Institut de Recherches Scientifiques sur les Boissons 19, avenue Trudaine 79 Paris Tél. : +33 (1) 48 74 82 19 Fax : +33 (1) 48 78 17 6 e-mail : ireb@ireb.com Base documentaire de l Ireb consultable sur Internet : www.ireb.com mémento alcool >>> Edition 28
> Ce premier Mémento de l Ireb vise à réunir les principales données récentes et disponibles sur l alcool principalement en France. Il ne prétend pas être exhaustif mais propose une synthèse qui sera périodiquement mise à jour. Que nos lecteurs n hésitent donc pas à nous faire part de leurs remarques pour améliorer les prochaines éditions. Sommaire 1. Consommation globale p.2 2. Consommation des jeunes p.6 3. Alcool et route p.1 4. Connaissances et comportements (Observatoire Ireb) p.12. Mortalité p.14 6. Informations pratiques p. 7. Le marché des boissons alcoolisées en France p.16
2] Mémento Alcool Edition 28 [3 1. Consommation globale 1.1 Evolution per capita et par catégorie de boissons 1.2 Les usages par sexe et par âge Consommation d'alcool sur le territoire français en litres d alcool pur par an et par habitant âgé de ans et plus (1961-26) 3 1961 26, 197 2 2,6 2 1 23,2 198 2,1 199,4 2 14, 26 12,9 2,9 2,7 2, 2,4 1962 1964 1966 1968 197 1972 1974 1976 1978 198 1982 1984 1986 1988 199 1992 1994 1996 1998 2 22 24 > Source : OFDT d après l Organisation Mondiale de la Santé entre 1961 et 1989, groupe IDA de 199 à 1999, groupe IDA et Insee de 2 à 26. La consommation globale de la population est calculée à partir de l alcool mis à disposition des consommateurs. Cette notion inclut la production de l année, ajoutée à des importations et du destockage, moins les exportations et les stocks. Elle a été développée par le groupe IDA (Indicateurs d Alcoolisation) créé à l initiative des Professeurs Claude Got et Jacques Weill. Ce groupe s est réuni à l Ireb de 1993 à 1997, date de la publication de ses travaux dans l ouvrage L alcool à chiffres ouverts (Seli Arslan 1997). 7, 26 Les usages déclarés de boissons alcoolisées au cours des douze derniers mois suivant l âge, parmi les femmes 7 6 4 3 2 1 49,7 61,6 1,6 4,4 2,3 7,8 24,4 3,2 29,3 37,2 8,6 43,7 37,4 33,7 3,1 27,4 16,1 22,9 3,,6,9 1,1 3,,7 12-14 ans -19 ans 2-2 ans 26-34 ans 3-44 ans 4-4 ans -64 ans 6-7 ans 4,9,4 Occasionnel, mensuel Hebdomadaire Tous les jours Les usages déclarés de boissons alcoolisées au cours des douze derniers mois suivant l âge, parmi les hommes 7 6 4 3 2 1,3 1,3 27,9 1,4 Occasionnel, mensuel Hebdomadaire Tous les jours 46,3 48,4 43,6 43,9 4,8 32, 34,4 37,3 29, 26,3 19,9 13,8 13,1,1 7,2 12-14 ans -19 ans 2-2 ans 26-34 ans 3-44 ans 4-4 ans -64 ans 6-7 ans 6,2 2,9 1,3 > Source : INPES - Baromètre Santé 2. Parmi les consommateurs hebdomadaires, ont été regroupées les personnes ayant consommé, au cours de l année, de l alcool une ou plusieurs fois par semaine. La catégorie consommations occasionnelles ou mensuelles regroupe les personnes ayant consommé moins d une fois par semaine en moyenne au cours de l année.
