Comment organiser un événement «zéro déchet» Par Monique Clément Chargée de projet matières résiduelles 5 mai 2011 294, rue Saint-Jacques Nord Coaticook Québec J1A 2R3 Tél. : 819 849-9166 Téléc. : 819 849-4320 mat.residuelles@mrcdecoaticook.qc.ca www.mrcdecoaticook.qc.ca
TABLE DES MATIÈRES 1. Qu est-ce qu un événement «zéro déchet»?... 3 2. Pourquoi faire de son événement un «zéro déchet»?... 3 3. Les étapes à suivre... 4 L engagement... 4 La planification... 4 Le suivi lors de l événement... 6 Rétrospective... 6 4. La clé du succès... 6 5. Matières à éviter et substitution... 7 L alimentation... 7 Documents aux participants... 9 Décoration... 10 Promotion de l événement... 10 6. Les matières dans le bon bac Aide mémoire... 11 7. En route vers un événement écoresponsable... 12 8. Quelques bonnes adresses... 12 Location de vaisselle... 12 Vaisselle compostable... 13 Sacs compostables... 13 Banque alimentaire... 14 Support { l organisation d événement écoresponsable... 14 Signalisation... 15 9. Liens intéressants... 15 10. ANNEXES... 16 Politique environnementale pour un événement «zéro déchet»... 16 Exemple de protocole d entente avec partenaires/fournisseurs... 18 Outil de calcul du taux de récupération... 19 2
Saviez-vous que lors d un colloque ou d une conférence, un participant génère jusqu à 10 kg de déchets par jour, soit cinq fois plus qu en temps normal? 1. QU EST-CE QU UN ÉVÉNEMENT «ZÉRO DÉCHET»? Événement conçu et réalisé dans l optique de minimiser l élimination des déchets ultimes en réduisant l'utilisation de matières à la source et en favorisant la récupération et la mise en valeur des matières résiduelles. 2. POURQUOI FAIRE DE SON ÉVÉNEMENT UN «ZÉRO DÉCHET»? Plusieurs bénéfices sont liés à l'organisation d'un événement écoresponsable, notamment : Réduction des impacts sur l'environnement; Démonstration d un sens des responsabilités et d un souci de l environnement; Amélioration de son image auprès des médias, des participants et des partenaires; Sensibilisation des participants, des fournisseurs et des partenaires; Possibilité d obtenir de l aide financière plus facilement; Augmentation de la durée de vie de notre site d enfouissement régional. 3
3. LES ÉTAPES À SUIVRE Que ce soit un événement de petite ou de grande envergure, les étapes pour en faire un «zéro déchet» demeurent sensiblement les mêmes : L ENGAGEMENT Obtenir un engagement de la direction ou du conseil d administration, en étant conscient que cela peut, dans certains cas, engendrer des coûts supplémentaires. Il s agit toutefois d un bon investissement pour le futur. Définir les objectifs de réduction ou établir une politique environnementale axée sur la réduction à la source, le réemploi, le recyclage et la valorisation (3RV), voir exemple en annexe. Nommer une ou des personnes responsables pour la planification et l organisation de l événement zéro déchet; demander de l aide { la MRC ou autre ressource au besoin. Communiquer la politique ou les orientations environnementales auprès des partenaires et fournisseurs, et s assurer que ceux-ci s y conformeront. Une clause peut-être ajoutée dans les contrats avec les partenaires (voir exemple en annexe). LA PLANIFICATION Identifier les sources potentielles de matières résiduelles en lien avec l activité organisée (ex. repas, pause, documents remis aux participants, décoration, etc.). Déterminer des méthodes ou des matières alternatives (voir section 5). Transmettre une liste de matières acceptées et refusées aux différents fournisseurs de l événement. 4
