PORTRAIT DES BESOINS EN ALIMENTS FRAIS DES TROIS BANQUES ALIMENTAIRES DU CENTRE-DU-QUÉBEC COMPTOIR ALIMENTAIRE DRUMMOND INC. Informations recueillies : Selon la directrice de l organisme, la viande est l aliment pour lequel il y a le plus de besoins. Les besoins en produits laitiers sont comblés en bonne partie par du yogourt dont les arrivages sont plus réguliers. Les besoins en légumes sont 50 % moindres en été et à l automne en raison des surplus chez les épiciers et des dons. Les pommes de terre, carottes, céleris, laitues, choux fleurs et brocolis représentent de 75 à 80 % des légumes distribués. La directrice propose d exercer des pressions auprès des grandes compagnies alimentaires pour modifier les politiques de destruction, de récupération et de dons. La directrice mise beaucoup sur notre démarche. À l échelle d un groupe comme le nôtre, on peut faire plus facilement des ententes avec les syndicats et des producteurs. L action des organismes en sécurité alimentaire a un impact sur la société en la rendant plus juste, plus sécuritaire et plus prospère. Après 7 dépannages en six mois, les utilisateurs doivent payer 2 $ par dépannage peu importe la composition du ménage, sauf pour les ménages en attente d un revenu ou en situation d urgence. Définition de famille en situation d urgence : famille avec un ou des enfants de 15 ans ou moins, vivant la maladie, une séparation ou qui sont en attente d un revenu ou subissant une baisse de prestation ou d allocation. En tant que banque alimentaire, le Comptoir fournit des aliments à La Tablée populaire (5 à 10 fois par an) et à 5 maisons d hébergement (5 fois par an). Réponses au sondage : Catégories Importance du besoin La ou les saisons Quantité distribuée / Quantité manquante Mode d approvisionnement % DE perte / raison des pertes LAIT 4 À l année OEUFS 4 À l année FRUITS FRAIS 4 À l année LÉGUMES 3 Hiver, printemps VIANDE 4 À l année 1 litre par semaine par enfant d une famille en situation d urgence / 35 000 litres par an Tous les utilisateurs reçoivent 1 demi-douzaine à chaque visite et plus selon la grosseur du ménage / les besoins sont comblés à 75 % / 8 500 douzaines par an 2 variétés de fruits (sac de 4 fruits par variété) par ménage par visite / les besoins sont comblés à 50 % / 20 000 livres par an 3 variétés de légumes par ménage par visite / 35 000 livres par an 1 repas par famille par semaine / 40 000 livres par an 100 % des achats 0 % 100 % des achats 0 % 80 % des dons 20 % des achats 80 % des achats 20 % de la récupération 15 % / fraîcheur des fruits dans 75 % des cas, choix des utilisateurs et surabondance en saison 15 % / idem fruits 100 % des achats 0 % Page 1
MOISSON MAURICIE / CENTRE-DU-QUÉBEC Informations recueillies : Selon la représentante de Moisson Mauricie / Centre-du-Québec, le lait représente l aliment pour lequel il y a le plus de besoins. Le respect de la ligne de froid constitue un critère d accréditation auprès de Moisson Mauricie / Centre-du-Québec, ce qui explique en partie les faibles pertes. Développer et explorer des approches auprès des producteurs par l UPA. Les producteurs de viande sont ouverts, cependant il y une contrainte de devoir assurer la traçabilité du produit. Moisson Mauricie / Centre-du-Québec changera de locaux à l automne, et à ce moment débutera la transformation des aliments. À cet égard, le CITAN pourrait aider, surtout qu il semble sous-utilisé. Les organismes accrédités auprès de Moisson Mauricie /Centre-du-Québec reçoivent une cote permettant d établir la quantité et le coût des aliments à recevoir chaque semaine. Les cotes se déclinent de la façon suivante : cote 1 = 1 à 20 personnes, cote 2 = 21 à 40 personnes etc Le coût est établi en multipliant la cote par 6,00 $. Afin de favoriser la responsabilisation des utilisateurs, Moisson Mauricie / Centre-du-Québec demande aux organismes accrédités de charger un coût à chaque dépannage. Les coûts varient de 2 $ à 7,50 $ selon l organisme. Voici les cotes des organismes accrédités auprès de Moisson pour le Centre-du-Québec : COTE 3 : Entre 41 et 60 personnes, Saint-François-du-Lac COTE 4 : Entre 61 et 80 personnes, Entraide Pierreville, Centre Plateau Laval, Ludolettre COTE 6 : Entre 101 et 120 personnes, ORAPE COTE 7 : Entre 121 et 140 personnes, RAA Nicolet Réponses au sondage : COTE 5 : Entre 81 et 100 personnes, CAB Bécancour, Entraide Bécancour, ORASSE Catégories Importance du besoin LAIT 4 À l année OEUFS 4 À l année FRUITS FRAIS 1 Automne hiver LÉGUMES 1 Automne hiver VIANDE 4 À l année La ou les saisons Quantité distribuée / quantité manquante 1 litre par famille de 4 personnes / 7 200 litres par an 1 œuf par personne par semaine / 240 douzaines par an 2 à 5 fruits/légumes par personne par distribution / combler 