Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu

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1 C est sur un très ancien terroir du Sauternais, parmi les plus grands du Bordelais, que se situe l acte de naissance du Clos des Lunes, récemment signé par Olivier Bernard et l équipe du Domaine de Chevalier. Un engagement qui est l aboutissement d une relation intime nouée il y a plusieurs années entre un homme et une terre et qui s affirme aujourd hui par une volonté affichée : Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu chercher de très grands fruits.»

2 LES SECRETS DE LA RÉUSSITE D UN GRAND VIN BLANC SEC A SAUTERNES, SUR L UN DES TOUT PLUS GRANDS TERROIRS DE BLANC DU BORDELAIS... Nous avons choisi le, pour produire ce grand vin blanc sec. Le terroir y présente une double caractéristique : il est constitué sur le secteur de Sauternes de graves profondes, dans lesquelles la vigne plonge ses racines conférant au vin du Clos des Lunes sa puissance ; elles se complètent magnifiquement avec les graves de Bommes posées sur un substrat argilo-calcaire offrant la fraîcheur. MAGNIFIQUE VIGNOBLE VALLONNÉ, PLANTÉ DE VIEUX SÉMILLONS ET DE SAUVIGNONS Les 33 hectares, formés de différentes croupes de graves profitent d un ensoleillement optimum et d un drainage hydrique naturel. Le vieux sémillon y est roi. VENDANGES MANUELLES, PAR TRIES SUCCESSIVES, MATURITÉ PARFAITE DU RAISIN... La méthode, éprouvée sur nos autres domaines pour le ramassage des raisins blancs, s applique au Clos des Lunes : très grande sélectivité, raisins dorés, ramassés seulement le matin par une équipe de vendangeurs expérimentés. VINIFICATION ET ÉLEVAGE EFFECTUÉS EN PARTIE EN BARRIQUES NEUVES L élevage s effectue en petites cuves thermorégulées, ainsi qu en barriques. A la finesse et à la fraîcheur naturelle, s ajoutent la puissance et le toasté du chêne neuf. UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE, UN SAVOIR-FAIRE INTERNATIONALEMENT RECONNU Ce vin s inscrit dans la lignée du Domaine de Chevalier blanc : Expression du terroir, éclat du fruit, pureté aromatique et élégance... LE RESPECT ABSOLU DE LA TERRE ET DU FRUIT Notre philosophie demeure : un grand vin naît toujours d un grand raisin.

3 La trentaine d hectares du Clos des Lunes s étendent entre Bommes et Sauternes. La sélection de lots homogènes et bien identifiés permettra de procéder à des assemblages très fins. Trois étiquettes de vin blanc sec se partagent ainsi la production du Clos des Lunes : LUNE BLANCHE, le plaisir immédiat à boire jeune, sur son fruit, LUNE D ARGENT, la Grande Cuvée, issu d une sélection intransigeante dont LUNE D OR, la cuvée premium, exprime la quintessence. SUPERFICIE : SOLS : VENDANGES : 33 hectares - 70% Sémillon, 30% Sauvignon. Age moyen de 30 ans. Graves profondes et sous-sol argilo-calcaire Vendanges manuelles en cagettes, par tries successives au gré de la maturité. Lent pressurage pneumatique sans éraflage et sans macération. Débourbage naturel par gravité, en chambre froide. Elevage : 25 % en barriques - 75 % en petites cuves thermorégulées - bâtonnage régulier des lies. PRODUCTION MILLESIME 2012 : Clos des Lunes - Lune d Or : Clos des Lunes - Lune d Argent : Clos des Lunes - Lune Blanche : bouteilles bouteilles bouteilles PACKAGING : Bouteille 75 cl type bordelaise XVIII ème siècle. - Clos des Lunes - Lune d Or : Coffret bois 3 bouteiles Clos des Lunes-Lune d Argent : Carton 6 bouteilles à plat Clos des Lunes-Lune Blanche : Carton 6 bouteilles à plat ADMINISTRATEUR - GÉRANT : DIRECTEUR ADJOINT : DIRECTEUR TECHNIQUE : RESPONSABLE EXPLOITATION : RESPONSABLE QUALITÉ : COMMUNICATION NUMÉRIQUE : Olivier BERNARD Rémi EDANGE Thomas STONESTREET Hugo BERNARD Thomas MEILHAN Hugues LAYDEKER PROPRIÉTAIRE : S.C. DOMAINE DE CHEVALIER - FAMILLE BERNARD ADMINISTRATEUR GÉRANT : OLIVIER BERNARD olivierbernard@domainedechevalier.com +33 (0) Lieu-dit Caplanne SAUTERNES