Attention de ne pas déplacer le problème! Si, dans le but d économiser du papier, on envoie le document des participants par courrier électronique avant l événement, on risque, au contraire, d engendrer une plus grande consommation de papier. En effet, la plupart des participants imprimeront le document en recto seulement alors qu on aurait pu leur remettre une version en recto-verso, sur du papier 100 % recyclé! Évaluer les installations de récupération existantes et les services offerts { l endroit où se tiendra l événement. Voir { combler les besoins manquants. Est-ce que le lieu choisi possède des bacs de recyclage, de compostage et d ordure en quantité suffisante? Est-ce qu il y a un service de collecte pour chacune des matières? Prévoir des îlots de récupération ou autres équipements de récupération appropriés et en quantité suffisante. La municipalité peut généralement fournir des bacs (noir, bleu, brun). Prévoir également un contenant pour la récupération des liquides (pour vider les bouteilles avant de les mettre au recyclage). Note : Les bacs à ordures sont essentiels, même si vous ne prévoyez aucune matière non récupérable. Ceci évite les problèmes de contamination. Prévoir des sacs compostables pour les bacs bruns; c est plus simple que de laver les bacs ensuite. PRÉVOIR UNE SIGNALISATION EXPLICITE ET APPROPRIÉE. Ceci est un élément crucial et souvent négligé. Souvenez-vous que les visiteurs ne sont pas tous sensibilisés à la collecte à trois voies. 5
LE SUIVI LORS DE L ÉVÉNEMENT Placer les bacs dans une suite logique de la circulation naturelle des participants. S assurer que les bacs sont regroupés en îlots et qu ils ont tous la même facilité d accès. Par exemple : tous les bacs fermés. Éviter les bacs orphelins, cela entraîne de la contamination. Ne pas négliger l affichage et les communications. Selon l envergure de l événement, prévoir une ou des personnes responsables pour guider les participants à utiliser les bons bacs (ex. brigade verte). Ceci permet un contrôle de la qualité des matières triées et de l information au public. Acheminer les surplus de nourriture vers une banque alimentaire (voir liste des ressources). Prenez note du nombre de bacs remplis (pour vos statistiques et les communications environnementales). Voir outil de calcul de performance en annexe. S assurer de la collecte des matières par la collecte municipale ou autres. RÉTROSPECTIVE Faire un bilan : points à améliorer. Communiquer les résultats du «zéro déchet». 4. LA CLÉ DU SUCCÈS Engagement et communication claire, dès le début de l organisation. Implication de tous les acteurs concernés (partenaires, fournisseurs, bénévoles, participants). Affichage explicite des bacs de récupération. Éviter les poubelles ou les bacs orphelins : toujours placer les bacs en îlots afin d offrir chacune des options et s assurer que tous les bacs sont facilement accessibles. Surveillance des installations de récupération. 6
5. MATIÈRES À ÉVITER ET SUBSTITUTION La principale source de matières résiduelles lors des événements publics se situe au niveau de l alimentation. Les autres sources, de moindre importance, sont la documentation remise aux participants et la décoration. L ALIMENTATION Voici donc les principales matières à éviter ainsi que les options de substitution. Le mode de gestion approprié est indiqué entre parenthèses. Le plus simple est d opter pour une seule voie d élimination : ex. compostage ou réduction à la source. Il est catastrophique de se retrouver avec des assiettes compostables et jetables sur un même site. On doit toujours faciliter la vie aux participants. Tableau 1 : Matières à éviter lors de l'organisation d'un événement «zéro déchet» et substitutions possibles. À éviter (gestion appropriée) Assiettes en plastique (récupération 1 ) Assiettes et bols en styromousse (déchet) Bâtonnets en plastique pour le café (déchet) Contenants de beurre individuels (déchet) Substituts possibles, à prioriser dans l ordre (gestion appropriée) 1. Vaisselle lavable, possibilité de location. 2. Assiettes en carton non cirées et non plastifiées (compost). 1. Vaisselle lavable, possibilité de location. 2. Utiliser une serviette de table en papier (compost) plutôt qu une assiette (ex. pour des biscuits ou des muffins). 3. Assiettes en carton non cirées et non plastifiées (compost). Note : les assiettes en plastique sont peu appropriées, car elles sont souillées de nourriture et doivent être rincées avant d être récupérées. 1. Cuillères réutilisables. 2. Bâtonnets en bois (compost). 3. Pâtes alimentaires (fettucine) cassées en deux (compostable). 1. Servir des carrés ou des boules de beurre. 1 Les assiettes en plastique doivent être rincées avant d être récupérées. 7
