LE FONCTIONNEMENT DE L APPAREIL DIGESTIF. Compétences A B C D Les langages pour penser et communiquer. Les outils et les méthodes pour apprendre. Les systèmes naturels et techniques. La. 1 La. 2 La. 3 Ré. 3 Ré. 4 Dé. 1 Dé. 4 ACTIVITE 3 : L ABSORPTION DES NUTRIMENTS. PROBLEMATIQUE : COMMENT LES NUTRIMENTS ARRIVENT-ILS AUX ORGANES ET/OU MUSCLES? CONSIGNES : - VOUS DEVEZ EXPLIQUER L ABSORPTION : o SOUS LA FORME D UN TEXTE ARGUMENTE, OU D UN SCHEMA FONCTIONNEL, REPONDEZ A LA PROBLEMATIQUE. VOUS DEVEZ CONSTRUIRE UN SAVOIR SCIENTIFIQUE. o VOUS TRAVAILLEZ PAR GROUPE DE TROIS. CHACUN REPOND SUR SA FEUILLE MAIS LA TRACE ECRITE EST LA MEME POUR TOUT LE GROUPE. EN FIN DE SEANCE JE RAMASSE UN EXEMPLAIRE DU TRAVAIL DU GROUPE ET LA NOTE EST COLLECTIVE. SUPPORT DE TRAVAIL : DES OBSERVATIONS E L INTESTIN GRELE. DOC. 1. UNE DISSECTION DE L INTESTIN GRELE DE RAT. DOC. 2. UNE COUPE TRANSVERSALE D INTESTIN GRELE (A GAUCHE) ET SON DETAIL (A DROITE) AU MICROSCOPE OPTIQUE. LE SUIVI DES NUTRIMENTS DANS L APPAREIL DIGESTIF. CH II. Act 3.Correction. Le fonctionnement de l'appareil digestif Page 1 sur 7
DOC. 3. LA PRESENCE DES NUTRIMENTS LE LONG DE L APPAREIL DIGESTIF. DOC. 4. LES MESURES DE LA QUANTITE DE NUTRIMENTS DANS LE SANG AU VOISINAGE DE L INTESTIN GRELE. L ABSORPTION DES NUTRIMENTS APRES LESION DE L APPAREIL DIGESTIF. DOC 5. LA PRISE DE MASSE DE COCHONS AYANT SUBI OU NON LE RETRAIT D UNE PARTIE DE L INTESTIN GRELE. On étudie la prise de masse chez des animaux en croissance ayant subi ou non une opération enlevant une partie de l intestin grêle. L alimentation est la même pour les deux groupes d animaux. DOC 6. LA QUANTITE D ACIDES AMINES DANS LE SANG DE PORCS AYANT SUBI OU NON UN RETRAIT D UNE PARTIE DE L INTESTIN GRELE. On étudie chez ces mêmes animaux la quantité dans le sang d acides aminés essentiels, des substances issues des protéines qui ne peuvent provenir que de l alimentation de l animal. L ABSORPTION DES GLUCIDES ET DES LIPIDES APRES UN REPAS. CH II. Act 3.Correction. Le fonctionnement de l'appareil digestif Page 2 sur 7
DOC 7. LA QUANTITE DE LIPIDES ET DE GLUCIDES DANS LE SANG SORTANT DE L INTESTIN GRELE DE PORC APRES INGESTION D ALIMENTS. On donne à des porcs une dose de glucides, d huile d olive ou d eau. On mesure ensuite dans le sang quittant l intestin grêle de ces animaux la quantité de glucides ou de lipides à différents temps, après l ingestion. LA TRANSFORMATION DE QUELQUES ALIMENTS EN NUTRIMENTS AU NIVEAU MOLECULAIRE ET LEUR ABSORPTION INTESTINALE. Les protéases, l amylase et les lipases sont des enzymes digestives spécifiques respectivement des protéines, de l amidon et des lipides. DOC 8. UNE SCHEMATISATION DE LA TRANSFORMATION DE QUELQUES ALIMENTS EN NUTRIMENTS AU NIVEAU MOLECULAIRE. CH II. Act 3.Correction. Le fonctionnement de l'appareil digestif Page 3 sur 7
a. L irrigation sanguine des villosités intestinales. b. Schématisation de la circulation sanguine au niveau d une villosité. Les villosités intestinales très vascularisées, offrent une grande surface d échange entre le contenu de l intestin grêle (les nutriments) et le sang des capillaires sanguins, facilitant l absorption intestinale. DOC 9. L ABSORPTION INTESTINALE EST LE PASSAGE DES NUTRIMENTS DANS LE SANG. La flore ou microbiote est l ensemble des microorganismes qui colonisent le tube digestif humain. Un individu héberge 10 14 bactéries dans son intestin. Le microbiote intestinal de chaque être humain est composé de plusieurs centaines d espèces bactériennes différentes. DOC 10. LE MICROBIOTE INTESTINAL. Le microbiote intestinal possède de très nombreuses fonctions utiles à l hôte. Il joue le rôle de barrière contre les infections bactériennes. Le microbiote intestinal a un rôle important dans la digestion : il permet de digérer une grande partie des glucides non digérables par nos enzymes. Des expériences menées sur des souris montrent le rôle de certaines bactéries intestinales sur le poids d un individu. DOC 11. L IMPORTANCE DES MICRO-ORGANISMES DU TUBE DIGESTIF. CONSIGNES DONNEES A L ELEVE : CH II. Act 3.Correction. Le fonctionnement de l'appareil digestif Page 4 sur 7
