BROCHURE COMMERCIALE - Séminaire - Repas de famille - Mariage - Repas d affaires
Nos Buffets Mise à disposition d une salle de 30 à 300m2 Kir vin Blanc offert en Apéritif A partir de 20 personnes Nous vous proposons 2 possibilités Buffet froid Champêtre : 23 Buffet froid et chaud Campagnard : 28 Assortiment de 5 crudités au choix Assortiment de 3 plateaux au choix Carottes râpées Céleri rémoulade Tomate mozzarella Salade de lentilles Taboulé Salade de pommes de terre et oignons Salade de pâtes à l italienne De Viandes froides : rôti de bœuf, de porc, de veau ou pilon de volaille De poissons froids : saumon, merlu, brochet (selon arrivage) De charcuterie : jambon cru, jambon blanc à l os, rosette, chorizo De fromage : selon arrivage Panier de légumes croquants Nos Plats chauds En poissons : Blanquette de loups de mer et petits légumes pavé de saumon, sauce vin blanc quenelle de brochet, sauce Nantua En viandes : Carbonnade Flamande poulet à la crème et au maroilles coq au vin à la bière En garnitures : Gratin dauphinois timbale de riz Pilaf wok de légumes
Nos Assortiments de tartes OU 1 entremet Tarte Bourdaloue Tarte aux pommes Salade de fruits de saison Fondant au chocolat OU Entremet de la maison YANKA (Suppl. 3 par personne) Nos boissons pour accompagner votre buffet Forfait Classique (1 bouteille pour 5 personnes): 6 Vin Blanc : Côte de Gascogne AOC, Villa Dria 2014 Vin Rouge : Vin de pays d oc IGP, Rouquets 2014 Forfait Prestige (1 bouteille pour 5 personnes): 9.50 Vin Blanc : Muscadet de Sèvre et Maine sur lie AOC, Château de l Aulnaye 2013 Vin Rouge : Blaye Côte de Bordeaux AOC, Château Mayne Boyer2011
Nos Cocktails Mise à disposition d une salle de 30 à 300m2 Kir vin Blanc offert en Apéritif A partir de 20 personnes 10 pièces par personne : 17 15 pièces par personne : 24.50 20 pièces par personne : 32 Au choix dans nos ardoises Notre Ardoise Froide en verrine Notre Ardoise de toasts Avocat cocktail Crème de betterave et mousse de chèvre Œufs mimosa et tomate confite Mousse de petits pois menthe et chips de lard Caviar d aubergine Gaspacho Tapenade Saumon fumé et crème d aneth Foie gras et son chutney de figue Crevette et sauce cocktail Mini club sandwich (saumon, jambon cru, rosette) Terrine maison Charcuterie Notre Ardoise chaude en verrine Notre Ardoise Sucrée en verrine Mini croque-monsieur Mini quiche (lardon, fromage, saumon, légumes ) Brochette de boudin noir et pomme Pruneaux au bacon Beignet de crevette Accra de morue Mousse au chocolat Tiramisu Pana Cota Salade de fruits Soupe de fraises et Basilic Macaron Soupe ananas et estragon Notre proposition de plateaux (sup 5 / personne) Charcuterie : jambon cru, jambon blanc à l os, rosette, chorizo Côté mer : Saumon fumé, Crevettes roses Fromage selon arrivage
Nos boissons pour accompagner votre cocktail Forfait Classique (1 bouteille pour 5 personnes): 6 Vin Blanc : Côte de Gascogne AOC, Villa Dria 2014 Vin Rouge : Vin de pays d oc IGP, Rouquets 2014 Forfait Prestige (1 bouteille pour 5 personnes): 9.50 Vin Blanc : Muscadet de Sèvre et Maine sur lie AOC, Château de l Aulnaye 2013 Vin Rouge : Blaye Côte de Bordeaux AOC, Château Mayne Boyer2011 Supplément Coupe de Champagne Duval-Leroy brut : 7 Supplément Coupe de Champagne Laurent Perrier brut : 8.50
MENU PRESTIGE Kir vin blanc offert en apéritif 29 Tartines de maroilles chaud et son mesclun Terrine de gibier Tartare au deux saumons Waterzooï de poissons Poulet aux pleurotes Cuisse de canette, jus au thym Garniture possible avec le plat : Gratin dauphinois Wok de légumes Riz safrané Crème brûlée aux agrumes Royal praliné Pain brioché perdu au caramel beurre salé, poire au sirop Notre assiette de fromage en supplément : 5 / personne Le choix de l entrée, du plat et du dessert devra être le même pour l ensemble du groupe. Hors personne végétarienne ou autre
MENU ROYAL Kir vin blanc offert en apéritif 39 Carpaccio de Saint Jacques, écrasé de pommes Vitelotte Salade d écrevisses poêlées Terrine de foie gras maison ou saumon fumé Filet de rouget, sauce au pastis Pavé de bœuf en croûte Filet de canard, sauce griotte Garniture possible avec le plat : Gratin dauphinois aux cèpes Risotto d asperges Mini légumes glacés Fondant au chocolat, griotte à l eau de vie Mille-feuille framboise Baba au rhum orangé Notre assiette de fromage en supplément : 5 / personne Le choix de l entrée, du plat et du dessert devra être le même pour l ensemble du groupe. Hors personne végétarienne ou autre