Collection Traiteur 2016 L A R E N O M M É E P A R L A Q U A L I T É www.maisonvessiere.com
Apéritifs & Cocktails C 12 18 C C L
Pain surprise (40 toasts) : 42,00 pièce Plateaux de toasts : Composition : jambon de Parme, foie gras maison, saumon écossais 12 pièces 15,00 le plateau 18 pièces 22,00 le plateau Plateau de 12 cassolettes : 30,00 le plateau Composition : écrevisses marinées, tartare de saumon, tartare de bœuf, cannellonis de caviar d aubergines Coffret Sandwichs cocktail : 12 pièces 12,00 le plateau Composition : saumon fumé, poulet / céleri au curry, tartare de légumes Coffret de 8 verrines : 20,00 Les Bags : Le bag de charcuterie : 4,00 par personne Le bag de viandes froides : 5,00 par personne Le bag crudités et salade : 3,50 par personne Le plateau de fromages : 3,50 par personne
E Entrées froides Le Monplaisir Le Monplaisir : 6,50 la part Millefeuille revisité saumon et fromage de chèvre L Odéon : 6,00 la part Crumble fruits rouges, foie gras et pain d épices Le Breton : 6,00 la part Crème d artichaut, cabillaud, compotée de clémentines et son crumble P L Odéon Le foie gras de canard maison : 11,00 la part servi avec compotée La mer dans votre assiette : Présentation avec crevettes, croustade et sauce d accompagnement Saumon fumé Ecossais (Fumet des Dombes) : 11,00 la part Merrine de homard et rouget : 7,00 la part Merrine de SaintJacques : 6,50 la part Le Breton
Entrées chaudes Coquil SaintJacques : 8,00 pièce Fondant de homard sauce Nantua : 7,00 la part Escargots de Bourgogne : 9,50 la douzaine Noix de SaintJacques et homard Poissons chauds Noix de SaintJacques et homard risotto au coulis de homard : 9,50 la part Blanc de bar au beurre blanc parfum de piment d Espelette, tempura de légumes : 12,00 la part Ballotin de saumon et homard sauce Champagne 9,00 la part Ballotin de saumon Blanc de bar au beurre blanc
Les Viandes & volail S Paleron de veau confit et son wok de légumes confits : 10,00 la part Filet de bœuf en croute, sauce Périgueux (minimum 4 personnes) : 15,00 la part Jambon en croute, jus au porto (minimum 6 personnes) : 7,00 la part Suprême de poulet des Landes à la crème de moril : 9,50 la part Filet de canette, aumônière de champignons au speck, sauce soja : 10,00 la part Pintadeau farci sauce forestière, pommes caramélisées façon tatin : 9,50 la part Suprême de poulet des Landes Filet de canette
Spécialités charcuterie Boudin blanc au porto : 16,90 Cervelas lyonnais pistaché : 22,90 Cervelas lyonnais truffé 3 % : 59,50 Saucisson brioché pistaché : 23,50 le kg Terrine de pintade au foie gras : 29,90 le kg Pâté en croûte au ris de veau Saucisson brioché pistaché
Plats conviviaux Tête de veau sauce gribiche et ses légumes 7,50 la part Ta 8, L Bœuf bourguignon 7,00 la part A P M B 8,
Paëlla 8,50 la part Tajine de volaille aux fruits secs et sa graine 8,00 la part Les Couscous Agneau Poulet Merguez Boulettes 8,50 la part Vous recherchez une formule conviviale, contactez nous pour un devis sur mesure
C Desserts ENTREMÊTS Impérial : 3,75 la part L impérial Mousse au chocolat noir, croquant au praliné sur un biscuit aux amandes Émotion verveine : 3,75 la part Mousse au chocolat au lait et caramel, parfum de verveine, sur un biscuit aux amandes Framboisier : 3,50 la part Mousseline, framboises fraîches et génoise Fraisier : 3,50 la part Mousseline, fraises fraîches et génoise Rouge Passion : 3,50 la part Fruits des bois, crémeux passion / mangue Rouge Passion Nos pâtissiers vous proposent ces différents desserts en grand format avec décor. Pour toute autre demande ou conseil contacter nos vendeurs.
COFFRETS 12 gâteaux de soirée : 12,00 18 gâteaux de soirée : 18,00 DESSERTS GLACÉS Vacherin pour 4 pers : 14,00 pour 6 pers : 21,00 Omelette norvégienne pour 4 pers : 16,00 pour 6 pers : 24,00
VESSIERE MONPL AISIR VESSIERE CROIX ROUSSE 107 avenue des Frères Lumière 69008 LYON Tél : 04 78 74 07 77 sarl.vessiere.monplaisir@orange.fr 3 rue du Mail 69004 LYON Tél : 04 78 28 22 82 sarl.vessiere.croixrousse@gmail.fr Horaires d o uverture : du lundi au samedi de 7h00 à 19h30 Horaires d o uverture : du mardi au samedi : 7h à 13h et de 15h à 19h30 dimanche de 7h à 12h30 w w w. m a i s o n v e s s i e re. c o m Photos : Frédéric DURANTET 06 98 80 43 92 Commander au minimum 4 plats identiques dans un délai de 48 h. Versement d un acompte à la réservation. Les tarifs sont affichés TTC avec une TVA à 5,5 %. Les prix indiqués sont valab jusqu au 31 octobre 2016. Tout produit périssable doit être conservé à une température de + 3 C. Les indications de réchauffage des plats sont précisées lors du retrait de la commande. Frères2COM Les Conditions de vente :