1 Hôtel Ouvert - 7/7 Le Restaurant Fermé le dimanche&lundi En Page 2 New Tous les Midi & Soir Du Mardi au Jeudi Vendredi à Midi uniquement Nous vous proposons nos jolies propositions de menus de saison à choix Multiple Juste pour votre plaisir et au - grés de vos envies 1 entrée + Plat + dessert Menu complet dès Fr. 53.- Accompagnées d une sélection de vin En formule crus ouverts Mardi Stick de poulet à la provençale Délicieusement poêlé avec estragon, thym, romarin, basilic, citron, jus de cuisson Pommes grenailles à l huile d olives Epinards à la crème & Tomate cerise Bavarois Vanille Maison Et son coulis de framboise au citron vert Fr. 23.- La famille Volery & ces collorateurs vous souhaitent à toutes et tous une excellente semaine Ainsi qu un excellent appétit Famille Volery / Sur la Place / 1182 Gilly Tél : 021.824.12.08 / www.aubergegilly.ch Semaine du 9 au 12 Février 2016 Mercredi Petite salade niçoise Agrémentée selon nos envies du moment Piccata de filet de porc à la milanaise coulis de tomate aux herbes aromatiques Spaghetti al dente au grano padano Tarte aux poires & amandes Et son petit décor maison Fr. 23.- Jeudi Crème Dubarry ( choux-fleur) Agrémentée selon nos envies du moment Fondant de bœuf ( mijoté à basse température) Agrémenté de ces petits légumes, tomate, lardons, laurier, thym, aïl, vin rouge, jus de cuisson & quelques fèves Pommes mousseline maison Panà Cottà aux fruits exotiques Et petit décors maison Fr. 23 Vendredi Salade Mêlée Feuilleté aux arômes des Iles Délicieux feuilleté, accompagné de crevettes royales & Moules décortiquées, échalotes, champignons de paris, vin blanc, jus de cuisson, safran, crème, tomates concassées, herbes du potager Riz crèole aux cives Profiterole Maison au chocolat Et son petit décor maison Fr.23.- Menu soirée de la Saint-Valentin en page 4 Avant première le samedi 13 Février 2016 dès 19h00 Chambre double & menu complet & Vins compris à Fr. 170.- par personne Nos 2 variantes hebdomadaires vous sont proposées du mardi au vendredi à midi!!! New Menu 2 Fr.32-. Risotto maison aux saveurs océanique Accompagné d une poêlée de crevettes décortiquées à l ail & sauce kikomann, légumes & chitake poêlés et notre délicieuse émulsion océanique - grano padano Dessert du jour Menu 3 à Fr. 31.- Entrecôte de bœuf 150gr" café de Paris" Légumes du jour Pommes frites fraîches Dessert du jour
New Voici nos propositions de Menus d affaires à choix Multiple Juste pour votre plaisir et au - grés de vos envies Tous les Midi & Soir du Mardi au Jeudi, ainsi que le Vendredi à midi Nos entrées incontournables du moment Terrine Maison enrichie au foie gras de canard Bouquet de salade de saison et son chutney de fruits assortis - toast et beurre portion Déclinaison de Bouchon de foie gras de canard aux arômes d hivers Et gelée de pommes caramélisées au calvados & décor de saison - toast et beurre portion Jolie petite salade mêlée, Agrémentée de notre vinaigrette maison Emulsion océanique (crevette royale, noix de Saint-Jacques, lait de coco, citronnelle, gingembre, tomate, curry rouge thaï, poêlée de légumes croquants ) Nos plats principaux Terre & Mer Magret de canette rôti au chutney de fruits exotiques Nappé de son jus de cuisson assorti & Légumes de saison, Pommes frites maison Tartare de bœuf 150 gr. ( coupé au couteau) Accompagné de ses toast briochés et beurre portion & Petite portion de frites fraîches Maison Bobo de camaraõ à la mode Pernambucana * supplément Fr. 10.- p. Personne Composé de noix de Saint-Jacques, crevettes royale décortiquées, coulis de homard aux tomates & lait de coco, piment doux et coriandre frais, servi avec riz créole Filet de Féra meunière ( 150 gr ) Et son beurre émulsionné aux herbes du potager Pommes nature ou Pommes frites Filet de bœuf ( 150 gr ) façon Landaise * supplément Fr. 12.- p. Personne Jus de veau au poivre noir & foie gras de canard poêlé, Légumes de saison, Pommes frites maison Le coin des douceurs Soupière de mangue & d ananas caramélisé au rhum Rafraîchie de son sorbet noix de coco maison & petit décor maison Crème brûlée au pain d épices & essence d orange Accompagnée de son petit décor maison Terrine au chocolat & cœur de Cointreau et clémentine en gelée Servie avec son petit décor maison Moelleux au chocolat chaud & agrémenté selon nos envies Délicatement coulant servi avec sa boule de glace assortie & décors de fruits frais Menu affaire Complet Fr. 53.- p. Pers. Menu affaire Sans entrée ou sans dessert Fr. 44.- p. Pers Notre jolie proposition de différents crus ouverts. pour accompagnés vos différents menus
