Qu il soit utilisé pour la cuisson, la préparation ou comme emplacement pour l évier, il est optimal pour cuisiner (même à plusieurs), facilite la communication, structure l espace et offre ainsi une grande convivialité. Embarquez pour le tour des îlots ARCHITECTURE Avec l engouement pour les espaces ouverts, l îlot central s est taillé une place d honneur dans l aménagement des cuisines modernes. La demande ne cesse de croître et trouve son fondement dans la réorganisation de la vie familiale. Multifonctionnel, il trône au milieu de l espace et devient la colonne vertébrale de la cuisine, point de ralliement pour le partage des repas, des loisirs et des conversations. Mais l implantation de cette cuisine en plan ouvert, avec présence d un vaste îlot chaleureux exige certaines contraintes. Comment le disposer? Quel rôle lui attribuer? Autant de questions qui méritent réflexion. L implantation Plus que dans toute autre pièce de la maison, la cuisine se doit d être agencée avec fonctionnalité et respect des zones de circulation. Certes, la disposition en îlot central a le grand avantage d aérer et de structurer la pièce. Toutefois, l îlot n est pas la panacée: il donnera toute sa mesure dans une cuisine spacieuse et ouverte, beaucoup moins dans une pièce étriquée et fermée! Il nécessite, en moyenne, un espace de 16 à 18 m2. Ce volume sera important pour ménager de l espace tout autour et préserver des aires de passage entre les agencements ou les murs : au moins 75 cm pour les zones actives, l idéal étant 100 cm pour une circulation fluide et confortable. Une attention toute particulière doit être accordée à l espace disponible pour l ouverture des portes et des appareils électroménagers (un lavevaisselle nécessite 70 cm pour son ouverture). Le plan d une cuisine est généralement établi en fonction du triangle d activité, sorte de ligne virtuelle reliant les zones cuisson, froid et lavage. Cet agencement ergonomique limite les pas et les gestes inutiles entre les divers postes culinaires. Il en va du même principe pour une cuisine avec îlot central. Dans le cas précis d un îlot regroupant plusieurs fonctions, il sera judicieux d aligner les postes plutôt que de les placer dos à dos. D une pièce exiguë reléguée autrefois dans un coin de l habitation, la cuisine est aujourd hui considérée comme le cœur de la maison, un lieu de régénération émotionnelle et physique. C est bien sûr l endroit où l on prépare les repas mais aussi une pièce vivante, ouverte, où l on aime grignoter, recevoir, regarder la télévision ou surveiller les devoirs des enfants. Cette ère nouvelle a ouvert de nouvelles possibilités dans la planification de la cuisine, comme par exemple l implantation d un îlot. Ilots trésors 1. Ce méga-îlot s avère très ergonomique en raison de sa forme intérieure incurvée et de sa disposition en L. Le bloc opérationnel en inox comprend les zones lavage, cuisson et préparation, aisément accessibles au cuisinier. Un plan-repas en chêne, attenant et disposé à hauteur de table, suit la forme angulaire et facilite les échanges. Misura de Effeti 2. Adapté aux nouvelles exigences de vie, Profile est un bloc à structure autoportante en acier réunissant toutes les 88
fonctions fondamentales de la cuisine. Disposé en îlot central, il se présente sous forme d un C épais incorporant les commandes de cuisson et les canalisations techniques (eau, gaz, électricité). 