4 Situé à Sauternes, sur l un des plus grands terroirs de blanc de France, le Clos des Lunes est un magnifique vignoble vallonné planté de vieux sémillons et de sauvignons blancs. Sur de très vieux ceps de vigne, certaines grappes parfaitement dorées sont choisies et délicatement triées grain par grain, par des mains expertes. SUPERFICIE : 33 hectares 70% Sémillon, 30% Sauvignon. Age moyen de 30 ans. SOLS : Deux terroirs complémentaires:: - Sauternes:graves profondes avec sources souterraines _ La Puissance. - Bommes: sols de graves sur substrat argilocalcaire _ La Fraîcheur (VENDANGES : Vendanges manuelles en cagettes, par tries successives au gré de la maturité. Lent pressurage pneumatique sans éraflage et sans macération. Débourbage naturel par gravité, en chambre froide. bâtonnage régulier des lies. Elevage en barriques: 12 à 15 mois ADMINISTRATEUR - GÉRANT : Olivier BERNARD DIRECTEUR ADJOINT : Rémi EDANGE DIRECT. TECHNIQUE : Thomas STONESTREET RESPONSABLE EXPLOITATION : Hugo BERNARD RESPONSABLE QUALITÉ : Thomas MEILHAN COM. NUMÉRIQUE : Hugues LAYDEKER TEL : OLIVIERBERNARD@DOMAINEDECHEVALIER.COM LUNE D OR A.O.C. BORDEAUX LA QUINTESSENCE 14 Cette sélection très confidentielle, vinifiée en barrique sur lies fines exprime le plus pur de ce vin rare, c est le : - LUNE D OR Sémillon : 70 % Sauvignon: 30 % Dégustation: Couleur or pâle cristalline. Nez intense et fin de pêche de vigne, de fleur d acacia, de fragrances exotiques et délicates réhaussé d une complexité minérale vibrante, signe des grands terroirs graveleux. En bouche, la caresse subtile et fruitée de l attaque laisse place à une sensation de puissance et de délicatesse mêlées. Le sémillon cherche à dominer, mais le sauvignon lui impose une allure aérienne. Cette valse harmonieuse des deux cépages s éternise dans un contexte de saveurs minérales diverses et raffinées. Quelques années en cave étofferont et dévoileront tout le potentiel de ce vin. Grand Vin, Grand Plaisir. Décanter et servir à 10 C