À éviter Coupes en plastique (récupération 2 ) Emballages individuels, produits suremballés (récupération, mais², 3 ) Substituts possibles, à prioriser dans l ordre 1. Utiliser de la vaisselle lavable, location possible. Note : Les coupes en plastique sont généralement fabriquées de plastique no 6. Ce plastique est accepté dans le bac de recyclage, mais les débouchés sont parfois difficiles. 1. Privilégier l achat en vrac. Note : Les pellicules de plastique sont recyclables pourvu qu elles soient regroupées dans un sac noué. Gobelets de lait (déchet) 1. Pichet thermos réutilisable. Contenants individuels de jus, eau, autre (récupération) Nappes en vinyle (déchet) ou en plastique (récupération, mais 3 ). Sachets individuels de ketchup, moutarde, confiture, etc. (déchet) Ustensiles en plastique (déchet) Verre en plastique pour liquide froid (récupération 2 ) Verre en styromousse pour liquide chaud (déchet) Les contenants sont généralement recyclables. 1. Mais on peut placer les jus dans des pichets et utiliser des verres lavables. Attention : les pichets ne sont pas appropriés si l'on utilise des verres jetables! 1. Nappes en tissu réutilisables. 2. Nappes en papier (compost). 3. Nappes en plastique (recyclables si placées à l intérieur d un sac noué). 1. Acheter dans un contenant facile à utiliser (recyclable si rincé). 2. Acheter en grande quantité et transvider dans des contenants réutilisables. 1. Ustensiles réutilisables. 2. Ustensiles en amidon (compost). 1. Verres réutilisables. 2. Verres en plastique recyclable (tenter d éviter le plastique no 6 qui est difficilement recyclable). 3. Verres compostables en PLA 4 ou autre. 1. Verres ou tasses réutilisables. 2. Demander aux participants d apporter leur tasse réutilisable ou leur en fournir une à leur arrivée. 3. Verres en carton non cirés et non plastifiés (compost). 2 S il y a un numéro { l intérieur d un triangle. 3 Les pellicules de plastiques doivent être regroupées dans un sac de plastique noué. 4 Acide polylactique (fait à base de fécule de maïs). 8
Pour aller plus loin Remplacer tous les produits et contenants jetables (même s ils sont destinés au recyclage ou au compostage) par des éléments réutilisables. Par exemple : remplacer les serviettes de table en papier par des serviettes en tissus; remplacer les bouteilles d eau par des pichets d eau et des verres durables. Saviez-vous qu'il est possible de louer de la vaisselle durable en grande ou en petite quantité? Pas besoin de laver la vaisselle, l entreprise de location s occupe de tout! DOCUMENTS AUX PARTICIPANTS Imprimer les documents en recto-verso, de préférence sur du papier recyclé à 100 %. Réduire la quantité de documents remis aux participants. Optimiser l impression des présentations PowerPoint (6 diapos par pages), ou les rendre disponibles sur le site web de l événement. Informer les commanditaires et partenaires de la politique de «zéro déchet»; leur offrir de la visibilité plutôt que la possibilité de distribuer des documents promotionnels à tous les participants. Privilégier les inscriptions électroniques plutôt que les envois par la poste. Cocarde : les récupérer { la fin de l événement ou utiliser des étiquettes autocollantes. Éviter de remettre des cadeaux non durables et non réutilisables. 9