100 % des besoins selon le Guide alimentaire canadien 2 à 5 fruits/légumes par personne par distribution / combler 100 % des besoins selon le Guide alimentaire canadien 1 livre par famille de 4 personnes / 46 800 livres par an Mode d approvisionnement % perte / raisons des pertes Les Banques alimentaires du Québec 0 % Les Banques alimentaires du Québec 0 % Les Banques alimentaires du Québec Les Banques alimentaires du Québec Occasionnellement par Moissonneur Solidaire ou donateurs locaux Les Banques alimentaires du Québec Achat de vaches de réforme 10 % par Moisson MCDQ 20 % par les organismes / fraîcheur des aliments, manipulation inadéquate 10 % par Moisson MCDQ 20 % par les organismes / fraîcheur, manipulation 0 % tout est transformé en steak haché Page 2
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DE VICTORIAVILLE Informations recueillies : Les détaillants font de moins en moins de dons de fruits et de légumes en saison en raison d une gestion plus serrée. Les légumes arrivent souvent moins frais et la période de conservation étant très courte, ils doivent être distribués la journée même. Nos achats de légumes sont patates, carottes, oignons. Parfois des concombres, laitues, betteraves, navets. Nos achats de fruits sont pommes, oranges, bananes. Parfois des raisins pour Noël. La récolte des surplus dans les champs (ex. : bleuets) est parfois complexe en raison de la difficulté à mobiliser rapidement des bénévoles et à les véhiculer. Il faut récolter quand c est mûr, donc presque tout de suite, et c est, la plupart du temps en dehors de la ville, loin des utilisateurs qui n ont pas d auto. L organisme prévoit élaborer un calendrier d acquisitions annuelles pour des aliments tels que la viande. Dans la période des Fêtes, il y a plus de donateurs, par contre il y a plus de besoins à combler. Nous pourrions faire du conditionnement, en saison, pour mettre en réserve des surplus de légumes tant les quantités sont grandes parfois. L organisme ne charge aucun frais aux utilisateurs pour du dépannage alimentaire. Réponses au sondage : Catégories Importance du besoin La ou les saisons Quantité distribuée / Quantité manquante Mode d approvisionnement % perte / raisons des pertes LAIT 4 À l année (sauf de la fin juin à la fin août, durant les vacances scolaires) OEUFS 4 À l année 190 litres par semaine / un litre par ménage Le lait récupéré est remis aux grosses familles, en plus du litre que nous achetons. S il en manque, nous remplaçons par un autre produit laitier ou des œufs. Selon les disponibilités, la redistribution se fait en alternance : petites familles : 1 douzaine; personnes seules : ½ douzaine, grosses familles : 1 douzaine Parfois des surplus, parfois non 100 % achats (13 000 $ par année) Un peu de récupération provenant de commerces, dont du lait de chèvre. Nous recevons un don de 650 litres du Syndicat des producteurs laitiers pour nos paniers de Noël. 100 % dons des commerces et des producteurs ou d achats faits par des particuliers. 0 % 0 % FRUITS FRAIS 3 Hiver/printemps Il y en a rarement assez. Les utilisateurs choisissent euxmêmes leurs fruits parmi ceux offerts dans les boîtes, mais il nous faut veiller à ce qu il y en ait suffisamment pour tout le monde ça peut signifier très peu. Lorsque nous en achetons, on remet l équivalent de ce qui est nécessaire à la confection de 1 à 3 repas par personne. Achat de 800 à 1 000 $ par mois de fruits et légumes, de novembre à avril. Tout au long de l année, nous recevons la récupération des épiceries, mais la tendance est que nous en recevons de moins en moins. On peut estimer une perte 15 % à 30 % des fruits et légumes récupérés (provenant des épiceries). LÉGUMES 3 Hiver/printemps Il y en a rarement assez, sauf en saison. Les utilisateurs choisissent eux-mêmes leurs légumes dans les boîtes, mais il nous faut veiller à ce qu il y en ait suffisamment pour tout le monde ça peut signifier très peu. Lorsque nous en achetons, on remet l équivalent de ce qui est nécessaire à la Achat de 800 à 1 000 $ par mois de fruits et légumes, de novembre à avril. Tout au long de l année, nous recevons la récupération des épiceries, mais la tendance est que nous en recevons de moins en moins. Tout au long de l année, nous recevons la récupération des épiceries, mais la tendance est que nous en recevons de moins en moins. On peut estimer une perte 15 % à 30 % Page 3