4] Mémento Alcool Edition 28 [ 1.3 Consommateurs à problème 12 Comment se répartissent les différents modes de consommation d alcool? Volumétrie hebdomadaire en nombre de verres standards 1 verre verre 21 verres 14 verres 21 verres 14 verres 22 verres 2 verres et et et ou Consommation de 6 verres ou plus en une occasion Jamais Jamais 1 fois / mois 1 fois / semaine 1 Un verre standard contient environ 1 grammes d alcool. Profil de consommateurs Non-consommateurs Consommateurs sans risque Consommateurs à risque ponctuel Consommateurs à risque chronique Pourcentage de personnes concernées 2 11 13 17 3 4 2 2 Guide de lecture : Les hommes qui boivent en moyenne 22 verres d alcool ou plus par semaine, ou ceux qui consomment, au moins une fois par semaine, 6 verres ou plus en une même occasion, sont des consommateurs à risque d alcoolisation excessive chronique. Ils représentent 13 % de la population masculine. > Source : IRDES - Questions d économie de la santé n 129, 28 Données : ESPS 22-16 ans et plus. Evolution entre 2 et 2 de l usage à risque selon le DETA, suivant l âge 9 6 3 6, 4,9 1,6 1,3 6,7 9,6 8,9 8,1 1,6 1,4 9,7 9,6 13,7 12, 1,7 31 11,1 11,9 11,1-19 ans 2-24 ans 2-29 ans 3-34 ans 3-39 ans 4-44 ans 4-49 ans -4 ans -9 ans 6-64 ans 2 2 > Source : INPES - Baromètre Santé 2. Parmi les tests de repérage des problèmes d alcool, le test DETA est progressivement abandonné dans les enquêtes au profit de l AUDIT jugé plus pertinent. L évolution ne peut toutefois être présentée pour l instant qu à partir des données du test DETA. 9,4 8, 1.4 Comparatif européen Niveaux de consommation en 23 : nombre de litres d alcool pur par adulte ( ans et plus) Luxembourg Irlande Hongrie République Tchèque Allemagne Royaume-Uni Irlande du Nord Danemark Espagne Portugal Chypre France Autriche Belgique Slovaquie Lituanie Roumanie Pays-Bas Lettonie Finlande Grèce Estonie Pologne Italie Suède Slovénie Malte Bulgarie en litres/personne 2 4 6 8 1 12 14 16 La position du Luxembourg s explique par les achats des étrangers qui y transitent. > Source : OMS - Global Information System on Alcohol Health (GISAH 27).
6] Mémento Alcool Edition 28 [7 2. Consommation des jeunes 2.1 Fréquence de consommation hebdomadaire 2.3 Ivresses Les usages chez les 11, 13 et ans. Consommateurs de boissons alcoolisées (au moins une fois par semaine) par sexe et par âge Evolutions des niveaux d usage régulier d alcool et d ivresses alcooliques répétées depuis 2, à 17 ans 3 2 2 1 7 3 11 8 11 ans 13 ans ans 27 4 3 2 1 16, 27,2 18,8 26, 21,2 33,4 12,4 12,1 18,3, 6,1 7, 6,1 17,7 2 21 22 23 24 2 > Source : HBSC 26 (France). > Source : OFDT - Enquête Escapad 2. 2.2 Quantités consommées Consommation moyenne (en nombre de verres par mois) selon la classe d âge et le sexe (parmi les consommateurs) 37,3, 37, L étude ESCAPAD 2 (ci-dessus) montre une augmentation des ivresses à 17 ans, pour les garçons comme pour les filles, en même temps qu une baisse de l usage régulier. L enquête ESPAD 23 (ci-dessous), montrait une stabilité des ivresses entre 14 et 18 ans de 1999 à 23 mais aussi que les deux tiers des jeunes interrogés n avaient pas été ivres au cours des douze derniers mois. 24, 24,6 18,6 12 11,7,6,7 1,8 13-14 ans -16 ans 17-18 ans 19-2 ans En nombre de verres 1,6 26,8 18,7 Total 13-2 ans Ivresses au cours des 12 derniers mois parmi les 14-18 ans (en %) 1999 23 1 à fois 29% fois 6 fois et + 61% 1% fois 64,8% 1 à fois 2,7% 6 fois et + 9,% fois 7,4% 1999 23 1 à fois 2,8% 6 fois et + 3,8% fois 71,9% 1 à fois 24,% 6 fois et + 3,6% > Source : Ireb - Les 13-24 ans et l alcool en 27 (publication à venir). > Source : Focus Ireb n 8 - Enquête ESPAD 23 (France).
