7/5499 MINISTERE DE L EDUCATION, DE LA RECHERCHE ET DE LA FORMATION DIRECTION GENERALE DE L ORGANISATION DES ETUDES, DE L ENSEIGNEMENT DE PROMOTION SOCIALE ET DES BATIMENTS SCOLAIRES DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ENSEIGNEMENT SECONDAIRE PROFESSIONNEL Groupe : Soins de beauté Option : Assistant coiffeur 2 e degré Option : Coiffeur 3 e degré PROGRAMME DU COURS DE CHIMIE Cours à 1 et 2 période(s) hebdomadaire(s) Septembre 1992
PROGRAMME DU COURS DE CHIMIE ENSEIGNEMENT SECONDAIRE PROFESSIONNEL GROUPE : SOINS DE BEAUTE OPTION : ASSISTANT COIFFEUR 2 e DEGRE OPTION : COIFFEUR 3 e DEGRE MODIFICATION DU PROGRAMME PROVISOIRE 7/5343 DU 19-07-1989 * * * REUNIONS DE COMMISSION : 27-02-1992 C.A.F. HUY 07-04-1992 L.E. MERBES-ERQUELINNES PARTICIPANTS : Mme HENNEBERT M., Inspectrice Mrs. ARNOULD P., DIGHAYE J., MATOT L., Inspecteurs Mme PRONS, Professeur I.T. ARLON Mme JACQUES J., Mr. BOVY A., Professeurs L.E. MERBES-ERQUELINNES. * * * CHIMIE ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL DEGRES 2 ET 3 CHIMIE C.G. 3 ème 2h 4 ème 1h 5 6 ème 1h Code 0541 Code 0541 Code 2925
CHIMIE ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL DEGRES 2 ET 3 ASSISTANT COIFFEUR ( 2 ème degré) COIFFEUR (3 ème degré) INTRODUCTION L objectif général prioritaire du cours de chimie en section coiffure est de souligner la complémentarité entre les propriétés des substances et leur utilisations pratiques lors des diverses opérations de coiffure. C est la raison pour laquelle le programme notionnel établit une correspondance étroite entre les notions de chimie et les applications technologiques. Il importe donc d ajuster le développement des divers points théoriques en tenant compte surtout de leur utilité dans leur contexte d application. Certains d entre eux connaîtront un développement limité ; par exemple en quatrième année, on insistera surtout sur les savoirfaire d exécution (activités répétitives) indispensables à la compréhension des propriétés des acides, des bases et des sels. Autrement dit, on évitera de développer exagérément l étude de la structure de l atome et de la classification des éléments, ou des liaisons et de la formation des molécules. La justification par le concret s imposera ici plus encore que dans un cours de chimie orienté vers la formation générale. La chimie de la permanente de même que celle des colorants repose sur des principes fort complexes. Localisées en 5 ème et en 6 ème année, ces notions seront abordées de manière adaptée aux possibilités des élèves. Par exemple, entre le niveau d observation et le niveau de représentation moléculaire de la structure du cheveu et de ses diverses transformations, on gagnera à se référer à un niveau intermédiaire de schématisation ; il s agira surtout d éviter un recours abusif à des formules chimiques de macromolécules complexes. Il sera rarement possible d assurer une simultanéité entre l étude des problèmes technologiques et celle des notions correspondantes de chimie. Le professeur se référera aux problèmes technologiques pour créer son contexte d intérêt, tout en évitant de transformer son cours de chimie en un cours de technologie. Il en ira de même pour le professeur de technologie.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL SECTION COIFFURE PROGRAMME DE CHIMIE DEGRES 2 ET 3 PROGRAMME DE CHIMIE NOTIONS CORRESPONDANCES AVEC LE COURS DE TECHNOLOGIE TROISIEME ANNEE - Etats de la matière. Changements d état. - Phénomènes physiques et phénomènes chimiques. - Mélanges : caractéristiques, types de mélanges, procédés de séparation. - Combinaison chimique. - Corps pur simples, corps purs composés. - L air. - L eau. Les eaux naturelles : inconvénients des eaux dures. Propriétés de l eau pure ; propriétés solvantes. Saturation, concentration. Solutions et émulsions ; types d émulsions, avantages des émulsions. Composition de l eau pure. Exemples : produits de coiffure. Séchage des cheveux, de la laque, Exemples en coiffure : shampooing, mise en pli, permanente, décoloration, Exemples : dilution du shampooing, Exemples : préparation des produits de décoloration, coloration, permanente. Risques d altération de certains produits (fermentations, oxydations) Eaux et shampooings, eaux et savons. Exemples en coiffure. Préparation de solutions de concentration précise (H 2 O 2, NH 4 OH). Exemples d émulsions : oxydant crème, crèmes et laits en cosmétiques, - Constitution de la matière : molécules et atomes. - Représentation écrite des atomes et des molécules.
PROGRAMME DE CHIMIE NOTIONS CORRESPONDANCES AVEC LE COURS DE TECHNOLOGIE - Tension superficielle (interactions). Structure des savons et détergents, mode d action. - Les shampooings ; Principe du lavage du cheveu, qualités du bon shampooing, composition des shampooings (acides, neutres, basiques, anioniques, cationiques, non ioniques). Catégories de shampooings. - Les laques : composition, action, qualités, variétés commerciales. Pouvoir non mouillant de l eau sur cheveux gras. Modification du pouvoir mouillant, moussant, émulsifiant de l eau. Application des shampooings, choix des divers types de shampooings. Application des laques et choix. QUATRIEME ANNEE - Structure atomique. Classification périodique. - Valence et écriture des formules (composés binaires). - Formation des molécules : liaisons chimiques (édifices polyatomiques et polyioniques) - Lois massiques et équations. - Les acides : formule générale, propriétés communes, force. - Les bases : formule générale, propriétés communes, force. Précautions à prendre avec les produits acides. Utilisation d acides dans la composition des produits de coiffure. Idem pour les bases, les sels. - L ammoniaque. - Les sels : formation, propriétés des sels utilisés en coiffure.
PROGRAMME DE CHIMIE CORRESPONDANCES AVEC LE COURS DE TECHNOLOGIE CINQUIEME ANNEE - Rappel des notions d acides, bases, sels. - Notion de ph. Echelle, mesure, influence du ph sur la peau, sur le cheveu, sur la force des produits à permanenter, sur les shampooings sur le régénérateurs capillaires. Influence du ph sur les diverses activités en coiffure. - Les oxydes : oxydes métalliques, non métalliques. - Oxydants et réducteurs. Oxydation et réduction en coiffure. Eau oxygénée : titre. Sels oxydants. Quelques réducteurs utilisés en coiffure. - La permanente : La kératine (ponts s s -) ; liaison avec la biologie. Types de mise en forme, types de permanentes, chimie de la permanente. SIXIEME ANNEE Utilisation en coiffure dans la fabrication des produits. Principe physiques et chimiques. Composition des produits réducteurs et oxydants. Précautions à prendre. - Généralités sur la chimie organique. - Les produits organiques utilisés en coiffure : polymèresalcools-produits azotés. - Les colorants et leurs applications. - Notions d électricité : circuit électrique, distinction phase et neutre, mise à la terre, mesures de sécurité, dépannages simples. Appareils électriques : P = U. I Utilisation de ces produits en coiffure. Utilisation en coiffure Notions de base pour comprendre un circuit simple, les dangers du courant électrique pour éviter les dangers corporels et pour les installations, pour réaliser des dépannages simples.