Conférences: - La Pomme de Terre, Conférence pour Midi - Minuit, Abbaye d Ardennes, Caen, 28 juin 2008. - Comment mangeait-on il y a cent ans? Journées de l alimentation, Compa de Chartres, Décembre 2008. - Pourquoi mangeons nous ainsi? Conférence at Cercle Richelieu Senghor, Sénat, Paris, Fevrier 2009 - La consommation d eau minérale en France, 19 et 20 siècles, Compa de Chartres, 5 avril 2009. - La mondialisation des échanges alimentaires: quel impact sur l agriculture? Université des savoirs et des connaissances, Ministère de l Agriculture, 7 décembre 2009. - Conférence inaugurale du programme de recherches Vivalter Le terroir et les produits du terroir : un objet d Histoire? Université de Bordeaux 3, 3 février 2011 - Conférence «Patrimoine immatériel et alimentation» Université Inb Tofail, Kenitra, Maroc, 2 mars 2011 - Conférence au Centre Culturel Italien de Paris, La Cuisine au temps de Verdi, 23 juin 2011. - Conférence avec Jean-Louis Rastoin (responsable de la Chaire UNESCO Alimentation du Monde) à AgroParisTech, janvier 2012. - Conférence d ouverture du colloque Convivialité et partage autour de l alimentation, Tours, 12 octobre 2011. - Membre des Jardiniers sélénites pour présenter un jardin au Festival international des Jardins, Château de Chaumont, Mai Octobre 2012 - Conférence pour Sopexa à Hong Kong, 7 janvier 2013 - La pomme de terre, patrimoine Breton, Café scientifique au Pays de Morlaix, 3 Octobre 2013
- Conférence en tant que Chairman à la Foundation of Chinese Dietary Culture, Symposium of Chinese Dietary Culture Hong Kong, février 2013. - Conférence à la Macao University of science and technology, «World cultural intangible heritage experiential. Learning and transmission» en présence des étudiants du département touristique Macau, février 2014. - Conférence inaugurale en session plénière «Eating and Mobility : toward a new approach to studying food practices, in flight meals». Colloque International Food Studies : a multidisciplinary menu, Adélaïde, février 2014. - Conférences «Patata e mais : il nuostro debito con il Nuovo Mondo» et «La globalizzazioni del cibo». Colloque international La Storia in Piazza Gênes, avril 2014. - Conférence «La question du patrimoine alimentaire», séminaire francorusse Alimentation et Ethnicité Yakutsk, 22-25 septembre 2014. - Conférence : Nourrir la planète : la biodiversité garante de la sécurité alimentaire. - Colloque organisé par le magazine Valeurs Vertes en partenariat avec le Pavillon Français pour l Exposition Universelle de Milan 2015. 31èmes Entretiens Ecologiques Valeurs Vertes sous le Haut patronage de Philippe Adnot, sénateur de l Aube, Paris, 11 mars 2015. - Conference Food in mobility, trains and planes in International Food Studies Conference, Adelaide University, 17 19 février 2014 - Conférence Immaterial Heritage and material Heritage, Food and Culture, University of Macau, MUST, 9 octobre 2014. - Food and globalisation, Conference in La Storia in Piazza, Genes, 12 avril 2014. - Food and Heritage, University of Chennai, 19 mai 2014
- How Food culture could be a way to study multicultural society. Séminar in Federal University Yakutsk, September 23-24 2014 - Conférence au Senat, Nourrir la planète : la biodiversité garante de la sécurité alimentaire, 11 mars 2015-5eme colloque Arvalis, Qualité sanitaire des céréales : comprendre et maîtriser l'ergot tout au long des filières, Arvalis 1 avril 2015 - Première conférence internationale d Histoire et des Cultures de l Alimentation de l IEHCA, Tours, 26-27 mars 2015 - Conférence French Food and Intangible Heritage, Bucknell University, 4-5 mai 2015 - Conférence Protection and Promotion of Cultural Food Heritages, Istanbul Yeditepe University 3 juin 2015 - Conférence L alimentation comme patrimoine culturel immatériel, l exemple du repas gastronomique des Français, Istanbul Consulat de France et IFEA, 4 juin 2015 - Conférence Food as Culture, Séminaire The Tree of Knowledge Growth Through Cooking, Dublin Institute Technology en partenariat avec l ambassade de France en Irlande, 23 novembre 2015 Commenté [c1]: Pas d information sur le titre de la conférence Organisation de Séminaires, colloques, communications et conférences (these past 5 years): -Organisation d un workshop Corn à Tours pour l édition du volume: The Europeans and the land (Les Européens et la terre). 4 & 5 février 2010 - Workshop «Food, Technology and Trust» en collaboration avec Karin Zachman Technische Universität de Munich et Per Øtsby Norwegian University of Science and Technology, à Trondheim, March 11-15 2010 - Organisation de la conférence: Les trajectoires de l innovation de
l industrie agroalimentaire et la construction européenne : Normes, marques et communication depuis la seconde guerre mondiale. Tours, mai 2010 - Conférence pour la conclusion of the project EUWOL à Sofia, Bulgarie. Juin 2010 - Organisation d un séminaire Food Security (université de Tours, Octobre 2011). - Organisation de la conference: Convivialité et autour de l alimentation (université de Tours, Octobre 2011). - Organisation du séminaire: L alimentation et le manque (université de Tours, Mars 2012). - Organisation de la conférence finale du Projet ECA, Emballages et conditionnements alimentaire, en collaboration avec l Université de Perpignan. 19-20 Mars 2012 - Organisation du séminaire : Comment les paysans nourrissent le monde? (Université de Tours, Octobre 2012). - Organisation et participation à la Conférence Internationale : Food and health in cross cultural perspectives: policies and practice (Pondichéry, 1-3 Mars 2012). - Organisation and participation à la Conférence Internationale : Foodways and Heritage. A perspective of Safeguarding the Intangible Cultural Heritage (CUHK, Hong-Kong 3-5 Janvier 2013) - Organisation and participation à la Conférence Internationale : Fruits and vegetables on all sides of the Mediterranean sea, 15th-20th centuries (Université Ibn Tofail, Kénitra, Octobre 2013). - Co-Organisation and participation à la Conférence Internationale: Food Heritage, Hybridity & Locality: An International Conference (Providence University, Providence, October 2014). - Co-Organisation et participation à la Conférence Internationale: Histoire de la restauration ferroviaire (Tours, 16-17 Décembre
2014) - Organisation et ouverture du 14eme Symposium on Chinese Food Culture «Chinese Food Culture in Europe ; French Food Culture in Asia», Tours 12-15 octobre 2015