COMMUNE DE SAINT GERMAIN DE TALLEVENDE LA LANDE VAUMONT 3 rue de la Mairie 14500 Téléphone (bureau) 02.31.68.24.01 Fax 02.31.67.17.84 mairie-st-germain-de-tallevende@wanadoo. fr PRESENTATION & UTILISATION SALLE MULTIVALENTE COMMUNALE 1
SOMMAIRE Information sur la SALLE & SECURITE..... Page : 3 Présentation de la SALLE (Bar & Grande salle & Petite salle).... Page : 4 Liste des équipements mis à disposition dans la SALLE & Exemple d une disposition de tables.... Page : 5 Liste des équipements mis à disposition dans la CUISINE (Appareils & Ustensiles : Inox - Alu Divers)....... Page : 6 Description des équipements de la CUISINE (Bac de lavage Lave Vaisselle Chariots de service)... Page : 7 Description des équipements de la CUISINE (Armoire Réfrigérée Chauffe Plats)...... Page : 8 Description des équipements de la CUISINE (Four électrique Four et feux à gaz).. Page : 9 Description des équipements de la CUISINE (Local ustensiles Congélateur Frigidaires bar).. Page : 10 Description des équipements du BAR (Armoire électrique Descriptif éclairage petite salle)... Page : 11 Description des équipements de la SCENE (Armoire électrique Descriptif éclairage grande salle).... Page : 12 Description des équipements Toilettes (Vannes d eau). Page : 13 Description des équipements VESTIAIRE (Coupure électrique Ventilation Eclairage extérieur Boitier son)... Page : 14 Description des équipements (Chauffage et Cloisons amovibles)... Page : 15 REGLEMENT DE LA SALLE (Salle, Ordures Ménagères, Les Clefs, Info. sur le travail Clandestin)... Page : 16 (Bruits)...... Page : 17 Recueil des «PANNES POSSIBLES»....... Page : 18 2
Informations sur la salle multivalente Année de construction : 1999 Les dimensions approximatives de la salle : *Salle qui peut être divisée en deux salles grâce à une cloison amovible. Longueur : 22,5 m Largeur : 20 m La scène : 6 m x 3 m La surface totale des deux salles est d environ : 450 m2 - Effectif maximal du public autorisé : (noté dans le contrat de location & page 18 de ce livret) - Capacité approximative de la petite salle : 80 personnes Sécurité : Consignes de sécurité et plan d évacuation (plan avec position des différents éléments sécurité de la salle) (Plan situé à coté de la porte du vestiaire) Téléphone disponible pour les urgences sous le bar Evacuation (issues de secours), Arrêt d urgence, Alarme, Désenfumage, Vanne Gaz, Coupure électrique, Extincteurs disponibles. Comment fonctionne le défibrillateur? Si vous vous trouvez auprès d une personne qui fait un malaise cardiaque, allez au plus vite chercher le défibrillateur installé à l extérieur de la salle des fêtes tout en appelant les secours. Ouvrez le boitier, prenez le défibrillateur, une fois arrivé près du malade, vous l ouvrez et celui-ci vous indique par une voix assez forte les démarches à suivre en attendant les secours. 3
Présentation de la salle Bar et salle(s) Grande salle & Petite salle 4
Liste des équipements mis à disposition SALLE(s) : o 25 tables rectangles Table 4 personnes 0,8 x 1,20m o 17 tables rectangles Table 6 personnes 0,8 x 1,80m o 10 tables rondes 10/11 personnes : *Espace minimum conseillé entre les tables => 1,2m o 304 Chaises Bleue et Marron Exemple d une disposition de tables pour une soirée de 240 personnes (Les issues de secours ne doivent jamais être obstruées) 5
Liste des équipements mis à disposition CUISINE - Appareils : o 2 Fours gaz, o 4 Feux gaz, o 1 Four électrique, o 1 Chauffe plat, o 1 Lave Vaisselle o 1 Armoire réfrigérée, o 2 Appareils Frigorifiques (dans le bar) et 1 Congélateur (dans le local des ustensiles) - Ustensiles Inox : o 2 Grilles (dans les fours) o 1 Rondeau inox diam.50 cm (faitout) o 1 Marmite traiteur inox 35 cm (faitout) o 1 Casserole inox française 28 cm o 1 Chinois 24 cm o 1 Casserole inox française 18 cm o 4 Plats de 50 cm o 1 Louche de 20 cm o 1 Louche de 10 cm o 1 Fouet de 500 o 1Spatule plastique de 500 o 2 Plats 53 x 30 o 5 Bacs à trou 53 x 30 o 5 Grilles 53 x 30 o 2 Chariots pour service ( 100 x 60 x 95) o 1 Chariot pour service ( 158 x 38 ) - Ustensiles Alu : o 1 Poissonnière longue avec grille et couvercle o 1 Poissonnière triangulaire avec grille et couvercle o 2 Plats o 1 Passoire à pieds o 2 Faitouts Haut 18 & 23 diam.45 o 1 Faitout Haut 40 diam.40 o 1 Casserole diam. 17 o 1 Ecumoire diam. 18 o 1 Louche diam. 14 o 1 Planche à découper 80 x 45 o 1 Friteuse - Ustensiles Divers : o 1 Poubelle à roues, o 4 Balais COCO o 1 Raclette o 2 Brosses o 1 Pelle o 1 Seau o 2 Serpillères o 10 Casiers Lave Vaisselle o 2 tables 120 x 80 o 2 tables 100 x 60 6
