COCKTAIL «Automne Hiver» (D Octobre à Février) Moments propices aux échanges, à la décontraction et à la dégustation, nos cocktails offrent à vos convives un large éventail de saveurs et de textures. Notre chef a décliné pour vous toute une gamme de bouchées se dégustant debout et élaborée à partir de produits sélectionnés, issus majoritairement de l agriculture locale. Pour personnaliser votre réception et faire que celle-ci soit unique, nos équipes de service s adapteront à la configuration du lieu de votre choix. Nous avons la possibilité de vous proposer une mise en scène contemporaine de votre cocktail, avec un large choix de couleurs, de décoration et des arts de la table pour des événements allant jusqu à 1200 convives Services complémentaires sur devis Livraison sans service complémentaire : 0,40 TTC / km Equipe de service Location de matériel Décoration de salle Location et nettoyage de la vaisselle Nappage et décoration des buffets Provenance de nos produits Nos Légumes issus majoritairement d Alsace Nos Fruits Ferme Diemer à Kolbsheim Ferme Hoerter à Molsheim Ferme Wick à Handschuheim Ferme Zerr à Dangolsheim Nos fromages Ferme Jost à Dorlisheim Nos Viandes et Charcuteries Metzger-Muller à Ittenheim Boucherie Iller à Molsheim Volailles Bruno Siebert à Ergersheim Miel Rucher de l Ourson, Innenheim, Bruno Souque Desserts En partenariat avec Sébastien Gillmann, Maître Pâtissier, créateur de gourmandises
Sur la base de 0,90 TTC par pièce 7 pièces par personne : Vin d honneur, verre A Votre de Service l amitié à 6,30 TTC par convive 10 pièces par Convives : Apéritif à 9,00 TTC par convive 12 pièces par Convives : Déjeuner cocktail, cocktail dinatoire à 10.80 TTC par convive 15 pièces par Convives : Déjeuner cocktail, cocktail dinatoire consistant à 13.50 TTC par convive TVA 10% Pour répondre au mieux à vos attentes notre équipe commerciale se fera un plaisir de vous conseiller dans le choix des pièces adaptées à votre cocktail. Pains & petits sandwichs Les Pains surprises A la Charcuterie Alsacienne, aux fromages et aux poissons Les mini-mauricettes A la Charcuterie Alsacienne Les navettes briochées Au Magret de Canard Au Saumon fumé Les Baguettines Au Saumon et salade Au Fromage et salade Au Magret de Canard et salade A la viande de Bœuf et salade
Les Clubs Sandwichs «Made in Elsass» Au Poulet, au Jambon et au fromage Sandwich de pain nordique Au Saumon, Salade, Oignon Rouge Au Jambon, Salade, Oignon Rouge Petit sandwich façon «burger» Au Bœuf, Crudités et copeaux de fromage Au Poulet, salade et tomate Aux Crudités, Salade Au Poisson, Crudités Mini-wraps de saison A la Viande, crudités et salade Au Fromage, crudités et salade Au Poisson, crudités et salade Aux Crudités, salade Les Incontournables Knacks traditionnelles Servies chaudes avec du pain baguette et de la moutarde
Les plaisirs de la découverte Roulé de Saumon aux Herbes Cocktail de Crevettes Rillettes de Poisson au fromage blanc et fines herbes Mousse de Gorgonzola, Raisin et Noix Sablé au Fromage et Mousse de Chèvre Brochette de Crevettes façon «Thaï» Brochette de Volaille marinée et petites sauces assorties Accras de Poisson Baba au Citron et Crème Raifort au Saumon Vitello Tonnato Tartare de Hareng
Les découvertes de saison D Octobre à Février Purée de légumes de saison Salade de lentilles, cochon braisé et réduction balsa Les découvertes chaudes Galette de légumes de saison Galette de Pommes de Terre Mousseline de Potimarron Quiche au Potiron Samossas à la viande de Bœuf Bar à Soupes Velouté de Potiron Velouté de Panais (chaud ou froid) Velouté de Carottes Soupe aux Poireaux Soupe au Chou et lard Velouté de Céleris Crème Dubarry (Chaud ou froid) Soupe de pois cassés au Lard Paysan Capuccino de Champignons
Animations chaudes Buffet chaud à 3,50 TTC par convive (au choix) Blanquette de Veau à l ancienne, Riz Pilaf Paleron de Bœuf Fondant caramélisé aux épices, Polenta Crémeuse Bœuf Bourguignon, Carottes Lasagne Traditionnelles Choucroute Traditionnelle Emincé de Volaille d Alsace, Spaetzle Ballotine de Poulet farci, Wok de légumes Galette de Volaille, légumes de saison Tajine de Volaille, Semoule Parfumée Mousseline de Poisson, crème aux herbes et écrasé de Pommes de Terre à l huile d Olives Filet de Dorade, Tombé de Fenouil Paupiette de Saumon, Riz Pilaf Quenelle de Brochet, Coulis d Ecrevisse, Riz et Petits légumes Lasagne de Saumon, Roquette ou Epinard Choucroute de Poissons Bar à Saucisse (Morteau, Paysanne, Pommes de Terre, Légumes) Bar à Purée (Pommes de Terre, Carottes, Céleris, Légumes, Poireaux, Potiron) Animation froide à 3,50 TTC par convive (au choix) Assortiment de viandes froides, charcuteries et poissons fumés Bar à salade (4 sortes) Plateau de fromages variés et petits pains spéciaux
Les Saveurs sucrées Tartelette aux fruits de saison Tartelette Citron Meringuée Guimauve violette ou rose avec framboise fraîche Bout de Chou vanille, chocolat ou orange Mini éclair vanille, chocolat ou orange Verrine façon Mont Blanc, Coulis de fruits Pain de Gênes, Pistache et framboise fraiche