La part consacrée aux dépenses en produits agricoles et agroalimentaires diminue en France 198 199 2 28 % milliard d euros En produits agricoles* En produits agroalimentaires Total des dépenses de consommation des ménages 3,9 3,7 3,2 2,9 31,8 17,7 16,1,7 14,4 6,7 1 86,8 Évolution de quelques fonctions de dépenses de consommation des ménages (part des dépenses en 29) 25 225 2 175 5 75 Indice de volume base en 199 199 1995 2 25 29 Loisirs et culture (2,9 %) Santé (3,8 %) Logement, eau, gaz, électricité (25,9 %) Ensemble ( %) Hôtels, cafés et restaurants (6,1 %) Prod. Alim. et boissons non alcoolisées (13,6 %) Transport (14,3 %) Articles d'habillement et chaussures (4,4 %) Boissons alcoolisées et tabac (2,9 %) * Y compris les produits agricoles non alimentaires. Source : Insee - Comptes nationaux, base 2. 2 Agreste ALIMENTATION - Mémento 2
Entre 1988 et 25 la part de la majorité des postes alimentaires se réduit dans le budget des ménages 7 6 5 4 3 2 1988 1994 1999 25 Viande Pain, produits de boulangerie, féculents Huiles, sucre, confiserie, nda* Légumes, y c. pomme de terre Fruits Poisson 35 3 25 2 5 Restaurants et cafés Boissons alcoolisées (domicile) 1988 1994 1999 25 Boissons non alcoolisées (domicile) Source : Insee - Enquête budget des ménages. Agreste ALIMENTATION - Mémento 2 3
Dépenses d alimentation en % de l ensemble du budget des ménages : davantage à l extérieur pour les cadres Catégorie socioprofessionnelle de la personne de référence Agriculteurs Artisans, commerçants et chefs d entreprise Cadres Professions intermédiaires Employés Ouvriers Retraités Autres inactifs Ensemble En produits En restaurant, alimentaires café, Ensemble et boissons cantine 18 4 22 16 5 21 14 7 21 6 21 5 2 17 5 22 2 4 24 17 5 22 17 5 22 Agriculteurs et ouvriers répartissent leurs dépenses alimentaires sensiblement de la même façon 9 8 7 6 5 4 3 2 % 8 22 18 Agriculteurs Pain, produits de boulangerie, féculents Huiles, sucre, confiserie, nda* Restaurants et cafés 9 9 21 Ouvriers Viande et poisson Fruits et légumes Boissons 14 2 9 8 17 Cadres Source : Insee - Enquête budget des ménages 25. 4 Agreste ALIMENTATION - Mémento 2
Avec l âge, la part de revenu consacrée à l alimentation progresse 3 Part des dépenses d'alimentation en % 25 2 5 Moins de 25 ans De 25 à 34 ans De 35 à 44 ans De 45 à 54 ans De 55 à 64 ans De 65 à 74 ans 75 ans et plus mais la part des dépenses en restaurants, cafés, cantines diminue 9 8 7 6 5 4 3 2 % 22 7 8 13 16 de 25 ans Huiles, sucre, confiserie, nda* Restaurants et cafés 5 22 14 De 45 à 54 ans Pain, produits de boulangerie, féculents 1 13 Agreste ALIMENTATION - Mémento 2 5 29 14 75 ans et + Viande et poisson Fruits et légumes y c. pomme de terre Boissons Source : Insee - Enquête budget des ménages 25.
Baisse de la part du budget en produits alimentaires et boissons non alcoolisées 17 16 14 13 1994 1999 25 Champ : UE à - Dépenses hors restaurants, cantine, cafés. La part du budget réservée à l alimentation varie de 1 à 3 dans les pays de l UE La cantine est un lieu important d alimentation en France Roumanie Bulgarie Slovaquie Pologne Espagne Portugal Hongrie Rép. Tchèque Grèce Italie Irlande Belgique Autriche France Finlande Royaume-Uni Danemark Pays-Bas Allemagne Suède Produits alimentaires Boissons non alcoolisées Boissons alcoolisées Restaurants et cafés 2 3 4 5 Lecture : rapporté à un budget de euros, l Allemagne en dépense pour les produits alimentaires. Champ : les 2 pays de l UE les plus peuplés. Source : Eurostat - Enquête budget des ménages 25. 6 Agreste ALIMENTATION - Mémento 2
Détail de la part des dépenses des produits alimentaires 25 2 Poisson 5 25 2 5 Roumanie Bulgarie Slovaquie Pologne Espagne Portugal Hongrie Rép. Tchèque Viande Grèce Italie Irlande Belgique Autriche France Finlande Royaume-Uni Danemark Pays-Bas Suède Détail de la part des dépenses des produits alimentaires Roumanie Bulgarie Slovaquie Pain, produits de boulangerie, féculents Huiles, sucre, confiserie, nda* Fruits et légumes y c. pomme de terre Pologne Espagne Portugal Hongrie Rép. Tchèque Grèce Italie Irlande Belgique Autriche France Finlande Royaume-Uni Danemark Pays-Bas Suède Champ : les 2 pays de l UE les plus peuplés (les données de l Allemagne ne sont pas disponibles). Source : Eurostat - Enquête budget des ménages 25. Agreste ALIMENTATION - Mémento 2 7