Description des équipements CUISINE Bac de lavage avec douchette & Lave Vaisselle Programmes L.V. *prg. à utiliser de préférence Rapide *Normal Long Chariot de service Evier à deux bacs 7
Description des équipements CUISINE Marche / Arrêt Armoire Réfrigérée Bac de lavage Chauffe Plats Table Inox Réglage Température Marche / Arrêt Bac de lavage 8
Description des équipements CUISINE Choix de Programmes Vapeur, Rôtis, Viande en sauce Réglage Température Programmateur de durée de chauffe Four électrique Si voyant allumé : Réarmement sécurité du four Vanne de gaz (Principale) Fours et feux à gaz Variateur pour la Hotte aspirante Vannes de gaz Variateur puissance Gaz Allumage du four avec l allume-feu qui est situé sur le coté de la gazinière (tout en appuyant sur le bouton d allumage) Bouton à appuyer (sans le relâcher) lors de l allumage du four gaz 9
Description des équipements CUISINE Local ustensiles 2 Appareils Frigorifiques (dans le bar) Congélateur (dans le local ustensile) 10
Description des équipements BAR ARMOIRE ELECTRIQUE BAR CUISINE ARMOIRE ELECTRIQUE BAR CUISINE Généralement, tous les interrupteurs doivent être activés Ne doivent être utilisées que les commandes des éclairages Activation électrique des éléments de la cuisine Les clefs doivent être systématiquement sur «marche» Descriptif Commandes Eclairages Petite salle Interrupteurs BAR Allumage du bar Poussoir A4 Allumage de 5 spots Poussoir A5 Allumage du 1 er groupe de néons (près du bar) Poussoir A6 Allumage du 2 ème groupe de néons (centre) Poussoir A7 Allumage du 3 ème groupe de néons (fond) 11
Description des équipements SCENE ARMOIRE ELECTRIQUE SCENE Généralement, tous les interrupteurs doivent être activés Ne doivent être utilisées que les commandes des éclairages Descriptif Commandes des Eclairages Gr. Salle & Petite Salle Eclairages de la scène 2 Interrupteurs pour éclairer la scène Poussoir A4 Allumage de 3 spots au centre (ne fonctionne pas) Poussoir A5 Allumage du 1 er groupe de néons «Petite salle près du bar» Poussoir A6 Allumage du 2 ème groupe de néons «Petite salle centre» Poussoir A7 Allumage du 3 ème groupe de néons «Petite salle fond» Poussoir A8 Allumage de 3 spots halogènes centre Poussoir A9 Allumage variateurs spots halogènes coté droit Poussoir A10 Allumage de 2 spots halogènes centre Poussoir A11 Allumage variateurs spots halogènes coté gauche Poussoir A12 Allumage de 2 spots halogènes centre 12
Description des équipements TOILETTE Vanne d eau Les vannes doivent être ouvertes ou légèrement fermées afin d éviter trop de pression dans les lavabos 13
Description des équipements VESTIAIRE BOITIER REARMEMENT SUITE A COUPURE DU SON Ne pas utiliser (utilisation par personnes habilitées) Ventilation de la grande salle 0 Arrêt PV Petite Vitesse GV Grande Vitesse COUPURE TOTALE ELECTRIQUE NORMAL SECOURS Ne pas utiliser UNIQUEMENT EN CAS D URGENCE Lumière Extérieure FERME Lumière éteinte OUVERT Lumière allumée Coupure Générale Electrique MARCHE Activation électrique de toute la salle des fêtes ARRET Coupure électrique sur toute la salle Interrupteur à mettre sur MARCHE lors de l arrivée dans la salle Interrupteur à mettre sur ARRET lors de la fermeture de la salle 14