5 Situé à Sauternes, sur l un des plus grands terroirs de blanc de France, le Clos des Lunes est un magnifique vignoble vallonné planté de vieux sémillons et de sauvignons blancs. Les raisins sont cueillis à la main à parfaite maturité et sélectionnés pour produire le Clos des Lunes - Lune d Argent. SUPERFICIE : 33 hectares 70% Sémillon, 30% Sauvignon. Age moyen de 30 ans. SOLS : Deux terroirs complémentaires:: - Sauternes: graves profondes avec sources souterraines _ La Puissance. - Bommes: sols de graves sur substrat argilocalcaire _ La Fraîcheur (VENDANGES : Vendanges manuelles en cagettes, par tries successives au gré de la maturité. Lent pressurage pneumatique sans éraflage et sans macération. Débourbage naturel par gravité, en chambre froide. bâtonnage régulier des lies. Elevage : 6 à 7 mois (25 %barrique, 75 % cuve) PRODUCTION : bouteilles ADMINISTRATEUR - GÉRANT : Olivier BERNARD DIRECTEUR ADJOINT : Rémi EDANGE DIRECT. TECHNIQUE : Thomas STONESTREET RESPONSABLE EXPLOITATION : Hugo BERNARD RESPONSABLE QUALITÉ : Thomas MEILHAN COM. NUMÉRIQUE : Hugues LAYDEKER TEL : OLIVIERBERNARD@DOMAINEDECHEVALIER.COM LUNE D ARGENT A.O.C. BORDEAUX LA GRANDE CUVÉE 13,5 La vinification traditionnelle et l élevage des meilleurs lots en barriques et en cuves révèlent l excellence de ce vin blanc sec, c est le : - LUNE D ARGENT Sémillon : 70 % Sauvignon: 30 % Dégustation: Belle couleur pâle, limpide et brillante. Nez généreux et salivant d agrumes, de fruits blancs et exotiques, de miel délicat et de fleurs blanches. Pèche blanche, litchi et kiwi font un bon cocktail fruité. La fleur d acacia s invite au bouquet. L ensemble est d une netteté impeccable. En bouche, la sensation de fruit blanc pulpeux et mûr est immédiate. Cela donne un bon volume et le plaisir est relevé par une bonne densité et une acidité rayonnante de fruit frais. Des notes minérales de silex rappellent les beaux terroirs graveleux. Vin droit, finale rafraichissante et suave. La pureté, la précision et la maîtrise de l équilibre assurent une grande sensation de plaisir. A boire d ici 1 à 3 ans. À 10 C

6 Situé à Sauternes, sur l un des plus grands terroirs de blanc de France, le Clos des Lunes est un magnifique vignoble vallonné planté de vieux sémillons et de sauvignons blancs. Les raisins sont vendangés à la main, par tries successives, à parfaite maturité. SUPERFICIE : 33 hectares 70% Sémillon, 30% Sauvignon. Age moyen de 30 ans. SOLS : Deux terroirs complémentaires:: - Sauternes: graves profondes avec sources souterraines _ La Puissance. - Bommes: sols de graves sur substrat argilo-calcaire _ La Fraîcheur (VENDANGES : Vendanges manuelles en cagettes, par tries successives au gré de la maturité. Lent pressurage pneumatique sans éraflage et sans macération. Débourbage naturel par gravité, en chambre froide. bâtonnage régulier des lies. Elevage en petites cuves thermorégulées : 6 à 7 mois PRODUCTION : bouteilles ADMINISTRATEUR - GÉRANT : Olivier BERNARD DIRECTEUR ADJOINT : Rémi EDANGE DIRECT. TECHNIQUE : Thomas STONESTREET RESPONSABLE EXPLOITATION : Hugo BERNARD RESPONSABLE QUALITÉ : Thomas MEILHAN COM. NUMÉRIQUE : Hugues LAYDEKER TEL : OLIVIERBERNARD@DOMAINEDECHEVALIER.COM LUNE BLANCHE A.O.C. BORDEAUX LE PLAISIR IMMEDIAT 12,5 Cet assemblage vinifié par notre équipe de passionnés au savoir-faire universellement reconnu donne un vin au goût intense de pèche blanche, au plaisir immédiat, c est le : - LUNE BLANCHE Sémillon : 70 % Sauvignon: 30 % Dégustation: Belle couleur or pâle et brillante. Nez généreux et salivant d agrumes de fruits blancs, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Pèche blanche, mandarine, citron et fleur d acacia dominent le bouquet. En bouche, la sensation de fruits pulpeux est immédiate. La concentration a juste ce qu il faut pour donner un goût intense et une sensation de légèreté. Cet équilibre subtil dévoile une délicatesse suave accompagnée d une acidité fruitée et rafraichissante. A boire jeune. À 10 C