DOSSIER COMMERCIAL : NOTRE SERVICE TRAITEUR VOUS PROPOSE.. FILIERE «CUISINE DE COLLECTIVITE- SERVICE TRAITEUR- RESTAURATION» 1
QUI SOMMES NOUS? Notre Entreprise de Formation par le Travail est un des centres «A.I.D 1.» Ce réseau est consti tué d Organisme d Insertion Socio- Professionnel e et d E.F.T en Wal onie et à Bruxel es. Il accompagne la démarche d insertion de personnes de plus de 18 ans, peu ou pas qualifées et qui sont en difculté pour trouver un emploi. Les A.I.D sont un service du Mouvement Ouvrier Chrétien. Le réseau A.I.D est composé de 31 centres qui ofrent un choix de plus de 20 formations dans divers secteurs d activités. L E.F.T. A.I.D Hainaut Centre propose trois flières de formation : «Maçonnerie», «Menuiserie» et «Restauration cuisine de collectivité». Ces formations sont destinées à des demandeurs-euses d emploi. Notre entreprise est agréée par la Région Wallonne, soutenue par le Fonds Social Européen et le Forem. 1 Actions Intégrées de Développement 2
Durant leur formation, les apprenant(e)s sont formées à la téorie (remise à niveau, cours se rapportant à l acti vité ) et principalement à la pratique. Ainsi, un restaurant didactique et d application «La Régalade», situé à la rue Docteur Liénard 2 à Jemappes, leur permet de se metre en situation aussi bien en salle face à une clientèle réelle qu en cuisine pour la préparation des menus. Un partenariat original avec la fédération de la CSC Mons-La Louvière permet à notre public de s exercer à la cuisine de collectivité grâce au mess mis à notre disposition. Enfi n, durant to ute la durée de la formati on, les candidats parti cipent à des services en extérieur : buf ets, banquets, inaugurations En nous accordant votre confance vous permetez à notre public de progresser dans leur apprentissage professionnel et de réussir leur insertion sociale et professionnelle. L équipe de l E.F.T. AID HAINAUT CENTRE 3
Nos prix sont compris TVA inclus. PROCEDURE DE COMMANDE Nos prix ne comprennent pas le service «en salle» : Le tarif du service «en salle» est le suivant : 18 euros/heure formateur et 7 euros par stagiaire par heure. Au-delà de 10 km, des frais de déplacement sont à comptabiliser à raison de 0,30 euro par Km. La commande sera confirmé à la réception du «bon de commande» ci-joint, dûment signée. En cas d annulation à moins de 48h, la marchandise sera facturée. Le bon de commande peut être adressé par mail ou par fax. N hésitez pas à prendre contact avec notre Chef pour la composition de vos buffets chauds! CONTACTEZ-NOUS! EFT A.I.D HAINAUT CENTRE ASBL Rue Général Leman 110 7012 Jemappes Tél. et Fax : 065/841934 eft@aid-hainautcentre.be d.grigorean@aid-hainautcentre.be h.wilmotte@aid-hainautcentre.be 4
AID HAINAUTCENTRE EFT Les Romarins Rue Général Leman 7012 JEMAPPES Tel : 065 84 19 34 Nom de la société : Personne de contact : Tél ou GSM de contact : Adresse de la société : Date de la prestation : Vos coordonnées Votre demande BON DE COMMANDE Modalités de livraison Heure de livraison : Lieu de livraison : Salle n.. Etage n.. TVA Etes-vous assujetti à la TVA? Commentaires ou divers Commande reçue par : Commande reçue le : Devis à remettre le : CADRE RESERVE A LA REGALADE 5