Description des équipements CLOISONS AMOVIBLES Nota : Afin d éviter tout risque de détérioration par les utilisateurs, l ouverture et/ou la fermeture des cloisons amovibles est généralement réalisée avant la mise à disposition de la salle (une clef spécifique est utilisée à cet effet). CHAUFFAGE Boitier de commande générale (Salle) Boitiers récepteurs (Salle, Cuisine, Vestiaire, ) Nota : La mise en service et le réglage du chauffage sont effectués par le personnel ayant la responsabilité de la salle. Disjoncteur Chaufferie* Eau chaude & Chauffage *situé à l extérieur à coté de la porte de la chaufferie 15
REGLEMENT DANS LA SALLE SALLE Lors de la location de la salle, les consignes suivantes doivent être respectées : Nettoyer et ranger la salle, la cuisine et les sanitaires, Ne pas utiliser d eau sur le parquet, Laisser les sacs poubelles ficelés à l emplacement prévu à cet effet, Nettoyer les gazinières, armoires réfrigérées et éviers, Vérifier si toutes les lampes sont éteintes (Intérieur et Extérieur), A l extérieur, ramasser les papiers et bouteilles ou verres cassés, Vérifier avant le départ que toutes portes et fenêtres sont fermées (à clef pour les portes), Les personnes relevant des anomalies ou qui ont des suggestions à faire, peuvent en informer la Mairie. Nota : Les tables et les chaises utilisées doivent uniquement être nettoyées ne doivent pas être rangées ou empilées. Cette opération de rangement est réalisée par le personnel communal lors de la vérification (état & propreté) ORDURES MENAGERES Doivent être déposées en sacs plastiques correctement ficelés à l emplacement prévu à cet effet. Les autres déchets (verres, cartons et papiers) devront être déposés dans les containers situés au stade de football. LES CLEFS Sont données le jour ou la veille de la location par le responsable de la salle, après la manifestation les remettre au dit responsable. INFORMATION SUR LE TRAVAIL CLANDESTIN N.B. : Conformément aux dispositions de la Loi n 91.1383 du 31 décembre 1991, tendant à renforcer la lutte contre le travail clandestin, le preneur ou toute personne se livrant à l activité de traiteur et ayant recours à des salariés doit satisfaire à certaines obligations : inscription dans le registre unique du personnel, délivrance au salarié d une attestation d embauche devant pouvoir être présentée à toute réquisition, remise d un bulletin de salaire et inscription sur le registre de paie. 16
BRUITS Les portes et fenêtres devront être fermées pendant la durée de la manifestation, afin de ne pas gêner le voisinage. Le système de désenfumage ne doit pas être manœuvré, sinon risque de détérioration du système automatique. La salle est équipée d un système de limitation sonore qui, en cas de déclanchement ne peut être remis en service que par le bailleur. Toute sonorisation devra obligatoirement être branchée sur les prises de courant situées sur la scène réservées à cet effet. Il est strictement interdit d utiliser toutes autres prises de courant. Tout contrevenant sera poursuivi et passible de sanctions. 17
Recueil des «Pannes possibles» - Pas ou plus d électricité dans la salle : Voir page 14 (Interrupteurs mis sur la Coupure Générale Electrique ou Coupure Totale Electrique) - Pas ou plus d alimentation électrique des équipements de la cuisine : Voir page 11 (Activation électrique des éléments de la cuisine) Voir page 3 (Arrêt d urgence enfoncé dans la cuisine Arrive fréquemment dans la cuisine!) - Plus d eau ou trop de pression dans les robinets des toilettes : Voir page 13 (Vanne d eau fermée ou trop ouverte) - Pas ou plus d alimentation électrique pour la sonorisation : Voir page 11,14 ou 17 (Sécurité du système de limitation sonore activé) - Pas ou plus d eau chaude : Voir page 15 (Sécurité disjoncteur chaufferie) Si trop d eau chaude utilisées = ballon réserve vide attendre un peu le réchauffement de celui-ci! - Pas ou plus de chauffage Voir page 15 (Sécurité disjoncteur chaufferie) Voir page 3 (Arrêt d urgence enfoncé dans le hall d entrée) - Pas ou plus de Gaz : Voir page 9 (Vanne principale ou Vannes séparées fermées) - Four électrique qui ne fonctionne pas : Voir page 9 (si voyant sécurité allumé, faire le réarmement) 18