A notre clientèle, Notre souci permanent de qualité, de fraîcheur, de présentation, la personnalisation de chaque assiette, nous conduisent à demander parfois à notre clientèle quelques instants de patience. Nous vous en remercions. Amis Végétariens, Végétaliens, Allergiques, nous saurons, selon vos désirs vous contenter. Pour la tranquillité des parents de nos «Petits Rois» de moins de 10 ans, nous leur offrirons un set de coloriages. Tous nos prix sont nets. Taxes et service compris, boissons non comprises. Vous pouvez régler par chèque bancaire (payable en France uniquement), espèces, cartes bancaires : Visa, Mastercard. Nous acceptons également : les Chèques Déjeuner et Tickets Restaurant. Tous nos menus ne peuvent être servis que pendant la période d accueil : le midi de 12 heures à 13 heures 30, le soir de 19 heures à 20h30. Et toujours dans le souci, de toujours mieux, vous servir, vous accueillir, nous avons mis à votre disposition un livre d or auprès du bar, vous permettant de nous laisser vos critiques, ou compliments. Carte Et Menus Par ailleurs, l auberge de Langlade, c est aussi un lieu de rencontre, de détente, ainsi nous organisons très régulièrement des animations, tel que des diner-concert, concours de belote, de pétanque... Si vous souhaitez que nous vous communiquions les dates de ces événements, nous vous invitons à nous laisser vos coordonnées mail ou postales. * L Auberge de Langlade est désormais labellisée
Ricard, pastis 51, Casanis..2 cl.1.30 Porto, Martini, Carthagène, Muscat..5cl...2.50 Kir... 10 cl....2.40 Kir pétillant.... 10 cl...3.00 Suze 5 cl...2.50 Banyuls blanc ou rouge... 5 cl...5.00 Les Apéritifs locaux Carthagène (Mout de cépage Grenache et alcool)...5 cl..2.70 Gentiane d Aubrac.....5 cl.3.00 Le bel été.....5 cl..3.00 Kir birlou...10 cl.. 3.10 Cocktail du mois.15 cl.. 5.50 Cocktail Castagnou...10 cl 3.50 Liqueur de Châtaigne, vin pétillant Cocktail Afterglow...10 cl 3.20 Jus d orange, jus d ananas, sirop de fraises (sans alcool) Whiskies 2 cl 4 cl Clan Campbell.... 2.50..5.00 Chivas 12 ans d âge.....3.80..7.60 Jack Daniel s. 3.80. 7.60 Jameson........2.70..5.40 Les spécialités Lozérienne Limonade Artisanale à la myrtille (33 cl) 3.10 Limonade Artisanale à la châtaigne (33 cl). 3.10 Bière d Aubrac (33 cl)......3.60 Apéros Et Boissons Vins en Pichet. Litre. 7.90 - ½ Litre..4.40 ¼ Litre.. 2.30 Verre Ballon 9 cl. 1.10 Blanc, Rouge, Rosé Vin au verre : Domaine de Gournier (vin de pays des Cévennes) Rouge, blanc, rosé L auberge de Langlade est fermée le dimanche soir, mardi soir et mercredi toute la journée. Le verre 10 cl. 2.50
La Carte Les Entrées La betterave en cru/cuit, pelardon fondu et huile de noisette. 7.80 Faisselle du mas de Plagne, Fines herbes, coulis pourpre... 6.00 12 escargots de bourgogne en persillade 12.00 Assiette de cochonnaille fermière aux trois confits.11.80 Carpaccio de saumon mariné au citron.10.90 Brochette de crevettes à l ail et huile d olives vierge...9.10 Entrée du jour (uniquement le midi du lundi au vendredi) 5.00 Les Salades de L auberge La charcutière : salade verte, charcuterie de la ferme des faux et de la maison Clavel, tomates, olives, confits, vinaigrette façon ravigote....13.00 La gourmande : salade verte, foie gras, confit de joue de porc, haricots verts, tomates, pignons de pins....13.00 La mer et jardin : carpaccio de saumon, filet de sardines, betterave, tomates, olives, salade, vinaigrette à l huile d olive et citron... 13.00 La languedocienne : salade verte, pelardon gratiné, confit de légumes du soleil, carpaccio de magret de canard, tomates, olives.. 13.00 Les tartines façon Brasserie Tartine fromagère : Tartine, chèvre, bleu de la Nize, tomme de Langlade, crème...13.00 Menu de L été 17.00 uros Au choix Une salade de l auberge, ou une tartine, Tartine marseillaise : tartine, filets de sardines, ratatouille, tomates, fromage, olives. 13.00 Tartine Caussenarde : tartine, magret de canard, haricots verts, miel, tomates, fromage 13.00 Nos tartines sont accompagnées de salade verte * Un dessert de la carte Avec l été, rien de tel qu un bon vin rosé, demandez nos suggestions.