Formules «Petit Déjeuner» Livraison de sandwiches Cocktail dinatoire Forfait «boissons» Zakouskis froids Zakouskis chauds Assiettes froides Les buffets Les BBQ p. 6 p. 7 p. 8 p. 9 p. 9 p. 9 p. 10 p. 11 p. 16 - Notre chef est à votre disposition au 065 84 19 34 Du mardi au vendredi entre 14h et 15h1/2 - Un bon de commande est disponible à la page 4 du présent dossier commercial 6
PETIT DEJEUNER à 8 euros par personne Le petit déjeuner est composé de : Café Thé Jus d orange Eaux Assortiment de croissants, pains au chocolat, baguette et pain gris Omelette Jambon, fromage, salami Différentes confitures et beurre PETIT DEJEUNER EQUITABLE à 10 euros par personne Le petit déjeuner est composé de : Café Cacao Thé Jus d orange Eaux Assortiment de croissants, pains au chocolat, baguette et pain gris Confiture de Coco Confiture Choco 7
La livraison de Sandwiches pour vos réunions, vos repas d affaires,. Sandwiche BAGUETTE avec ou sans crudités Choix 1/3 de baguette Votre Choix Cochez ½ baguette Jambon 2,50 3,50 Fromage 2,00 2,80 Pâté 2,30 3,20 Salami 2,50 3,50 Saucisson 2,50 3,50 Roti de porc 3,00 4,00 Thon 2,20 3,00 Crabe 2,20 3,00 Américain préparé 2,50 3,50 Salade de viande 2,20 3,00 maison Dagobert 3,00 4,00 Assortiment mixte 2,50 3,50 Parme/Mozzarella 3,00 4,00 Votre Choix Cochez Sandwiche MOU avec ou sans crudités Choix ½ sandwiche mou Votre choix : cochez Jambon 1,30 Fromage 1,30 Pâté 1,25 Salami 1,50 Saucisson 1,50 Roti de porc 1,70 Thon 1,20 Crabe 1,20 Américain préparé 1,50 Salade de viande maison 1,20 Dagobert 1,50 Assortiment mixte 1,60 Elbot 1,80 Saumon fumé 1,90 Œufs brouillés au 1,80 saumon Carpaccio de bœuf 2,00 Tomates et mozzarella 2,00 Jambon de parme et 2,00 copeaux de parmesan 8
Cocktail dinatoire Choix Sandwich londonien : 3,00 Saumon fumée concombre crème fraiche sauce anglaise Mini pain au lait aux 3,00 crevettes et mousse de tomates Mini ciabatta de tomates à 2,50 la mozzarella Le vrai pain bagnat 3,00 Mini empereur à la crème 2,50 de courgette et radis Mini pain de chèvre sec 3,00 aux figues Croute au aubergine, 2,80 mozzarella et parmesan Mini pain au Carpaccio de 3,00 bœuf et huile de truffe COCHEZ 9
Nous vous proposons différents forfaits.... pour un Service Traiteur avec ou sans Service Boissons : Les prix sont fixés à la bouteille et seront calculés en fonction de la consommation en fin de service. - Mousseux Chevalier Royal 15 euros - Vin rouge Le petit vigneron 12 euros - Vin blanc Le petit vigneron 12 euros - St Feuillien 0,75cl 9 euros - Leffe blonde 75 cl 8 euros - Bush triple ambrée 75 cl 13 euros - Jus d orange 1l 3 euros - Eau plate ou pétillante 1,5l 3 euros - Coca cola 1l 3 euros - Coca cola light 1l 3 euros - Fanta orange 1l 3 euros Zakouskis froids : 5 par pers. à raison de 5 zakouskis par personne - saumon fumé - poulet curry - salade de crabe - banderie d anchois - salade de crevettes roses - mousse de pâté - elbot fumé - mousse de jambon - américain maison Zakouskis chauds : 6 par pers. à raison de 5 zakouskis par personne - mini bouchée ostendaise - mini vol au vent - mini bouchée au fromage - mini bouchée au jambon - mini croque monsieur - saucisse au lard fumé - pruneaux au lard fumé - mini pizza 10
- mini bouchée à la reine - mini fondue de brie 11
