La Nourriture à l Âge de la Renaissance

La Nourriture à l Âge de la Renaissance

Liv Vert La Nourriture à l Âge de la Renaissance Édition Vivre et Connaître

Édition Vivre et Connaître 84 rue de Lodi Bat A 3 Marseille, 13006 France E-mail : vivreconnaitre@free.fr Copyright 2007 Édition Vivre et Connaître ISBN 978 2 9531111 0 1 Le Code de la propriété intellectuelle interdit les copies ou reproductions destinées à une untilisation collective. Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite par quelque procédé que se soit, sans le consentement de l auteur ou de ses ayantcause, estillicite etconstitue une contrefaçon, auxtermes des articles L.335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle. Couverture : Olive, dessin par B.L.

À ma mère, mon père et ma sœur

v traduit d anglais en français par Sylvie Mougel The original version of this book, written in English, has not yet been published. Sylvie and Liv met at the 6th festival Èveil et Action at Paris on November 1-4, 2006. The purpose of Eveil et Action is to bring together people with positive energy, respect for our planet, and love for the human being, in order to help them join forces and thus realizetheir dreams. Thememory ofthesefourdays continues to inspire. La version originale de ce livre, écrit en anglais, n a pas encore été publiée. Sylvie et Liv se sont rencontrées à la 6ème Rencontre ÈveiletAction à Paris en Novembre 2006 (1-4). Le but d Èveil et Action est d amener à se rencontrer des gens qui partagent une énergie positive, un respect pour notre planète, et un amour pour l Être Humain, afin qu ils puissentrassembler leurs forces etainsi réaliser leurs rêves. La mémoire de ces quatre jours reste une source d inspiration continuelle. Anne Brisset et Michèle Vachier ont gentiment proposeé plusieurs modifications pour améliorer le style.

Table des matières 1 Introduction 1 1.1 La nourriture : cure ou poison........ 3 1.2 Langue : le baromètre........... 6 1.3 Qu est-ce qu une langue en bonne santé?.. 6 1.4 Le régime : premières conséquences..... 9 2 Les intestins : le microcosme de notre santé 13 2.1 L évacuation des selles : un indicateur important.................... 14 2.2 Un autre diagnostic facile.......... 16 3 Seule la vie engendre la vie 19 3.1 Comment se guérir efficacement par l observation de la langue?............. 21 4 Le déséquilibre intestinal est un problème social 35 4.1 Á propos de la faim, de la peur, du stress, de la dépression et de la colère....... 36 4.2 À propos de la surconsommation, l avidité, et la dépendance............... 36 vii

viii TABLE DES MATIÈRES 5 L appel pour l âge de la renaissance de la nourriture 39 5.1 Soignez-vous vous-même et aidez les autres à se soigner............ 39 5.2 Aidez la société à se soigner......... 41 5.2.1 Rendez visible votre chemin de santé 44 6 Appendice I

Chapitre 1 Introduction Ce petit livre est écrit pour vous et les gens que vous aimez. Il donne un rapport détaillé, et, je l espère utile, d uneexpérience de santé parla nourriture que j ai expérimentée avec succès. Il essaie aussi de mettre en évidence les raisons dela réussitede cette expérience. Il vous encourage vivement, ainsi que votre famille et vos amis, à démarrer la pratique de telles expériences survous-même. Il se conclut par un appel à une Renaissance de la manière de se nourrir, et il sollicite votre aide à faire de ce monde un endroit sain. Avant d apprendre ce que je sais aujourd hui, j avais parfois des crises d hypocondrie. Je partageais mes peurs avec des proches, qui se moquaient gentiment de moi, et ensuite je me calmais. Et pourtant, je me rappelle parfaitement le jour où, il y a environ 9 ans, je sentis soudain que ma santé générale se dégradait. On me diagnostiqua une sinusite (pour la première fois de ma vie), et je pris les antibiotiques que l on m avait prescrits. À partir de la semaine suivante je commençai à avoir des sécrétions 1 naso- 1 écoulement 1

