LARUSÉE, ABSINTHES SUISSES DOSSIER DE PRESSE

LARUSÉE, ABSINTHES SUISSES DOSSIER DE PRESSE

PETIT CONCENTRÉ D HISTOIRE L histoire de l absinthe est aussi opaque que son trouble légendaire! En effet, difficile de savoir qui, de la rebouteuse vallonière Henriod ou du pharmacien Franc-Comtois Pierre Ordinaire, en est le père ou la mère, vers la fin du 16e siècle. Origines encore plus troubles, sachant qu on en consommait également en Egypte ancienne ou en Grèce quelque 600 ans avant Jesus-Christ! C est dès 1850 que l absinthe acquiert ses véritables lettres de noblesse. Surtout consommée par les bourgeois parisiens, vantée par Zola, Degas ou Manet, l absinthe se démocratise petit à petit, jusqu à devenir vers 1900 l apéritif le plus consommé en France, avec près de 90% de parts de marché. Accusée - à tort! - de provoquer de graves intoxications, combattues par les ligues antialcooliques, l absinthe rend les armes en 1910 en Suisse (1915 en France), étant frappée d interdiction de consommation et de production. Toutefois, bien que produite sous le manteau pendant cette longue période, l absinthe renaît officiellement de ses cendres en 2005 en Suisse. Depuis, l absinthe est à la recherche de son lustre d antan, cherchant à reconquérir le cœur des amateurs d apéritifs. Nul doute que Larusée participera à cette belle aventure, réconciliant l absinthe avec les amateurs de produits artisanaux haut de gamme.

DEUX HOMMES Nicolas Nyfeler, publicitaire, se rend de temps à autre à Fenin, à l atelier de sérigraphie de Jean-Pierre Candaux, pour lui confier du travail. Rapidement, les deux hommes sympathisent et, en juillet 1998, Nicolas est invité à fêter l anniversaire de Jean-Pierre à Fenin. Ce soir-là, Nicolas n a d yeux que pour Aurélie, l aînée des quatre filles Candaux qu il épouse en juin 2003. Jean-Pierre devient donc son beau-père, puis le grand-père de Mahé et Emilie, les deux enfants qu il aura avec Aurélie. Dans son jardin, durant les belles soirées d été, Jean- Pierre raconte souvent à Nicolas l histoire de Léon, le grand-père de son épouse Danièle. Originaire du Valde-Travers, Léon a toujours rêvé de distiller de l absinthe, mais comme son épouse s y opposait farouchement, il renonça à son rêve et rangea ses cahiers de recettes et de recherches dans une vieille malle du grenier. Léon n est plus mais de son vivant il a si bien su parler de sa passion pour l absinthe à Jean-Pierre qu il lui a communiqué l envie d en fabriquer Un jour de 2011, Nicolas propose à Jean-Pierre de s associer et de faire de ce rêve une réalité. Le 21 mars 2012, devant notaire, la société Larusée Sàrl est créée. L histoire commence ici

UNE CERTAINE VISION DU LUXE Le luxe est un vaste domaine que chacun définit à sa façon. Mais s il ne nous fallait citer qu un terme pour le définir, ce serait l élégance, la beauté et le raffiné. L élégance d un produit, de son histoire. L élégance d un savoir-faire. L élégance de la main de l homme qui crée de manière artisanale. Le luxe s apparente à un art. Larusée propose une nouvelle vision d une boisson historique et amene un nouveau souffle à un breuvage qui a inspiré tant de poètes et d écrivains. Comment? En revisitant les codes du genre! Une bouteille, toute en rondeurs et en générosité, rappelant les vieux flacons des apothicaires ; un écrin luxueux ramenant aux boîtes que l on trouvait chez nos grand-mères ; deux éléments traités dans un esprit résolument contemporain. Une communication ambitieuse, relayant un positionnement glamour et luxueux. L ensemble a été développé par l agence de communication Californie, propriété de Nicolas Nyfeler, Grand Prix Romand de la Création en 2011, en Suisse. Mais tout ceci ne serait rien sans un produit réellement haut de gamme. Un exceptionnel savoir-faire

LARUSÉE BLEUE 55% VOL. Larusée Bleue, une absinthe à 55, est une absinthe séductrice, envoûtante, rafraîchissante. Ses amateurs la décrivent comme fine, complexe, mais ronde en bouche. Les saveurs d anis étoilée, discrètes, épousent celles de petite et grande absinthe. Issue d une recette ancestrale, distillée selon les méthodes d antan, l absinthe Larusée est fabriquée de manière totalement artisanale par une famille passionnée, loin des standards industriels! Les herbes qui la composent sont soigneusement choisies pour offrir les meilleurs arômes. Notre Maître-Distillateur apporte tout son savoir-faire pour respecter l héritage des anciens et insuffler dans chaque verre un peu de l esprit d interdit. Ainsi, chaque bouteille est préparée manuellement, de la mise en bouteille à la pose de l étiquette, en passant par le bouchonage et le cirage du col. Larusée est, au pays des marques de montres les plus célèbres, une véritable manufacture d absinthe. Première absinthe à voler chez Swiss La déclinaison 10cl de Larusée Bleue est servie en First Class sur les vols intercontinentaux de la compagnie nationale Swiss. Médaille d Or aux Absinthe Masters 2014 (Londres) Médaille d Or au SF Spirits 2014 (San Francisco)