Assiettes froides : Au choix : - ½ poulet rôti crudités de saison : 10 euros - Américain garni crudités de saison : 12 euros - Tomate monégasque (thon) crudités de saison : 8 euros - Assiette variée (roulade Argenteuil, pêche au thon, roulade aux légumes) crudités de saison : 12 euros - Assiette de charcuteries crudités de saison : 12 euros - Tomate aux crevettes roses crudités de saison : 8 euros - Fromage, crudités de saison : 8 euros Assiettes froides «Spéciale Régalade» 15 euros pièces - Quenelle de volaille parfumée au curry doux - Tartare de saumon à l huile vierge - Roulade de saumon fumé au chèvre et fines herbes - Magret de canard - Carpaccio de bœuf à l huile de truffe noire - Crudités, pain et beurre - Riz Thaï 12
Voici quelques exemples, notre Chef reste à votre disposition pour personnaliser votre demande Buffets Froids Le buffet froid à 16 par personne Poisson : Pêches au thon Truite en Bellevue Viande : Roulades Argenteuil Œufs à la Russe Roti de porc Pâté de campagne Saucisson de Paris Accompagnement : Salade de pommes de terre vinaigrette Trilogie de pâtes à l huile d Olive Crudités de saison Accompagnement de sauces (vinaigrette, cocktail, mayonnaise et tartare) Pain et beurre (assortiment de baguette, billes et roue de pain gris) 13
Le buffet froid Poisson : Viande : Pêches au thon ½ tomate Monégasque Saumon Bellevue Roulades Argenteuil Œufs à la Russe Roti de bœuf Pâté de campagne Saucisson de Paris à 18 par personne Accompagnement : Salade de pommes de terre vinaigrette Trilogie de pâtes à l huile d Olive Duo de pâtes parfumées au Dyll Crudités de saison Taboulé aux saveurs orientales Accompagnement de sauces (vinaigrette, cocktail, mayonnaise et tartare) Pain et beurre (assortiment de baguette, billes et roue de pain gris) 14
Le buffet froid Ardennais personne à 20 la Filet de truite fumée Saumon en belle vue Demi-tomate monégasque Noix d Ardenne Pâté ardennais Rôti de porc fumé Boudin blanc Boudin noir Saucisson gommais P.D.T. vinaigrette Crudités de saison Différentes sauces Pain et beurre 15
Le buffet froid Poisson : Pêches au thon ½ tomate Monégasque Saumon Bellevue Salade de Calamars Salade de Poulpes Crevettes grises à 25 par personne Viande : Roulades Argenteuil Œufs à la Russe Roti de bœuf Roti de porc au carré Pâté de campagne Saucisson de Paris Salami italien Accompagnement : Salade de pommes de terre vinaigrette Trilogie de pâtes à l huile d Olive Duo de pâtes parfumées au Dyll Crudités de saison Taboulé aux saveurs orientales Accompagnement de sauces (vinaigrette, cocktail, mayonnaise et tartare) Pain et beurre (assortiment de baguette, billes et roue de pain gris) 16
Buffets Chauds Notre Chef reste est votre disposition pour personnaliser votre demande En ce qui concerne la composition de buffets chauds, celle-ci se fera entre le chef de cuisine et le client et ce suivant la demande du client ainsi qu en fonction du matériel disponible dans la salle où se passera la manifestation 17
Le matériel est à charge du client Barbecue à 15 par personne 5 viandes par personne : - Brochette de bœuf - Côte d agneau - Mini pavé de bœuf - brochette de porc - Lard mariné Accompagnements servis sous forme de buffet : Taboulé Salade de pommes de terre Trilogie de pâtes Crudités de saison : carottes, mesclun de salades, salade de tomates, salade de concombres, salade de haricots sauces froides Pain et beurre Assortiment de différents beurres aromatisés 18