2 CHAPITRE 1. INTRODUCTION pharyngées, une mauvaise haleine, et des rhumes d une manière régulière. Je remarquai que si je me faisais tremper jusqu aux os par la pluie, j attrapais systématiquement un rhume (ce qui m arrivait très rarement auparavant), et après chaque voyage de quelques jours je ne me sentais pas bien. Par conséquent jeme mis à paniquer quelquefois, soupçonnant unesérieuse déficience dans mon systèmeimmunitaire. Depuis, je n ai jamais repris de médicaments allopathiques, car j étais convaincue queles antibiotiques étaient en partie responsables de la dégradation de mon état. Cependant, je ne pus recouvrer ma bonne santé qu à partir du moment où jedémarrai l expérience décrite dans ce rapport. Je me rappelle aussi que j étais stressée la plupart du temps, et souvent en colère sans raison valable. Aujourd hui je me sens tout simplement en bonne santé. Mais je ne suis pas encore totalement satisfaite car je reconnais la peur, le stress et/ou la colère chez la plupart des gens que je croise tous les jours : collègues, étudiants, gens dans la rue. Rien de surprenant à cela, quand on sait qu ils ont de besoin de se soigner et qu ils n en savent rien. Je vois les visages pâles, je sens les mauvaises haleines, je vois les corps sous-nourris ou en surpoids, et j écoute toutes les histoires sur les nombreux soucis de santé soi-disant inconnus ou incurables. La plupart des gens ont peur des virus et des bactéries, et n ont pas du tout peur du seul ennemi véritable - la mauvaise nourriture. Je me sentais un peu coupable, de connaître le secret sans le partager. Alors j ai décidé d écrire cet ouvrage pour en raconter l histoire. J ai décidé de ne pas vous encombrer de détails inutiles tels que mon nom ou ma profession. Le plus important est que la des-

1.1. LA NOURRITURE : CURE OU POISON 3 cription de ma manière de me nourrir soit complète, précise et sincère. Idéalement, vous allez commencer à expérimenter (et donc à vous soigner) très tôt après avoir lu cet ouvrage. Il ne vous faudra pas longtemps pour vous persuader de l efficacité remarquable de cette expérience, et vous aurez la capacité et l envie de transmettre cette connaissance à d autres dans le besoin. 1.1 La nourriture : cure ou poison Il y a de nombreuses sortes de nourritures disponibles dans le monde aujourd hui. En principe, on sait que la nourriture peut avoir un effet bénéfique ou toxique pour la santé, mais en ce qui concerne la plupart des personnes avec lesquelles j ai discuté de nutrition, l étendue de leur connaissance en la matière ne dépassait pas le cadre de la saladeest bonne pourla santé, les légumes sont bons pour la santé, la viande blanche est meilleure pour la santé que la viande rouge, le sucre n est pas bon pour la santé, le hamburger et les frites ne sont pas bons pour la santé, les produits biologiques (y compris produits laitiers et viande) sont meilleurs pour la santé que ceux produits de manière conventionnelle. Il y a deux ans j étais moi-même dans cette catégorie de la plupart des personnes. Puis une crise survint, et je décidai de me soigner en mangeant différemment. Je suis extrêmement reconnaissante à tous ceux et celles qui diffusent leurs trouvailles sur Internet, ou qui les écrivent dans des livres sur la santé alternative. Ma stratégie de santé se forma après avoir lu différentes sources [11], [8], [3]. Ce n est que plus récemment que j ai lu un livre remarquable de Kieffer [9], qui donne une description des formes de viedans l intestin humain beaucoup