8] Mémento Alcool Edition 28 [9 2.4 Comparatif avec les autres pays Usage d alcool régulier à 16 ans : au moins 1 fois dans les 3 derniers jours (en %) GarÁons Filles Binge drinking* à 16 ans : 3 fois ou plus dans les 3 derniers jours (en %) Garçons Filles 2 2 1 199 1999 23 Malte Royaume-Uni Irlande Danemark République Tchèque Grèce Croatie Russie Italie Chypre Pologne Bulgarie République Slovaque Lituanie Slovénie France Portugal Hongrie Estonie Lettonie Ukraine Roumanie Iles Féroé Norvège Groenland Finlande Suède Islande 1 2 2 199 1999 23 4 3 2 1 199 1999 23 Irlande Royaume-Uni Pologne Malte Danemark Norvège Suède Slovénie Lettonie Ukraine Bulgarie Estonie Groenland Iles Féroé République Tchèque Russie Finlande Croatie République Slovaque Portugal Lituanie Italie Islande Grèce Roumanie Chypre France Hongrie *soit verres et plus d affilée. > Source : ESPAD 23 - Base : 28 pays. > Source : ESPAD 23 - Base : 28 pays. 1 2 3 4 199 1999 23
1] Mémento Alcool Edition 28 [11 3. Alcool et route 3.1 Evolution de l accidentologie alcool Evolution par types d accidents 199-26 Accidents mortels 1 1 329 1 379 1 471 1 49 1 341 1 349 1 3 1 2 1 8 1 23 1 2 1 9 929 933 7 827 6 4 29,1 31,4 32 31,9 31,3 3,3 31,2 29,7 31,1 3,7 28,1 28,4 3 199 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 2 26 En nombre d accidents mortels dans lesquels l alcool est impliqué par rapport au nombre total des accidents (au taux d alcoolémie connu) 6, 2, 49, 4, 42, 38, 3, 31, 28, 24, 21, 3.2 Répartition par âge Pourcentages de conducteurs au taux d alcoolémie positif impliqués dans un accident corporel ou mortel par tranches d âge en 26 2 2 1 2,3 8,1 19,7 2,1 7,3 7,1,4 12,8 4, 2,1-17 ans 18-24 ans 2-44 ans 4-64 ans 6 ans et plus Ensemble des conducteurs Impliqués dans un accident corporel Impliqués dans un accident mortel > Source : d après les chiffres ONISR, fichier des accidents - 26. 6,2 16,4 Tués 1 8 1 6 1 37 1 1 49 63, 1 621 1 12 1 4 9, 6, 1 3 1 3 1 3 2, 1 2 1 49, 1 4, 9 1 43 42, 926 7 38, 6 4 3,2 32,2 32,8 32,9 32,3 3,6 32,4 3, 3,3 31,7 31,4 28,8 29,4 31, 3 28, 24, 21, 199 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 2 26 En nombre de tués lors d accidents dans lesquels l alcool est impliqué du nombre de tués dans le total des accidents > Source : d après les chiffres ONISR, fichier des accidents - 26. NB : le 1 er janvier 2, la France a adopté la définition internationale du tué à 3 jours et du blessé hospitalisé, ce qui marque une discontinuité par rapport aux années précédentes. 3.3 Alcoolémies positives (, g/l et plus) Conducteurs au taux d alcoolémie positif impliqués dans un accident selon leur taux d alcoolémie en 26 (en %) 13 9,4 32,6 29,2 31,6 24,6 2,4 23,7 4,6 6,1,-,8 g/l,81-1,49 g/l 1,-1,99 g/l 2-2,99 g/l 3 g/l et plus Impliqués dans un accident corporel Impliqués dans un accident mortel > Source : d après les chiffres ONISR, fichier des accidents - 26. Les taux d alcoolémie constatés lors des accidents corporels dépassent pour beaucoup le seuil de, g/l. Par rapport à 2 (1,64 g/l), l alcoolémie moyenne constatée en 26 reste stable (1,6 g/l), mais toujours égale à trois fois le taux autorisé.
12] Mémento Alcool Edition 28 [13 4. Connaissances et comportements 4.1 Perception des risques Quel est, pour vous, le problème (la situation) lié(e) à l alcool le (la) plus grave? (Comparaison 26-27, en %) 4 1 26 27 68 68 8 11 L alcool au volant La consommation d alcool chez la femme enceinte La vente d alcool aux jeunes de moins de 16 ans Ne sait pas et sans réponse : < 1% 1 1 8 7 1414 Les violences liées à l alcool La consommation d alcool associée aux médicaments, tabac/drogues La consommation d alcool au travail > Source : Ireb - Observatoire les Français et l alcool - 27. 4.2 Conducteur désigné Si vous sortez en groupe et en voiture (en famille, entre amis, entre collègues ou autres), décidez-vous ensemble à l'avance que l'un d'entre vous ne boira pas d'alcool afin de pouvoir prendre le volant au retour? (Comparaison 26-27, en %) 4.3 Seuils de consommation Selon vous, au-delà de combien de verres bus en moyenne par jour, pensez-vous qu'un homme court un risque pour sa santé, à moyen ou à long terme? (en %) 6 6,9 23,1 22, Seuil masculin : 3 verres maximum 34,1 37,,7 18,1 1,8 Zone à risque pour l homme 11 9 1 2 3 4 > verres/jour Selon vous, au-delà de combien de verres bus en moyenne par jour, pensez-vous qu'une femme court un risque pour sa santé, à moyen ou à long terme? (en %) Seuil féminin : 2 verres maximum 44,8 47,2 18,7 21,3 19,6 19,4 Zone à risque pour la femme 8,7 6,4 3,6 1,2 4,8 4, 1 2 3 4 > verres/jour Oui, systématiquement 26 27 17 13 11 Oui, souvent Oui, rarement Non, jamais Seuls ceux qui sortent en voiture et qui consomment de l alcool ont été retenus. > Source : Ireb - Observatoire les Français et l alcool - 27. Il s agit ici des seuils de consommation d alcool à moindre risque pour la santé : soit une consommation quotidienne de 3 verres par jour au maximum pour les hommes, 2 verres par jour au maximum pour les femmes, pas plus de 4 verres pris en une seule occasion, au moins un jour sans alcool par semaine. L abstinence est bien sûr recommandée dans les situations à risque : au volant, en cas de grossesse, au travail... > Source : Ireb - Observatoire les Français et l alcool - 27.
