Notre Panier Bio Unser Biokorb Une autre façon de consommer et de produire les aliments Pour les friands d une nourriture produite dans le souci du bien-être du consommateur et payée à des prix équitables. Pour celles et ceux qui souhaitent s engager pour le dialogue et la solidarité entre producteurs et consommateurs. Dossier de présentation Venez jeter un coup d œil derrière les coulisses le dimanche 9 septembre 2007 JOURNÉE PORTES OUVERTES chez Gfeller, le maraîcher bio à sédeilles Contact Gerhard Hasinger bio-conseil.ch 1663 Pringy Tél. : 026/ 921 30 72 g.hasinger@bio-conseil.ch www.notrepanierbio.ch, www.unserbiokorb.ch
1. Objectifs Produire et consommer des aliments bio, de la région, en respectant le rythme des saisons et les payer à des prix équitables. Créer des liens directs et approfondis entre consommateurs et producteurs grâce au commerce et au dialogue. Promouvoir l idée de la souveraineté alimentaire. 2. Concept Un contrat entre producteurs et consommateurs précise les points suivants : La production : qui, quoi, comment et combien La livraison : quand, comment et à quelle fréquence La rémunération : quels prix et quelle modalité de paiement Le réseau fonctionne de la manière suivante : 138 ménages et 11 producteurs de BioFribourg forment une association selon l art. 60 du CCS, dans le but de produire et consommer des aliments sains, de la région et respectueux du rythme des saisons. Le contenu exact du panier et son prix sont négociés au sein de l association. Le volume des produits proposés est d un panier de Fr. 80.- tous les mois. La cotisation est Fr. 50.- par an pour les ménages et Fr. 200.- pour les producteurs. La durée minimale d engagement pour un ménage est d un an. Il y a possibilité de commander un «panier à l essai» ou d offrir un «panier cadeau» à des tiers. La distribution: les producteurs livrent à un distributeur, qui compose les paniers et qui les livre aux ménages distributeurs chez qui les ménages affiliés viennent chercher leur panier tous les mois. S ils le souhaitent, les consommateurs peuvent travailler jusqu à 3 demi-journées par an sur une exploitation bio participant au projet. Chaque année une journée «Portes Ouvertes» est organisée chez un des producteurs. La gestion (développement du réseau, comptabilité, assurance qualité, communication) est assurée par un secrétaire sous la direction du comité de l association. L assemblée générale évalue l exercice écoulé et fixe les objectifs pour l année suivante.
3. Bref historique Au printemps 2006, l idée «Notre panier bio/ Unser Biokorb» est née lors de l assemblée générale de BioFribourg. Durant toute l année un groupe de consommateurs et un groupe de producteurs ont travaillé à la mise en œuvre du projet. L association est née 11 novembre 2006 en présence de 40 consommateurs et producteurs. Les premiers 52 paniers ont été distribués le mercredi 10 janvier 2007. A cette occasion, une conférence de presse à la place George Python à Fribourg a été organisée. Depuis le réseau n a pas cessé de grandir. Développement du panier bio en 2007 Entwicklung des Biokorbes 2007 140 120 100 nb. Paniers Anz. Körbe 80 60 40 20 0 jan fév mars avril mai juin juillet août septembre mois/ Monate
4. Etat actuel Fin août 2007, le réseau «Notre panier bio/ Unser Biokorb» est composé de : 138 «ménages affiliés» du canton de Fribourg (dont 59 à Fribourg et dans le district de la Sarine, 42 en Gruyère et le reste dans les autres districts du canton) 11 producteurs de BioFribourg 19 «ménages distributeurs» repartis dans les 7 districts du canton Un questionnaire au printemps 2007 a permis d esquisser le profil des «ménages affiliés». La taille moyenne du ménage est de 3.5 personnes. Même si dans la réalité, il peut comprendre d 1à 6 personnes. 7 ménages sur 10 ont opté pour un panier avec produits carnés contre 3 pour un panier végétarien. 60% des personnes qui ont choisi ce mode de consommation possèdent déjà un jardin. Les «ménages distributeurs» sont des commerçants, des ménages privés ou des producteurs. Le panier contient des produits bio de conservation de moyenne durée comme: Légumes de garde Fruits, jus de fruits, confitures, miel Céréales et produits transformés à base de céréales Fromages à base de lait de vache, chèvre ou brebis Œufs Produits carnés bovins, caprins, ovins Les produits frais peuvent être achetés directement chez les producteurs. Le 5 septembre 2007, 145 paniers seront distribués, dont 7 paniers à l essai. Ceci représente environ deux tonnes de produits alimentaires. La 1 ère journée Portes Ouvertes aura lieu dimanche 9 septembre de 9h00 à 16h00 chez Gfeller, le maraîcher bio à Sédeilles qui assure également la distribution des paniers. Visite guidée à 10h00, 12h00 et 14h00.
5. Echo dans les médias Les médias ci-dessous ont consacré des articles ou des interviews au projet : 15.9.06 Agri 7.10.06 La Gruyère 12.10.06 Terre et Nature 21.12.06 L Objectif 11.1.07 La Liberté 12.1.07 Der Murtenbieter 12.1.07 Interview Radio Fribourg 2.2.07 Agri 23.8.07 La Broye 25.8.07 La Liberté
6. De la vision à la réalisation Reto Fivian, producteur ovin, l un des 11 fournisseurs de «Notre panier bio/ Unser Biokorb» La préparation des paniers représente un volume de travail pour une personne à plein temps durant une semaine.
31. août 2007