvier S5 jeudi 29 janvier Velté de pois chiche chips d aubergines, beignets à la brsse et à la menthe spe de poisson Duo d agneau au thym mini-ratatille, jus crt à la figue Brandade de Morue Fiadone et dessert salle Crème brulée à la lavande Tartare de saumon Crème de lentilles aux dés de foie gras Carré d agneau persillé Gratin Provençal Sole meunière Murat Pithiviers Vacherin glacé Velté de pois chiche Chips d aubergines, beignets à la brsse et à la menthe Spe de poisson Duo d agneau au thym mini-ratatille, jus crt à la figue Brandade de Morue Fiadone et dessert salle Crème brulée à la lavande 13
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S5 vendredi 30 janvier S6 Mardi 03 S6 jeudi 5 Bavarois d asperges Chorba de légumes Daurade en sauce Et ses 3 garnitures Tajine de plet aux citrons confits Cscs Tarte aux fruits Salade d agrumes à la fleur d oranger Velté de pomme de terre Suprême de volaille farcie velté crémé Pommes cocottes tomate confite Quenelle de Brochet sauce Ratafia de Champagne Sabayon Champagne et Biscuits rose de Reims Velté de pois chiche Chips d aubergines, beignets à la brsse et à la menthe spe de poisson Duo d agneau au thym mini-ratatille, jus crt à la figue Brandade de Morue Fiadone et dessert salle Crème brulée à la lavande 14
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S6 vendredi 6 S7 Mardi 10 Midi S7 jeudi 12 Œufs brillés Archiduchesse Crstillant de noix de St jacques Turbotin à l Andalse Côte de bœuf sauce Béarnaise Pommes sarladaise Bijx chantilly Bananes flambées au rhum Velté de pomme de terre Suprême de volaille farcie velté crémé Pommes cocottes tomate confite Quenelle de Brochet sauce Ratafia de Champagne Sabayon Champagne et Biscuits rose de Reims Céviche de Thon et légumes croquant Velté de Pommes de Terre émulsion de truffe Bdin blanc d Essay cuit au cidre julienne de jambon du Cotentin pommes reinettes étuvées au beurre demi-sel Mini-ballotine de volaille au cidre chiffonnade de jambon du Cotentin pommes reinettes étuvées au beurre demi-sel Tarte fine aux pommes sauce caramel glace vanille Ngat glacé crème de spéculos 15
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S7 vendredi 13 Œufs brillés Archiduchesse Crstillant de noix de St jacques salade de bœuf à la Thaïlandaise Turbotin à l Andalse Côte de bœuf sauce Béarnaise Pommes sarladaise Nilles chinoises sautées au plet Bijx chantilly Kulfi glace Indienne S8 Mardi 17 St jacques sautée Tandoori, émulsion de Chorizo, tuile de parmesan Matelote de perche et sandre, sauce riesling, confit de chx et nilles Filet de chevreuil pommes de terre en robe des champs betteraves sautés confit d oignons dx jus acidulées aux asperges Tarte Alsacienne aux deux prunes 16
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S8 jeudi 19 S8 vendredi 20 Céviche de Thon et légumes croquants Velté de Pommes de Terre émulsion de truffe Bdin blanc d Essay cuit au cidre julienne de jambon du Cotentin pommes reinettes étuvées au beurre demi-sel Mini-ballotine de volaille au cidre chiffonnade de jambon du Cotentin pommes reinettes étuvées au beurre demi-sel Tarte fine aux pommes sauce caramel glace vanille Ngat glacé crème de spéculos Œufs brillés Archiduchesse Crstillant de noix de St jacques Turbotin à l Andalse Côte de bœuf sauce Béarnaise Pommes sarladaise Bijx chantilly Bananes flambées au rhum Hiver 17
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S11 Mardi 10 S11 jeudi 12 S11 vendredi 13 St jacques sautée Tandoori, émulsion de Chorizo, tuile de parmesan Matelote de perche et sandre, sauce riesling, confit de chx et nilles Filet de chevreuil pommes de terre en robe des champs betteraves sautés confit d oignons dx jus acidulées aux asperges Tarte Alsacienne aux deux prunes Céviche de Thon et légumes croquants Velté de Pommes de Terre émulsion de truffe Bdin blanc d Essay cuit au cidre julienne de jambon du Cotentin pommes reinettes étuvées au beurre demi-sel Mini-ballotine de volaille au cidre chiffonnade de jambon du Cotentin pommes reinettes étuvées au beurre demi-sel Tarte fine aux pommes sauce caramel glace vanille Ngat glacé crème de spéculos Œufs brillés de la pépinière grmande Burritos Râble de lapin farci Deux garnitures Le Ceviche Crêpe aux poires Ananas poêlé au sirop de cannelle 18