4 1. INTRODUCTION plus détaillée que ne le faisait McMahon [11], et qui prône également un régime de santé. Autant McMahon que Kieffer proposent des suppléments alimentaires sous forme de produits spécialement préparés, et généralement coûteux, destinés à renforcer la santé. Mon ouvrage propose des manières (voir chapitre 3) de se soigner en n utilisant que la nourriture, qui je l espère s adapteront à la plupart des conditions raisonnables de climat, de société, et d environnement. J espère que vous vous êtes déjà posé des questions du genre Pourquoi certains aliments sont-ils néfastes pour la santé? ou à quel point peuvent-ils être malsains?. Sinon, vous auriez dû vous les poser. Si elles vous interpellent, je vous offre une réponse. Si vous ou quelqu un que vous aimez a besoin de se soigner, et que vous cherchez une manière naturelle et certaine de vous soigner, vous la trouverez ici. Je prends l hypothèse que la personne qui veut se soigner a été en bonne santé pendant une certaine période de temps dans sa vie 2 (par exemple les premières années). Si vous êtes en bonne santé et que vous souhaitez le rester, vous allez apprendre maintenant comment et pourquoi. Le succès de l expérience de santé décrite ci-après m a fait réaliser quelque chose qui vous paraîtra probablement incroyable de prime abord, mais votre propre expérience de santé vous en persuadera. La première mention de cette vérité est cachée dans les travaux d Antoine Béchamp 3 et de Claude Bernard 4, mais je ne l ai apprise qu en lisant l Appendice 2 [12] à [11]. Au lieu de vous faire des citations, 2 autrement dit, elle est génétiquement apte à la survie 3 Pierre Jacques Antoine Béchamp, 1816-1908, scientifique français, un des leaders de la chimie médicale et de la pharmacie au 19e siècle 4 1813-1878, scientifique français, fondateur de la physiologie moderne et de la médecine expérimentale

1.1. LA NOURRITURE : CURE OU POISON 5 je vais vous l écrire avec mes propres mots : Il y a un état de l organisme que l on appelle la santé absolue, ou simplement la santé. Les organismes sains ne tombent pas malades. Etc est vrai, jen ai pas attrapé lemoindre rhume (bien que je me sois fait tremper par la pluie un certain nombre de fois), depuis que je me suis mise au régime du chapitre 3. À une ou deux reprises, après avoir été dans une atmosphère confinée où beaucoup de gens éternuaient et toussaient, je me suis sentie plus faible seulement pendant quelques heures. Une autre partie de cette vérité s énonce Le tube digestif est le bouclier de santé de l organisme. Cependant, il n y a qu une partie infime de la recherche scientifique actuelle qui tient compte de cette vérité. Et c est vraiment dommage. Compte tenu de tout ce que je sais (et que vous êtes sur le point d apprendre ici) sur la santé par l observation de la langue, le lien suivant est facile à faire : La composition génétique d un organisme liée aux circonstances environnementales (physiques et psychologiques) décide de quelle manière précise un organisme vivant mais en mauvaise santé va commencer à se décomposer. Les possibilités sont nombreuses et parmi les plus déplaisantes on trouve les problèmes cardiovasculaires, les déséquilibres hormonaux, etles cancers. Cependant, ce ne sont que des symptômes de décomposition, tandis que la raison est (presque) toujours la même : un tube digestif malsain. Mais commençons par le commencement.

6 1. INTRODUCTION 1.2 Langue : le baromètre On sait depuis longtemps que la langue est un indicateur de santé pour l individu. Dans la médecine populaire ou de bonne femme 5 en occident il est courant pour les soignants de s intéresser à la langue. La médecine chinoise antique donne une place bien plus importante à la langue : sa couleur, sa taille, sa forme et sa texture révèlent, par exemple, [6],[10] 6, l état actuel de nos organes internes. Je commençai à me rendre compte de l importance de la langue en lisant [11]. Selon [11], la langue de l individu révèle l état du tube digestif et en particulier des intestins. Je commençai cette expérience de recherche de la santé par l examen de la langue sur moi-même il y a environ un an et demi, en même temps que deux membres de ma famille (cf. la partie 1.4). Je me rendis compte progressivement que le soin par l examen de la langue (c.-à-d. le soin par le tube digestif) est le soin, et le but de cet ouvrage est de partager cette expérience avec vous. 1.3 Qu est-ce qu une langue en bonne santé? Les langues que vous avez le plus dechances detrouver en bonne santé sont celles des jeunes personnes. Trouvez des enfants ou des bébés parmi votre famille ou vos amis et regardez attentivement leur langue à la lumière du jour. Vous remarquerez que la langue des jeunes personnes en 5 cette expression vient en fait de de buona fame qui voulait dire de bonne réputation en Latin 6 voir aussi http ://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/ story/0,9950,1503852,00.html