14] Mémento Alcool Edition 28 [. Mortalité Mortalité directement imputable à l alcool Evolution du nombre total de décès pour les trois causes principales directement liées à la consommation excessive d alcool depuis 198 En milliers de décès 4 3 3 2 2 1 198 1981 1982 1983 1984 198 Ensemble 1986 1987 1988 1989 199 1991 1992 1993 1994 199 > Source : OFDT d après CépiDC/InVS/FNORS. 1996 1997 1998 1999 21 22 23 24 La cirrhose alcoolique, les psychoses alcooliques et les cancers des voies aéro-digestives supérieures (VADS) constituent les trois causes principales de mortalité liée à une consommation excessive d alcool. L alcool joue également un rôle causal dans de nombreux autres décès (accidents, suicides, autres cancers ). La totalité des cancers des VADS ne peut toutefois pas être attribuée à l alcool, puisque la consommation tabagique constitue également un facteur de risque et que d autres facteurs peuvent intervenir (exposition à des produits chimiques ou à des poussières, traumatismes prothétiques, radioactivité locale). En ce qui concerne les psychoses alcooliques et la cirrhose alcoolique, ces deux pathologies sont majoritairement liées à une consommation excessive d alcool, même si une part des cirrhoses n est pas d origine alcoolique. En un peu plus de 2 ans, le nombre annuel de décès liés à ces trois causes a chuté de plus de 1. Cette baisse a surtout concerné les hommes dont la mortalité liée à l alcool est environ 4 fois plus importante que celle des femmes. 2 6. Informations pratiques 6.1 Le verre standard ou unité d alcool Aux doses usuelles servies dans les cafés, chaque verre de boisson alcoolisée contient environ 1 grammes d alcool pur par verre. Cette quantité correspond à un verre standard ou une unité d alcool. 1 flûte 1 verre de champagne en long drink (1 cl à 12 ) (3 cl à 4 + soda) 1 demi de bière (2 cl à ) 6.2 Le taux légal d alcoolémie 1 verre de whisky (3 cl à 4 ) 1 verre de vin (1 cl à 12 ) 1 verre de digestif (3 cl à 4 ) Vous êtes en infraction si vous conduisez avec un taux d alcoolémie égal ou supérieur à, grammes d alcool par litre de sang (, g/l). Ce qui correspond à,2 milligrammes d alcool par litre d air expiré si vous utilisez un éthylotest (,2 mg/l). En moyenne, le taux légal d alcoolémie risque d être atteint chez la plupart d entre nous après deux verres de boissons alcoolisées contenant 1 g d alcool (soit 2 unités d alcool). Chaque verre fait augmenter l alcoolémie d environ, à,2 g/l selon le sexe et le poids : le taux est donc atteint ou dépassé avec le troisième verre, mais ces données sont variables selon les sujets. Utilisez un éthylotest en cas de doute. 6.3 Le temps d élimination de l alcool dans le sang La décroissance due au métabolisme est d environ, g/l par heure. Pour éliminer l équivalent de, g/l, c'est-à-dire 2 à 3 verres, il faut donc compter 4 à heures selon les individus. La consommation de café, l air frais, etc. ne changent rien à la situation. Si vous avez bu, ne prenez pas le volant.
16] Mémento Alcool 7. Le marché des boissons alcoolisées en France Chiffre d affaires (27) : 2 milliards d Euros - Viticulture 9,2 - Spiritueux,8 - Bière, Emplois directs et indirects (estimations) : emplois - Viticulture 31 - Spiritueux 1 - Bière 9 Exportations (27) : 9,3 milliards d Euros Contribution fiscale (27 - hors TVA) : 2,9 milliards d Euros Répartition des volumes commercialisés en 27 (en équivalent alcool pur) Spiritueux 21,86% Produits intermédiaires 2,22% Cidres, poirés et hydromels,78% Bières 19,12% Vins 6% > Source : Brasseurs de France, Fédération Française des Spiritueux, Viniflhor, Ministère de l Agriculture.