Coté mer Filets de sardines juste rôties, légumes du soleil confits 16.50 Brochettes de crevettes, palet de pomme de terre au chorizo..17.10 Dos de cabillaud, infusion de coques en marinière aux petits légumes 16.80 Coté rivière Pot au feu de truite de Langlade et ses légumes.. 17.00 Pavé de truite rôti en croute d amandes, Ecrasée de pomme de terre à la tomme 15.50 Truite de la pisciculture de Langlade Coté Terre Joue de porc confite, purée de panais, oignons caramélisés.15.50 Magret de canard en sucré/salé au miel des Cévennes 16.70 Pièce de bœuf simplement parsemé de poivres et de fleurs de sel 17.20 Pavé d agneau flambant au romarin, compotée façons ratatouille.17.30 L Assiette du pays La découverte du terroir, présenté dans une seule assiette! La Carte Charcuteries de la ferme des faux et maison Clavel, pot au feu de truite de Langlade, Tomme de Langlade et bleu de la Nize, Moelleux Châtaigne, un verre de vin des pays des Cévennes domaine de Gournier.15.00 L ardoise des suggestions C est pour nous, l occasion de vous proposer des produits en fonction des opportunités du marché. N hésitez pas à la consulter!!! Plus d infos sur nos événements, sur notre site www.auberge-de-langlade.com 15 uros Groupes Pour vos repas de famille ou de travail, cérémonie, n hésitez pas à nous consulter
La Carte Les Fromages Plateau de fromages affinés d ici et d ailleurs.. 6.00 Faisselle aux fines herbes.....4.50 Les Desserts Parfait glacé chocolat au cœur tendre de framboises et éclats de pistache.. 6.20 Soupe de myrtilles, sorbet abricots du Roussillon... 5.80 Nougat glacé aux coulis de fruits sauvage de nos montagnes..6.20 Tarte feuilleté aux pommes flambée au calvados... 6.80 Duo de moelleux châtaigne, crème anglaise.5.80 La traditionnelle Crème brulée, mais à notre façon 6.10 Cœur de chocolat coulant, accompagné de sa crème anglaise... 6.30 Dessert du jour (uniquement le midi du lundi au vendredi)..5.50 Café Gourmand..6.50 1 Café, 1 mini-moelleux chataigne, soupe de myrtilles,1 boule de glace Citation : Au détour de notre carte, vous pourrez découvrir des logos qui vous aiderons dans votre choix, en voici la signification : Sélection des meilleurs Produits du Languedoc Roussillon Spécialité ou Production Lozérienne La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme. Anthelme Brillat-Savarin Prix toutes taxes comprises.
Menu découverte Gourmande Mise en bouche **** La betterave en cru/cuit, Pélardon fondu et huile de noisette. Salade folle. Assiette de cochonnaille fermière aux trois confits. Carpaccio de saumon mariné au citron. * 29.00 Euros Brochette de crevettes, palet de pomme de terre au chorizo Dos de cabillaud, infusion de coques en marinière aux petits légumes. Magret de canard en sucré/salé au miel des Cévennes Pièce de bœuf simplement parsemé de poivres et de fleurs de sel. Plateau de fromages affinés d ici et d ailleurs Faisselle aux fines herbes. * Parfait glacé chocolat au cœur tendre de framboises, parsemé d éclats de pistache Tarte feuilleté aux pommes juste caramélisée, Flambée au calvados. Coupe Glacée La traditionnelle Crème brulée, mais à notre façon Menu Certain des desserts proposés dans nos menus, étant réalisé à la commande ou nécessite un temps de cuisson, nous vous demanderons donc de le choisir dés le début de repas. Merci Chaque saison révèle de nouveaux produits, c est à chaque fois, pour nous l occasion de vous proposer une nouvelle carte. Dés les beaux jours, venez profiter de notre terrasse ensoleillée et ombragée, et découvrir les paysages lozérien.
Nos Fournisseurs locaux : Fromages, faisselles Gaec du mas de Plagne (vache- 48-Langlade) Gaec de Pin Lou Jarlou (Vache- 48 -Allenc) Gaec de bignat (Brebis et chèvre- 48 - Lanuejols) Gaec de la borie (Pélardon 48 saint etienne du Valdonnez) Truites Pisciculture de Langlade (48-Langlade) Viandes Lozère viande 48- Marvejols Charcuteries La ferme des faux 48 - Recoules de fumas Charcuterie Clavel 48- La canourgue Boulangerie Le Fournil d Arnaud (48-Saint Etienne du valdonnez) Menu découverte lozérienne Mise en bouche Faisselle du mas de Plagne, Fines herbes, coulis pourpre. Salade Charcutière de la ferme des faux, vinaigrette façon ravigote. Pavé de truite de Langlade rôti en croute d amande, Joue de porc confite, purée de panais, oignons caramélisés au miel des Cévennes. Plateau de fromages affinés d ici et d ailleurs * Soupe de myrtilles, sorbet abricot du roussillon Moelleux châtaigne, crème anglaise 20 euros Gilles Aussibal (48 Rouffiac) Et aussi : Champignons Cueillette en margeride (48-Grandrieu) Vous pourrez retrouver une majorité de la production de nos fournisseurs au sein de notre boutique qui se trouve au bar. Miel Les ruchers de gévaudan (48 -Pruniéres) Menu
Menu du marché Servi du lundi au vendredi (uniquement le midi) 13.00 euros Buffet d entrée Plat du jour Plateau de fromages * Dessert du jour Menu Bambin Jusqu à 10 ans Assiette de Cochonnailles lozérienne Salade de crudités *** Filet de truite en croute d amandes Tartine bambino *** Glace surprise Faisselle au sucre ou coulis 7.80 uros Menu *** 1 Sirop à l eau En partenariat avec, L auberge de Langlade t offre des crayons de couleurs, pour décorer ton set de table. Auberge de Langlade 48000 Brenoux Tel : 04.66.48.33.68 Mail : mail@auberge-de-langlade.com