- A L AIDE DES DOCUMENTS, REPONDEZ A LA PROBLEMATIQUE POSEE SOUS LA FORME D UN TEXTE ARGUMENTE, (OU D UN SCHEMA FONCTIONNEL) EXPLIQUANT L ABSORPTION DES NUTRIMENTS. Vocabulaire : Suc digestif enzymes glucides protéines lipides nutriments absorption intestinale villosité intestinale. REPONSE A LA PROBLEMATIQUE : Les aliments absorbés par la bouche sont transformés en nutriments par les sucs digestifs. Les lipides sont transformés en acide gras ou glycérol grâce aux lipases (enzyme), les protéines sont transformées en acides aminés grâce aux protéases et l amidon est transformé en glucose grâce aux amylases. L absorption commence à la fin de l estomac et se poursuit dans l intestin grêle. Les nutriments sont absorbés par des villosités intestinales dans l intestin grêle. Ils sont pris en charge par le sang et transportés jusqu aux muscles. Les nutriments sont indispensables au bon fonctionnement musculaire. Les microbiotes intestinaux possèdent de très nombreuses fonctions utiles à la digestion. Ils jouent le rôle de barrière contre les infections bactériennes. Les microbiotes intestinaux ont un rôle important dans la digestion : ils permettent de digérer une grande partie des glucides non digérables par nos enzymes et peuvent jouer un rôle important dans le poids de l individu. CH II. Act 3.Correction. Le fonctionnement de l'appareil digestif Page 5 sur 7
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PRATIQUER UNE DEMARCHE SCIENTIFIQUE ET PRATIQUER DES JE M AUTO-ÉVALUE : COMPETENCES MOBILISEES. J AI REUSSI SI : JE M EVALUE. Pratiquer des démarches scientifiques et technologiques. Je sais interpréter les résultats des travaux de Réaumur. Oui. En partie. Pratiquer des démarches scientifiques et technologiques. Pratiquer des langages. Je sais décrire le devenir des aliments dans le tube digestif. Je sais représenter les étapes de la digestion sous une compréhensible par tous. Non. Oui. En partie. Non. Oui. En partie. Non. ÉVALUATION PAR CURSEUR POUR LA TRACE ÉCRITE : COMPETEN CES VISEES. LANGAGES. (DE ET LA) CONTENU. REDACTION Aucun Aucun Aucune Aucune mise en relation et articulation des connaissances insuffisantes, inexactes avec de plus une mauvaise rédaction. Aucun Aucune mise en relation et articulation, une rédaction Incomplet mais quelques connaissances exactes. mais exact. Exact et complet ou exact et incomplet. bonne. bonne OK. OK. OK.. OK. OK Aucune mise en relation et articulation, des connaissances incomplètes pourtant la rédaction est con. relation et articulation s des connaissances incomplètes ou inexactes. De plus la rédaction est. relation et articulation s des connaissances incomplètes ou inexactes pourtant la rédaction est con. relation et articulation s des connaissances exactes et (presque) complètes et de plus la rédaction est. Un effort de mise en relation et d articulation et une rédaction con mais des connaissances incomplètes ou inexactes. relation et articulation s des connaissances exactes et (presque) complètes pourtant la rédaction est con. Un effort de mise en relation et d articulation des connaissances exactes et (presque) complètes mais la rédaction est. Un effort de mise en relation et d articulation des connaissances exactes et (presque) complètes. La rédaction respecte les règles de langage scientifique. 0 2 3 4 5 6 6 7 8 10 OU ÉVALUATION PAR CURSEUR POUR LE SCHÉMA : SYNTHESE PERTINENTE (EFFORT DE MISE EN RELATION, D ARTICULATION DES CONNAISSANCES) SYNTHESE MALADROITE OU PARTIELLE. (PEU DE MISE EN RELATION, D ARTICULATION DES CONNAISSANCES. AUCUNE SYNTHESE ELEMENTS SCIENTIFIQUES COMPLETS. ELEMENTS SCIENTIFIQUES PARTIELS. REDACTION ET SCHEMATISATION CORRECTE(S) 10 REDACTION ET SCHEMATISATION MALADROITE(S) 9 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION CORRECTE(S) 8 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION MALADROITE(S) 7 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION CORRECTE(S) 6 REDACTION ET SCHEMATISATION MALADROITE(S) 5 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION CORRECTE(S) 4 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION MALADROITE(S) 3 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION CORRECTE(S) 2 REDACTION ET/OU SCHEMATISATION MALADROITE(S) 1 PAS D ELEMENTS SCIENTIFIQUES (CONNAISSANCES) REPONDANT A LA QUESTION TRAITEE. 0 CH II. Act 3.Correction. Le fonctionnement de l'appareil digestif Page 7 sur 7