3 largeurs et un vaste choix de combinaisons (rangements ouverts, portes, tiroirs, fours, paniers ) permettent une totale liberté de composition. Effeti 3. Sobre et claire, cette cuisine laquée blanc magnolia offre un espace de vie aéré et convivial permettant une circulation fluide. Pratique, l agencement s organise autour d un îlot de cuisson central intégrant un large plan vitrocéramique coiffé d une hotte esthétique. Cuisine SL707 de SieMatic pour plus de facilité. Dessous, des rangements ouverts mettent les ustensiles à portée de main. 6. Pièce à vivre par excellence et totalement intégrée au séjour, cette cuisine rompt les frontières tout en prônant la mobilité et l accessibilité. Bibliothèque et coin détente côtoient ainsi harmonieusement les deux îlots centraux et multifonctionnels inspirés du monde professionnel (hotte, double évier ). Le pan mural accueille le rangement et les fours. Italia de Arclinea 4. Parfaitement symétrique, l îlot multifonctionnel est ici le centre névralgique de cette cuisine ouverte. Il réunit plan de travail, évier et plaque de cuisson au gaz. La présence d une tablesnack accolée en lattis de bois renforce le côté chaleureux et optimise la communication Le linéaire est réservé aux rangement et à la conservation des vins. Omnia (différentes finitions dont le cuir) de Bontempi 5. Cet îlot compact accueille l évier et la table de cuisson au gaz Scholtès, placés côte à côte 2 1 3 4 5 6 Les nouvelles formes concentriques sont, à ce titre, des exemples d ergonomie. Les modèles se déclinent dans toutes les formes et dimensions, du simple billot au module ultra-sophistiqué. Quoiqu il en soit, une certaine profondeur reste de mise pour garantir sa fonctionnalité (90 cm pour un îlot de cuisson). Leur hauteur (90 cm) est généralement celle des plans de travail existants mais ils présentent parfois des niveaux différents notamment lorsqu ils s adjoignent une table ou une tablette-comptoir en décroché. Enfin, les contraintes techniques 89
1. Ce grand îlot en chêne massif verni assure une transition élégante dans cet espace ouvert. Réservé à la cuisson et à la préparation (plan en pierre bleue), il dissimule de nombreux rangements et se double d un comptoir-repas convivial, point de ralliement de la famille et des amis. Cuisine sur mesure Z en de Xavie z 2 & 3. Novateur, l îlot joue ici un double jeu. Ouvert, il constitue une unité regroupant plans de cuisson (avec hotte intégrée) et de travail. Après le coup de feu, il se transforme en table conviviale grâce à un plateau massif motorisé qui se referme à l envi. Les portes du linéaires dissimulent notamment les fours, le froid et l évier. Tineo Design Art de Allmilmö 4 à 7. A l exception des électroménagers en inox (fours Miele et frigo américain General Electric) volontairement regroupés dans la section diagonale du mobilier, cette cuisine adopte un style traditionnel très homogène caractérisé par un mobilier en MDF mouluré. Celui-ci a été personnalisé jusque dans le choix de la couleur, peinte à la main selon les souhaits des occupants du lieu. D autres éléments de la décoration soulignent le style traditionnel de cette cuisine comme les plans de travail réalisés en granit indien (Shivakashi Gold) avec bord en bec de corbin, mais aussi l évier en céramique de teinte jasmin (Villeroy & Boch), sa robinetterie dorée (Perrin & Rowe) ou encore sont à prendre en considération selon la fonction que vous lui réservez (arrivée en eau, gaz ou électricité). L agencement en îlot répond souvent à 2 besoins fondamentaux : il représente une solution au manque de rangement ou de fonctionnalité et instaure une séparation visuelle dans un espace ouvert. Séparateur visuel Elément structurant dans une cuisine spacieuse ou de transition 90 1 2 3 lorsqu il marque la frontière entre la cuisine ouverte et le séjour, l îlot a une vocation architecturale doublée d une fonction de communication. Il rend la circulation aisée, rapproche les secteurs d activité, délimite les frontières et offre un point de ralliement convivial pour toute la famille et les amis. En rompant l isolement du cuisinier, il transforme la cuisine en un espace de vie attractif. Meuble multifonctionnel Dotés de placards et de tiroirs, l îlot constitue une bonne solution au manque de rangement et peut aussi ajouter des fonctions supplémentaires à la cuisine. Il offre une surface de travail accrue et sait se diversifier pour recevoir, selon