Votre St Sylvestre à Carnac Casino Barrière Tél : 02.97.52.64.64 - Réservations obligatoires Dîner spectacle et soirée dansante Coupe de champagne Pommery Brut & sa mise en bouche Le Homard juste court bouillonné Carré de noix de St-Jacques sur fine paillasson, purée de Vitelotte, jeunes légumes sauce champagne Gratiné de l an neuf Filet de bœuf, morilles en coquilles & légumes d hiver Assiette de fromages affinés Le jeu de pistache acidulé à la framboise Café & ses mignardises Tarif : 150 / personne dont 20 de jetons Vins de prestige et eaux minérales compris
Le Ratelier 4, Chemin du Douet Tél : 02.97.52.05.04 Amuse - bouche gourmand Dégustation de foie gras de canard, millefeuille de magret fumé et mousseline d'artichaut à l'huile noisette. Symphonie de bar et homard à l'effiloché d'endives et ragoût de fèves au lard fumé. Granité au Champagne rosé "Nicolas Feuillate" parfumé à la menthe fraîche. Suprême de Perdreau aux girolles, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, jus au vinaigre balsamique et romarin. Duo de croustillant de "Curé Nantais" chaud et camembert au lait cru affiné au "Calvados", salade verte aux noix. Farandole de mini-dessert surprise du "Réveillon" sur le thème du chocolat et des saveurs exotiques. Mignardises Tarif : 81 / Personne
Hôtel Restaurant Le Tumulus Chemin du Tumulus Tél : 02.97.52.08.21 Coffret St Sylvestre valable uniquement la nuit du 31 Décembre - Une nuit en chambre double - Deux petits déjeuners - Deux menus Saint Sylvestre Tarif : 349 pour deux personnes Menu Saint Sylvestre Œuf fondant au caviar et son mousseux au foin * Mi-cuit de foie gras de canard, gelée à la poire, compotée de raisin et craquant mandarine * Langoustines rôties, velouté de chorizo, crumble de blé noir * Saint Jacques caramélisées à l'arabica, crème de céleri et ses crosnes * Saint Pierre braisé au thym citronné, topinambour et son fumé au thé Matcha * Trou Breton * Mignon de veau à l'huile de truffe noire en viennoise à l'encre de seiche, aubergines et butternut confits * Assortiment de fromages affinées et son mesclun de salade * Ganache chocolat noir, crumble cacao, financier praliné, granité d'hibiscus Tarif : 100 / personne
Hotel Restaurant du Best Western Plus Celtique 17 Avenue de Kermario Tél : 02.97.52.14.15 Forfait Nouvel An 2016 (valable uniquement la nuit du 31 Décembre 2015) Une nuit en chambre double confort, suite junior, suite ou familiale, Les dîners St Sylvestre (hors boissons), Les petits déjeuners Buffet sucré-salé, Le libre accès à : La piscine couverte et chauffée à 31 - Son parcours aquatique - Son aquabike - Le jacuzzi - L'espace Balnéo (Sauna & Hammam) Tarif : à partir de 169 par personne en chambre pour 2 personnes Diner Saint Silvestre Queues de langoustine croustillantes et son chutney de coing * Ballottine de caille et foie gras à l huile de noisettes * Noix de Saint-Jacques juste saisies, Risotto à la truffe et son émulsion * Dos de cerf façon wellington, Moelleux de topinambour et lard fumé, Jus corsé aux baies de genièvre * Assortiment de fromages affinés de notre région * Dôme passion litchi, Tuile craquante chocolat, riz soufflé Tarif : 75 / personne (hors boisson) 37.50 par enfant de moins de 12ans