3 Famille Volery / Sur la Place / 1182 Gilly Tél : 021.824.12.08 / www.aubergegilly.ch Semaine du 9 au 12 Février 2016 Vins blancs : Château de Saint-Vincent 2012 5.- Guy Rolaz-Propriétaire-Viticulteur, Saint-Vincent - Gilly Sauvignon AOC, Domaine des Abeilles d or Chouily 2013 6.- René & Laurent Desbaillets, viticulteurs-propriétaires-satigny-genève Doral "Domaine de la Dolle" Coteau de Vincy 2012 5.40 Mise en bouteille au domaine Claude Eric & Gilbert Dufour, propriétaire encaveurs Rolle Vin Rouge : Assemblage (shiraz, diolinoir, gamarey, grain noir ) 2010 9.- Michel et Alexandre Rolaz, Vignerons-Encaveur-Gilly Grain Noir, La Côte " BEST OF SWISS " 2012 6.- Jean-Jacques Steiner, Vigneron à Dully Château de Vincy " Merlot " Grand cru de la Côte 2012 6.80 Daniel Michon & Fils. Propriétaire Hammel SA Rolle DL DL Chers clients et amis La Famille Volery et ces collaborateurs, vous souhaitent une cordiale bienvenue. New Week-end Gourmand ( Minimum 2 personnes) les vendredi & Samedi soir. Nous vous proposons une nuitée en chambre double avec petit déjeuner + Notre Magnifique Menu passion Gourmande ( 2 entrées plat principal dessert) Au tarif de Fr. 150.- par personne
Chers Clients & Amis Avant- Première de la Saint-Valentin 2016 Samedi 13 Février 2016 dès 19h00 Une sélection en Harmonie Champagne Carte d Or Brut Nicolas Feuillatte la flûte Fr. 12.50 Le Menu Cubisme de foie gras à la compote d agrumes et pain d épices Tour des Anges Pinot-Gris /Grand Cru 2014 Famille Beetschen, Vignerons -1183 Bursins Le dl Fr. 6.40 Chaud froid de Filet de rouget juste saisi sur guacamole d avocat & coriandre frais Coulis de piquillo Croustillant de langoustine aux amandes Et son lit de Chutney aux fruits exotiques émulsion de jus de carapace & Passion-Gingembre Désossée de Caille farcie De sa duxelles aux pignons de pin & menthe Réduction aux épices d orient Semoule de blé au citron Folie de Légumes fane glacés au miel Pomme d Amour à la cannelle Sorbet Banane & Coco maison À découvrir en douceur Crescendo "Chardonnay" 2014 Domaine Chantegrive, Alain Rolaz, Gilly Le dl Fr. 6.20 Sauvignon AOC 2014 Domaine des Abeilles d or René & Laurent Desbaillets, viticulteurspropriétaires-satigny-genève Le dl Fr. 6.- Assemblage Grain Noir " BEST OF SWISS " 2013 Jean-Jacques Steiner, Vigneron à Dully Le dl Fr. 6.- La Famille Volery & ces collaborateurs vous souhaitent une merveilleuse Hôtel & Petit déjeuner & Menu complet & vins Fr. 170.- par personne ( en chambre double) Menu complet avec les vins Fr. 120.- Menu complet / sans les vins Fr. 90.- Ainsi qu un excellent Appétit. Amicalement Samedi 13 Février 2016 Chariot de fromage Menu à la demande Fr. 8.50 par personne
La Carte de la soirée de la Saint-Valentin Nos Entrées : Salade verte «mélange de salades du marché» 8. Salade mêlée 12.- Chaud froid de Filet de rouget juste saisi & guacamole d avocat- coriandre frais 19.80 Servi avec son coulis de piquillo Cubisme de foie gras à la compote d agrumes et pain d épices 16.- Accompagné de son chutney assorti & pain toast et petit décor maison Croustillant de langoustine aux amandes 22.- Lit de Chutney aux fruits exotiques & son émulsion de jus de carapace Passion-Gingembre Nos viandes : Filet de bœuf ( 200 gr. ) aux morilles 51.- Entrecôte de bœuf nature 37.- Désossée de caille farcie de sa duxelles aux pignons de pain & menthe 39.90 Réduction aux épices d orient Semoule de blé au citron & Folie de Légumes fane glacés au miel Nos viandes sont servies avec farandole de légumes de saison, pommes frites maison, riz créole ou tagliatelle fraîche Et sans oublier notre spécialité du nord du Brésil Bobo de camaraõ à la moda Pernambucana Fr. 41.- Plat typique du Nord-Est brésilien, composé de crevettes royales, noix de Saint-Jacques, poivrons, coulis de Nos Desserts Maison : langoustine, tomate, coriandre, lait de noix de coco, accompagné de riz créole. Un petit souvenir d'un endroit merveilleux... un vrai régal!!! Pour une envie de Fromage : Le chariot des fromages fr. 13.50 Pomme d Amour à la cannelle 14.- Sorbet Banane & Coco maison Crème brûlée Maison et ses fruits en folie 14.-