DÉCORATION Utiliser de la décoration réutilisable : exemple : affiche parapost réutilisable. Si possible, éviter d inscrire des informations temporaires sur les affiches (ex. date, prix, etc.), elles pourront donc être réutilisées. Faire appel à des entreprises de location (ex. : nappes et jupons pour les tables, etc.). Attention aux matériaux inflammables utilisés pour la décoration, il y a des normes de prévention incendie. Les branches ou les arbres résineux sont notamment interdits. Pour plus d information : contacter le service incendie de la municipalité ou le préventionniste de la MRC. PROMOTION DE L ÉVÉNEMENT Bien évaluer les possibilités de distribution de documents promotionnels, afin d éviter l impression de surplus inutiles. Favoriser la promotion de l événement par la voie électronique. 10
6. LES MATIÈRES DANS LE BON BAC AIDE MÉMOIRE Bac bleu Récupération Bac brun Compostage Bac noir Ordure Papier Carton Boîtes de conserve Contenants de lait ou de jus en carton Bouteilles de plastique Canettes en aluminium Bouteilles en verre Pellicules de plastique regroupées dans un seul sac Nappes en plastique enfermées dans un sac en plastique noué. Verres et coupes en plastique (s ils possèdent un numéro dans un triangle) Assiettes en plastique PROPRES Bâtonnets à café en bois Serviettes de table en papier Ustensiles en amidon Assiettes en carton Verres en carton Nappes ou napperon en papier Sachets de sucre Verres compostables PLA 5 Sacs compostables certifié Restes de nourriture Filtres et marcs de café Sachets de thé et de tisane Papier à main ATTENTION : plusieurs produits sont identifiés «biodégradable 6», mais ne sont pas forcément «compostable 7». Verres, assiettes et bols en styromousse Ustensiles en plastique Petits gobelets de lait ou de beurre en plastique Bâtonnets à café en plastique Vaisselle cassée Nappes en vinyle Note : Pour être récupérés, les contenants doivent être vides et propres (rinçage minimum) 5 Acide polylactique (fait à base de fécule de maïs). 6 Biodégradable : Substance qui peut être dégradée par une activité biologique (micro-organisme, enzyme, etc.) entraînant une modification significative de la structure chimique d un matériau. Il n'y a pas de référence au temps, ni à la qualité du substrat obtenu. 7 Compostable : Substance qui se décompose biologiquement dans un site de compostage en dioxyde de carbone, eau, composés inorganiques et en biomasse à un rythme similaire à des matériaux compostables connus et qui ne laisse aucun résidu. 11
7. EN ROUTE VERS UN ÉVÉ NEMENT ÉCORESPONSABLE Il est possible de pousser encore davantage afin d organiser un véritable événement écoresponsable. En plus de la bonne gestion des matières résiduelles, vous devrez également vous préoccuper des éléments suivants : - Sélection des fournisseurs - Gestion de l eau et de l énergie - Sélection de l alimentation - Moyens de transport (émission de gaz à effet de serre) Il est également possible d obtenir une certification de gestion responsable d événement par le BNQ (Bureau de normalisation du Québec). Pour plus d information, visitez le site Internet suivant : www.bnq.qc.ca/documents/9700-253_dossier_presse.pdf 8. QUELQUES BONNES ADRESSES LOCATION DE VAISSELLE Loca Réception 2685, rue Galt Ouest, Sherbrooke Téléphone : 819-563-3142 loca-reception@hotmail.com Le Vaisselier en Fête inc. 893, rue King Ouest, Sherbrooke Téléphone : 819-822-4333 12
VAISSELLE COMPOSTABLE VENDUE EN PAQUET VENDUE À LA CAISSE IGA de Coaticook 265, rue Child, Coaticook 819-849-6226 Écoloboutique 737, rue King Est, Sherbrooke 819-542-3425 www.ecoloboutique.ca Nova Envirocom 175, rue Oleg-Stanek, Sherbrooke Téléphone : 819 820-0291 info@novaenvirocom.ca www.novaenvirocom.ca/ SACS COMPOSTABLES Seuls les sacs portant la mention ET le logo «compostable» sont acceptés dans les bacs à compost (brun) : ils sont généralement fabriqués à partir de fécule de maïs et sont peu résistants. Des grands sacs de 240 L disponibles aux endroits suivants : VENDUS EN ROULEAU VENDUS À LA CAISSE Jean-Coutu Coaticook 269, rue Child, Coaticook Téléphone : 819-849-6359 Nova Envirocom 175, rue Oleg-Stanek, Sherbrooke Téléphone : 819 820-0291 info@novaenvirocom.ca www.novaenvirocom.ca/ 13