l envie, l évier ou la zone de cuisson. On peut également lui associer un coin repas ou un plan snack en prolongation du plan de travail. Certains modèles intègrent même des tiroirs réfrigérés, des caves à vin ou des dessertes mobiles. Les fonctions La cuisson Partager l espace, les parfums et les couleurs de sa cuisine avec ses hôtes! Un rôle que remplit à merveille l îlot de cuisson, dévolu tout entier à la préparation et à l élaboration des repas. Celui-ci, souvent vaste, dispose d un équipement culinaire complet. Exception faite des fours qui méritent d être placés en hauteur sur un linéaire et des frigos, l électroménager s intègre parfaitement dans le concept: tables de cuisson ultraplates, dominos, friteuse intégrée, tepanyaki, ou gril s y affichent dans tout leur design Le câblage électrique, passe simplement dans le sol. L alimentation en gaz nécessite cependant la présence d un sous-sol ou d un vide-sanitaire, voire d une estrade pour y faire passer les conduites. Les hottes, indispensables, sont des éléments qu il faut considérer soigneusement. Spécialement conçues pour les îlots, elles se déclinent en une variété de modèles suspendus: version XL ou double, cylindriques, en inox et verre, avec lumière intégrée L esthétique est soignée car la hotte îlot est visible et constitue un objet décoratif à part entière. Une autre optique, plus discrète mais plus onéreuse, consiste à choisir des hottes intégrées au plan de travail (parfois même
5 4 6 escamotables). Reste à vérifier si la hotte peut être raccordée à une évacuation extérieure. A défaut, une hotte à recyclage fera l affaire et simplifiera l installation. Le lavage Moins répandu en raison des obstacles pour le relier aux réseaux d eau, l îlot peut accueillir la zone réservée au lavage. Dans les maisons avec sous-sol, la tâche est rendue plus aisée puisqu on peut se permettre d y faire passer les canalisations. On choisit souvent cette solution pour des raisons d ordre pratique : elle convient particulièrement aux éviers qui ne peuvent, à défaut d un autre aménagement, bénéficier de la lumière naturelle prodiguée par une fenêtre. Cette zone, souvent encombrée, doit cependant rester discrète. Une astuce consiste à la dissimuler aux regards par un dosseret esthétique rehaussé du plan de travail. L évier installé, la surface de travail doit être assez grande pour la préparation et la découpe des aliments. Les modules de grandes dimensions peuvent se permettre d abriter le lave-vaisselle et le l habillage de la hotte (modèle sur mesure de Venduro), typiquement provençal. Afin de parfaire l homogénéité de l ensemble, le carrelage du sol a été agrémenté de cabochons réalisés dans le même granit que le plan de travail. Mobilier : modèle Cavaillon de la marque Provence Réalisation : AMBIANCE CUISINE Réalisation des peintures : Corinne De Hasque 91 7
collecteur de déchets. D autres ont trouvé une parade à la fois fonctionnelle et plus esthétique en intégrant un évier secondaire, en supplément de l évier principal (généralement placé sur le linéaire). La préparation L îlot peut jouer le rôle exclusif de plan de travail et s avérer un précieux allié : il accroît la surface de préparation, sert de desserte, de passe-plat tout en incluant des rangements bien pratiques (coulissants, planche à découper, porte-épices etc.). Dans un espace ouvet, l îlot accueille parfois des armoires esthétiques ouvertes ou fermées, des étagères décoratives ou des vitrines orientées vers le séjour et les pièces à vivre. Parfait dans des cuisines plus compactes, il y remplace en quelque sorte la traditionnelle table de cuisine où chacun se réunissait pour mettre la main à la pâte ou discuter avec le cordon-bleu! Le coin-repas/bar Dédié aux repas rapides, il est alors réalisé à la façon d un comptoirsnack ou d un bar équipé. Le plan débordant des meubles (30 à 40 cm suffisent) permet d y loger les jambes. La hauteur, généralement