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S12 Mardi 17 S12 Jeudi 19 S12 vendredi 20 St jacques sautée Tandoori, émulsion de Chorizo, tuile de parmesan Matelote de perche et sandre, sauce riesling, confit de chx et nilles Filet de chevreuil pommes de terre en robe des champs betteraves sautés confit d oignons dx jus acidulées aux asperges Tarte Alsacienne aux deux prunes Tartare de légumes lie de coquillette façon risotto émietté de viande confite Mclade Bretonne Langstines flambées à la Morbihannaise fondue d endives confites au cidre de Bretagne Sris d agneau julienne de poivrons pommes de terre ratte Spe de fruits rges Panna-cotta vanille éclats de meringue Filets de rgets sautés Fenil braisé et émincé sauce anisée Matelote de congre Brguignonne Magret de canard sauce au miel Polenta Carré d agneau rôti et deux garnitures Bavarois exotique Beignet de pommes et crêpe aux fruits 19
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S13 Mardi 24 S13 Jeudi 26 S14 Mardi 31 Crème de petits pois à la menthe Cassolette de St Jacques écrasée de pommes de terre Filet de Veau pané sésame et pistache légume des Comtes. Olivades de Fraises au basilic quenelles de fromage et miel Tartare de légumes lie de coquillette façon risotto émietté de viande confite Mclade Bretonne Langstines flambées à la Morbihannaise fondue d endives confites au cidre de Bretagne Sris d agneau julienne de poivrons pommes de terre ratte Spe de fruits rges Panna-cotta vanille éclats de meringue Crème de petits pois à la menthe Cassolette de St Jacques écrasée de pommes de terre Filet de Veau pané sésame et pistache légume des Comtes. Olivades de Fraises au basilic quenelles de fromage et miel 20
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S14 Jeudi 2 S15 Mardi 7 S15 Jeudi 9 Tartare de légumes lie de coquillette façon risotto émietté de viande confite Mclade Bretonne Langstines flambées à la Morbihannaise fondue d endives confites au cidre de Bretagne Sris d agneau julienne de poivrons pommes de terre ratte Spe de fruits rges Panna-cotta vanille éclats de meringue Crème de petits pois à la menthe Cassolette de St Jacques écrasée de pommes de terre Filet de Veau pané sésame et pistache légume des Comtes. Olivades de Fraises au basilic quenelles de fromage et miel Tarte fine de rgets et de soles clis de basilic Ravioles Provençales et clis de basilic Steak and kidney pudding Filet de lp sauté meunière garniture de saison Ferme des Collets des Comtes Crémeux au chocolat dacquoise Apple Crumble 21
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S16 Mardi 14 S16 Jeudi 16 S17 Mardi 21 Midi S17 Jeudi 23 Soir Velté de mâche Nantaise au Pilly fumé Tranche de Porc de la Sarthe poché et snacké minute Filet de Bar à l unilatérale julienne de jambon de Vendée légumes des comtes Gratin de poires, crème légère au Cointreau Tarte fine de rgets et de soles clis de basilic Ravioles Provençales et clis de basilic Steak and kidney pudding Filet de lp sauté meunière garniture de saison Ferme des Collets des Comtes Crémeux au chocolat dacquoise Apple Crumble Velté de mâche Nantaise au Pilly fumé Tranche de Porc de la Sarthe poché et snacké minute Filet de Bar à l unilatérale julienne de jambon de Vendée légumes des comtes Gratin de poires, crème légère au Cointreau Tarte fine de rgets et de soles clis de basilic Ravioles Provençales et clis de basilic Steak and kidney pudding Filet de lp sauté meunière garniture de saison Ferme des Collets des Comtes Crémeux au chocolat dacquoise Apple Crumble 22
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S17 vendredi 24 Crêpe frrée aux mles et champignons Quenelles de truite de mer Sauce vin blanc Carré d agneau avec son jus Fonds d artichauts et 2 garnitures Ou Turbot poché en sauce Avec 3 garnitures Dartois aux fraises et framboises Apple strüdel Printemps S20 Mardi 12 mai S21 Mardi 19 mai Velté de mâche Nantaise au Pilly fumé Tranche de Porc de la Sarthe poché et snacké minute Filet de Bar à l unilatérale julienne de jambon de Vendée légumes des comtes Gratin de poires, crème légère au Cointreau Ravioles mozzarella Filet-o-Fish fondue d oignons Chips de légumes Risotto façon paëlla Baklava 23
La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 S21 vendredi 22 mai S22 Mardi 26 mai S22 vendredi 29 mai Salade composée Tartare de st jacques à la mangue Épaule d agneau gratin de pomme de terre et 1 garniture Filets de sole en sauce Légumes en ble Parfait glacé au grand Marnier Fraisier Ravioles mozzarella Filet-o-Fish fondue d oignons Chips de légumes Risotto façon paëlla Baklava Soirée de Promotion Menu à venir S23 Mardi 2 juin Ravioles mozzarella Filet-o-Fish fondue d oignons Chips de légumes Risotto façon paëlla Baklava Tarif spécial Menu Examen, Table de 2 4 personnes uniquement 24