Le Petit Bedon 106, avenue des Druides - Carnac 06 60 87 80 77 www.petitbedon.fr Le West 14 Allée des Menhirs Tél : 02.97.29.87.66 Amuses bouches * Presse de fois gras maison au cidre gelée de pommes et pain d épices * Langoustines et bisque de crustacés au kari gosse Granite à la mandarine Tournedos de Wagyu et son jus de trompette de la mort Biscuit pistache et mousse de fraises au poivre de Timut Mignardises et HEURES DES TENDRES SERMENTS POUR ENTRER DANS LA NOUVELLE ANNEE!!!! Tarif : 65
La Côte 3 impasse Parc er Forn Alignements de Kermario Tél : 02.97.52.02.80 www.restaurant-la-cote.com Menu avec boisson (accord mets/vin) Tarif : 115 / personne Côté Cuisine Au sein de l hôtel Lann Roz Tél : 02.97.57.50.35 Mises en Bouche Gourmandes Coupe de Champagne, Latitude, Larmandier-Bernier offert Rémoulade de Coquilles St Jacques à l Avruga, Acidulé de Pomme Verte Sancerre, domaine Serge Laloue Turbot doré à la plancha, Bouillon de Pomme «Agata» et Châtaignes, Bisque crémeuse Pouilly-Fuissé, Clos Varambon, Château des Rontets Brie de Meaux affiné aux Noix Torréfiées, Mesclun (supplément 8 ) Croustillant Choco-Praliné, sorbet Banane-Passion Languedoc, Maury Vintage, Mas Amiel Tarif : 90 hors boisson 130 Menu accord mets/vins
Le Flamingo 35 Avenue de Port en Dro Tél : 02.97.52.73.25 www.flamingo-carnac.com Carte habituelle. Animation musicale jusqu au bout de la nuit, animation par un DJ et cotillons! L Annexe 38 Avenue des Druides Tél : 02.97.52.61.85 Carte habituelle. Hôtel Ostréa Restaurant Le Bistrot du Marin La Trinité sur Mer 02.97.55.73.23 Coupe de champagne et ses amuses bouches Foie gras de canard de Lauzach au pain d épices, chutney de figues et ses toasts Filet de Bœuf en croûte feuilletée aux cèpes, jus de foie gras, poêlée hivernale et pomme duchesse Assiette de fromages affinés sur son mesclun et pignons de pin Feuillantine pralinée à la Bavaroise au chocolat et son cœur de caramel au beurre salé. Tarif : 55
Compagnie Navix INFORMATIONS ET RESERVATION 02 97 46 60 00 info@navix.fr Offrez-vous une croisière inoubliable : repas gastronomique et animation dansante, pour faire de cette soirée un événement UNIQUE! Tarif : 159 Attention nombre de places limitées!
Votre Jour de l An à Carnac (1 er janvier au midi) Le Ratelier 4, Chemin du Douet Tél : 02.97.52.05.04 Amuse - bouche gourmand Dégustation de foie gras de canard, millefeuille de magret fumé et mousseline d'artichaut à l'huile de noisette. ou Salade de langoustines poêlées, fraîcheur d'avocat aux crevettes et tartare de saumon fumé. Tarte fine de St Jacques et homard sur une fondue de poireaux, sauce curry au lait de coco. Granité au champagne rosé "Nicolas Feuillate" pafumé à la menthe fraîche. Filet de bar poêlé à l'éffiloché d'endives et cocktail de légumes au lard fumé. ou Suprême de perdreau aux girolles, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, jus au vinaigre balsamique et romarin. Duo de croustillant de curé Nantais chaud et camembert au lait cru affiné au "Calvados", salade verte aux noix. Farandole de mini-desserts surprises du "Jour de l'an", sur le thème du chocolat et des saveurs exotiques. Mignardises. Tarif : 53 Possibilité de Menu à 46 hors tarte de homard et St Jacques
La Côte 3 impasse Parc er Forn Alignements de Kermario Tél : 02.97.52.02.80 www.restaurant-la-cote.com Deux Menus au choix hors boisson Menu 1 Tarif : 47 / personne Menu 2 Tarif : 58 / personne (Menus en cours de préparation) Côté Cuisine Au sein de l hôtel Lann Roz Tél : 02.97.57.50.35 Tarif Menu carte: 40