du plan de travail (90 cm), nécessite l usage de tabourets ou de sièges surélevés. L adjonction d une table surbaissée est une option pratique et plus confortable : avec une table repas fixée contre le bâti, vous pouvez joindre le plaisir de cuisiner à celui de manger. Cette dernière ceinture l îlot sur un, deux ou trois côtés et opte pour des formes et 1. L îlot, c est la cuisine! Acropolis remet l homme au centre des activités culinaires grâce à sa forme concentrique et ergonomique étudiée. Composée d acier et d aluminium, elle se distingue par ses éléments suspendus et son système informatisé. Le bloc cuisson-lavage en inox intègre 2 éviers et une plaque vitrocéramique ronds (avec hotte cylindrique). Design Pininfarina pour SNAIDERO 2. L îlot central concentre ici l évier et offre un espace de travail clair et dégagé. La zone lavage profite ainsi d une vue dégagée sur les autres pièces. Le plan débordant permet de s asseoir confortablement et de manger de façon informelle. Cuisine plaqué chêne. Esprit de Arthur Bonnet 3. Ce centre de préparation est conçu en inox d un seul tenant. Il accueille les postes de lavage et de cuisson. Dans le prolongement, la table-comptoir en bois massif ajoute au plaisir de cuisiner celui de manger en toute convivialité. Largo LG laqué rouge carmin de Leicht 4 à 7. Largement éclairée par de grandes baies vitrées, cette cuisine lumineuse adopte un look contemporain caractérisé par la sobriété de ses lignes. Cette sobriété est cependant relevée par les teintes franches et très modernes du mobilier en MDF laqué (Stormer) qui associe des corps de meuble de teinte graphite avec des portes d un beau rouge rubis mat et une table blanche. L ensemble, très cohérent, est agrémenté d un plan de travail en granit reconstitué gris. Dans cette cuisine, c est l îlot central qui concentre les tâches culinaires 1 des matériaux divers. Enfin, la mode des cuisines à l américaine trouve écho dans une tablette haute (généralement en verre) en décroché par rapport au plan de travail. Tel un coin bar, on s y accoude pour l apéritif ou pour un moment de convivialité. L îlot polyvalent Ces méga-îlots s imposent par leurs grandes dimensions, calculées pour intégrer la plupart des fonctions. Déclinés sous la forme d un long comptoir ou concentriques dans leur version high-tech, ils présentent les zones essentielles dans un alignement pratique: cuisson, préparation, lavage et coin-repas. Des fonctionnalités annexes comme des fours ou des frigos encastrés à mihauteur s y retrouvent également. Les formes sinueuses ou circulaires actuelles sont le fruit d une évolution technologique : remettant l homme au centre des activités culinaires, ces modèles futuristes offrent tout à portée de main dans un concept très ergonomique. Plus rare en raison de son encombrement au sol, l îlot double en face à face participe du même rincipe de rationalisation de l espace. Le style Dans un espace ouvert, l accent doit être mis sur un style cohérent afin de garder une harmonie visuelle entre le mobilier et entre les pièces. Souvent exposé aux regards, l îlot gagne à jouer la sobriété, quel que soit le look choisi. L effet de masse doit aussi 92 2 3
être évité. L utilisation de verre, de formes courbes plus douces, de plans à pan coupé allègent la structure. Matériaux, plans de travail assortis, électroménagers coordonnés jouent également un rôle important dans la réussite visuelle de l ensemble. Enfin, un certain ordre est de rigueur si vous souhaitez préserver le côté flatteur de l îlot central. 4 5 6 7 principales que sont la préparation et le nettoyage des aliments, la cuisson et la vaisselle. Pour l exécution de ces tâches, la cuisine a été équipée d un évier Zodiaco de Franke d une robinetterie Allegra Variarc de Hansgrohe ainsi que d une série d électroménagers Bosch (four, micro-ondes et plan de cuisson) associés à une hotte Novy. Réalisation : INDUSCABEL 93