1.3. UNE LANGUE EN BONNE SANTÉ 7 bonnesanté estd un roseagréable, d une taille s adaptant à l espace de la bouche. Elle a une texture lisse, et la pellicule régulière de salive qui la recouvre la rend luisante. Maintenant regardez votre propre langue dans le miroir, et soyez honnête avec vous-même. Tout changement dans la couleur, la taille, la texture, ou la pellicule de salive qui la recouvre est un indicateur des problèmes dans le tube digestif. Le livre [11] de Tim McMahon explore la langue et les symptômes 7 afférents en détail. En particulier, il établit des liens entre les différents aspects anormaux de la langue et les carences nutritives (principalement en vitamines et minéraux). Il serait intéressant d établir des diagnostics précis en utilisant les aspects de la langue, les données ont été rassemblées depuis des milliers d années et sont disponibles (p.ex. [6],[10]). L expérience desantédécrite ici estfondéeuniquement sur les hypothèses que tout aspect anormal de la langue (ou tout problème de santé chronique ou sérieux), indique un déséquilibre des organes internes et du tube digestif, et que l absorption adéquate des éléments nutritifs est suffisante pour retrouver et garder cet équilibre. Par conséquent, quelque soit le problème de santé ou l aspect anormal de langue quel on rencontre, il estessentiel pourguérir que l absorption des éléments nutritifs soit la plus proche possiblede l optimum. La guérison fondée sur l observation de la langue n exclut pas d autres pratiques de soin pour traiter des problèmes de santé spécifiques, à moins que ces méthodes n impliquent la prise de toxines qui dégradent sérieusement le tube digestif. En fait, il est évident que tout 7 pour en énumérer quelques-uns : mauvaise haleine, langue qui brûle ou douloureuse, œdèmes ou marques de dents sur la langue, langue trop grosse ou trop petite, crevasses sur la langue, gencives rétractées ou qui saignent, aphtes, ulcères de la bouche, papilles prominentes ou effacées, langue ou lèvres violacées ou rouge foncé

8 1. INTRODUCTION traitement 8 non toxique a un taux de réussite bien meilleur et plus rapide chez les individus qui absorbent correctement la nourriture (grâce à leur intenstin en bonne santé), que ceux qui ne le font pas. Grâce à l expérience décrite ici, je fus peu à peu convaincue de la justesse de l un des diagnostics en particulier de McMahon, qui dit que la pellicule épaisse et blanche qui recouvre partiellement ou totalement la langue est un indicateur très fort du fait que l organisme dominant dans le tube digestif est le champignon que l on appelle Candida albicans 9 dans sa forme fongique (voir chapitre 2). Il y a bon nombre de symptômes similaires : la mauvaise haleine inexplicable, les fissures et les blessures de la langue (alias la langue géographique), ainsi que les sécrétions nasales, qui, j en suis convaincue, indiquent un déséquilibre dangereux dans la population des micro-organismes de l intestin. De plus, les personnes qui ont des excès fongiques dans le tube digestif sont probablement sujettes aux problèmes de peau, parexemple de fréquentes mycoses ou des boutons de fièvre. Dans les cas extrêmes des problèmes de santé très sérieux surviennent. Au tout début, après avoir lu certaines parties de [11], jedéterminai queles caractéristiques dema langue étaient anormales (mauvaise haleine, macroglossie 10, pellicule partiellement blanche, marques de dents, sensation de langue qui brûle, beaucoup de fissures - dont certaines saignaient même!), et je soupçonnai fortement que mon corps était sous-nourri etquela population des micro organismes dans mes intestins était déséquilibrée. 8 par exemple, aussi bien les personnes en bonne santé que celles en moins bonne santé ont besoin de ressouder leurs membres cassés 9 en fait, il existe de nombreuses sortes de Candida et peut-être sont-elles toutes aussi dangereuses les unes que les autres 10 augmentation du volume de la langue