Catégories Importance du besoin La ou les saisons Quantité distribuée / Quantité manquante Mode d approvisionnement % perte / raisons des pertes confection de 1 à 3 repas par personne. En saison, il y a des légumes qu ils peuvent prendre à volonté (maïs, concombres, laitues, courges). En saison, nous recevons beaucoup de légumes frais des producteurs et jardiniers privés. des fruits et légumes récupérés. VIANDE 4 À l année 1 lb / Personne seule 2 lb / petite famille 3 lb / grosse famille Ça prend 750 kg de viande hachée pour tous nos utilisateurs (moyenne de 200 ménages aux deux semaines). Ce qui signifie 2 200 $ pour un seul achat de porc haché. Dons de viandes fraiches des producteurs : exceptionnel. Dons pour le reste de l année : particuliers, commerçants, producteurs. On parle alors de viande transformée (saucisses à hot dog, bacon, rillettes) et de petites quantités. Ces aliments sont alors congelés et accumulés le temps que nous en ayons une quantité suffisante à remettre. 0 % Achats pour paniers de Noël DONNÉES SUR LES MÉNAGES DESSERVIS PAR LES TROIS BANQUES ALIMENTAIRES Nom des banques alimentaires Célibataires Couples Familles Ménages % des ménages avec enfants Sécurité alimentaire (réf. : Mars 2012) 668 120 321 1109 29 Comptoir de Drummondville (réf. : Rapport annuel 2012-2013) 912 174 757 1843 41 Moisson Mauricie /Centre-du-Québec (réf. : Mars 2012) 297 56 218 571 38 TOTAUX 1877 350 1296 3523 36,7 en moyenne Nombre total d enfants desservis par les 3 banques alimentaires : 1214 enfants MISE EN GARDE : Ce document fournit des données approximatives considérant le caractère non-scientifique de la méthode de sondage utilisée. Document révisé 2013-07-02, 2013-12-09. Page 4
A N N E X E 1 Cueillette de données auprès des banques alimentaires du Centre-du-Québec sur leurs besoins en approvisionnement
Objectif : Obtenir certaines données sur les utilisateurs des trois banques alimentaires et préciser les besoins de ces derniers dans 4 catégories d aliments (lait, œufs, fruits et légumes frais). Nom de l organisme : Territoire desservi : 1 Combien de ménages s approvisionnent chez vous de façon régulière? ménages 1.1 Quelle est la composition de ces ménages? Célibataires Couples sans enfant Familles avec au moins un enfant en bas de 18 ans Total de la question 1 2 Selon le Bilan faim du Centre-du-Québec, 38,2% des utilisateurs des banques alimentaires sont des ménages de type familles avec enfants, Est-ce que ce taux représente votre réalité? oui Non, préciser : 3 Parmi ces familles avec enfants, 30,6 % des enfants ont moins de 18 ans, est-ce que cela représente votre réalité? oui Non, préciser : 4 Comme banque alimentaire, identifier les autres organismes en aide alimentation que vous approvisionnez, s il y a lieu : Nom de l organisme : Nom de l organisme : Nom de l organisme : 5 Préciser pour ces 4 catégories d aliments vos besoins non comblés : Catégories Indiquer de 1 à 4*l importance du besoin. Encercler votre réponse. Quand dans l année avezvous le plus besoin **. Encercler votre réponse. Préciser pour la ou les saisons la quantité manquante. Lait 1 2 3 4 A B C D /litres Œufs 1 2 3 4 A B C D /douzaines Légumes frais 1 2 3 4 A B C D /livres Fruits frais 1 2 3 4 A B C D /livres * 1 étant un besoin très important et 4 peu important. ** A) été B) l automne C) hiver D) printemps Page 6
6- Définissez les pertes dans les 4 catégories mentionnées plus haut et préciser la raison. LAIT OEUFS Légumes frais Fruits frais % de perte environ par année % de perte environ par année % de perte environ par année % de perte environ par année Motifs possibles, cocher le ou les motifs possibles selon vous Délai trop long entre l arrivage et la distribution Entreposage inadéquat Manipulation inadéquate Transport inadapté Fraicheur des aliments récupérés La ligne de froid non respectée Choix des utilisateurs (peu de demande pour les produits frais) Autres, préciser : Motifs possibles, cocher le ou les motifs possibles selon vous Délai trop long entre l arrivage et la distribution Entreposage inadéquat Manipulation inadéquate Transport inadapté Fraicheur des aliments récupérés La ligne de froid non respectée Choix des utilisateurs (peu de demande pour les produits frais) Autres, préciser : Motifs possibles, cocher le ou les motifs possibles selon vous Délai trop long entre l arrivage et la distribution Entreposage inadéquat Manipulation inadéquate Transport inadapté Fraicheur des aliments récupérés La ligne de froid non respectée Choix des utilisateurs (peu de demande pour les produits frais) Autres, préciser : Motifs possibles, cocher le ou les motifs possibles selon vous Délai trop long entre l arrivage et la distribution Entreposage inadéquat Manipulation inadéquate Transport inadapté Fraicheur des aliments récupérés La ligne de froid non respectée choix des utilisateurs (peu de demande pour les produits frais) Autres, préciser : Page 7
6 Quelle est la fréquence de distribution des aliments frais dans votre organisme auprès de vos utilisateurs? à la semaine aux deux semaines au mois Autre, préciser Autre information pertinente et complémentaire : Page 8