LARUSÉE VERTE 65% VOL. Caractérisée par sa puissance, Larusée Verte est une absinthe à 65% vol. qui ravira les connaisseurs. La macération, dans un bouquet d herbes soigneusement sélectionnées, qui lui confère cette belle couleur verte, enrichit la palette d arômes de saveurs et d amertume. La Note de dégustation de Luc-Santiago Rodriguez NEZ : Des arômes herbacés d hysope, de petite absinthe, de mélisse citronnée. Un anis vert très discret. Un nez médicinal sec. Amusant de lire les plantes utilisées en coloration aussi distinctement. BOUCHE : Une bouche très végétale, fraîche, montagnarde et parfumée. La plante d absinthe très puissante s installe vite en bouche pour développer d agréables notes florales qui perdurent longtemps. C est une absinthe désaltérante, sèche et élégante. FINALE : La plante d absinthe préside à la dégustation et développe en toute fin de bouche quelques notes de noisette. Quand déguster une Larusée Verte? Larusée Bleue se destine plutôt à des amateurs d absinthe. La macération l emmène dans des notes plutôt herbacées, presques montagnardes. Larusée Verte se déguste en apéritif (1 vol. d absinthe pour 2 à 3 vol. d eau fraîche) ou en digestif (1 vol. d absinthe pour 1 à 2 vol. d eau fraîche). Médaille d Or au CWSA 2014 (Hong Kong)

NUAGE DE LARUSÉE 55% VOL. Déjà choisie et proposée par de nombreux restaurants gastronomiques en Suisse et en France, Larusée innove en créant une version moderne et ludique de sa recette issue des méthodes d antan et préparée dans la distillerie familiale : Nuage d Absinthe! Semer le trouble. En nuage! Si l absinthe se consomme volontiers à l apéritif comme en digestif, le vaporisateur imaginé par Larusée est destiné à accompagner vos créations culinaires. Laissez libre court à votre imagination en offrant à vos plats une note audacieuse et envoûtante qui saura réveiller les mets les plus élaborés comme les plus simples. Quelques pulvérisations suffiront à parfumer crustacés, poissons ou même gibiers, ou à donner de l éclat à un dessert simple comme une glace vanille par exemple De la fontaine à l assiette! Pour sublimer l essence même de ce produit artisanal, trois parmi les meilleurs chefs de Suisse se sont prêtés au jeu en créant des recettes spécialement élaborée pour Larusée. Des créations culinaires travaillées autour de produits nobles, tels le homard ou l écrevisse, ont vu le jour et leurs secrets sont révélés dans un carnet de recettes proposé avec le vaporisateur Nuage d Absinthe. Découvrez trois recettes dont les accords de mets d exception à l absinthe Larusée vous transporteront vers d autres perspectives de dégustations

LARUSÉE, DOSSIER DE PRESSE IMAGES DE LARUSÉE

EN BREF. LARUSÉE, DES ABSINTHES D EXCEPTION Larusée est une absinthe suisse séductrice, envoûtante, rafraîchissante. Ses amateurs la décrivent comme fine, complexe, mais ronde en bouche. Les saveurs d anis étoilé, discrètes, épousent celles de petite et grande absinthe. Issue d une recette ancestrale, distillée selon les méthodes d antan, l absinthe Larusée est fabriquée à Fenin, dans le canton de Neuchâtel, de manière totalement artisanale par une famille passionnée, loin des standards industriels! Les herbes qui la composent sont soigneusement choisies pour offrir les meilleurs arômes. Notre Maître-Distillateur apporte tout son savoir-faire pour respecter l héritage des anciens et insuffler dans chaque verre un peu de l esprit d interdit. Ainsi, chaque bouteille est préparée manuellement, de la mise en bouteille à la pose de l étiquette, en passant par le bouchonage et le cirage du col. Larusée est, au pays des marques de montres les plus célèbres, une véritable manufacture d absinthe. NUAGE DE LARUSÉE, UN VAPORISATEUR POUR SUBLIMER VOS CRÉATIONS Si Larusée Bleue peut aussi bien se déguster en apéritif 1 dose d absinthe pour 2-3 doses d eau très fraîche que pure en digestif, nous avons imaginé Nuage de Larusée, un vaporisateur d absinthe vous permettant de parfumer avec délicatesse et précision vos créations culinaires et d explorer de nouvelles perspectives gustatives.

CHIFFRES ET RÉFÉRENCES QUELQUES DÉTAILS Date de création : mars 2012 Première bouteille : août 2012 Ouverture en France : novembre 2013 Litrage en 2012: 300 (env. 400 bouteilles) Litrage en 2013 : 1 200 (env. 1 600 bouteilles) Litrage prévu en 2014 : 2 500 (env. 3 500 bouteilles) ***** RÉFÉRENCES Larusée figure notamment à la carte des établissements suivants : Benoît Violier, Crissier (CH), Benoît Violier, 19/20 G&M, 3 étoiles Michelin Le Pont de Brent, Brent (CH) Stéphane Décotterd, 18/20 G&M, 2 étoiles Michelin Georges Wenger, Le Noirmont (CH) Georges Wenger, 18/20 G&M, 2 étoiles Michelin Pierre Gagnaire, Paris (F) Pierre Gagnaire, 5 toques G&M, 3 étoiles Michelin Le Prieuré, Villeneuve-lèz-Avignon (F) Fabien Fage, 3 toques G&M, 1 étoile Michelin Larusée est également la première absinthe à être servie en first class sur Swiss, la compagnie aérienne nationale suisse.

CONTACTS LARUSÉE SÀRL 1, RUE DES BONSVOISINS 2063 FENIN SUISSE CONTACT PRESSE M. NICOLAS NYFELER +41 79 416 24 79 nicolas.nyfeler@larusee.com PLUS D INFORMATIONS www.larusee.com