BANQUE ALIMENTAIRE Popote roulante du Centre d action bénévole 23, rue Cutting, Coaticook Téléphone : 819-849-7011 poste 1 info@cabmrccoaticook.org www.regioncoaticook.qc.ca/cab/ Popote roulante de Sercovie 300, rue du Conseil, Sherbrooke, 2e étage Téléphone : 819-565-1066 Courriel : administration@sercovie.org www.sercovie.org/ Chaudronnée de l'estrie inc. (la) 470, rue Bowen Sud, Sherbrooke Téléphone : 819-821-2311 Courriel : chaudron@aide-internet.org http://chaudron.infoll.net/ SUPPORT À L ORGANISATION D ÉVÉNEMENT ÉCORESPONSABLE Monique Clément, Recycologue Compton Téléphone : 819 835-0833 Courriel : info@moniqueclement.ca www.moniqueclement.ca Consortium Écho-Logique 3552, rue St-Patrick, Montréal Téléphone : 514-323-2999 Courriel : info@echologique.ca http://echologique.ca 14
SIGNALISATION Recyc-Québec : http://www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/client/fr/gerer/travail/pictogrammes.asp 9. LIENS INTÉRESSANTS Événement écoresponsable : www.evenementecoresponsable.com/ Guide pour la réduction des matières résiduelles lors d organisation d événements publics, Réseau québécois des femmes en environnement, 2001 : www.recycquebec.gouv.qc.ca/upload/publications/zrqfe_g224.pdf Guide des événements écoresponsables, Université du Québec à Chicoutimi, 2008 : www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/guide_zerod-2008.pdf Guide d application pour la réalisation d un événement avec un objectif 00 (zéro déchet et carboneutre), Chaire de recherche et d intervention de l Université du Québec { Chicoutimi, 2001 : www.recycquebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/guide_zerod.pdf Répertoire des récupérateurs et recycleurs du Québec : www.recycquebec.gouv.qc.ca/client/fr/repertoires/rep-recuperateurs.asp Bottin des récupérateurs de la MRC de Coaticook : www.mrcdecoaticook.qc.ca/fr/matieresresiduelles/bottinrecuperateurs.shtml 15
10. ANNEXES POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE POUR UN ÉVÉNEMENT «ZÉRO DÉCHET» Objectif Réduire la quantité de matières résiduelles générées lors de la préparation et la tenue de l événement et s assurer de la récupération et de la valorisation des matières résiduelles ayant un potentiel de mise en valeur. Champs d application La politique s applique { l ensemble de l organisation et de la tenue de l événement, incluant la planification, la promotion, la préparation des repas, le cas échéant, ainsi que toutes activités connexes (comités, campagne de financement, etc.). Cette politique s applique également { tous les partenaires et fournisseurs de l événement. Choix de partenaires et fournisseurs - Choisir des partenaires ou des fournisseurs qui se sont dotés d une politique environnementale ou qui ont une préoccupation en ce sens; - Pour la tenue de l événement, préférer les lieux ou les établissements qui possèdent les installations et les services de récupération requis; - Favoriser l achat local. Réduction à la source et réemploi - Favoriser l utilisation de la vaisselle ou de biens durables, lorsque cela est possible; - Éliminer la vaisselle et les ustensiles superflus par l utilisation de serviette de table, papier { muffin, cure-dent ou autres, ou en planifiant les aliments offerts; - Favoriser l achat en vrac plutôt que les emballages individuels; - Réduire les documents remis aux participants au strict minimum; - Imprimer les documents en recto-verso, préférablement sur du papier recyclé à 100 %; - Favoriser la promotion de l événement par la voie électronique; - Acheminer les surplus de nourriture vers une banque alimentaire ou s assurer qu ils seront réutilisés. 16
