Coût de production du raisin biologique Synthèse d enquêtes en Languedoc-Roussillon Nicolas CONSTANT
Méthode Etudier le coût de production du raisin à la parcelle Réalisation d enquêtes auprès de viticulteurs biologiques (après phase de conversion) Coûts de production estimés à la parcelle Description de l itinéraire technique 2010, sur 2 parcelles «contrastées en terme de difficulté de travail du sol» 35 Domaines enquêtés : Gard : 14, Hérault : 11, Aude : 6, Pyrénées Orientales : 4 67 parcelles
Hypothèses Coût de la MO : travaux non mécanisés : 12,5 /h, travaux mécanisés : 15 /h Coûts «lissés» sur plusieurs années : prise en compte du coût partiel d opérations non réalisées tous les ans (cf fertilisation) Coût de production ramené à la tonne de raisin, calculé à partir de l équivalence : 1 hl 130 kg Chaque parcelle a été attribué à un «territoire» : plaine, coteau, semi coteau Coût du matériel : BCMA, 2010: frais de fonctionnement + consommable + amortissement
Entretien du sol Rang / interrang, Nombre de passages, Temps d intervention Protection Fongici / insectici, Nombre de traitements, IFT Coût parcelle Fertilisation Quantité d azote apporté Divers Sarments : prétaille, taille, broyage, attachage Feuillage : effeuillage, épamprage, écimage, Relevage, éclaircissage, ébourgeonnage Vendanges Divers : gestion remplaçants, entretien palissage..
Détail de chaque segment de l itinéraire technique Prestation de service Main d œuvre Entretien du sol Intrants Mécanisation
Résultats
Données générales Tableau n 1 : répartition parcelles enquêtées par département et territoire Département Territoire Total / Plaine Semi coteau Coteau département Aude 5 5 1 11 Gard 15 5 2 22 Hérault 14 6 4 24 Pyrénées-Orientales 1 5 4 10 Total territoire 35 21 11 67
Données générales Tableau n 1 : Moyenne caractéristiques générales parcelles enquêtées Département Territoire Plaine Semi coteau Coteau Echantillon total Rendement 8,6 t 4,6 t 2,4 t 6,4 t Surface du domaine 58 ha 30 ha 24 ha 44 ha Année de certification AB 1993 1997 2001 1997 Résultats du test de Newman et Keuls au seuil de 5% : les chiffres contenus dans deux cases de même couleur sur une même ligne du tableau ne sont pas statistiquement différents
Coût / ha Variabilité : x 3 (1673 / 4991 ) Avec le soutien financier de 9 : Réunion CER France -AIVB-4 octobre 2011
Coût / ha Coût/ha : effet «territoire» (plaine, semi coteau, coteau) non significatif, mais hiérarchie moyennes :
Coût / t Coût/t : effet «territoire» (plaine, semi coteau, coteau) significatif: Coût / t Plaine Semi Coteau Coteau Moyenne 470 873 1732 Mini 126 311 655 Maxi 2487 3111 3592
% différents segments de l itinéraire technique dans le coût / ha Réunion CER France -AIVB -4 octobre 2011 12
% différents postes dans le coût / ha > aux autres territoires < aux autres territoires Réunion CER France -AIVB -4 octobre 2011 13
Conclusion Grande variabilité coûts de production à l ha, Principal poste de dépense : main d œuvre (environ 50% du coût/ha), Territoire influence davantage la structuration du coût de production que le coût lui-même : + d intrants et de matériel sur les zones de plaine, + de main d œuvre sur les zones de coteau
Merci pour votre attention Travail réalisé avec le soutien financier de En collaboration avec
Coût de l'entretien mécanique du sol en zone non mécanisable au tracteur Anne de Chancel Chambre d'agriculture du Roussillon
Contexte : 10 captages prioritaires dans le Roussillon : La majorité dans : -la vallée de l'agly -le Cru Banyuls Cause : présence de désherbants dans les eaux ( triazines) Seuils dépassés en 2009 En baisse depuis Particularité de ces vignobles : désherbage en plein utilisé Depuis années
Banyuls : fortes à très fortes pentes, murettes et plantations étroites
Banyuls : fortes à très fortes pentes, murettes et plantations étroites
Vallée de l'agly : pentes plus faibles, murettes et plantations étroites
Vallée de l'agly : pentes plus faibles, murettes et plantations étroites
Objectif : trouver une aide à l'ha qui pourrait encourager les agriculteurs à abandonner les désherbants : - aide à l'ha = MAE : l'aide proposée pour l'engagement unitaire qui correspond à l'abandon désherbants en zone de plaine (cas général, avec calcul sur-couts basés sur le travail du sol 100% mécanisé au tracteur) aide proposée : -184 /ha pour la suppression désherbants -350 /ha pour le passage en bio Evaluation du surcoût dans zones non mécanisables au tracteur : - calcul fait à dire d'expert - enquête réalisée chez les vignerons deux zones
Rappels : outils utilisés en fonction pentes : Mais aussi débroussailleuse portative, chadic...
Résultat de l'enquête : Sur Banyuls Par traction animale 3 252 /ha (soit 120 /hl de vin produit) à 7 745 /ha (soit 387 /hl de vin produit) Par Chenillard (un seul cas sur Banyuls) 1 832 /ha (soit 61 /hl de vin produit). Motoculteur : 5 220 /ha (soit 193 /hl de vin produit). Débroussailleuse portative 1 842 /ha (soit 230 /hl de vin produit) à 2 930 /ha (soit 195 /hl de vin produit).
Résultat de l'enquête : Sur l'agly Par traction animale Entre 1 213 et 1 660 /ha soit 76 à 111 /hl Par Chenillard entre 1 179 et 1 502 /ha, soit 75 à 79 /hl Motoculteur : 1362,00 /ha, soit 68 /hl Treuil : 1 582 /ha, soit 79 /hl environ.
Conclusion : Vu qu'un désherbage chimique est évalué à 390 /ha pour le cru banyuls (pompe à dos) 330 /ha pour la vallée de l'agly (pulvérisateur et lance) Les surcoûts s'échelonnent de 1440 à plus de 7000 /ha sur le cru Banyuls et de 849 à 1440 /ha pour la vallée de l'agly.
Merci pour votre attention En collaboration avec