Une journée au Plaza Athénée Lycée Hôtelier de Martinique-Bellefontaine Le 02 OCTOBRE 2012 0596 cdtx.bel lefo RÉS ERV 5 5 4 ATION 4 19 (18) EMA ntai IL ne@ gma il.co m Une ambiance «Palace» à votre table Après un passage de deux de nos professeurs dans l une des plus belles tables au monde, les élèves de Bac Pro et de CAP vous invitent à vivre un moment unique LE PETIT DEJEUNER FAÇON PLAZA- 15 /PERS Élément essentiel du Plaza, le petit déjeuner et son room-service. Oeufs, saumon, gaufres et autres produits frais seront servis à la carte et à table. À 08h à 09h30. Places limitées à 30 couverts LE RELAIS PLAZA-30 /PERS Formule brasserie de Luxe pour un menu composé des recettes qui ont fait la réputation de l établissement. Une coupe de champagne vous accueillera. Petit déjeuner À 12 Heures 30. Places limitées à 40 couverts LA GALLERIE DES GOBELINS-12 /PERS Le salon de thé de l hôtel. Vous aurez le plaisir de découvrir quelques composition signées Christophe Michalak. Grands classiques et curiosités gourmandes vous attendent. De 15h30 à 17h. Places limitées à 35 couverts Chou caramel beurre salée Salade Relais Tapez pour saisir le texte ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE-75 /PERS Un service grand luxe et mets de choix pour cette expérience unique. Un menu d'exception inspiré de la collection d Automne d Alain Ducasse. Champagne et accueil VIP. Une tenue de soirée est exigée. À 19 Heures 30. Places limitées à 30 couverts LA JOURNÉE COMPLÈTE-120 /PERS Légumes et fruits FORMULE RELAIS+GOBELINS -38 /PERS FORMULE GOBELINS+ADPA -80 /PERS
CARTE PETIT DÉJEUNER! 15 /PERS Thé, café, chocolat, infusion Tea, Coffee, chocolate, Herbal tea Panier de pains et viennoiseries Home-made bakery and pastry basket Jus de fruits frais pressés Freshly squeezed fruit juice Beurre, confiture, marmelade et miel Butter, jam, marmelade and honey Assiette de fruits frais Freshly fruit platter Coupe de Champagne (en supplément) A glass of Champagne À la carte. ŒUFS/ EGGS Au plat, à la coque, pochés Sunny side up, soft boiled, poached Brouillés ou en omelette classique Scrambled or omelette, Deux garnitures au choix/ your choice of 2 Champignons, fromage, fines herbes, jambon, bacon, tomate, légumes de saison, saucisses Muschrooms, cheese, fresh herbs, ham, bacon, tomato, seasonal vegetables, sausage Brouillés aux truffes Scrambled eggs with truffles Brouillés au saumon fumé Scrambled eggs with smocked salmon Bénédictine Benedict FROMAGES ET YAOURTS/ CHEESE AND YOGHURT Fromage blanc 0%, nature ou aux herbes Soft White cheese none fat, plain or with herbs Yaourt, nature ou aux fruits Yoghurt, plain or fruit flavoured Bircher müesli énergétique ( fromage blanc, coulis fruits rouges, pommes Granny, miel) Fresh cream cheese, red fruit sauce, Granny Smith Apple, honey DOUCEURS/ SWEET IDEAS Pain perdu, sauce caramel French toast, caramel sauce Pancakes au sirop d'érable Pancakes served with maple syrup Gaufres au sucre glace Belgian waffles with icing sugar
MENU RELAIS PLAZA! 30 /PERS Coupe de Champagne Velouté de ricotta, basilic, tomate confite Salade Relais Plaza (romaine, crevettes bouquet, sauce cocktail, parmesan, olives) Poitrine de Cochon Fermier fondant et croustillant, girolles et courgettes violons, sauce en dolce forte Pavlova aux agrumes façon Christophe Michalak Café et Douceurs Sélection de vins
LA GALLERIE DES GOBELINS! 12 /PERS Boissons chaudes Café Expresso Thé «Mariage Frère» Chocolat «Van Houten» Boissons fraîches Eaux Minérales Jus de fruits Sodas Chariot de Pâtisseries (Recettes originales de Christophe Michalak) Cake Citron Cake Marbré Verrine fruits rouges Macarons Sélections Chou Caramel beurre salé Kouig Amman façon Plaza
ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE! 75 /PERS Menu collection d Automne Prix pratiqués au Plaza Grenouille, Oseille Pâté chaud de pintade Légumes et fruits Saint pierre, artichauts, citron Agneau, légumes croquants Ananas épicé 95 75 100 90 35 Chariot de douceurs et d'infusions Champagne et vins sélections