Recyclage - Fournir ou vendre les boissons dans des contenants recyclables : bouteilles de plastique, canettes d aluminium, tetra pak. Compostage - Advenant que la vaisselle durable soit inadéquate, utiliser uniquement de la vaisselle compostable, y compris les ustensiles. Voir la liste des matières acceptées et refusées en annexe; - S assurer que les restes de nourriture ainsi que les résidus générés lors de la préparation des aliments seront compostés. Service de récupération - S assurer de la présence des équipements de récupération appropriés et en quantité suffisante sur le (les) site(s) de l événement; - S assurer que chacun des bacs est adéquatement et clairement identifié; - Selon l envergure de l événement, prévoir une ou des personnes responsables pour guider les participants à utiliser les bons bacs (ex. brigade verte); Évaluation des résultats - Prendre note du nombre de bacs remplis afin d évaluer les performances de récupération. Communication - Transmettre une copie de cette politique { tous les intervenants impliqués dans l organisation de l événement et obtenir leur engagement à la respecter; - Sensibiliser et informer les participants qu il s agit d un «événement zéro déchet» et leur faire part des instructions à suivre pour la récupération et la valorisation. Signatures Nous, les membres du conseil d administration de, adhérons à la présente politique «zéro déchet» et nous nous engageons à la respecter à travers l organisation de l événement. Signé à, le. Nom : Signature : 17
EXEMPLE DE PROTOCOLE D ENTENTE A VEC PARTENAIRES/FOURNISSEURS Pensez { ajouter un paragraphe dans le protocole d entente avec vos partenaires ou fournisseurs. Voici un exemple de ce qu on pourrait y retrouver : Les partenaires doivent : Utiliser uniquement de la vaisselle et les ustensiles compostables ou durables pour le service des bouchées (voir tableaux ci-dessous). Toute vaisselle qui ne satisfait pas les critères sera immédiatement remplacée aux frais des producteurs. Matières acceptées Assiette en carton Bâtonnet à café en bois Bouteille de plastique Bouteille en verre Canette en aluminium Contenant de lait ou de jus en carton Nappe ou napperon en papier Sac en papier ou certifié compostable Serviette de table en papier Ustensile en amidon compostable Verre compostable PLA Verre en carton Matières refusées Assiette en plastique Bâtonnet à café en plastique Nappe en vinyle Petit gobelet de lait ou de beurre en plastique Ustensiles en plastique Verre et assiette de styromousse Verre et coupe en plastique 18
OUTIL DE CALCUL DU TAUX DE RÉCUPÉRATION Pour déterminer le taux de récupération obtenu lors de l événement, compléter les tableaux suivants : Note : il est également possible d accéder au chiffrier électronique qui effectuera le calcul lui-même. MATIÈRES COMPOSTABLES (bacs bruns) : Nombre de bacs remplis N : Volume des bacs V : L Composition approximative des matières récupérées KG / L Poids total Vaisselle compostable A : % B : 0,2 A * B * V =P1 Résidus de nourriture C : % D : 0,535 C * D * V =P2 Total : 100 % P1+P2 = Pt Quantité totale de matières compostables récupérées Pt*N= MATIÈRES RECYCLABLES (bacs bleus) : Nombre de bacs remplis N : Volume des bacs V : L Composition approximative des matières récupérées KG / L Poids total Papier A : % B : 0,226 A * B * V =P1 Carton ondulé C : % D : 0,06 C * D * V =P2 Contenants (plastique, aluminium) E : % F : 0,03 E * F * V =P3 Bouteilles en verre G : % H : 0,595 G * H * V =P4 Total : 100 % P1+P2+P3+P4= Pt Quantité totale de matières recyclables récupérées Pt*N= 19
DÉCHETS : Nombre de bacs remplis N : Volume des V : L bacs KG / L Poids total Volume et poids total des déchets A : =N * V B : 0,157 A * B =Pt TAUX DE RÉCUPÉRATION Rapporter les totaux précédents dans le tableau ci-dessous pour calculer le taux de récupération en poids. Types de matières POIDS TOTAL % Matières compostables KG % Matières recyclables KG % Déchets KG % TOTAL KG 100 % Taux de récupération } % CALCULS SELON LE VOLUME Bien que moins précis, on peut également calculer le taux de récupération en volume. Le tableau suivant peut alors être utilisé : Types de matières Nombre de bacs (N) Volume des bacs (V) Volume des matières (N*V) % de chaque type de matières Taux de récupération Matières compostables L L % } % Matières recyclables L L % Déchets L L % TOTAL L L 100 % 20